清蒸银鲳鱼的做法？
清蒸银鲳鱼的做法步骤 。
喜欢清蒸的那原汁原味食材银鲳鱼姜少许盐少许生抽少许料酒少许步骤/方法 。
1银鲳鱼去内脏洗净，鱼背上改刀 。
2鱼腹内和鱼背都抹上少许盐 。
步骤一:将买来的银鲳鱼处理并清洗干净,清洗干净后在鱼的表面划伤几刀,划好后发到一旁备用,然后将生姜、小米椒和小葱清洗干净然后切碎放到一旁备用 。
鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一，鲳鱼的营养价值极为丰富，而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效建议大家经常食用，以下是鲳鱼的营养价值介绍，一起来了解一下吧 。鲳鱼的营养价值：鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列 ， 经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资 ， 鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富 ， 是天然营养佳品 。
【清蒸银仓鱼怎么做】清蒸鲳鱼的做法：
主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵 。
辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许 。
做法：
1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点 。
2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌10分钟 。
3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜 ， 锅里烧开水，把鱼放入 。
4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定 。
5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，少许老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上 。
6、鱼上撒上葱末和蒜末 。
7、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可 。
###其它资料参考###清蒸鲳鱼好吃的做法如下：
1、先将新鲜的鲳鱼掏空内脏 ， 洗净 ， 鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟 。
2、腌好后铺上姜葱丝 。锅中水烧开 ， 放鲳鱼蒸12分钟 。
3、蒸熟后夹去葱姜丝 ， 放上葱丝、小米椒丝 。倒入蒸鱼豉油或自己喜欢的其他料汁，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可食用 。
鲳鱼 ， 别名平鱼、白昌等 ， 鲈形目鲳科动物，分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类 。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸 。
###其它资料参考###鲳鱼清蒸的做法如下：
原料：金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜 。
做法步骤：
1、处理鱼 。
2、葱、姜、料酒，把鱼腌一下 。有人用啤酒腌 。最好腌半个小时以上 。中间可以翻翻面儿 。
3、鱼身下、肚里、鱼身上都放上姜、葱 。我又撒点胡椒粉 ， 这个随意 。散上薄薄一层盐，不能多 。上锅蒸熟 。
4、捡出蒸过的葱姜，倒掉蒸鱼出现的水 。鱼身上撒上生抽，有人用蒸鱼豉油 。鱼身上铺上葱姜、有香菜可以放几朵 。锅里放油烧热，先放花椒、再放辣椒，热油浇在鱼身上即可 。
###其它资料参考###正宗清蒸鲳鱼做法解说如下
清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净 。2在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥 。3姜切片，葱切段 。4把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上 。1.鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；3.起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；
###其它资料参考###如下：
主料：小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片 。
辅料：蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根 。
1、小鲳鱼处理清洗干净沥水 。
2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟 。
3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底 。
4、腌制好的小鲳鱼放进去 。
5、放入烧开水的蒸箱／蒸锅 ， 蒸8分钟左右即可 。
6、蒸好取出 ， 倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花 ， 在烧一些热油淋上去即可 。
###其它资料参考###鱼类具有丰富的营养价值 ， 不但鱼肉是很好的蛋白质来源 ， 而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D 。鱼类还含有稀少特别的DHA ， 而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益 ， 也是神经系统成长不可或缺的养份 。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多 。
清蒸鲳鱼
主料 鲳鱼(一条) 调料 红椒(少许)姜(少许)葱(一根)食盐(1/4茶勺)料酒(1汤勺)蒸鱼鼓油(适量) 厨具 蒸锅
1 准备好材料 。
2 鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味 。
3 把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右 。
4 在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼 。
5 锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟 。
6 蒸熟的鱼取出 。
7 淋入适量蒸鱼鼓油 。
8 撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可 。小窍门：
小窍门：
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸 。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜 。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感 。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了 。
###其它资料参考###清蒸鲳鱼好吃的做法如下：
1、先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟 。
2、腌好后铺上姜葱丝 。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟 。
3、蒸熟后夹去葱姜丝 ， 放上葱丝、小米椒丝 。倒入蒸鱼豉油或自己喜欢的其他料汁，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可食用 。
鲳鱼，别名平鱼、白昌等，鲈形目鲳科动物 ， 分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类 。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸 。
###其它资料参考###鲳鱼1条（350-400g），金华火腿20g，干香菇2朵，大葱30g ， 姜片20g，生抽5g，食用油10g
做法：
1，鲳鱼去掉内脏，洗净，擦干表面水分
2，把一半的葱段和姜片塞到鱼肚子内，在鱼皮最好看的一面，斜刀切3-4个开口
3 ， 金华火腿切片 ， 香菇斜刀切片，依次塞到切好的鱼身的开口中
4，盘子下垫好剩下姜片 ， 放上造型完的鱼，盖好保鲜膜，微波炉高火加入4分30秒
5 ， 剩下的大葱切葱丝，取出微波炉加热后的鱼，去掉保鲜膜，倒掉里面的鱼汤，
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6，把葱丝和生抽倒在鱼身上，食用油用炒锅烧热 ， 淋在葱丝上即可
