虫草花猪肚鸡汤的做法，虫草花猪肚鸡汤怎么做？
食材
主料柴鸡500g猪肚200g辅料姜蒜30g盐2g料酒20ml虫草花10g枸杞10g香葱20g
步骤
虫草花猪肚鸡汤的做法步骤11.柴鸡入热水中焯一下去掉血水，鲜猪肚也焯一下水
虫草花猪肚鸡汤的做法步骤22.将鸡块和鲜猪肚放入汤锅中 ， 加入足量的清水，加入姜蒜和料酒
虫草花猪肚鸡汤的做法步骤33.加入虫草花和枸杞
虫草花猪肚鸡汤的做法步骤44.大火煮开转中火炖一小时
虫草花猪肚鸡汤的做法步骤55.加入盐
虫草花猪肚鸡汤的做法步骤66.起锅前加入葱花即可
主料
鸡肉
250g
猪肚
200g
辅料
盐适量虫草花适量枸杞适量生姜适量
步骤
虫草花猪肚煲土鸡汤的做法步骤11.猪肚洗干净用开水焯一下
虫草花猪肚煲土鸡汤的做法步骤22.鸡杀好
虫草花猪肚煲土鸡汤的做法步骤33.把猪肚切条，鸡肉切块，姜切片一起放入锅中
虫草花猪肚煲土鸡汤的做法步骤44.倒入适量清水，按煮汤键2小时
虫草花猪肚煲土鸡汤的做法步骤55.差不多一个半小时后放入枸杞
虫草花猪肚煲土鸡汤的做法步骤66.放入虫草花
虫草花猪肚煲土鸡汤的做法步骤77.继续煮20-30分钟后调入适量盐巴
完成
小贴士
虫草花和枸杞不要炖太久最后放进去炖个20-30分钟就好 。
###其它资料参考###用料
翠松果草无花果干片13克(两包)
虫草花15克
枸杞25颗
猪肚500克
姜片5片
盐少许
无花果虫草猪肚汤的做法
取翠松果草无花果干片两包备用
虫草花15克洗净备用
枸杞25颗洗净备用
无花果干片洗净备用
姜片切五片,备用
猪肚洗净,切片,氽烫,放入凉水冲洗,备用
把无花果干片、虫草花、枸杞、姜片、猪肚放入砂锅，倒入过滤水 。
高温砂锅煲至4~6小时
大约3小时 ， 就会不断被锅里的香气打扰，这个时候要坚持住哦 。时间到了，加入一点盐，如果可以就不要再放味精了哦 。汤一定会非常清甜的哦
###其它资料参考###步骤
1.猪肚洗干净用开水焯一下
2.鸡杀好
3.把猪肚切条 ， 鸡肉切块，姜切片一起放入锅中
4.倒入适量清水，按煮汤键2小时
5.差不多一个半小时后放入枸杞
6.放入虫草花
7.继续煮20-30分钟后调入适量盐巴 完成
###其它资料参考###虫草花老鸭汤
材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许
做法：
1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾 ， 然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出 。
2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净 ， 姜切成片 。
3、把全部材料放入煲内 ， 加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时 ， 最后放盐调味即可 。
虫草花胶汤
材料：虫草花 ， 淮山，花胶，廋肉，盐少许 。
做法：
1、廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；
2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；
3、虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；
4、瘦肉也放入汤煲中 ， 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可 。
虫草大骨汤
材料：猪脊骨500克，虫草花10克 ， 山药适量，枸杞适量，姜片，葱段，盐适量 。
做法：
1、将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟；
2、山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净；
3、取汤锅，加入足量的水，放入脊骨，山药，姜片和葱段；
4、大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可 。
羊肚菌虫草花汤
材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量 ， 红枣适量，枸杞少许 。
做法：
1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后换水浸泡羊肚菌；
2、猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用；
3、取汤锅，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮；
4、大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮 。
虫草花党参猪肚汤
