棒鱼与什么炖
大连炖棒鱼做法？
原料
棒鱼罐头1个，小萝卜泡菜400克 ， 洋葱1／2个，青辣椒2个红辣椒1个，大葱1根，食油2大匙 ， 蒜泥1大匙 ， 辣椒酱2大匙，辣椒面1大匙，水4杯，姜酒2大匙，胡椒面少许 。
操作方法
1、小萝卜泡菜切5厘米长 。
2、洋葱切丝，红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片 。
3、放油滑锅，下洋葱、小萝卜泡菜煸炒，再加水，放辣椒酱、辣椒面烧煮 。
4、泡菜熟透后下棒鱼烧开一两次，再放入红辣椒、青辣椒、葱、蒜、姜酒、胡椒面略煮即成 。
可以做乌鱼汤，方法分为5个步骤：
1、准备生姜10g、油10g、葱段10g、料酒10g、盐10g、乌鱼骨1000g 。
2、将切好的姜片放入热好的油中，用油爆香 。
3、将洗干净的鱼骨放入锅中煎炒一下 。
4、然后放入切好的葱段、料酒、水 。
5、再快煮熟出锅之前放入盐即可 。
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棒鱼又名黑鱼，做法如下：
主料
黑鱼一条.
辅料
莲藕300g、粉丝100g、盐s适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽4匙、生抽4匙、油适量、姜片6片 。
方法/步骤
1，黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部 ， 把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；
2，剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；
3 ， 剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；
4，将剩余的鱼架切段 ， 与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用 。
5，之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；
6 ， 将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚刀块状）、葱段；
7，大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可 。
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###其它资料参考###很多人对棒棒鱼并不是非常的掌握，它是一种美味可口 ， 营养成分非常好的一种鱼的种类，棒棒鱼的肉质地十分的鲜嫩，特别适合身体胃肠的消化吸收 ， 较为合适老年人和小孩吃，棒棒哒鱼的吃法也是比较多的，例如能够制成干炸棒棒鱼，还可以用于清炖 ， 全是比较好的作法 ， 下边我们就来了解一下这些方面的内容 。
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棒棒鱼怎么做好吃
干炸棒鱼
原材料棒鱼200克 。调味品芝麻油1／2一茶匙，食盐1／3勺子，味粉1／2勺子 ， 白胡椒粉1勺子 ， 木薯淀粉适当 。作法1、将棒鱼开膛破肚，除去内脏器官，清洗梳理干净，在鱼身两边剞“斜直刀纹”添加食盐、鸡精、白胡椒粉腌渍进味 ， 用竹签子从唇部穿进预留 。2、锅中容易上火至六成热，将腌渍好的棒鱼，双面沾一层干淀粉，放进油中炸透，见呈橙黄色时，捞起来摆盘就可以 。原材料更换用草鱼更换棒鱼，称干炸鲫鱼 。口感转变炸好的棒鱼撒上孜然粉、辣椒面、食盐、鸡精调为的味粉，则称之为干炸孜然粉棒鱼 。
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棒棒鱼怎么做好吃
清炖棒棒鱼
主要材料：棒棒鱼2条、豆瓣电影适当、泡姜1个、蒜适当、麻椒适当、小米椒适当、酸辣椒适当、豆瓣电影适当、黄葱二根、白砂糖适当、米酒适当、盐适量、生抽适当、味精适当
清炖棒棒鱼的做法流程
1. 蒜头洗好预留 。
2. 棒棒鱼洗好，切片，预留 。
3. 黄葱切条预留 。
4. 酸辣椒和蒜头切颗粒，泡姜切条，预留 。
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棒棒鱼怎么做好吃
5. 小米椒切颗粒预留 。
6. 锅烧辣后倒进油，待油烧辣后放进豆瓣电影，豆瓣电影炒出香味后（能够适度天赋加点白砂糖）倒进酸辣椒、泡姜、蒜头和麻椒 。
7. 大约炒2分钟，倒进小米椒，放2个葱段，炒出香味后倒进冷水 。
8. 大约煮3分钟倒进葱段，倒进米酒、生抽和盐 。大约煮5分钟，把调料煮香 。
9. 倒进棒棒鱼 。
10. 大约煮5分钟，能够用筷子尝一下，看一下咸味和鱼熟透没有 。能够适度天赋加点味精 。
11. 制成品 。
###其它资料参考###棒子鱼炖豆腐
韩式鳕鱼炖豆腐
材料
鳕鱼2条 ， 豆腐一块 ， 洋葱半个 ， 韩式辣酱 ， 辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末 。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用 。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段 ， 洋葱切丝 。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色 。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开 。
6.煮开后，撇去浮沫 ， 倒入一点料酒 ， 一点生抽，放入姜片，转中小火 。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝 。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用 。
小诀窍
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口 。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦 ， 我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了 。
