红烧鸡翅根的家常做法步骤？
食材明细
主料
鸡翅500克
辅料糖20克
酱油适量
盐适量
大料2粒
【红烧翅根要烧多久】葱适量
姜适量
五香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧鸡翅根的做法步骤
1
把鸡翅根焯水 。
2
锅中放油下入糖 。
3
小火炒至糖煸炒棕红色 。
4
下入焯好水的翅根 。
5
煸炒均匀加入酱油继续煸炒 。
6
放入大料 葱姜 。
7
加水没过翅根 。
8
大火烧开转小火焖至汤汁收干即可 。
- 用料 -
鸡翅根
10个
葱适量
姜适量
干辣椒适量
花椒适量
大料适量
小茴香适应
香叶
适量
花生油适量
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
醋适量
鸡精
少许
淀粉适量
香油适量
- 做法 -
1.切葱姜辣椒备用 。
2.取花椒，大料，干辣椒，小茴香，香叶备用 。
3.用葱姜 ， 料酒，腌鸡翅根一个小时 。
4.把鸡翅根凉水入锅，烧开撇去浮沫 。
5.把鸡翅根捞出备用 。
把鸡翅根捞出备用 。
6.另起炒锅，放花生油，然后放葱姜干辣椒，花椒，大料，香叶 ， 小茴香爆香 。
7.放入焯好的鸡翅根 。
8.一直煸炒，炒至鸡翅根焦黄 。
9.然后放料酒，酱油煸炒上色 。
10.然后加入开水，放入两块冰糖，开锅撇去浮沫 ， 盖锅盖开水烧鸡翅根，水要一次加够，中途不要加水 。
11.大约烧30-40分钟 ， 汁儿收的合适时，加入盐炒匀，勾薄芡关火 ， 关火后放少许鸡精，淋入香油即可 。
12.出锅装盘 。
###其它资料参考###食材准备：鸡翅根、白芝麻、生姜、小葱、料酒、冰糖、鸡精、蚝油、生抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一些鸡翅根，清洗干净后用刀在鸡翅表面划上几刀，方便入味；生姜切成薄片，小葱切成葱花，大葱斜刀切成小段备用；另外再提前煮一壶开水备用；
2、起锅 ， 锅中倒入适量清水，将洗净的鸡翅冷水下入锅中，倒入适量料酒、几片姜片、大葱段，开大火煮开后撇去锅中的浮沫 ， 将浮沫撇干净后继续3分钟，充分煮出血水，3分钟后将鸡翅捞出 ， 用清水洗净后沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油 ， 油热下入十几粒冰糖，开小火不断翻炒将冰糖炒化，待冰糖炒至焦糖色并且冒出大量的小气泡的时候，说明糖色已经熬好了；
4、倒入焯好水的鸡翅根 ， 开小火快速翻炒均匀，使鸡翅根表面均匀地裹上一层糖色，然后下入切好的姜片、葱花以及料酒 ， 翻炒几下后开始调味，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽，不断翻炒均匀后倒入适量提前煮好的开水，刚好没过鸡翅根就可以了 ， 开大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮20分钟；
5、20分钟后打开锅盖，开大火收一下汤汁，不断翻炒至汤汁浓稠快收干的时候后撒上一些白芝麻点缀增香，翻动均匀后将鸡翅夹出摆好盘 ， 这道家常版红烧鸡翅根就做好了，鸡翅根看起来色泽红亮，鸡肉一点也不老不柴，鲜香美味，孩子特别喜欢吃 。
###其它资料参考###食材明细
主料
翅根1斤
蒜5克
姜5克
红辣椒适量
生抽3大勺
老抽1小勺
盐少许
鸡精1小勺
八角1颗
料酒1大勺
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧翅根的做法步骤
1
翅根洗净，用刀划2刀，更加入味；加2大勺生抽 ， 一点点老抽，1大勺料酒，腌制2小时以上 。
2
准备好佐料 。
3
腌制好的翅根，控干水分 ， 以防油溅 。
4
锅内放适量的油 ， 将翅根炸至金黄，盛出 。
5
炒锅内下油，下蒜姜，喜欢辣的，适量放红辣椒 。
6
下翅根，翻炒过后，加1大勺生抽 ， 1小勺老抽，少许盐，继续翻炒 。
7
翻炒片刻，加水 ， 快没过翅根即可，大火烧开 ， 转小火焖煮20分钟 ， 再转大火收汁 。出锅前，加1小勺鸡精 。
8
出锅 ， 盛盘 。
###其它资料参考###红烧翅根的做法家常：
主料：鸡翅根400克 。
辅料：油适量；盐适量；红糖适量；老抽适量；料酒适量；葱姜适量；大料适量；香叶适量 。
1.鸡翅根洗干净，入锅焯水后捞出沥干水 。
2.起油锅，炒糖色 。
3.鸡翅根入锅炒 。
4.葱姜、大料、香叶入锅 。
5.加老抽，加料酒，加适量水，盖上锅盖烧 。大火烧开，改小火慢烧 。
6.烧至9分熟，加盐继续烧 。食材熟关火，盛出享用 。
###其它资料参考###红烧鸡翅根做法一 ，
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用 。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色 。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色 。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖 。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤 。等汤快收完的时候 ， 一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上 。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的 ， 颜色很好看，看着就有食欲 。
