金昌鱼需要煮多久
金昌鱼炖多久？
炖15分钟就熟了 。
金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳 。该鱼体侧扁，卵圆形 ， 臀鳍与第二背鳍长度略相等 。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞 ， 不易剥落 。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一 ， 其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口 ， 在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟 。
1、原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱 。
2、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分 ， 将鱼身划几刀便于入味 。
3、将鱼身抹一些干淀粉 。
4、平底锅烧热后加入植物油 ， 将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面 。
5、炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香 。
6、加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒 。
7、将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟 。
8、在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面 。
9、最后大火收汁 。
10、出锅盛盘后散入香菜和小葱 。
###其它资料参考###红烧金昌鱼的做法
1.
金昌鱼洗净，内脏黑色部分都抠出来，要不然腥味重，在鱼表面切两刀，撒上盐腌制10分钟 。
2.
准备大料 。葱4片，姜2片，蒜3瓣 ， 冰糖一块 。
3.
腌制好的鱼，表面裹上淀粉 。
4.
锅中热油，放入金昌鱼煎至两面金黄 。
5.
拿出备用 。
6.
锅中热油，放入备好的大料 。
7.
煸炒一下 。
8.
加入适量味达美和水 。
9.
把鱼放入，放入冰糖 。煮3-5分钟，出锅 。
10.
装盘 ， 肉质很鲜美哦 。放入几粒自己做的山楂罐头，鱼肉起腻了，来颗山楂 ， 酸酸甜甜吃起来很爽口 。
###其它资料参考###炖15分钟就熟了 。炖鲳鱼具体做法如下：
准备材料：红鲳鱼 750g、食盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、调和油 适量、十三香 适量 。
1、把红鲳鱼去鳞去内脏清洗净，如下图所示 。
2、在鱼身切侧刀，如下图所示 。
3、备蒜、葱、姜、八角，如下图所示 。
4、锅内放油开火 ， 如下图所示 。
5、油热把鱼放进去煎 。
6、倒入清水、蒜、葱、姜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精 ， 开大火炖，等汤开后改中火炖 ， 需要炖15分钟 。
7、15分钟后关火出锅 ， 这样炖鲳鱼就做好了 。
###其它资料参考###自带丰富蛋白质与不饱和脂肪酸的金鲳鱼，吃了不容易上膘 ， 是我的优点~
近年来备受减脂圈的追捧 。肉多刺少，滑嫩鲜香的口感，坐拥清鲜、营养、味美于一身，都说金鲳鱼一上桌，鲜到眉毛落，数不清的吃客均拜倒在金鲳鱼之下 。
什么？你说不知道该怎么做？
好说，跟着我学，保你分分钟变大厨！
牢牢锁住家人的胃
烹饪淡晒金鲳鱼の指南
鲜香甜美清蒸鱼
1.五花肉切片（方形）
2.鱼干洗干净，下油锅微煎一分钟左右（鱼肉约三成熟）起锅；
3.姜、葱洗干净切丝（长度2-4长度）
4.依次在碟子摆上五花肉块 ， 金鲳鱼干，撒上姜丝、葱丝、蒸鱼豆豉；
5.放入烧开的蒸锅，隔水蒸8-10分钟，即可出锅 。
香煎金鲳鱼
1.葱、姜、蒜切片；
2.鱼干两面沾层干面粉；
3.鱼干下油锅煎至金黄色起锅（大概5分钟左右）、
4.热油爆香葱、姜、蒜；
5.放料酒、酱油、白糖、盐；
鱼干再次入锅小火焖大概2-3分钟即可 。
秘制浓香鱼煲
1.生姜切片、蒜苗切段、五花腩肉切片，香菜切段、洋葱切片、排蒜；
2.鱼干、五花腩肉洗净，下锅爆炒1分钟左右（鱼肉约三成熟、花肉约五分钟熟）；
3.豆腐干、姜片、蒜苗段、洋葱片、蒜、蚝油、酱油入锅焖5-8分钟即可起锅；
4.起锅后撒上香菜段即可 。
广式一夜埕焗鱼煲
【金昌鱼需要煮多久】1.将金鲳鱼干洗干净沥水；
2.准备好蒜蓉、姜、豆豉、葱（切段）、盐、酱油；
3.锅烧油煎金鲳鱼至两面金黄色；
4.放入蒜蓉、姜、豆豉爆香；
5.放入葱段酱油加一点水焖入味 ， 装盘，大功告成
红红火火香辣鱼
1.大葱、香芹切段；
2.辣椒干、辣椒油、花椒油入锅；
3.鱼干洗净，下油锅微煎一分钟左右（鱼肉约三成熟）
4.大葱段、香芹段入锅加盖焖5-7分钟起锅即可 。
腊味煲仔饭
1、米先泡1小时，金鲳鱼干泡30分钟，
2、水高出米面2厘米，大火煮10分钟，
3、把切成小块的金鲳鱼干和腊肠，放到饭上面，转中火煮10分钟 ，
4、撒上葱花酱油，关火，焖五分钟即可 。
淡晒金鲳鱼做法小贴士：
由于淡晒金鲳鱼在生产中 ， 加入了食用盐腌制，在烹饪时，可根据个人口味先拆袋将产品放入清水中浸泡15-30分钟，之后再进行烹饪 。
###其它资料参考###首先准备材料
主料：金鲳鱼1条8两 。
辅料：油3ml、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、盐1.5g、清水适量 。
1、金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟 。
2、热锅，倒3ml油 。
3、加入葱、姜、蒜煸香 。
4、加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐 。中火煮开，改小火炖 。
5、小火炖5分钟后出锅装盘 。
小贴士
1、金鲳鱼提前5～10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下，可以去腥增香 。
2、金鲳鱼肉质很嫩，开锅后小火5～10分钟足够了 ， 时间太长肉老了 。
3、金鲳鱼属海鱼，本身有一定的咸味，腌的时候和汤里都要少放盐啊 。咸了肉就不嫩不鲜了 。
4、挑选新鲜的，白亮的 ， 腮红的，眼白的 。
