清蒸大闸蟹怎么吃？
阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
做法：
1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内 ， 再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟 ， 关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃 。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃 。
3、柿子、蟹不可同食 。
原料：
阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖 。
做法：
1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味） 。
2、把啤酒倒入锅煮沸 。
3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸 。蒸10至12分钟，取出装盆即可 。
1、清蒸螃蟹做法：
（1）先把螃蟹绑上 。捆绑的目的 ， 一是为了清洗的时候更安全方便，更重要的是可以固定蟹腿 ， 使蒸出来的螃蟹不会张牙舞爪 ， 也不会蟹腿散落，蒸出来的形状整齐而完整 。
【清蒸母蟹怎么吃法】
（2）把螃蟹放清水里浸泡30-60分钟 ， 让它自个先会泡泡玩会 。再用个牙刷或者类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部以及蟹钳毛多的地方 。
（3）锅底放入冷水 ， 记得水量要放足，避免中途加水，加少许花椒，可以去腥增香，并且去螃蟹的寒气 。蒸屉上再摆上几片姜片，用于垫放螃蟹，将螃蟹背部朝下倒置在姜片上 ， 再调一碗姜醋汁放入锅中一起蒸，这样可以鲜上加鲜 。姜醋汁里可以多放一些姜蒜，帮助中和螃蟹的寒性 。往螃蟹身上淋一些黄酒 ， 盖上锅盖，大火蒸20分钟左右 。蒸制的时间看螃蟹的个头适度调整 。
2、清蒸螃蟹吃法：
（1）准备好一把干净的剪刀和一些牙签即可，剪刀用来挑壳 ， 牙签用来挑肉 。
（2）取鲜生姜，洗净 ， 切成姜末置于碗中；将食醋倒入碗中与姜末调匀，由于醋与姜末的味道大，可加适量糖与姜、醋调匀后 ， 使口味调至易入口为宜 。
（3）吃的时候用手掰开蟹的头盖，将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄 ， 如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用 。母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。
（4）用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之 。
（5）吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿 。
###其它资料参考###清蒸母蟹做法一，
材料
母花蟹1只，姜15公克，葱1根，料理米酒1大匙，果泥沾酱100㏄
做法
1.把花蟹洗净，将葱、姜拍破备用 。
2.取一盘子将作法1的葱、姜与料理米酒一起铺洒在花蟹身上，再把盘子放入蒸笼以大火蒸15分钟 。
3.蒸熟后，取出花蟹并挑去葱、姜 。
4.将蟹壳打开 ， 去掉鳃及肚脐后切块装盘，食用时以果泥沾酱沾食 。
做法二 ， 清蒸帝王蟹
材料
活帝王蟹：1只、葱：10cm长一段、姜：5-6片、姜末：20克、陈醋：适量、厨房剪子一把（必须得有）
做法
1.去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好 ， 打上氧气，回家就吃
2.烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里 。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟 。
期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀 。
3.活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃，是冷冻帝王蟹完全不能比的 。犒劳自己很实惠，宴客倍儿有面子 。
做法三，芙蓉清蒸肥蟹
材料
红蟳 1只,蛋 2个,蛤蜊高汤450 c.c.,盐 少许,酒 少许,绿花椰菜 少许
做法
1、红蟳剥开壳洗净切适当大小放入汤盘；
2、将蛋、高汤、盐、酒、绿花椰菜混合搅拌均匀，倒入作法1；
3、承接「咸瓜碧绿鲜虾」作法3，将装有「芙蓉清蒸肥蟹」的蒸笼放上蒸锅 ， 盖上锅盖一同蒸煮10分钟后，二道菜即同时完成 。
做法四，清蒸闸蟹
材料
闸蟹3只 ， 老姜1块，香醋2汤匙（30ml），香葱1棵 ， 蒜3瓣，盐1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）
做法
蟹刷洗干净 ， 用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即嗝屁，省去了不少麻烦 ， 接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中 。
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟 。
老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末 。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁 。
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 。
###其它资料参考### 清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点 。以下是我收集的清蒸螃蟹做法 ， 欢迎收藏噢！