做法二，茨菰红烧鸡翅根
材料
鸡翅根300克，茨菰200克，生姜片5克，大蒜头5克，八角1个，花椒10粒，桂皮1小段，香叶1片，干红辣椒2个，鲜红辣椒1个，鲜绿尖椒1/2个，老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒水1茶匙 ， 食盐1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml ， 食用油适量
做法
1.【准备过程】
2.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟，泡去血水，冲洗干净
3.茨菰用清水洗净
4.将洗净的茨菰掐芽、去皮备用
5.【制作过程】
6.A.炒糖色
7.锅内加油炒至4成热，放入冰糖
8.小火炒至冰糖融化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味
9.立即倒入10ml清水，用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色
10.B.制作过程
11.放入洗净的鸡翅根，大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色
12.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个，炒出香味
13.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀，加入清水500ml
14.大火煮开后 ， 用小勺撇去浮沫
15.倒入去皮的茨菰 ， 大火烧煮20分钟
16.烧至汤汁和菜齐平时，边用铲子搅动，边大火收干汤汁，撒入青红椒圈即可
###其它资料参考###红烧鸡翅根的做法
主料翅根500g辅料冰糖20g料酒1汤匙姜1小块生抽2汤匙老抽1汤匙八角2个干辣椒2个红烧翅根的做法步骤1. 在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后 ， 加入鸡翅 。水开后 ， 煮3分钟 ， 捞出过冷水后晾干备用 。2. 热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖 ， 熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆 。翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀 。锅中倒入开水 ， 没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟 。小贴士1、判断油5成热的方法，将手掌平放离锅底约10cm处 ， 感觉到热即可 。2、判断糖浆熬成的方法，冰糖全部溶入油中即可 。3、由于生抽老抽中都含盐 ， 因此未再加盐，如果口味较重，可在最后加盐翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###1、翅根1斤左右，冲洗干净，在沸水加入姜、葱，一起煮3-5分钟后，捞出过凉水，沥水备用 。
2、锅中热油 ， 加入冰糖或白糖，炒制焦糖色 。
3、倒入鸡翅翻炒，上色 。
4、加入生抽、老抽翻炒均匀 。
5、倒水没过翅根即可，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火煮开后，小火炖煮30分钟左右，收汁即可 。
###其它资料参考###用料
鸡翅根、盐、油、绵白糖、生抽、清水、料酒、鸡精
1、 用开水泡一下翅根，然后把水倒了，准备以上调料 。
2、锅里倒入油，油热了后，放入少许八角和干红椒，然后闻到八角和辣椒的香味后 。把翅根倒入锅内翻炒几下 ， 表面金黄后，倒入适量的水，然后加少许的盐 ， 酱油，黄酒等等 。
3、放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火 ， 盖上锅盖 。
4、鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤 。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上 。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲 。
小贴士：
鸡翅根泡过水以后也可以不用再焯水 。如果泡的时间比较短，可以焯一下水 。
###其它资料参考###鸡翅好吃的做法如下：
用料：鸡翅 十只、可乐 300ml、姜 一小块、盐 3克、酱油 5ml、八角 2个 。
1、准备食材 。
2、将鸡翅放到水中焯一下捞出备用 。
3、锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄 。
4、把姜片、八角放入锅中 ， 煸炒出香味 。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟 。
5、转大火收汁 。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可 。
