蒸鲳鱼需要多长时间？
视情况而定 ， 冷水下锅蒸一般需要20-25分钟 。如果水烧开了，放在蒸笼里蒸10-15分钟 。蒸鲳鱼是以鲳鱼为主料，辅以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片，以盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼、豆油、花生油为调料制成的家常菜 。鲳鱼又名白鲳鱼、鲳鱼板、镜鱼、平鱼、鲳鱼平鱼，属于鲳鱼科，栖息于近海水域的中低层，多产于象山港和舟山海洋 ， 是海洋捕捞的特产之一 。
1.做蒸鲳鱼的时候需要注意 。你必须掌握蒸鲳鱼的时间 。把水烧开，用大火蒸 。一般来说，时间控制在8~10分钟就够了 。如果蒸的时间太长 ， 这时候鱼就太老了，味道不好 。
2.蒸鲳鱼的时候需要用大蒜，大蒜可以帮助蒸鲳鱼脱腥 ， 同时还可以改善风味 。
白鲳鱼一般蒸个七八分钟左右就可以熟透了，小一点的鱼五六分钟就行，在做清蒸鱼的时候，蒸太久会导致鱼肉偏老，口感会不太好 。
白鲳鱼蒸多久能熟
大鱼7分钟，小鱼5-6分钟即可 。
清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜 。鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源 ， 而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D 。鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份 。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多 。
清蒸白鲳鱼做法
材料：白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜
做法：
【白仓鱼蒸要多久】 1、鱼在买的时候就让商贩处理干净，两侧切十字刀然后葱切碎、姜切片 。
2、将鱼洗净放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，并撒少许盐 。
3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片 。
4、将鱼盘中原汤倒入锅中 ， 加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可 。
蒸白鲳鱼小技巧
1姜不能放太多 ， 会影响鱼的鲜味 。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了) ， 可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅，淋滚油 。
2时间到了，起锅时把葱段夹走，然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相) 。
3水一定要烧开后鱼再入锅蒸 ， 不然蒸过时间就不鲜嫩了 。
白鲳鱼营养价值
1白鲳鱼中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，加上白鲳鱼本身的胆固醇含量很低，所以很适合中老年人和高胆固醇患者食用 。
2白鲳鱼中的蛋白质和这种不饱和脂肪酸，均具有促进脑力发育的作用，对儿童和青少年有益 。
3白鲳鱼中的各种微量元素，在促进人体骨骼发育和维持人体正常生理活动有着至关重要的作用，可起到补气养虚的作用 。
4白鲳鱼还可用来健脾胃、强精、滑利关节和柔筋利骨，用来治疗脾虚泄泻和筋骨酸痛更是没话说 。
###其它资料参考###清蒸白鲳鱼的做法
1.准备好材料：鱼、葱、姜、辣椒
2.鱼身上划上斜印、切好葱姜
3.把姜丝塞进刀口里
4.鱼肚子里也要放姜
5.盆子里放好料酒把鱼放入撒上盐
6.反正面分别泡10分钟
7.鱼腌好的鱼下锅，放上葱丝、辣椒 。开火煮15分钟
8.取出放在盘子里
9.撒上蒸鱼鼓油
10.美味的蒸鱼就好了
小贴士
1、为了更好入味，姜丝可以撒上盐 ， 在放倒鱼肚子里
2、腌制的时候放些白醋味道也很好
3、最后一步可以把油烧开、撒在鱼身上
4、鱼肚子里可以放些姜丝，葱丝，盐、料酒、白醋
###其它资料参考###清蒸白鲳鱼
by 萍水过客 557收藏 31079浏览 2014-11-04发布
较低热量
5星
蒸
咸鲜味
<10分钟
初级入门
这道菜具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。
主料2人份
白鲳1条
辅料
小葱3根
黄姜1块
蒸鱼豉油0.2克
花生油0.3克
步骤1
海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉 ， 然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净 。把小葱和黄姜洗干净备用 。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味
步骤2
把小葱切成段，黄姜切成丝 。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完 。放置6到7分钟
步骤3
锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到2到3分钟 ， 以免不熟和夹生
步骤4
鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了
烹饪技巧
1、白鲳鱼是海鱼 ， 腥味比较大，所以在腌置的时候要多放点葱姜，小葱和黄姜去腥比较好 。
2、这道菜也可以根据自己的口味在抹盐和放蒸鱼豉油的事候自己调节 。
