生蚝要蒸多久？
带壳生蚝：蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右 。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟 。
小贴士
蒸生蚝既可以冷水下锅 ， 也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质 ， 会导致生蚝表面的肉就会比较硬 ， 吃起来口感不太好 ， 冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好 。
带壳生蚝蒸煮的时间一般在7分钟到10分钟，可以根据生蚝个头大小来增加或者减少时间 。生蚝是现在人们经常吃的一种海鲜，是一种全球性分布的产品 。生蚝的肉质十分的鲜嫩，吃起来十分的鲜美，带有来它自己独特有的的一种腥味儿 。生蚝的外壳一般呈白色 。生蚝含有丰富的蛋白质和微量元素，有美容养颜，促进新陈代谢等作用 。但是在烹饪的时候一定要将生蚝煮熟，否则生蚝里面会有一些细菌，对人体不好 。
###其它资料参考###带壳生蚝蒸5~7分钟才能熟 。带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较?。荒芎芎玫赜胨羝哟ィ绕苣焉耄虼艘话阏舻氖奔浠嵋靡恍?，通常在水开之后还需要再蒸5~7分钟，直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大 ， 蒸的时间可以延长至10分钟 ， 但是要注意蒸的时间不宜过久，否则会导致生蚝的营养流失，肉质变老，口感下降 。
带壳蒸生蚝是冷水下锅：因为生蚝的成分以蛋白质为主，若是热水下锅蒸容易被水蒸气烫到，其次热蒸汽的高温刺激会让蛋白质变性，表面变硬 ， 降低食用口感，相比用冷水下锅蒸的话，生蚝肉可以在水逐渐加热至高温的过程当中均匀受热并保持鲜嫩的口感，因此带壳蒸生蚝或蒸其他海鲜都应开水下锅为宜 。
带壳蒸生蚝放什么调料好吃：
无辣版：不能吃辣的朋友，可以将蒸好的带壳生蚝直接用手掰开 ， 然后用筷子拨出生蚝肉，注意避免将碎壳弄到肉里，直接蘸生抽或味极鲜就能食用，不需要放其他调味品，可吃到生蚝最鲜美的口感，如发现生蚝黑色的内脏以及绿色的内脏是不能吃的哦！
香辣蒜香版：准备香菜适量、盐1茶匙、味极鲜酱油1勺、清香米醋2勺、辣椒油1勺、香油半勺、小红辣椒1根、蒜末适量放入碗中即可蘸吃，蒜香浓郁，香辣十足 。
###其它资料参考###带壳未开口的生蚝会比开了口的生蚝蒸的时间要更长，大概7到10分钟左右，这样才能有效杀死细菌和寄生虫 。
一般开壳的生蚝只需要在水开之后蒸3-5分钟即可 ， 而带壳未打开的生蚝 ， 它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定的时间，再加上生蚝中可能会有很多的寄生虫、病菌等，所以最好蒸7-10分钟，这样不仅吃起来安全，而且能够保持生蚝的鲜嫩口感 。
生蚝中含有的主要成分是蛋白质、多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等营养成分 ， 如果蒸的时间比较长 ， 生蚝边缘较薄的肉质就会变老，吃着干硬是很难嚼动的，而且其中的营养成分还会有较多的流失，所以蒸生蚝时一定要掌握好时间 。
带壳生蚝清洗
第一步：苏打水浸泡 先将生蚝放在有小苏打的水中浸泡半小时左右，可以让生蚝壳上面的脏东西松动，方便后面刷洗 。
第二步：用刷子刷干净 刷生蚝的时候一定要带上手套，避免手被生蚝刮伤 。用刷子将生蚝的正反面都刷几下可以了 。
###其它资料参考###大火蒸约5－6分钟 。
用料
主料；生蚝数只 。
辅料；大蒜适量、食用油适量、青椒少许、红椒少许、生抽少许 。
蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法
1、用刷子将生蚝外壳刷洗几下 。
2、锅中放入半锅冷水 ， 将带壳的生蚝放入锅中 。
3、锅中水开后必须大火蒸约5－6分钟，蒸的过程中需要经常查看 ， 一旦生蚝开口需立即出锅 。
4、用小刀将蒸好的生蚝开口 。
5、开壳打开，保留完整蚝肉 。
6、锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥 ， 再加入青、红椒碎配色 。
