海蛎子要蒸多长时间？
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸 。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝 ， 一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟 ， 鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟 。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强 ， 所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
蒸生蚝几分钟最好吃？
蒸生蚝一般蒸5分钟时最好吃，想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳 。这样即使是老人小孩吃也比较放心 。由如下：
1、冷水蒸生蚝肉质老柴 。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长，而生蚝本身蛋白质含量高，耐热性差，所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重，生蚝口感比较老柴 ， 老人小孩都咬不动；
2、冷水蒸生蚝营养会流失 。因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成，而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低，并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉，所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重 。
一、海鱼
新鲜的海鱼用清蒸的方式烹调味道最为鲜美，多宝鱼、鲈鱼、鲳鱼都适合清蒸 。蒸鱼时要开水下锅，旺火蒸 ， 这样鱼肉中的蛋白质遇热会迅速收缩 ， 锁住鲜味 。蒸鱼的时间要看鱼的大小，一斤重的鱼蒸8分钟，一斤半的鱼要蒸10分钟 。出锅后倒掉多余的汤汁，摆上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可 。
二、海螺
海螺清洗干净，将海螺放入锅中，加入没过海螺的水，加几片姜，加一勺盐可以起到杀菌的作用 。然后再开火煮 ， 水开后加入几滴香油 。开锅后煮1~2分钟就好了，时间一长就老了 。海螺一定要煮而且冷水下锅 ， 加入香油可以让螺肉很容易挑出来 。
三、螃蟹
螃蟹蒸之前要先绑住螃蟹腿，以免螃蟹在锅中挣扎，蟹腿掉落 。将螃蟹肚子朝上，放入锅中，冷水下锅，开锅后蒸10分钟 。肚子朝上可以防止蟹黄流出 。
四、牡蛎
牡蛎也就是生蚝，其实是可以生吃的，但是很多人不习惯吃生的 。也可以蒸着吃，冷水下锅 ， 将牡蛎鼓的面朝下，水开后3分钟就可以，此时的牡蛎味道最为鲜嫩 。蒸时间长牡蛎的肉就会缩小变硬 。
五、虾爬子（皮皮虾）
现在正是虾爬子肥美的季节 ， 过段时间封海就吃不到了 。虾爬子也要冷水下锅蒸，肚子朝上 ， 开锅后蒸7~8分钟就可以 。
六、蛤蜊
蛤蜊我们这边叫蚬子，无论花蚬子、黄蚬子还是白蚬子，先用盐水加少许香油泡半个小时，吐出泥沙 。然后干锅煮，就是锅中不加水，直接将蛤蜊放入锅中，盖上锅盖 。蛤蜊中本身含有很多水分，利用它自身的水分进行熬煮，开锅3~5分钟，蛤蜊开口就好了 。
食用海鲜注意事项
1、螃蟹和各种贝类海鲜一定要买活的 ， 这类海鲜一旦死去就会滋生大量细菌 ， 食用后会对人体有害 。
2、痛风的患者不要食用海鲜 。
3、海鲜不要和大量维生素C同食 。
4、海鲜属于寒凉的食物，吃的时候可以蘸一些姜醋汁 。
结语：海鲜味道鲜美 ， 大家都喜欢吃 。掌握了这些烹饪方法和火候，就可以尽情享用海鲜大餐了 。
###其它资料参考###不同状态的海蛎子蒸熟所需的时间不—样，大概在3-13分钟之间：
1、海蛎子肉 。去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟 。
2、开壳海蛎子 。海蛎子开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可 。
3、整壳蒸海蛎子 。生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右 。海蛎子(牡蛎）是牡蛎科、牡蛎属的双壳类软体动物 。海蛎子的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑，于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连，壳的中部有强大的闭壳?。靡远钥谷痛睦?。
###其它资料参考###生蚝的做法和处理方法如下：
