青椒鱼做法？
将鱼杀死，然后切片或切块；将鱼饲料撒在鱼上，腌制均匀；将大葱切成小块或颗粒；将豆腐依次切成小块 ， 使其入味；烧热锅，放入食用油，然后放入鱼露，将锅底的辣椒包和青椒包倒入油锅，翻炒均匀；用清水翻炒，水量大概能淹死鱼 。锅底烧开，鱼片就可以放进去了 。先放骨头(鱼头和鱼排)，再放鱼；鱼煮好后，放豆腐；3分钟左右就可以把大葱放进去，然后关火，上桌 。
青椒鱼是一道美味，主料是草鱼/鲈鱼 。
配料:草鱼/鲈鱼 。
辅料:青椒、杭椒、小红椒、小青菜 。
调料:盐、蒸鱼、酱油 。
练习:
1.首先，把鱼去骨 ， 把鱼肉变成鱼片 。
2.用清水洗净鱼，去除血渍 。
3、用盐把握力度，把蛋清放均匀，最后把淀粉放均匀 。
4.将青椒和红椒切成小块 。
5.首先把鱼骨焯一下 。
6.去掉鱼刺，然后是鱼片和蔬菜 。
7.移走盘子 。
8.锅中倒入油，爆香青椒、青椒，加入少许盐调味 。
9.把炸酱倒在鱼上，然后趁着热锅把蒸好的鱼用酱油煮一下，浇上去 。这道菜准备好了 。
10、荤素搭配，嫩滑可口，非常适合夏天的一道好菜 。
青椒烧鱼块的做法
1.准备好食材，鱼肉提前晒好
2.将姜蒜切好备用，青椒切成辣椒圈
3.鱼切成均匀块状
4.热锅烧油
5.将鱼块下油锅煎
6.一面煎熟再煎另一面
7.鱼块煎至金黄后放入姜蒜
8.倒入辣椒圈一起炒
9.放少量盐在青椒上，炒匀
10.放入料酒生抽及少量水焖煮一下 ， 再放入五香粉鸡精炒均即可
###其它资料参考###青椒煎鱼块的做法
把鱼肉用厨房纸吸干表面水分，切方块，撒上适量盐，料酒和胡椒粉腌制20分钟 。
腌好的鱼块裹上面粉，放入热油内炸到金黄捞出备用 。
青椒切段，蒜瓣切段 。另起锅，热锅凉油下蒜瓣，待稍稍泛黄放入青椒翻炒 。
然后放入炸好的鱼块，加入盐，糖和生抽调味即可 。
###其它资料参考###1、买些新鲜的子青辣椒将起洗净剁到很碎，青椒剁碎后放入盆中上面撒上盐，在加上适量的食用油，做备用 。
2、将新鲜的鱼洗净砌成片，注意一定要把鱼骨和鱼片分开淹上十分钟左右，方能入味，掩鱼需要用到的调料，味精少量、盐少许、生淀粉，料酒，掩好后做备用，
以上做好后我们就可以准备做汤了，
3、开火将锅烧热后到入食用油 ， 将油烧至五层热加入备好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎，炒至香，倒入热水，汤涨后，加入鸡精味精盐 ， 方能入味，掩鱼需要用到的调料，味精少量、盐少许、生淀粉，料酒，掩好后做备用，
以上做好后我们就可以准备做汤了，
3、开火将锅烧热后到入食用油 ， 将油烧至五层热加入备好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎 ， 炒至香，倒入热水 ， 汤涨后，加入鸡精味精盐 ， 调味后，放入掩至好的鱼骨 ， 煮至八成熟 。捞出放至盆中，在放入掩好鱼片煮至八成熟，将汤和鱼一起倒入盆中，把锅洗净烧热倒入油烧至七成热加入剁好的青椒和花椒炒出微香 。倒入煮好鱼的盆中，撒上几根香菜，这样一道好吃青椒鱼就做好了
###其它资料参考###【青椒鱼块怎么做好吃又简单】青椒鱼片的做法？
第一种做法，
材料
鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙
做法
1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用 。
2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中 。
3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用 。
第二种做法 ，
食材
黑鱼肉 300g
青椒 3个
小米椒 3个
料酒 2汤匙
菜油 40毫升
黑胡椒粉 1/3勺
盐 1勺
生粉 1勺
蛋清 1/3个
姜 1块
香葱 2根
花椒 30粒
醋 1勺
白糖 1勺
方法/步骤
黑鱼肉清洗干净，片成鱼片 。
鱼片放入汤碗中，加入黑胡椒粉、料酒、盐、生粉、蛋清 。
抓匀，腌10分钟 。
青椒切片，小米椒切段 ， 生姜切片 ， 香葱切段 。
锅中倒入菜油，加入花椒炒香 。
倒入青椒和小米椒，调入盐、白糖、醋 ， 大火翻炒，炒至起虎皮，盛起来 。
另起锅，倒入菜油烧热，倒入鱼片炒至发白 。
倒入炒好的双椒，轻轻翻炒均匀 。
出锅装盘，味道麻辣鲜香，十分下饭 。
总结
1、黑鱼肉清洗干净，片成鱼片 。
2、鱼片放入汤碗中，加入黑胡椒粉、料酒、盐、生粉、蛋清 。
3、抓匀 ， 腌10分钟 。
4、青椒切片，小米椒切段，生姜切片，香葱切段 。
5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香 。
6、倒入青椒和小米椒，调入盐、白糖、醋，大火翻炒 ， 炒至起虎皮，盛起来 。
7、另起锅，倒入菜油烧热，倒入鱼片炒至发白 。
8、倒入炒好的双椒 ， 轻轻翻炒均匀，出锅装盘 。