材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段
做法：
1、猪脖子用温水洗净，猪肚清理干净 。
2、锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色 ， 逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里 。
3、把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了 。猪肚用剪刀剪开小块 。
4、洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄 。后加入猪肚、虫草花 。当锅中的全部食物都煮了5分钟后 ， 捞出来放到炖锅中熬制2小时 。
5、强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮 。
###其它资料参考###虫草花煲汤需要煮2个小时左右时间才能出锅食用 。
虫草花不能生吃 ， 就算是凉拌食用，也要先煮沸后焯一下水才行，一般新鲜的虫草花煮制时间较短，只需5分钟左右就能煮熟，而干制的虫草花多用于煲汤，煮熟的话大约20-30分钟即可，但通常随炖汤材料冷水下锅，充分煮2个小时左右后才出锅，这样有利于虫草花的味道析出 ， 还能尝到完全入有汤肴味道的虫草花，口感更好吃 。
虫草花选购技巧
首先要看包装，正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期，甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少，直接决定了虫草花的品质以及价格 。虫草花的主要生产基地在新会 ， 北方也出产虫草花，但不如新会的规模大 。
然后，看虫草花的个头，不需要太粗或者太长，纤细而粗壮、头部子实体数量较多的虫草花，品质是比较好的 。最后，闻虫草花的香味 ， 菌类的香味越浓越好 。
泡洗虫草花时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的 。不过水洗时脱色，有异味，吃时口感变差 ， 就有可能被染色了 。
###其它资料参考###猪肚可以炖三七、黑枣、虫草花一起食用，因为这些食品互相不相克，一起炖着吃营养价值高，口感清香鲜美 。
做法
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段 。
2、将猪肚、三七片、黑枣、虫草花、姜薄片入锅 ， 加入清水 。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒 ， 大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂 ， 加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
###其它资料参考###虫草花，也被叫做蛹虫草或蛹草 ， 它不是一种花，而是虫草子的实体，是一种真菌类 。很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花，其实不然，虫草花并不是冬虫夏草 。但虫草花的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质 ， 和多种人体所需的氨基酸，对身体大有裨益 。虫草花用来煲汤，不寒不燥，汤会呈现美丽的金黄色，口味独特 。秋日里喝上一碗，满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体 ， 下面一起看看怎么搭配出适合秋季的汤水吧 。
【材料】：虫草花 1把、山药 100克、猪骨 300克、红枣 6个、枸杞 1把、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、猪骨用清水浸泡一小时后，凉水入锅加两片姜一勺料酒，焯水，捞出后用热水冲洗一下，去掉浮沫；
2、山药去皮（记得戴手套，否则会很痒）后迅速切成滚刀块，放入水中与空气隔离；山药是一种可以药食同补的食材，它肉质细嫩，性质平和，清淡滋补 ， 是身体补充津液的绝佳食材 。
3、虫草花用清水浸泡15分钟，浸泡的水会金黄色，这是正常现象，如果是新鲜虫草花则无需浸泡；
3、焯水的猪骨放进汤锅里，加入浸泡好的虫草花和切块的山药以及红枣，放两片姜去腥；
5、注入清水 ， 没过食材即可，盖好锅盖，大火烧开后转文火煲1个半小时；
6、这时汤已是金黄色 ， 非常漂亮，而且味道非常鲜美 ， 出锅前5分钟放入枸杞和盐即可 。
一款简易又口感丰富，最重要是温补的汤，就这么华丽丽的诞生了，这个秋天绝对不能错过，滋润全家人的胃 。
【虫草花猪肚汤炖多久】【小提示】：好的虫草花一般接近金黄色或橘黄色、橘红色的，且颜色均匀的，品质就越高 。如果有发黑、泛白，或者深红、深褐等不正常颜色的都不要买 。另外如果带有烟熏或者硫磺气味的，都是经过特殊加工的，最好不要买 。
