茶叶中含有什么微量元素？
铁、铝、钴、氟、铜 。
茶叶中含的矿物质：
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质 。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品 。可帮助体液维持碱性，保持健康 。
①钾：促进血钠排除 。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压 。
②氟：具有防止蛀牙的功效 。
③锰：具有抗氧化及防止老化之功效 ， 增强免疫功能，并有助于钙的利用 。因不溶于热水，可磨成茶粉食用 。
扩展资料：
饮食禁忌：
茶的搭配：
1、吃狗肉后忌喝茶
【茶里面有什么元素】狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白 。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康 。
2、茶和白糖：
茶叶味苦性寒 ， 人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能 。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果 。如茶中加糖，就会抑制这种功能 。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖 。
3、茶与鸡蛋：
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用 。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用 。
4、茶与羊肉：
虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益 ， 但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质 。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘 。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶 。
参考资料来源：百度百科-茶叶
参考资料来源：百度百科-微量元素
茶汤中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等嘌呤类化合物 。除此，茶汤中还有槲皮素等黄酮类化合物、甙类化合物 。
一 ， 兴奋提神 ， 消减疲劳，少睡，益思 。
绿茶与所有茶叶一样具有提神的功效：主要是因为茶叶中含有咖啡碱，茶叶碱和可可碱等嘌呤碱类化合物的作用，而且这种作用不受其它因素的影响而降低效应 。饮茶兴奋神经的作用与喝酒、吸烟所引起的兴奋作用 ， 对人的基础代谢、肌肉收缩、肺通气量、血液流出量、胃液分泌量都能因喝茶而提高，而后者是以减弱抑制性条件反射引起的兴奋作用，过度时会对中枢神经产生麻醉性的中毒，是不利健康的 。所以日常生活中人们在感到疲乏时喝上一杯茶 ， 刺激机能衰退的大脑中枢神经 ， 使它由迟缓变为兴奋，集中思考力，达到了兴奋集思之效 。
二，消炎灭菌的作用 。
茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌和痢疾等多种病原菌具有明显的抑制作用 。茶叶中的黄酮醇类能促进肾小腺体的活动，而肾小腺素的增加可以降低毛细血管的透性 ， 减少血液渗出 ， 同时对发炎因子组胺具有良好的拮抗作用，属于激素型的消炎作用 。茶黄酮醇类化合物本身还具有直接的消炎效果 。因此 ， 在古代，我国民间就有用茶叶汁处理伤口，以防止伤口发炎的做法 。
三，减少酒精毒害 ， 醒酒作用 。
酒精主要靠人体肝脏中酒精水解酶的作用，将酒精水解为水和二氧化碳 。在这种水解过程中 ， 需要维生素C作为催化剂 。若体内维生素C不足，会使肝脏的解毒作用减弱，可能会出现酒精中毒的可能 。若饮酒的同时还吸烟 ， 还会由于VC的含量过低而加剧醉酒 。
###其它资料参考###——节选于《识茶 泡茶 品茶》第三章茶之效
茶叶中富含将近500余种人体所必需的营养成分，主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱，黄酮类、儿茶素、花青素等酚类衍生物质，还有多种维生素、氨基酸和矿物质 。其中具有营养价值的包括维生素、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等；具有保健等方面有着重要意义，无怪乎现代人都说：“宁可一日无食 ， 不可一日无茶 。”
