肉和白菜粉条怎么做好吃吗 _粉条

炖白菜肉粉条的做法？

炖白菜肉粉条的做法如下：
准备材料：白菜200克，粉条1包，猪肉片200克，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精各适量。白菜用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。
锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色，放入白菜翻炒一会儿，加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会，加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。
另一种做法
准备材料：白菜400克、五花肉200克、粉条150克、植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克。准备好食材：猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。
猪肉洗净，切大薄片，白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末。起油锅，放入猪肉煸炒。猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒。放入葱白、姜末，炒出香味。
放入白菜梆子；迅速翻炒均匀。放入白菜叶，继续翻炒。放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，煮7-8分钟，调入适量盐，翻炒均匀就可以了。

用料：五花肉150克、红薯粉80-100克、白菜4-5颗带帮大菜叶、葱姜适量、干辣椒2-3个、八角2-4个、花椒适量、生抽适量、料酒一小勺。
步骤：
1、将主要材料准备好：大白菜叶切开（不必去帮），葱切成段，姜切成片，五花肉切成大块或者切片也行，我用的是细的圆粉条洗干净即可，如果是那种粗的宽粉条最好提前用热水泡软。
2、花椒跟八角用小纱布袋包起来扎紧口，这样炖完菜方便取出来，五花肉加适量生抽酱油腌制入味。
3、锅里添适量油，烧热后放五花肉煸炒至两面上色，再放入葱姜爆香（喜欢吃辣也可以加几个干辣椒）。
4、锅里加足量清水，放入洗净的粉条，调料包，一小勺料酒，最后加适量酱油，如果喜欢深色可以再加一点老抽调色，大火烧开后转小火炖15分钟左右。如果是粗粉条再适当多炖一会。
【肉和白菜粉条怎么做好吃吗】5、把切好的白菜叶放入锅中再继续炖大约5分钟。白菜一定要后放，不然会煮得太烂失去口感。
6、待汤汁收得差不多了，用筷子把葱、姜、调料包捡岀来，如果没有装袋子捡花椒就要费些时间啦，最后加一点盐调味出锅。
7、装盘！Q弹的粉条吸足了汤汁，香浓无比，比肉肉好吃喔，大白菜味道也是超级棒呢。

###其它资料参考### 这道菜虽然是家常菜，想要做的好吃也是有一些技巧的。
五花肉白菜炖粉条好吃的技巧：
第一：选用新鲜的大白菜。
做这道菜一定要选新鲜的白菜，白菜越新鲜，水分越足，其营养价值更高，炖出来的白菜口感自然会更好吃。在选白菜时，不要选打蔫的、根部带有黑点的，这些都是一些不新鲜、水分不足的白菜！
第二：白菜要用手撕开。
手撕白菜不会破坏白菜里边的纹路，更加原生态，尽管它比刀切起来比较不够方便，也缺少美观，但是它的味道更加纯正。因为手撕的时候，通常会顺着菜叶子上的纤维进行手撕，在很大程度上避免了叶子细胞的破坏，从而锁住了更多的水分，也就是我们生物学上说的细胞液。刀切则不一样，会大量破坏了细胞壁，所以在炒制的过程中容易出水。这样不仅导致了营养的流失，还影响了口感。
第三：五花肉一定要用热水焯一下。
焯水可以使五花肉的部分血污焯掉，降低腥、膻等异味。在过水的时候要注意五花肉焯水一般会用冷水下锅，若用热水下锅，会造成凝固，血污和异味就跑不出来了，在焯水的时候可以适当加入料酒、姜等可以减少肉的腥味，做出来的五花肉口感更好，汤也更好喝。
准备的食材有：白菜、五花肉、粉条、蚝油、胡椒粉、盐、食用盐、大葱、姜。
具体做法如下：
热锅内放入食用油，油热将五花肉放入锅内煸炒一下，炒至两面金黄，放入葱姜爆香，放入大白菜，放入蚝油、生抽、味极鲜、胡椒粉、翻炒一下，再放入适量的水，将用温水泡软的粉条放进去，大火炖开，再调为中小火炖20分钟即可出锅！

