贝壳里面什么是不能吃的?？
贝壳内有两种东西不能吃：
1.贝壳里有个颜色发黑的软囊，里面是泥沙污物，不能吃 。
2.靠近壳的膜也不要吃，毫无口感而且不易消化 。
贝壳的主要成分为95%的碳酸钙和少量的壳质素 。一般可分为3层，最外层为黑褐色的角质层（壳皮），薄而透明 ， 有防止碳酸侵蚀的作用，由外套膜边缘分泌的壳质素构成；
中层为棱柱层（壳层），较厚 ， 由外套膜边缘分泌的棱柱状的方解石构成，外层和中层可扩大贝壳的面积，但不增加厚度；
内层为珍珠层（底层），由外套膜整个表面分泌的叶片状霰石（文石）叠成，具有美丽光泽，可随身体增长而加厚 。
扇贝肉不能吃的部位如下：沙囊、腮、内脏 。
1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行 ， 里面全是扇贝的便便和未消化的食物 。
2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一 ， 要去掉 。
3、内脏：切开后端扇贝会有一团黑乎乎的部位，这个部位就是就是扇贝的内脏部分 ， 这个内脏一定要全部清除干净才行 ， 里面全是扇贝的便便和未消化的食物 。
扇贝处理注意事项：
买回的新鲜扇贝，用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙彻底刷掉；然后用锋利的小刀沿着壳缝伸进去，慢慢将扇贝壳撬开 ， 将没有肉的半边壳扔掉 。撬开后 ， 扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用 。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮 ， 不能食用 ， 需去掉 。
四周的条状是裙边可食用，清理掉扇贝内脏后留下肉柱 ， 用小刀轻轻割下来后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下 ， 这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了 。
###其它资料参考###不能，那是排泄物 。
要想尽量避开贝类的安全隐患，放心享受美味，就必须要从清洗烹饪等几个方面入手：
第一，不吃内脏 。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低 。因此，只能吃贝类的肌肉部分 。“看颜色”是较简单的判断方法 。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团 。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃 。
第二，挑外壳平滑的 。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑 ， 附着脏东西少，相应污染也少 。
第三，盐水浸泡，充分加热 。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间 。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子 。
然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面 。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌 。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致 。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用 。
扩展资料；
贝类食用禁忌：
1、从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸
2、购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层 。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2到4个月 ， 主要取决于它们的新鲜度和质量
3、检查冰冻贝类的包装 ， 确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶 。太多的霜意味着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻
4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台
参考资料来源；人民网-吃贝类有5禁忌 放心吃贝要“三步走”
【贝壳肉内什么不能吃】参考资料来源；百度百科-贝类
###其它资料参考###贝壳内脏部分不能吃 。
重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低 。因此，只能吃贝类的肌肉部分 。“看颜色”是较简单的判断方法 。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团 。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃 。
扩展资料购买贝类的注意事项
为确保群众饮食安全，有效预防麻痹性贝类毒素造成食品安全事件 ， 国家食药监管部门提示各经营企业、餐饮单位、消费者在购买贝类等水产品时，应选择去大型、正规的超市或市场购买，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类 。
沿海地区的消费者在毒素暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类 。如发现误食，出现中毒症状，要尽快就医 。
不过人们也不用过于担心，对于轻微的毒素、重金属等，人体是可以自行排解的 。偶尔食用海鲜还是没问题的 。此外，蔬菜水果等含维生素C较多，多吃有助于肝脏排毒、加快毒素分解；
牛奶、米汤等也可以保护胃肠道，因此在吃海鲜之前吃蔬果、喝点米汤，如有问题，或可起到轻微的缓解之效 。
参考资料来源:人民网-食用贝类海鲜 要小心留意
参考资料来源:人民网-吃贝类有5禁忌 放心吃贝要“三步走”
###其它资料参考###扇贝是我们餐桌上最常见的一种海鲜 ， 不论在酒店宴席还是家宴酒桌上，都是一道自带"粉丝"流量的招牌，尤其是蒜蓉扇贝，就算在众星云集的烧烤界也是C位一般的存在 。
但你知道扇贝身上哪些部位能吃，哪些部位不能吃吗？
今天就跟着扇贝博士一起看看吧~
1、消化腺/砂囊
扇贝的消化腺又叫砂囊，也就是图中那团黑色的东西，里面全是扇贝的粪便和未消化的食物 。
扇贝属于滤食性生物 ， 靠吸收海水中的藻类和微生物存活，如果扇贝的生长环境受到污染，或者它摄入的藻类有毒，那扇贝的消化腺中还会存有毒素和重金属 ， 所以这个部分一定要全部清除干净才行 。
2、腮
贝柱旁边那些橘色或黄色 ， 呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了 ， 鳃是扇贝的呼吸器官，同理于消化腺，因为其中可能会存有泥沙、毒素和重金属，所以不建议食用 。
3、性腺/贝黄
生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色 。
繁殖季节过后，生殖腺退化，雌、雄外观上完全相同，呈无色半透明状 。
这个部位相当于螃蟹的蟹黄，是可以吃的，味道也很鲜美 。由于扇贝的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管扇贝叫做"日月贝" 。
4、裙边/外套膜
扇贝中最旁边的白色裙边状的部位，是扇贝的外套膜，也就是我们经常说的裙边，又叫扇贝边 。它是贝类软体靠近边缘的地方有裙褶纹的边肉 。
扇贝裙边对扇贝是很重要的，据说扇贝的外套膜上有200只小眼睛，可以覆盖大约250°方位角，帮助扇贝观察敌情 。
这个部位是可以吃的 ， 焯水以后用来凉拌味道很不错、口感很筋道 。
5、闭壳肌/贝柱
闭壳肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分 ， 也就是大家熟知的扇贝柱、扇贝?。巧缺瓷砩戏浅Ｇ坑辛Φ囊豢榧∪猓涸鹕缺纯堑目艉凸乇眨彩巧缺从斡镜亩丛?。是众所周知扇贝身上最好吃的部分 。
6、扇贝壳
这个部分当然是不能吃的！
###其它资料参考###1、扇贝砂囊不能吃：
砂囊就是扇贝的内脏部分，就是下图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物 。
2、扇贝的腮不能吃：
再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一 ， 要去掉 。
扩展资料
扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6% 。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡 ， 包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸 。
并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性 。其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15% ， 为水产品中含量最高的9 。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低 ， 干贝中含量分别为2.4%和15.1% 。
与其他动物性食品相比，扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品 。扇贝中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富，约占总脂肪酸含量的9%-45% 。
扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别，钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富，并且扇贝中锌的含量较多 。扇贝的维生素含量与鱼类近似，含有较丰富的维生素A、维生素B族、维生素E等 。
参考资料来源：百度百科-扇贝
###其它资料参考###扇贝不能吃的部位
1、扇贝的内脏 切开后端扇贝会有一团黑乎乎的部位，这个部位就是就是扇贝的内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物 。
2、扇贝的腮 扇贝肉中间会有衣蛾些橘红色或橘黄色呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉 。
3、扇贝的裙边 扇贝的裙边藏垢较多，一般建议将扇贝的裙边也去掉，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄 。
