怎么清蒸螃蟹简单又好吃？
最简单的蒸螃蟹方法如下：
用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣 。
步骤：
1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次 。
2、葱切段，姜切片备用 。
3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段 ， 姜片 。
4、将螃蟹放入，肚子向上，蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳 。大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间 。
5、调碗汁加入味极鲜酱油 ， 醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀 。
6、好吃 。
1.准备6只新鲜螃蟹 。
2.螃蟹一定要活吃 。死蟹会分泌一种毒素，会导致肉质腐烂，细菌滋生 。它不能吃 。
3.对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛 。如果他们能移动，他们还活着 。
4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄 。雌性是圆形的，雄性是三角形的 。
5.螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净 。如图所示用手抓住螃蟹的两侧 。所以不容易被抓 。为了安全起见，戴手套更安全 。
6.一只手抓住螃蟹 ， 另一只手用废牙刷在流水下刷，特别是关节处 。
【清蒸大蟹腿怎么做好吃吗】7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水 ， 水量会达到最低水位线的位置 。
8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序 ， 将水烧开 。
9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内 。
10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中 。
11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟 。
12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料 。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中 ， 加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀 。
13.十五分钟后 ， 打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄 。
14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用 。吃的时候 ， 先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了 。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分 。
###其它资料参考###清蒸大闸蟹做法非常的简单 ， 除了清蒸 ， 还有其他很多做法的下面来看看 。
推荐3种冻切蟹的吃法:
一、清蒸 。将冻螃蟹洗干净 ， 身体表面撒上一些盐 ， 然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美 。
二、油炸螃蟹 ， 使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美 。
三、香辣切蟹做法：
1. 切蟹解冻，中间剁开，加入调料D,搅拌匀腌制半个小时，充分入味 。
2. 锅中下油，约是平时烧菜的2倍，加入A小火炒香，再加入B炒匀 。
3. 转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀，加半碗热水继续翻炒 。
4. 至锅中余少许汤汁，加入C调味出锅即可 。
冷冻螃蟹怎么洗：
1、淡盐水浸泡 。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净 ， 然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止 。
2、刷洗螃蟹 。
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指 。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面 。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到 。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面 ， 开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗 。
刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的 。
1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净 。
2)、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物 。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到 。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了 。
###其它资料参考###一、清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋
做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了 。尽量刷干净再放在碗中 。
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用 。
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。上桌时备上步骤2中的调味料 。
二、蒸河蟹注意事项
1、时长 。一般情况下，在水开的时候，再蒸二十分钟左右就差不多了，河蟹里面的寄生虫就差不多被杀死了 。但是，遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了 。
2、河蟹不要拆开蒸，最好是一整只洗干净了直接隔水蒸，否则会流失掉大部分的鲜味儿 。
3、如果想要蒸出整只的河蟹（腿不掉），可以将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬）直接隔水蒸 。
###其它资料参考###螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：
1、准备6只鲜活的螃蟹 。
2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素 ， 导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的 。
3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着 。
4、清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净 。
5、葱末姜末备用，加酱油，锅中加清水，加上蒸屉 。
6、螃蟹放在蒸屉上，盖上盖子 。
7、大火烧开转小火 ， 小火蒸15分钟 。