茶中含有人体需要的多种维生素茶叶中的维生素，根据其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素 。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，它们能够通过喝茶就被人体直接吸收和利用 。B族维生素可以去除疲劳、提神、安神、活血和防癌等；维生素C亦称抗坏血酸 ， 可以增强人体免疫力 。因此，喝茶是补充水溶性维生素很有效的方法，常喝茶可以补充人体需要的多种维生素 。
茶中含有人体需要的矿物质元素茶叶中含有人体所需的大量元素，包括磷、钙、钾、钠、镁、硫等；还有许多微量元素，例如铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等，这些元素都对人体的生理机能有着重要的作用 。因此 ， 常饮用茶是获取这些矿物质的重要途径之一 。
茶中含有人体需要的蛋白质蛋白质是生命的物质基础，人的生长、发育、运动、生殖等一切活动都离不开蛋白质，可以说，没有蛋白质就没有生命 。因此，它是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。而茶叶中蛋白质的含量占茶叶干物量的20%~30% ， 其中水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的主要成分之一 。因此，常喝茶的人往往可以及时补充所需的蛋白质 。
茶中含有人体需要的氨基酸茶叶中的氨基酸种类丰富，此外，还有婴儿成长发育必需的组氨酸 。虽然这些氨基酸在茶叶中含量并不高，却可作为人体每天需求量缺乏的补充剂 。茶叶中含有氨基酸约28种，其中人体必需的就含有8种 ， 它们是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氮酸、缬氨酸、色氨酸和蛋氨酸 。
茶中含有人体需要的糖类糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，也是人体能量的主要来源 。茶叶中的糖类有单糖、淀粉、果胶、多聚糖等 。由于茶叶中的糖类多是不溶于水的，茶的热量并不高，属于低热量饮料 。因此，茶叶中的糖类对于人体生理活性的保持和增强具有显著功效 。
除以上几种营养元素，茶叶中还包含多种对人体有益的物质 。因此，常喝茶不仅可以带给我们凝神精心的作用，还可以及时让我们补充各类营养元素，对身体极其有益 。
###其它资料参考###茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成，茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种 。通过饮茶能摄入的数量和对人体保健的作用见下表:茶叶中的无机矿质元素矿质元素每日饮茶10克摄入的数量对人体保健的作用钾140-300mg维持体液平衡镁1.5-5mg保持人体正常的糖代谢锰3.8-8mg参与多种酶的作用 ， 与生殖、骨骼有关氟1.5-5mg预防龋齿，有助于骨骼生长铝0.4-1mg并非必需钙3-4mg有助于骨骼生长钠2-8mg维持体液平衡硫5-8mg与循环代谢有关铁0.6-1mg与造血功能有关铜0.5-0.6mg参与多种酶的作用镍0.05-0.28mg与代谢有关硅0.2-0.5mg与骨骼发育有关锌0.2-0.4mg有助于生长发育铅极微量并非必需硒微量参与某些酶的作用，增强免疫功能茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等 。茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右 。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸 。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4% 。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的 。除这些之外茶叶中富含若干功能性成分，它们的含量及对人体保健的作用见下表 。茶叶中的功能性成分成分含量对人体保健的作用茶多酚(包括儿茶素、黄酮类物质)10-25%抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋、抗癌抗突变、消臭、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等 。咖啡碱2-4%兴奋中枢神经、利尿、强心 。多糖0.1-0.5%调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病 。红茶色素2-10%(红茶)降血脂，防治血管硬化，保护心血管叶绿素0.6-1.2%消臭 。胡罗卜素7-20mg%预防夜盲症和白内障 ， 抗癌 。纤维素10-20%助消化，降低胆固醇 。