鲳鱼蒸多久最佳时间？
清蒸鲳鱼的最佳时间是：
清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟 ， 若是在水烧开后再放进锅蒸的，则只需要蒸10-15分钟就可以了 。蒸鱼的时间具体还是要根据鱼的大小来定，如果鱼比较大的话 ， 蒸熟要用的时间也就需要久一点 。
鲳鱼，身体短而高，极其侧扁，正面看过去像一条竖线，从侧面看则是一个菱形；头较?。皇车烙幸徊嗄遥夷诰呷橥纷赐黄?nbsp;， 密布小棘，基部有辐状骨质根；鳃耙成粒状；尾柄较短，尾巴分叉很深；鳞片圆形 ， 非常细?。?多数鳞片上有细微的黑色小点 。
鲳鱼的挑选方法
1、看活力：新鲜的鲳鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力 。健康鲳鱼的泳姿应该是轻松流畅的 ， 如果发现眼前的鱼有“一头沉”和倾斜的姿态时，则说明该鱼已经不健康了 。
2、看外观：优质的鲳鱼体态均匀、略呈菱形、体短而高、鱼鳞完整、表面有银白色光泽、身无损伤、无畸形、体表粘液透明、没有异味 。
3、指压鱼身：手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹 ， 说明这平鱼新鲜 ， 若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜 。
4、看眼球：健康有活力的鲳鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活 。
5、看鱼鳃：优质新鲜的鲳鱼鳃部色泽鲜红，鳃丝清晰 。
1、一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了,如果是个头小一点的鲳鱼蒸个五六分钟即可 。等到关火之后,我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了 。
2、蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了 。
3、蒸鲳时姜不能放太多，会影响鱼的鲜味 。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了)，可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅，淋滚油 。
###其它资料参考###开水下锅,用大火蒸制,一般来说时间控制在8~10分钟就可以了 。
对于清蒸鲳鱼这样的食物，我们需要准备好鲳鱼400克，然后我们把准备五花肉100克，然后我们还需要准备好调料，需要盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克 。
首先我们需要准备好全部的材料 。等到我们把鲳鱼洗净好，之后我们在鱼身上两面划上花刀，这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟，同时也是更容易入味的 。之后我们就可以把鱼放入到碗中，之后我们再选择加入葱、姜，还需要1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒，抓匀之后进行腌制，等上15分钟左右就可以了 。
之后我们需要在盘子的底部选择铺上一层的葱、姜，而且在鱼肚里也可以放一些，之后我们再在上面放上腌制好的鱼就可以了 。之后我们等到锅里的水烧开之后，然后我们就可以在其中放入鲳鱼，然后蒸上6—8分钟左右，等到关火之后，我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了 。之后我们再把蒸熟的鱼取出 。然后我们就可以选择淋入适量蒸鱼鼓油 。然后我们就可以在上面撒上一些红椒丝和葱丝，然后再在上面浇上少许热油就可以了 。
清蒸鲳鱼要蒜头
在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了 ， 这样是可以帮助我们给清蒸鲳鱼去腥的 ， 同时还可以起到提味的效果 ， 大家不妨试试 。
清蒸鲳鱼的热量
在清蒸鲳鱼中的热量是比较低的，这是非常有营养的一种食物，特别是其中的蛋白质是非常丰富的，但是清蒸鲳鱼的脂肪也是比较少的，所以说清蒸鲳鱼的热量是比较低的 。
鲳鱼的营养价值
对与鲳鱼来说，这是非常有营养的一种食物，首先对鲳鱼来说，实际上还有一个名字叫做平鱼，是能够有益气养血、补胃益精功效的，而且坚持吃滑利关节、柔筋利骨的功效也是很不错的，我们可以通过吃这样的食物来起到养生功效，特别是能够对解决消化不良、脾虚泄泻的问题有好处 ， 同时对于常见的贫血、筋骨酸痛等不适情况 ， 实际上都是非常有好处的 。而且鲳鱼对于儿童来说也是很适合吃的 ， 能够帮助我们用于解决小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等多种的不适情况 ， 对我们健康是很有好处的 。
在鲳鱼中是含有大量的蛋白质存在的，同时其中还有多种的营养成分存在，所以说我们吃了之后就可以有非常强的益气养血功效，同时还可以发挥出柔筋利骨的效果，对我们健康来说是非常有好处的，同时还可以通过吃鲳鱼的方法来起到缓解消化不良、脾虚泄泻的等问题的功效 。
吃鲳鱼的时候还可以发现，在鲳鱼中实际上还含有大量的不饱和脂肪酸存在，所以说吃了之后就可以有降低胆固醇的功效产生，对于心血管疾病的患者来说是很适合吃的 。再加上鲳鱼中是含有丰富的微量元素存在的，特别是其中的硒和镁元素都是非常丰富的，吃这样的食物能够帮助我们对冠状动脉硬化等常见的心血管疾病，起到非常好的预防作用，同时还能通过这样的方法来帮助我们有效的延缓机体衰老的问题 ， 还可以有效的预防癌症的发生 。
【宝宝辅食鲳鱼蒸多久】在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行，开水下锅，用大火蒸制，一般来说时间控制在8~10分钟就可以了，如果说蒸的时间太久了，这时候会出现鱼肉太老，口感差的情况产生 。
###其它资料参考###1、一般鲳鱼冷水上锅要蒸20-25分钟，如果是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟 。
2、清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材，以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜 。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一 。