7、中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可 。
8、将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上 ， 均匀平铺，再调入少许生抽即可 。
9、蒜泥生蚝（带壳蒸）成品图 。
###其它资料参考###带壳的生蚝要在蒸箱蒸10分钟左右，生蚝壳较厚，生蚝肉与蒸汽完全隔开了，蒸熟所需的时间会更长一点，一般蒸到生蚝打开了就说明熟了 。
清蒸生蚝一般是用冷水蒸 。蒸生蚝用热水虽然会熟得比较快，但是生蚝中含有的丰富蛋白质，遇热水蒸会快速凝固，从而会降低其营养价值 ， 而且生蚝外面的肉熟了可能里面的还没熟，熟得不均匀，蒸出来的生蚝也会有较重的腥味 。而用冷水蒸水温慢慢升高，使生蚝内外成熟度差不多，这样蒸出来的生蚝肉质会更鲜美，腥味也不会那么重 。
清蒸生蚝吃了的好处
提高免疫力
清蒸生蚝含有肝糖原、维生素、氨基酸、牛磺酸和钙、铁、锌等矿物质，适量食用清蒸生蚝能在一定程度上提高人体免疫力 。
保护肝脏
生蚝中含有较多的肝糖原和牛磺酸，牛磺酸可以促进胆汁分泌，能增加脂质和胆固醇的溶解性，有助于排除肝脏中的脂肪 。
促进脑组织和智力发育
生蚝中含有的牛磺酸能促进神经系统的生长发育 ， 若是牛磺酸缺乏会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓 ， 生蚝中的DHA也有助于儿童智力的发育 。
###其它资料参考###生蚝蒸5·10分钟 。
生蚝煮5-10分钟即可煮熟 。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系 ， 一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟即可，具体可以通过生蚝的状态来判断 。而煮生蚝一般是采用大火煮制的方式来进行，大火煮制的话，其才能够让生蚝快速煮熟，若是煮制的时间太长，生蚝的口感和味道都会有所折扣，并且生蚝的营养成分也会流失部分 。均衡营养，荤素搭配比较好 。带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟 。 ， 生蚝富含蛋白质，如果蒸煮时间太短，蛋白质不会完全变性 ， 这不利于身体对蛋白质的吸收 。但如果蒸煮时间过长，蛋白质的变性程度就会过强，这不利于身体对蛋白质的吸收 。因此有壳生蚝蒸7-8min，没有壳生蚝蒸3-5min较合适 。判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少，生蚝肉的颜色是否减少 。此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收，较适宜控制生蚝带壳烹饪7-8min ， 没有壳烹饪3-5min 。，建议患有皮肤病和脾胃虚证的患者，不应吃生的生蚝 。生的生蚝是冷食，会引起胃痛和其他症状 。
###其它资料参考###生蚝蒸5·10分钟 。
【带壳生蚝蒸多久】生蚝煮5-10分钟即可煮熟 。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟即可，具体可以通过生蚝的状态来判断 。而煮生蚝一般是采用大火煮制的方式来进行，大火煮制的话，其才能够让生蚝快速煮熟，若是煮制的时间太长，生蚝的口感和味道都会有所折扣，并且生蚝的营养成分也会流失部分 。均衡营养，荤素搭配比较好 。带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟 。，生蚝富含蛋白质，如果蒸煮时间太短，蛋白质不会完全变性，这不利于身体对蛋白质的吸收 。但如果蒸煮时间过长，蛋白质的变性程度就会过强，这不利于身体对蛋白质的吸收 。因此有壳生蚝蒸7-8min ， 没有壳生蚝蒸3-5min较合适 。判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少，生蚝肉的颜色是否减少 。此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收，较适宜控制生蚝带壳烹饪7-8min，没有壳烹饪3-5min 。，建议患有皮肤病和脾胃虚证的患者 ， 不应吃生的生蚝 。生的生蚝是冷食 ， 会引起胃痛和其他症状 。