维生素B类8-13mg%预防皮肤?。?保持神经系统正常 。维生素C50-300mg%抗坏血?。?预防贫血，增强免疫功能 。维生素E20-80mg%抗氧化、抗衰老、平衡脂质代谢 。维生素U20-25mg%预防消化道溃疡 。维生素K300-500\x0d\x0a国际单位/克降血压、强化血管 。\x0d\x0a主要成分功效·咖啡因:愈是好茶，含量愈多\x0d\x0a1.咖啡因是在1820年 ， 从咖啡中发现含有咖啡因的存在至于茶叶中也含有咖啡因，则是1827年的事了 。\x0d\x0a2.茶叶几乎是在发芽的同时 ， 就已开始形成咖啡因 ， 从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少 。\x0d\x0a3.咖啡因可以使大脑的兴奋作用旺盛除此之外，还有盐基、茶碱，也都含有强心、利尿的作用 。\x0d\x0a\x0d\x0a·单宁:可制造颜色和涩味\x0d\x0a1.决定茶的颜色和含在口中时的涩味，都是靠单宁和其它诱导体的作用 。\x0d\x0a2.单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性 。\x0d\x0a3.从上表结果显示，愈是高级的茶，单宁的含量愈多 。\x0d\x0a\x0d\x0a·胺基酸:造成茶味甘美的要素\x0d\x0a1.茶叶中所含的蛋白质 ， 在制造过程中，与单宁化合而产生沉淀，并因加热而凝固，泡茶喝的时候 ， 几乎不会再出现比较起来，胺基酸是属于水溶性的，所以用开水冲泡的茶汁中会含有 。\x0d\x0a2.胺基酸就是决定茶的美味和涩味的重要因素 。\x0d\x0a\x0d\x0a·叶绿素:决定品种的差异\x0d\x0a1.叶子之所以成为绿色的原因是由叶绿素造成的 ， 除此之外，还有叶红素、叶黄素、花色素等 。\x0d\x0a2.叶绿素是植物生长中不可缺少的成分，叶绿素中分为青绿色的叶绿素A和黄绿色的叶绿素B两种 。茶的品种不同 ， 含量也会不同 ， 而茶品种的好坏，全视含量的多寡 。\x0d\x0a3.叶红素是一种红色的色素，会因发酵过程 ， 而有显著的变化完全发酵的红茶，几乎都没有包含叶红素，反而在绿茶中却含有非常丰富的叶红素存在 。\x0d\x0a4.叶黄素是一种黄色色素，在茶中含量极微 。\x0d\x0a5.黄碱素诱导体可分为两种，在茶叶中是属于黄碱酮的一种，吸收紫外线的能力很强 。\x0d\x0a\x0d\x0a·青叶酒精:香味的制造者\x0d\x0a1.茶是最注重香气的饮料，而新茶独特的清香味，是青叶酒精所制造出来的 。\x0d\x0a2.主掌茶叶香味的是挥发性芳香植物油，但其含量很少造成香味成分的种类很多，其中最重要的就是酒精类 ， 因其沸点低，且容易挥发，只要碰到夏季、高温，新茶的香气就会消失，若想长期维持新茶的香味 ， 最好贮藏在冰箱里，并经常保持摄氏5度的温度 。\x0d\x0a\x0d\x0a·维他命C:愈新的茶，含量愈多\x0d\x0a1.维他命C是预防坏血病不可或缺的要素 。\x0d\x0a2.公元1924年由三浦政太郎博士的有关抗坏血病研究报告中，证实茶叶中确实含有维他命C 。他又因维他命C摄取多寡的问题，而测量出一天当中所需要茶的量，才发现愈是新茶 ， 维他命C含量愈多相对地，茶叶贮存愈久 ， 含量愈少 。\x0d\x0a3.普遍来说维他命C都不耐高温，所以制茶时的热或泡茶时的高温开水，往往很容易就会破坏维他命C，所以在第一泡茶时 ， 维他命C有80％ ， 可是在第二泡茶时，会丧失约10％左类推递减 。所以要喝茶的话，最好是喝第一泡的茶 。\x0d\x0a\x0d\x0a·无机成份:可以保持身体的弱碱性\x0d\x0a1.若把茶叶拿来烧 ， 在灰烬中会留下5～6％的无机成份，其中50％就是钾 ， 15％是磷酸，其它则是石灰、镁、铁、锰、苏打、硫酸、钠碘，其中锰与碘的含量较多 。\x0d\x0a2.我们体内的血液 ， 在健康的状况下是属于弱碱性的 。而饭后喝茶可以把因吃过肉类或是酒类，使血液变成酸性的状况 ， 恢复到弱碱性 。
###其它资料参考###茶叶中含有多种维生素，如维生素B1、B2、A、D、C、PP、E等 。因此，多喝茶可以延年益寿 。
含有多种矿物质茶叶中含有的矿物质的种类很多，有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种 。这些矿物质中的大多数元素是人体所必需的 。因此，喝茶是摄取人体必需元素的来源之一 。
嘌呤碱类物质茶叶中还含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等嘌呤类物质，可以兴奋神经中枢，提高劳动效率及强化血管功能 ， 利尿弛缓平滑肌作用等 。
酚类衍生物能防止坏血?。?nbsp;， 对抗放射性伤害、治偏头痛、抑制癌变等 。也可灭菌、消炎、止泻、防治高血压和血管硬化、抗衰老 。
