清蒸毛蟹怎么吃
清蒸毛蟹的吃法？
先将螃蟹的脐掰下来 。
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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来 。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃 。
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再将蟹壳揭下来 。
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往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉 。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用 。
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在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心 ， 不能食用 。
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用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉 。
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用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半 。
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【清蒸毛蟹怎么吃】将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状 。
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具 。
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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来 。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开 。
最简单的蒸螃蟹方法如下：
用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣 。
步骤：
1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次 。
2、葱切段，姜切片备用 。
3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片 。
4、将螃蟹放入，肚子向上，蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳 。大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间 。
5、调碗汁加入味极鲜酱油，醋 ， 糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀 。
6、好吃 。
###其它资料参考###正确吃法如下：
1.调料：取鲜生姜，洗净 ， 切成姜末置于碗中；将食醋倒入碗中与姜末调匀，由于醋与姜末的味道大，可加适量糖与姜、醋调匀后 ， 使口味调至易入口为宜 。
2.根据自己的喜好，挑选公/母蟹 ， 取出煮熟的螃蟹，待晾干后（以免烫手），然后用手掰开蟹的头盖 。
3.将蟹翻身 ， 将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用 。
4.母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
5.用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之 ， 或用牙签挑取蟹身肉食之 。
6.蟹腿主要吃其大腿 。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出 。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之 。
7.蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之 。
###其它资料参考###螃蟹是最受人们欢迎的海鲜之一 ， 螃蟹不仅好吃，而且做法也有很多种，其中以蒸螃蟹最受大家欢迎 。无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头 。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫 。螃蟹的蒸制时间不能一概而论 ， 因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的 。整只活螃蟹需要先将水烧开 ， 然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续 ， 3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小 。
