地瓜粉怎么做好吃？
地瓜粉可以炒着吃 ， 炒粉皮的做法如下：
食材：杭椒8个、大蒜子3瓣、地瓜粉200克、生抽适量、食盐1勺、胡椒粉少许、猪油适量
步骤：
1、首先将地瓜粉用清水稀释 ， 搅成面糊状即可 。洗净的杭椒去掉头切碎 ， 大蒜拍散去皮切成蒜末备用 。
2、取一口平底锅 ， 将锅烧热，然后倒入适量的色拉油，接着下入地瓜粉糊，摊开后，小火煎熟 。
3、煎好的地瓜粉皮出锅后放入清水中浸泡过凉，然后取出沥干水分，再切成块备用 。
4、净锅上火，锅烧热后下入适量猪油，然后下入蒜末及辣椒碎，小火炒香 。
5、炒香辣椒后，立即下入粉皮，将火调大 ， 快速翻炒均匀 。
6、待粉皮炒散之后，下入适量的生抽提鲜，撒点胡椒粉增香 ， 继续翻炒片刻 。
7、地瓜粉皮炒熟之后，辣椒也有些微微起皱，这时候往锅中调入1勺食盐 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
8、成品图 。
市面上卖的红薯淀粉有两种，一种是熟粉、细粉、面粉 ， 我们称之为“干粉”；一种是生粉 ， 是碎片 。我们称之为“粉团” 。餐厅爱用粉团，调味碗用水浸泡，淀粉沉淀在碗底 。多次使用时，淀粉融化在水中，变成白色纸浆，用于增稠 。
红薯粉可以做很多好吃的食物 ， 包括粉丝，粉条，果冻 。然后粉丝可以做很多好吃的 ， 比如蚂蚁爬树，炖饺子等等 。家里有地瓜粉，最简单的是油炸果冻，开封夜市的油炸果冻是一种独特的味道 。而且做起来相当简单 。我可以说一次，你也可以做 。不信你试试 。
油炸凉粉的实践与步骤
做凉粉 。
在家做凉粉有几种方法 。这里有两种更安全的分享方式 。
[加厚型]
取红薯粉1份，水6份，保持芯比不变 。
首先，用1份水将红薯粉变成糊状 。把剩下的水倒进锅里，煮开 。
水开后，一只手将面糊均匀倒入锅中 ， 另一只手用筷子向一个方向快速搅拌 。面糊倒出后，要不断搅拌，直到锅里的糊成果冻状，生粉的白色也没有了，直到完全透明 ， 关火 。
【地瓜粉能做什么好吃的】将热糊倒入盆中，冷却后放入冰箱，3小时后取出 。
[煮沸法]
取红薯粉1份，水6份 。
将水倒入锅中，先将红薯粉充分融化 。
开大火烧开水，保持锅内搅拌，沿一个方向，搅拌彻底，全面 。
搅拌至水沸腾，锅里的白糊变得像果冻一样透明 。关火 。
炒凉粉 。
准备材料：凉粉、豆瓣酱、大蒜、葱、酱油、醋、干辣椒、鸡精、盐、油 。
将凉粉切成麻将牌，大蒜去皮切碎，洋葱和胡椒切碎 。
在炒锅里用热油炒大蒜，加入豆瓣酱，翻炒 。倒点水化被煮成糊状，然后倒入凉粉 。炒的比较慢，但是中火比较小 。期间释放了烟、鸡精、醋、胡椒、盐 。当凉粉完全透明变白时，可以稍微加热 。用铲子翻炒，保持锅底的空隙 。锅底不要转直，要保持凉皮成型 。锅巴成型后，撒上葱花，取锅放入碗中 。
开封；油炸凉粉的注意事项
第一 ， 做红薯果冻 。红薯粉和水的比例是1:5，还有1:4 。我的经验是1:6比较好 。因为是用来炒菜的，硬度适中，比较软 ， 会有外嫩的口感效果 。
第二，开封炒凉粉突出了蒜味，这是由酱味突出的 。这个味道是主旋律 ， 多了一点蒜味，有一股浓浓的香味 。
第三，开封豆瓣酱，大豆西瓜酱 ， 鲜咸带酸味，和其他地方的豆瓣酱不一样 。
第四，开封炒凉粉的特点是外嫩 。炸果冻状食材的关键是锅巴 。炒凉粉，软嫩嫩的，拌着焦锅巴，味道特别奇妙 。第五 ， 醋要新鲜，但不宜多放 ， 适当加盐 。一般都是咸的，稍微咸一点比较好 。
###其它资料参考###凉拌红薯粉、肉末炒粉丝、肉末汤煮红薯粉都好吃 。
一、凉拌红薯粉
粉条和凉拌是绝配 。多剁一些蒜泥，醋和酱油1:1比例混合 ， 少许盐 ， 少许辣椒，调成以后，往煮熟的粉条里一倒，吃起来真的是清爽解腻！
二、肉末炒粉丝
除了凉拌 ， 炒粉条也超好吃 。粉条同样要提前开水煮熟 ， 然后用凉水冲一冲，更加筋道爽滑 。和炒过的肉酱一起炒一下，色香味俱全，这道菜还有另一个有趣名字是“蚂蚁上树” 。
三、菠菜煮粉条
食材：菠菜，红薯粉，大蒜 ， 生抽，食盐，食用油
肉末汤煮红薯粉
准备原材料：红薯粉干、肉沫、青椒、红椒、蒜末、郫县豆瓣酱；
做法：
1、准备好的红薯粉干放在盆里，加入冷水，浸泡半小时左右，将它泡开；
2、把准备好的青椒和红椒切成圈备用；
3、锅烧热，加入食用油，倒入肉末，翻炒变色，出锅备用；
4、锅中留少许底油，加入蒜末和辣椒，翻炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油，加入适量的开水，倒入刚才炒好的肉末，加入已经泡软的红薯粉干，搅拌均匀，盖上盖子煮2分钟左右；
5、然后加入少许盐、生抽、蚝油、红醋，搅拌均匀，美味的红薯粉丝汤就出锅了，煮好的红薯晶莹剔透，非常好吃 。
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低 。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关 。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿 。
###其它资料参考### 红薯是我们大家都吃过的食物 ， 而红薯粉也是我们大家都吃过的食物，很多人都喜欢吃红薯粉，它的味道非常好，而且还能做出很多美味的食物，下面我们一起来了解了解红薯粉怎么制作吧！
红薯粉的做法红薯粉的做法一1.红薯粉用开水提前泡软后放到凉水底下反复冲凉了沥水，香蒜洗净切碎，鲜肉泥加生抽和少许生粉拌匀备用；
2.坐锅烧一大汤碗的清水，烧开后加一汤勺猪油，接着放入红薯粉煮开；
3.将调好味的鲜肉泥用炒勺盛着放入锅里，加少许汤汁划散开再倒入锅里；