###其它资料参考###食材：冰冻棒棒鱼2条、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根、泡姜20克、泡海椒20克、菜油1汤匙、猪油0.5汤匙、豆瓣酱2茶匙、花椒20粒、胡椒粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙
1、将棒棒鱼洗、破后剁成坨 。
2、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗 。
3、1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，调小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；
4、放入鱼坨 ， 加水淹至鱼身，中火烧煮；
5、待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗 ， 淋2茶匙料酒 ， 大火翻转均匀；
6、汁水待尽时起锅即可 。
###其它资料参考###棒子鱼的做法
主料：棒子鱼
配料：姜、蒜末、大蒜叶、青辣椒
1）先将火焙鱼洗干净滤干水；
2）等锅里油烧开，把火焙鱼倒入油锅里慢慢煎香盛出备用；
3）余油下姜蒜末，青椒圈小火煸香，撒盐、酱油 ， 一大勺水熬成汁，下火焙鱼焖一下，拌匀放入大蒜叶就可以了！根据个人的口味，加辣味道会更美
###其它资料参考###可以做电压力锅焖酥鱼，做法如下：
原料：
a小黄花鱼一盘（也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行，就是别太大了就行 ， 要不鱼刺不易酥）、
b葱姜蒜若干
花椒大料
酱油
醋
黄酒
盐
【棒鱼与什么炖】糖
随意、c
鸡蛋一个（炸鱼用）
做法：
1、先将鱼去头去内脏洗干净控干水（防止炸鱼时溅），
然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了 。
2、准备电压力锅 ， 先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行 ， 然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子 ， 弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了 ， 所以这是保压时间（要根据自家锅的定时器不同改一下） 。
3、
时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完），打开锅盖，这时，会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮 ， 一直到锅里的水干了就行了，这时一定要看着，千万别糊了 。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去 ， 晾凉后再吃 。
###其它资料参考###材料
鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法
1.豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中
2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟 。
3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开 ， 保持大火，一片片将鱼片放入 ， 用筷子拨散，3~5分钟即可关火 。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中 。
4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小 ， 以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准) 。然后加入装有花椒及干辣椒调料包 ， 用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 。注重火不可太大，以免炒糊 。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中 。香喷喷的水煮鱼好了!
###其它资料参考###青鱼很适合食用，青鱼的营养价值的很高，含有很高的蛋白质 ， 肉质鲜嫩，含有很多人体所需的营养 。青鱼食用也有很多禁忌，比如青鱼的鱼胆子有毒，避免食用，青鱼不可以和李子一起吃等等注意事项 。”
工具/原料
more
青鱼 (2条)
八角 适量
色拉油 适量
红辣椒 适量
盐 适量
姜片 适量
酱油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
鱼切段
2/7
油锅烧热 ， 放花椒、八角、红辣椒和姜片
3/7
放酱油
4/7
棒鱼
5/7
加料酒
6/7
放适量水加盐
7/7
炖熟加鸡精出锅
###其它资料参考###干炸棒鱼
材料
棒鱼200克 。调料香油1／2大匙，精盐1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺 ， 淀粉适量 。
做法1、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净 ， 在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用 。
2、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透 ， 见呈金黄色时，捞出装盘即可 。
材料替换
用鲫鱼替换棒鱼，称干炸鲫鱼 。
口味变化
炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉，则称为干炸孜然棒鱼 。
这种鱼不是特别大,挑肉吃麻烦,收拾好油炸直接吃方便,口感也好