清蒸螃蟹的做法1原料：螃蟹，1000克，黄酒15克 ， 姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克 。
做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了 。尽量刷干净再放在盛器里
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。
另取一小碗，放醋待用
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌时随带油调味和醋 。
清蒸螃蟹的做法2食材准备
螃蟹2只，酱油适量，辣椒适量，葱姜蒜，盐适量 。
方法步骤
1、螃蟹清洗干净，将螃蟹揭开，掰开成四块
2、所有蟹放入盘中，撒上辣椒，蒜，姜丝，淋上生抽
3、静置半小时入味，此时蒸锅中烧水
4、锅中水烧开后放入蟹，然后盖锅蒸至蟹变色，再蒸10分钟左右撒上大葱即可 。
清蒸螃蟹的`做法3大螃蟹2只、姜适量、醋适量 。
方法
1、准备材料 。
2、将螃蟹放入水里游一游，拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，然后用刷子把螃蟹刷洗干净 。
3、刷好之后，过几遍清水至干净 。
4、我选的母蟹，很大个 。
5、洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟 。
6、拿出一个大盘，将两只螃蟹放入其中，水中有许多污物呢，不晓得是什么 。
7、水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性 。
8、水开后放入三脚架、螃蟹 ， 大火蒸20分钟，关火 ， 虚蒸1分钟 。
9、姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌 。
清蒸螃蟹的做法4步骤
1、青蟹，用刷子洗净泥沙 。
2、揭开三角盖，去除脏物 。
3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉 。
4、蒸锅加水，放入葱段和姜片 。
5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间 。
6、准备姜汁和海鲜料汁 。
晕倒，在拼音里怎么也打不出这个字来，看图说话吧 。
7、蒸熟后出锅 。
8、将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用 。
小贴士
因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配 。
###其它资料参考### 蒸螃蟹怎么吃法是正确的
蒸螃蟹怎么吃法是正确的，很多人都喜欢吃螃蟹，螃蟹最简单的做法就是清蒸，这样吃能保留螃蟹最鲜美的味道，但是螃蟹是属于硬壳动物，吃螃蟹也是需要技巧的 ， 那么蒸螃蟹怎么吃法是正确的呢？
蒸螃蟹怎么吃法是正确的11.螃蟹最好趁热吃，一般用醋+生姜片蘸比较好吃，这样可以去除螃蟹的腥味 。蒸后的螃蟹，先把脚都掰下来，这样方便吃盖子后面的肉
2.把螃蟹的后盖打开，就是后备的那个壳，打开后，可以看到蟹黄，那个是可以吃的，蘸点醋非常好吃 ， 依个人口味可以加点香油 。
3.后壳里面有白色的条状的，那个是螃蟹的胃，那个是不能吃的，别的都可以吃 ， 然后再吃螃蟹的腿，中间掰断，然后吸一下就好了 。
蒸螃蟹怎么吃
1、取出几瓣大蒜，拔掉它的外皮之后用清水洗干净，然后直接用刀背把蒜拍一下，这样做的目的是为了让它更好切，接着直接用刀把它剁碎就好了 。
2、姜也是先去皮之后清洗干净，然后把姜从中间一分为二，因为我们既要姜片也要姜末，所以就把生姜一半切成片 ， 另一半切成末 。
3、把切好的姜片放入蒸锅底部 ， 一片片的平铺在蒸笼上，然后把清洗干净的大闸蟹都放在姜片上，放的时候注意让大闸蟹的腹部朝上，防止蟹黄溢出 。
4、在蒸大闸蟹的过程中，我们可以调制汤汁，把切好的蒜末、姜末放入在一个干净的容器中，然后用热油淋一下，接着在碗中加入一勺香醋，一勺生抽，搅拌均匀即可 。
5、20分钟之后螃蟹也蒸好了 ， 直接把螃蟹取出来装盘，然后汤汁放在一旁就可以吃了 。
蒸螃蟹怎么吃法是正确的2清蒸螃蟹的做法
将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整) 。
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末 。
将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的'姜醋汁，自己喜欢就好）
将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
蒸螃蟹怎么吃法是正确的3准备好渤海湾梭子蟹新鲜的
要选壳子凸起来的~这种最肥啊~
底部圆圆的是母蟹，黄会超级多
底部尖尖的是公蟹，比母蟹更加鲜美
冷水冷锅隔水蒸，开锅10-15分钟就好啦！什么也不用放！原汁原味最鲜美！一级棒！
熟了以后超级鲜 ， 都鲜的要晕啦~
蒸的时候最好把皮筋剪断…我是被夹怕了
我们渤海湾的螃蟹那可是一级肥！超级鲜！
打开以后都是酱式儿的黄…吞口水…
###其它资料参考###1、吃母螃蟹前首先要先区分公和母，公螃蟹的蟹盖下是尖头的 ， 母螃蟹的蟹盖下面是圆头的 。然后开始着手掰开母螃蟹，第一步要用剪刀或者钳子把螃蟹的八只大腿剪下来，这时候你可以先把里面的肉搞出来吃掉，这可是满满的蛋白质呀 。第二步，打开蟹盖 ， 找到蟹黄，用筷子吃，或者拿勺子直接舀着吃也是可以的 ， 这样吃不会浪费过多的营养 。
2、大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了 。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋 ， 配上陈酿花雕，细细地品味，慢慢地咀嚼 。
3、将大闸蟹洗净，清水养半天 ， 排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，上蒸笼蒸熟 。用细绳扎蟹脚是以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味 。