4.继续放香蒜碎一起煮，这个时候可以调盐了，少许酱油和蚝油一起调入；
5.所有材料一起煮滚一会儿，最后撒胡椒粉即可 。
红薯粉的做法二原料：海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油) 。
做法：
1.红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例调匀备用；
2.锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；
3.撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅；
4.将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味)；
5.蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了 。一定要趁热吃才美味哦 。
了解到红薯粉的做法，平时自己也可以在家自制红薯粉 。红薯粉汲取了红薯的营养价值，对人体健康有利 。
什么是红薯粉红薯粉它是一种淀粉，是通过红薯加工而成的 。而且利用红薯粉还可制作成红薯粉条等 。
红薯粉，一种食物 。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。由红薯加工制成 。
红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克 ， 胡萝卜素0.5毫克 ， 另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。但是很多发人却还没有意识到 。吃红薯会不会使人发胖 。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品 。
红薯中还含有一种类似雌性激素的物质 ， 对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用 。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品 。
红薯粉既然是红薯制作而成，那它就具有红薯的所有功效 。而且红薯粉的应用很广，不仅可做成红薯粉条 ， 还可做成红薯花卷，红薯面包等 。
红薯粉是怎样制做的操作程序原料：选择三种果肉颜色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉
工艺流程将3种原料甘薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
1.清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量 。
2.去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是甘薯表皮凹陷部分 。
3.切片或丝：将去皮后的甘薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁 。
4.护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中数分钟 。
5.干燥：用烘干设备干燥 ， 以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45～50℃之间，干燥时间可根据薯片、薯丝的大小确定，使最终水分在6%以下.
6.粉碎、包装：将干燥后的甘薯，用锤片式粉碎机粉碎，使甘薯粉的细度在80目左右 。
红薯粉是由红薯加工而成 ， 而红薯有抗癌作用 ， 对心脏有益，同时还能预防肺气肿 。因此，大家平时可以多吃红薯粉做成的红薯产品，像红薯糕等食品 。
###其它资料参考###我是在这道菜中长大的 。我年轻时住....在农村，在家里养鸡 ， 但我不经常吃鸡 。只有在家里有客人或节日时 ， 我才能吃到鸡肉 。母亲总是在鸡肉刚做好的时候把我们叫到厨房，拿出一个小碗来充饥 。直到现在，我也非常喜欢这道菜 ， 每次回老家，我都会带红薯...粉回来 。老公和孩子也很喜欢吃，现在他们吃鸡也不稀罕了，都挑红薯粉吃 ， 用的是纯红薯粉，不是淀粉哦，有些宝可以买，纯红薯粉会有小疙瘩，属于正常现象
说到红薯淀粉，如果你不是资深吃货 ， 可能只会把它当做水淀粉，但其实以红薯淀粉为原料，可以做很多美味的食物，而这些食物，相信你吃过一次就不会忘记了! 下面，小编就为大家分享几款以红薯淀粉为原料的健康美味的特色美食，一起来看看是怎么操作的吧 ， 喜欢美食的朋友，也别忘了给我点关注，我每天都会更新分享不同的美食教程 ， 相信总有一款菜是你想学的达人!
放在冰箱里1个小时 ， 然后拿出来倒模，再用刀切成小条，放进汤盆里，然后加2汤匙生抽，加1汤匙老醋，加1汤匙油丝，再撒上花生米和葱花 ， 拌匀就可以吃了!
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###其它资料参考###地瓜粉条，用它和大白菜丶五花肉片放在锅内 ， 加入豆腐丶海带，放入锅里炒五分钟后添水，加佐料在火上用中火炖40分钟很好吃的 。地瓜粉加水，比例丨：3 ， 搅拌后倒入烧开的滚水中 ， 并不断翻搅，待它发亮丶有筋道时，用勺子盛入盆中，待其凝固四到五小时后，取出切小块，油烧热后，加入盐丶五香粉丶生抽丶葱花丶蒜未 ， 跟凉粉炒二至三分钟，加少许味精翻均匀后出锅，一道炒凉粉能给你的味蕾带来全新的感觉 。
