粟子馅怎么做好吃 _板栗

板栗馅的做法，板栗馅怎么做好吃，板栗馅的家常？

食材明细
板栗（去壳）500克
白砂糖100克
黄油50克
水适量
甜味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
栗子馅的做法步骤
1
买来的栗子清洗干净，用尖一点头的小剪刀剪十字口。（也有人用刀切口，我怕切到手，所以感觉用剪刀更方便安全。）
2
将切好的栗子放入锅中煮2分钟，捞出后淋水不太烫后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了。
3
将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。
4
煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。（我分了几次打好的。）
5
搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒。（如果栗子泥稀就炒得久点，干点的话就少炒会儿。）
6
炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀。
7
再加入黄油至完全溶化吸收。
8
关火放凉栗子馅就做好了。
小窍门
1、用搅拌机打栗子泥时要分次加入，如果太稠不好打可稍加一点水。
2、翻炒栗子泥时要用中小火，炒的时候也要勤搅拌。
3、冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些，所以炒的时候要稍留点余地，不要炒太干。
4、做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存，要用时提前取出放至室温就可以了。
5、栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食，尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。

1、买来的栗子清洗干净，将栗子的平面放在案板上，用刀在栗子上切一口，将切好的栗子放入锅中煮2分钟。
2、捞出后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了，将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟，煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。
3、搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒，炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀。
4、再加入黄油至完全溶化吸收，关火放凉，栗子馅就做好了。
###其它资料参考###好吃，万用的栗子馅。
用料
圆锥栗 500克
无味植物油 50克
沙糖 100克
纯牛奶 150克
自制栗子馅的做法
栗子去壳蒸熟。
蒸好的栗子倒入搅拌机，加150克牛奶搅拌成糊。
搅拌好的栗子糊是细腻无颗粒的，把栗子糊倒入不黏锅，开中火加入各一半的糖，油，炒至看不见糖，油，再把另一半的糖，油加入炒至栗子糊干身。
放凉就可以用了。
小贴士
1.用不完的栗子馅可以放到冰箱冷冻保存。2.我个人觉得锥栗比板栗好吃，如果没有锥栗，板栗也是可以的就是没那么香。3.栗子馅用途好多，可以做冰皮月饼，广式月饼，包子，栗子千层……
###其它资料参考###粟子月饼
材料
板栗馅：，板栗500克，细砂糖140克，色拉油（60ml）4大勺，饼皮：，转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉（可省略）10克，枧水3克
做法
1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出。
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7 。
6.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。
月饼属于节庆食品，中秋节赏月品月饼，是我国的传统习俗，莲蓉月饼以其口感香滑细腻一直受到人们的喜爱。
莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料，莲子有红莲子和白莲子之分，因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品；从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。
莲子虽有很好的滋补作用，但制成馅料后，加入了大量的糖和油，摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于胃肠健康，因此无论何种月饼只可浅尝，每次最好只吃四分之一个，以避免摄取过多的热量和油脂。品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻，同时由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。中医认为月饼甘甜油腻，遇热则 “化”（消化），遇冷则“凝”（积滞），易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。另外，醋饮品也是月饼不错的搭配，其中的醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用。
