干墨鱼龙骨汤有什么功效
墨鱼干煲汤功效与作用是什么？？
以淮山墨鱼干猪骨汤为例，主要功效与作用：滋阴养血、健脾益肾 ， 推荐人群：阴虚或者经常熬夜的人 。
墨鱼干性平、味甘咸，有滋补肝肾、滋阴养血的功效，中医古籍《随息居饮食谱》提及它“最宜妇人” 。冬季进补需要有一副好肠胃 ， 汤中的淮山是我们补益脾胃常用的材料 。
淮山能益气补阴、补益肺肾，配合墨鱼干，在调理脾胃的同时加强滋阴养血，很适合当作冬天的补益汤水 。
脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应少吃 。
慎食：患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食 。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食 。
墨鱼干的挑?。?
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道 ， 无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品 。
1、购买鲜墨鱼时 ， 判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断 。
2、挑选墨鱼干时，
一要判断其软硬度 。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实 ， 肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道 。
二看色泽 。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼色泽淡黄，透明、体薄 ， 老墨鱼色泽紫红，体形大 。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然 ， 这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康 ， 需谨慎选购 。
以上内容参考 百度百科-淮山墨鱼干猪骨汤 适合阴虚或者经常熬夜的人
以上内容参考 百度百科-墨鱼干
着墨鱼饲养技术的逐渐成熟 ， 所以现在我国的一些沿海城市的人们，吃到墨鱼的机会也是逐渐增加了 ， 相信不用多长的时间，我们全国的人们都可以吃到墨鱼了 。关于墨鱼的吃法有很多，而墨鱼排骨汤也就是其中的一种 。下面就来说说墨鱼排骨汤的做法 。
墨鱼排骨汤营养丰富，主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖 。汤汁鲜美，香味浓郁 。
食材准备
原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐 。
调料：精盐2小匙、味精1小匙
制作步骤
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水排骨用水反复清洗去血水 ， 剁成段生姜切成片 。
【干墨鱼龙骨汤有什么功效】2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片 。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均 。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水 。(水多了，汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全) 。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架 ， 碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖 ， 直至汤熟 。
营养价值
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
墨鱼干
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等 。
墨鱼排骨汤的做法正如上面介绍的那样是比较复杂的，其实也就是处理墨鱼起来有点复杂而已 。墨鱼排骨汤的的营养价值很高，例如：墨鱼排骨汤含有丰富的人体所需的蛋白质以及各种维生素还有微量元素，所以经常喝墨鱼排骨汤对于大家的身体是有好处的，所以大家学习墨鱼排骨汤的做法对于自己以后的生活也是有一定的好处的 。
###其它资料参考###排骨墨鱼汤喝了的功效有：
1、排骨含有大量的蛋白质和脂肪酸 。
2、排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能补铁改善贫血 。
3、排骨除含蛋白，脂肪，维生素外，还含有骨胶原，骨粘蛋白等，补充人体所需的钙质 。
4、墨鱼 ， 又称墨斗鱼、乌贼 。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高 。
5、墨鱼干含蛋白质，碳水化合物，多种维生素和钙，磷，铁等矿物质 。
6、墨鱼具有益血补肾，健胃理气的功效，女性在经，孕 ， 产，乳各期食用，都非常有益 ， 能养血 ， 通经，安胎，利产，止血 ， 催乳 。
###其它资料参考### 墨鱼排骨汤营养丰富，主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖 。汤汁鲜美，香味浓郁 。
食材准备
原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐 。
调料：精盐2小匙、味精1小匙
制作步骤
1、墨鱼干先放在冷水里泡软 ， 如果是热天，中间最好换换水排骨用水反复清洗去血水，剁成段生姜切成片 。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片 。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均 。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水 。(水多了，汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全) 。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖 ， 直至汤熟 。
营养价值
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
墨鱼干
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等 。
墨鱼排骨汤的做法正如上面介绍的那样是比较复杂的，其实也就是处理墨鱼起来有点复杂而已 。墨鱼排骨汤的的营养价值很高，例如：墨鱼排骨汤含有丰富的人体所需的蛋白质以及各种维生素还有微量元素，所以经常喝墨鱼排骨汤对于大家的身体是有好处的，所以大家学习墨鱼排骨汤的做法对于自己以后的生活也是有一定的好处的 。
2墨鱼的营养价值
墨鱼的营养价值，墨鱼就是我们经常说的乌贼，它对于人体的滋补效果是非常好的，墨鱼有非常丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质，因此在冬季我们也可以食用一些墨鱼来保证我们人体所需要的热量和温度，墨鱼干还有壮阳健身、健胃理气的功效同时也是妇科食疗的佳品 。
墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克 。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用 。
1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等
2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖 ， 实验证实对小鼠有一定的抑癌作用 。
，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点 。墨鱼是女性理想的保健食品 。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
墨鱼味道鲜美 ， 营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克 ， 还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效 。值得一提的是 ， 墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益 。
中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效 。《本草纲目》曰：“益气强志 。”《大明本草》载：“益人，通月经 。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带 ， 疗疝瘕 ， 最益妇人 。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效 。
3女性常吃墨鱼有什么好处
墨鱼是日常生活中常见的海鲜产品，营养丰富 。含有丰富的蛋白质等营养物质，甚至具有抗癌作用 。对于女性来说更是作用强大，所以要多学会怎么吃墨鱼哦 。
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0、7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效 。
值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益 。据记载 ， 食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效 。
木瓜银耳墨鱼汤
新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量 。
新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟 ， 取出洗净 。银耳用清水泡发 ， 洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起 ， 过凉水 。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水 。木瓜去皮 ， 去核 ， 洗净 ， 切大块 。锅内放适量水，煮沸 ， 放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可 。
佐餐食用，每日1-2次，每次150毫升-200毫升
乌发须，护眉毛，补肝肾 。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等 。
党参墨鱼汤
党参30克墨鱼400克鸡肉200克料酒15克姜10克葱15克盐4克味精3克胡椒粉3克鸡油20克 。
滋阴，养血，美容 。适用于阴虚，气弱之更年期综合征患者食用 。
1、将党参洗净，切4厘米长的段墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块姜拍松，葱切段 。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟 ， 加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成 。
羊肉墨鱼汤
羊肉500克，墨鱼(连骨)250克，当归30克淮山药60克，红枣5个，生姜30克 。
做法：
1、羊肉洗净，切块，用开水拖去，除去膻昧墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎 。
2、当归、淮山药、生姜、红枣(去核)洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用 。
补血养肝，温经止带 。
番茄墨鱼汤
番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克 。
1、把番茄洗净，切薄片鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块姜切片，葱切段 。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热 ， 加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成 。
食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤 。
功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便 。用于急性黄疸型肝炎患者
