生蚝煮多久可以吃?
5-6分钟左右即可 。
带壳的生蚝煮8~10分钟可以吃,不带壳的生蚝煮3~5分钟可以吃 。带壳的生蚝,由于外壳的原因 , 传热能力不强 , 需要在水开了之后煮8~10分钟,杀死内部的寄生虫后再食用 。而不带壳的生蚝,能直接和热水接触,较容易熟一些,通常在水开后煮3~5分钟即可 。
生蚝肉的主要成分是蛋白质 , 相对来说还是属于一种比较容易熟的壳类软体动物,如果是直接将生蚝肉放到水里煮的话,那么一般煮5-6分钟左右就可以了 。
生蚝保存时间最久:
1、带壳生蚝
准备一个泡沫箱 , 放入4-5个冰袋,将带壳生蚝整齐的放入,盖上泡沫箱的盖子放入冰箱冷藏区保存即可 。
2、半壳生蚝
将半壳生蚝用保鲜膜包裹住肉质露出的部位 , 放入带壳的密封盒子中,存放至冰箱冷藏区保存即可 。
3、生蚝肉
将生蚝肉表面的水分沥干,用保鲜膜分个包裹好,装入密封袋中,存放至冰箱的冷冻区保存即可 。
1、将干蚝放入碗中加清水浸泡4小时 。锅中加适量油下姜、小米椒翻炒 , 下干耗中小火翻炒,盐锅边淋入一勺料酒去腥 。
2、翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼鼓油,翻炒至干蚝通体油亮发光,注入白开水焖10分钟 , 汤汁快干时放入韭菜苔,炒至韭菜断生收汁即可 。
###其它资料参考###生蚝煮5-6分钟左右最好吃 。
生蚝肉的主要成分是蛋白质,相对来说还是属于一种比较容易熟的壳类软体动物,如果是直接将生蚝肉放到水里煮的话 , 那么一般煮5-6分钟左右就可以了 。
此时生蚝肉吃起来质地是比较软嫩的,如果喜欢有嚼劲一些的话那么也可以多煮1-2分钟左右 , 但是不建议煮太长的时间 。
煮生蚝的注意事项
一般在煮生蚝肉的时候都是热水下锅,因为将生蚝肉热水下锅的话,可以迅速使生蚝中所含的蛋白质变质,从而锁住内部的汁水 。
而且热水下锅的话还能缩短生蚝肉的煮制时间,在煮的过程中生蚝肉也不易变老 , 吃起来口感会更滑嫩一些 , 在煮生蚝肉的时候 , 还可以在水中加入适量的盐和柠檬汁,这样煮出来的生蚝肉腥味也会更小一些 。
###其它资料参考###【生蚝干煮多久可以吃】生蚝煮3-20分钟可以煮熟 。
不同的煮法时间也是有所不同 。
1、去壳生蚝肉蒸3分钟
去壳的生蚝肉体积不大,可以360度接触水蒸气,比较容易成熟,一般水开之后蒸3分钟就可以成熟,如果是喜欢熟一点的口感,可以多蒸1到2分钟 。
2、开壳蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳蒸的的话,蒸汽可以直接作用于蛋白质 , 锅开之后再蒸5分钟就可以了,如果是个头较大的生蚝,蒸制时间可以延长至8分钟 。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右
生蚝壳比较厚,蒸汽不容易侵入内部,因此生蚝成熟的时间比较长 , 小一些的生蚝也要蒸10分钟左右,大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。
4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟
生蚝一般是不用水煮的吃法,因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失 , 影响口味 。如果实在要水煮的话,可以将带壳的生蚝煮15到20分钟,不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了 。
煮生蚝技巧
1、带壳生蚝买回来的生蚝要用刷子将表面的脏东西刷掉,在刷的时候要注意 , 因为生蚝会有特别多的棱角,要是不注意的话就会刮伤自己 。
2、在市场购买的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开 , 也可以买回家自己处理,处理方法是用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平 , 然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开 。
3、因为生蚝它本身自带有腥味 , 所以我们在锅中还要放入两片生姜,这样可以去除一定的腥味,也可以多加2滴“柠檬汁”会更鲜香嫩滑,更美味 。
4、在煮生蚝的时候一定不能将生蚝煮的太久,不然会将里面的肉质煮老 , 严重影响口感,还会让里面的营养物质流失 。
5、还有在煮生蚝的时候一定要冷水下锅,让他跟随水的温度慢慢适应,如果用热水下锅的话 , 这样生蚝会不适应突然间的高温度,而导致生活萎缩变老,还流失了里面的营养 。