###其它资料参考###可以的哦，很好吃，下面告诉你做法，希望能帮到你哦~
栗子猪肉饺子：
板栗三两（净重）煮熟，捣成泥，加盐少许。
精肉绞馅五两+纯肥肉馅1 。25两（4：1）+葱+姜+盐+鸡精+料酒（半汤勺）+黄干酱（一勺）+高汤（板栗发干，注意高汤量）辅料视个人口味。
一起搅拌。
高汤速冻后切块，包时放入馅中。
最好用精玉米粉包
栗子猪肉的做法详细介绍
食材明细
栗子(鲜)300克猪肉(肥瘦)400克
大蒜(白皮)10克姜5克
白砂糖15克大葱25克
黄酒30克生抽30克
老抽30克
教您栗子猪肉怎么做，如何做栗子猪肉才好吃
1 。
将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
2 。将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
3 。将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?约40分钟，放入糖兜匀，再?片刻，放入葱段，装盘即可。
###其它资料参考###纯手工月饼馅料——栗子紫薯馅。好吃不油腻，少糖更健康，还省钱。主要食材由紫薯、板栗、白砂糖、麦芽糖、色拉油等组成。重要不要嫌麻烦，每次炒干之后才能加入色拉油，继续翻炒。这样馅，顺滑好吃，不油腻，不粘锅。
一、食材
1.主食材：紫薯泥300克、板栗240克
2.配料：色拉油120克、白砂糖120克、麦芽糖60克
二、步骤
1.板栗去壳、去皮，洗净沥干水；
2.把板栗放入锅中煮熟；
3.煮熟的板栗一半切碎成立，一半用料理机打成粉末；
4.紫薯洗净沥干水；
5.紫薯放入锅中，煮熟；
6.煮熟的紫薯去皮，压碎成紫薯泥；
7.热锅，倒入紫薯泥，白砂糖；
8.大火煮至白砂糖全部溶解；
9.加入麦芽糖，炒至均匀；
10.把板栗碎，加入翻炒均匀；
11.改为小火，加入色拉油，炒至干；PS:120克的色拉油分三次均匀炒干再加入。
12.第二次加入色拉油炒至干；
13.第三次加入色拉油，炒至成块状，锅铲往上不会掉了即可。
三、小贴士
1.开始用大火，白砂糖煮溶之后要改为小火；
2.色拉油分三次加入，每次必须炒干，才能加入；
3.板栗碎粒要小粒，一半为料理机打碎效果更佳。
###其它资料参考###主料
板栗
500g
白糖
100g
色拉油
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.剥好的板栗洗净沥干水份备用！
2.把板栗放进电高压锅里压熟?。ㄋ挥梅盘? ，水把板栗淹没住就可以了?。?
3.煮熟的板栗捞起来，沥干水份晾凉备用！
4.把板栗放进搅拌机中搅拌成板栗泥！
5.这是全部搅拌好的板栗泥，很细腻哦?。ㄈ绻挥薪涟杌?nbsp;，就用勺子压成泥状也可以?。?
6.不粘锅烧热，倒入适量色拉油?。ㄗ⒁庖欢ㄒ徽彻? ，要不然会粘住锅底，很累的哦?。?
7.放入板栗泥翻炒片刻?。堑靡绦』鹇煌５姆矗?
8.加入100克的白糖翻炒至白糖融化！
9.中途再分三次加入适量的色拉油翻炒均匀！
10.如果板栗馅儿有点儿干，可以把煮板栗的汤汁倒进去，继续翻炒片刻！炒至不粘锅，而且能成团！
11.炒好的板栗馅儿，尝了一口味道不错哦，香滑细腻，好吃极了！
12.炒好的板栗馅儿晾凉后，放在冰箱冷藏保存！用来做板栗酥，月饼，包包子，包汤圆都可以哦，随你喜欢！
###其它资料参考###板栗玉米猪肉饺子馅
用料
五花肉/梅花肉/肥瘦相间的猪肉都行250克
玉米粒220克（大约一条玉米的量）
板栗肉碎100克
食盐4克
白糖2克
鸡粉/味精1克
白胡椒粉2克
生抽30克
【香料水：】
生姜15克
花椒15~20粒
【香料油：】
香叶2克
桂皮5克
八角8克
花椒15~20粒
花生油适量
玉米猪肉饺子馅的做法
先调一个香料水，之后会用来给肉馅打水上劲：生姜切碎，和花椒放在碗里，加入没过香料的白开水，浸泡十几分钟出味，再大力捏几下，过滤掉香料留水备用；
再调一个香料油：香叶、桂皮、八角和花椒洗净沥水，放入锅内，加入能没过香料的花生油，开小火慢炸；炸至香料微黄、有香味，离火，油和香料一起倒入碗中，备用；
这是炸好的香料油，先不急着把香料拿出来，让香料在油里再出会儿味；晾凉备用。
剁肉馅：用五花肉或是梅花肉都可以；有肥有瘦的做肉馅最好吃。
肉馅中加入盐4g、白糖2g、鸡粉1g、胡椒粉2g、生抽30g ，抓拌均匀；
再分次加入先前调好的香料水，一边加一边朝一个方向不停搅动，水融入肉馅后再加香料水；搅拌至肉馅是弹弹的、上劲的状态即可。
此时过滤香料油，加入肉馅中抓拌，锁住肉馅里的调料和水分。
玉米粒板栗洗干净，沥干水，加入调好的肉馅中搅拌均匀即可。
拌好的饺子馅闻起来很香

###其它资料参考###奶香栗子蓉
步骤也简单：
1. 把板栗洗干净后用刀划个十字刀
2. 放滚水中煮上5分钟捞起来就很容易剥壳了（有些还是剥不开的就再扔到热水里泡一下）
3. 选20颗栗子仁再加适量水用中火煮20分钟
4. 将栗子和适量水倒入搅拌机里打成蓉状
然后将板栗蓉倒入锅中，我喜欢稀一点的，就加了250ml的牛奶和适量炼乳及冰糖、甜玉米粒（可以事先煮好或者用现成的罐头），加热至冰糖溶化就好了。
很浓的奶香味和栗子味，暖暖的喝上一杯感觉真是不错，就连冬天都不觉得寒冷了，而且很营养啊
然后将板栗蓉倒入锅中，我喜欢稀一点的，就加了250ml的牛奶和适量炼乳及冰糖、甜玉米粒（可以事先煮好或者用现成的罐头），加热至冰糖溶化就好了。
【粟子馅怎么做好吃】很浓的奶香味和栗子味，暖暖的喝上一杯感觉真是不错，就连冬天都不觉得寒冷了，而且很营养。

粟子馅怎么做好吃

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