###其它资料参考### 猪肉白菜炖粉条，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴。下面就是我整理的猪肉白菜炖粉条做法，一起来看一下吧！
猪肉白菜炖粉条做法 1食材准备
猪五花肉，土豆粉条，大白菜，大葱，姜，蒜，八角，小茴香，酱油，白糖，绍酒。
方法步骤
1、将五花肉刮洗干净后，切大块；
2、白菜洗净切块，粉丝用温水泡软；
3、五花肉凉水下锅，烧开焯水，除去血沫，捞出待用；
4、起锅加开水，放葱姜蒜，八角，小茴香，花椒，烧开放入五花肉，再烧开，烹入绍酒；
5、烧开后盖锅，改中火烧40分钟，待汤汁变白，加入酱油，盐，白糖调味；
6、捞出葱姜蒜后，待五花肉入味10分钟，捞出；
7、放入粉条炖5分钟，再放白菜炖3分钟，再将捞出的`肉放入，搅匀，出锅即可。
家常猪肉白菜炖粉条的做法
猪肉白菜炖粉条做法 2食材准备
猪肉，粉条，白菜，淀粉，生抽，盐，五香粉，葱，老抽。
方法步骤
1、将白菜洗净切块，粉条泡软剪开；
2、猪肉切片后用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌10分钟；
3、起锅，炒香葱花后下猪肉炒至变色，然后下白菜炒匀；
4、然后放入粉条，加入开水，没过食材即可；
5、再加入老抽，盐调味，大火烧开后转中小火焖至汤汁浓稠即可；
土豆猪肉白菜炖粉条的做法
猪肉白菜炖粉条做法 3食材准备
五花肉，白菜，粉条，土豆，花椒，桂皮，八角，食盐，生抽，老抽，花雕，生姜，大蒜。
方法步骤
1、将五花肉切块，翻入开水中，加入生姜，花雕，焯水，待用；
2、起油锅，5成热时放入花椒，生姜片爆香；
3、生姜片金黄色后捞出花椒，放入桂皮，八角爆香；
4、倒入五花肉，爆炒5分钟后，再次放入姜片，花雕酒，盖锅焖3分钟；
5、开锅后加少许老抽翻炒后倒入热水没过五花肉；
6、盖锅中火炖半小时后加入土豆块，盖锅继续；
7、再过半小时后开锅加入白菜，盐，生抽，盖锅继续；
8、再半小时后开锅放入粉条，再炖5分钟左右即可。
猪肉白菜炖粉条做法 4主料
五花肉红薯粉条
白菜半棵葱姜适量
朝天椒2-3个冰糖适量
大料1-2个
辅料
五香粉适量盐
生抽老抽
料酒
做法步骤
1. 葱姜、朝天椒切段，五花肉切块加入料酒、酱油腌制，粉条放热水里泡软。
2. 油热放葱姜、朝天椒炒香，放入五花肉翻炒。
3. 待肉炒至8分熟，加入白菜一起翻炒。
4. 添入温水，加老抽上色，加入适量冰糖。焖煮15-20分钟。
5. 加入粉条，加适量盐。继续焖煮20-30分钟【注:粉条易粘锅，隔小段时间记得翻炒一下】
6. 收汁完成，放入少量鸡精提味，出锅~
小贴士
冰糖可以用砂糖代替，个人觉得红糖比白糖更好，无论从色泽上还是从营养上。

###其它资料参考###猪肉白菜炖粉条
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
〖主料〗五花肉500g,红薯粉条50g,京葱1根、蒜瓣3瓣
〖配料〗八角1颗、桂皮少许
〖调料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,
〖做法〗把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块。
2.锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
3.京葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用。
4.锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
5.倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色，
6.然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖。
7.大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好的粉条再炖5分钟、加入味精等调料，出锅。
###其它资料参考###做法步骤如下：
【所需食材】：粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升。
1、将粉条放入水中烧水直至变软，如下图所示。
2、将白菜切段，如下图所示。
3、五花肉切片，如下图所示。
4、将锅中倒入油,加入葱、姜、八角大火爆香，如下图所示。
5、将五花肉先放入锅中大火煸炒直至变色,再倒入白菜翻炒均匀后加入生抽继续翻炒，如下图所示。
6、最后加入水、粉条、盐中小火煮沸即可，如下图所示。
7、成品图如下，如下图所示。

###其它资料参考###白菜炖粉条怎么做好吃？
准备食材如下：五花肉500克，白菜适量，土豆1个，粉条（干）1小把，色拉油适量，食盐4克，姜5克，蒜5克，八角2个，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒适量。
具体做法如下：
将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用，起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香，生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香，倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟，打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖，30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块（块可以大一些）盖上锅盖，继续小火炖，另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖，再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道即可。
冬季多吃些大白菜是很好的。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。大白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

###其它资料参考###白菜猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条是由猪肉等主要食材做成的一道菜品，属于中国东北地区汉族传统菜。这个季节很冷，特别适合吃大炖菜，暖暖和和的，吃着非常舒服。粉条是朋友给的，泡了一点放在菜里一起炖，非常的好吃。
做法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的'肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
注意
土豆粉条一定要选那种不容易断的，要有韧性的粉条，这样粉条出锅也比较有味道，而且不易成节节。

###其它资料参考###1.主料：白菜400g，粉条50g ，肉25g 。
2.辅料：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量。
3. 准备好一棵白菜，把白菜掰开，用刀切碎白菜，用水把切好的白菜洗干净控水。
4. 准备好适量的粉条，汤锅中加入适量的水烧开，待水开之后将粉条加入汤锅中，把戳好的粉条捞出。
5. 炒勺中加入适量的油，待油热之后将白菜倒入锅中，加入适量的酱油还有盐。
6. 准备好炒好的肉渣，把粉条倒入炒勺中，用锅铲翻炒一下，盛入盘子中食用。

肉和白菜粉条怎么做好吃吗

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