生蚝的清理方法：首先准备一个不锈钢盆，然后把生蚝倒进去，接着往里面倒入一些食用盐 。然后倒入一些小苏打，接着倒入一些白醋，最后我们倒入清水 。最后将生蚝浸泡十分钟左右，十分钟后用牙刷将表面的灰尘刷干净即可 。
生蚝的做法：一般来说，清蒸生蚝只要3分钟-5分钟就可以了，蒸太长时间的话，生蚝的口感会比较老 。清蒸生蚝的具体做法：将生蚝刷洗干净，摆在盘子里；锅里加水烧开，放入盘子，隔水蒸生蚝，等待3-5分钟后取出；将姜、蒜、辣椒末等混合，调成酱料，直接倒在蒸好的生蚝上即可 。
生蚝一般指牡蛎，为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳 。生蚝软体有壳，依附寄生的动物 ， 咸淡水交界所产尤为肥美 。肉供食用，又能提制蚝油 。肉、壳、油都可入药，也叫蚝或海蛎子 。味咸，性微寒，具有美容养颜、补钙、益智健脑等功效 。
###其它资料参考###生蚝蒸5·10分钟 。
生蚝煮5-10分钟即可煮熟 。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟即可，具体可以通过生蚝的状态来判断 。而煮生蚝一般是采用大火煮制的方式来进行，大火煮制的话，其才能够让生蚝快速煮熟，若是煮制的时间太长 ， 生蚝的口感和味道都会有所折扣 ， 并且生蚝的营养成分也会流失部分 。均衡营养，荤素搭配比较好 。带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟 。，生蚝富含蛋白质，如果蒸煮时间太短，蛋白质不会完全变性，这不利于身体对蛋白质的吸收 。但如果蒸煮时间过长，蛋白质的变性程度就会过强 ， 这不利于身体对蛋白质的吸收 。因此有壳生蚝蒸7-8min，没有壳生蚝蒸3-5min较合适 。判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少，生蚝肉的颜色是否减少 。此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收 ， 较适宜控制生蚝带壳烹饪7-8min，没有壳烹饪3-5min 。，建议患有皮肤病和脾胃虚证的患者，不应吃生的生蚝 。生的生蚝是冷食 ， 会引起胃痛和其他症状 。
###其它资料参考###大火蒸制5分钟即可 。11.然后把每个生蚝的壳打开 ， 逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！
强肝解毒、净化瘀血、恢复疲劳
营养价值：生蚝营养丰富，属于高蛋白低脂肪食材，含有人体必需的8种氨基酸，还有牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝等成分 。
适合人群：肺门淋巴结核、颈淋巴结核、心神不安者
禁忌人群：过敏人群
注意事项：生蚝应保证新鲜，避免食用死的生蚝 ， 不利于健康 。此外，不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面 。
###其它资料参考###大海螺需要煮多长时间能熟
建议大伙儿在家里煮大海螺的情况下一般必须煮十二分钟，时间不能够过短，由于大海螺有一个非常大的机壳，这一机壳会造成海螺肉非常的难熟，假如不太熟得话便会非常的难以下咽，因此 一般状况下都需要煮十二分钟上下 ， 时间能够长可是不能短，那麼在煮大海螺的情况下我们应当留意什么?
海螺蒸多久才熟
二、煮大海螺需要留意的事儿
大海螺是一种马海龙的食材，它的机壳是非常的硬实的，做为一种海鲜产品 ， 它也有很高的营养成分，最先它带有许多 的蛋白，它的蛋白质含量是非常的多的 ， 因此 需要补充蛋白的人能够多吃一些大海螺 。
大海螺的机壳中有很多的细沙或是是一些废弃物，因此 在煮大海螺的情况下需要洗干净，随后煮大海螺的情况下在九分钟上下就可以加盐了，那样煮出去的大海螺味儿十分的美味爽口 ， 另外还能够依据自身的喜好去挑选一些调味品，比如放一些朝天椒全是能够的 ， 主要是每一个人的口感都不一样 。
海螺蒸多久才熟
煮大海螺的时间一般全是十二分钟，因此 期待大伙儿能够记牢这一时间，那样就可以煮成很好吃的大海螺了 。
###其它资料参考###生蚝蒸7-8分钟才可以吃 。
生蚝带壳蒸 ， 大概控制在7-8min即可以吃 。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟 。
【海螺蚝蒸多久】生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短 ， 蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收 。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收 。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适 。
