海鲜贝壳类一般蒸几分钟？
海鲜贝壳类一般蒸5-10分钟 ， 因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异 。贝壳放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后 ， 再转小火蒸8-10分钟，偏小的贝壳贝蒸的时间稍短 。海鲜贝壳的营养非常的丰富，而且还很好吃，肉质也是非常的鲜美 。
10分钟 。粉丝蒸元贝所需材料：粉丝1把、干贝5粒、蒜4瓣、蚝油2勺、生抽2勺、盐1克、剁辣椒2勺 。做法：
1、将元贝冲洗干净，挖去肠和肚 ， 然后用刷子将贝壳刷干净 。
2、将粉丝泡发备用 。
3、将蒜剁成蒜泥，加入适量盐和油，腌制15分钟，将蒜泥和粉丝拌匀 。
【大圆贝蒸多久】4、将拌匀好的蒜泥和粉丝均匀地铺在元贝上 。
做法二:
主材：元贝、粉丝
配料：大蒜、小葱、红尖椒
调味料：盐、蒸鱼生抽
1、粉丝提前泡软 。
2、元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净 。
3、看看 ， 初步收拾好的元贝和没收拾的对比 。
4、用小刀将元贝肉取出 ， 顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了 。
5、将贝壳刷洗干净 。
6、收拾干净的元贝挤干水分 。
7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟 。
8、大蒜剁小粒 。
9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽 。
10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出 。
11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀 。
12、贝壳先垫上粉丝 。
13、放上元贝肉 。
14、铺上混合蒜粒 。
15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟 。
16、取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒 ， 用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成
###其它资料参考###蒸扇贝需要5分钟即可 。
扇贝的个头大多比较?。芸炀涂梢哉敉?nbsp;， 为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，全程要开大火，如果扇贝的个头比较大，或者蒸锅中蒸了较多扇贝的情况下还可以适当的加长蒸煮的时间 。
多蒸一会儿是为了彻底杀灭扇贝中的寄生虫，扇贝生活在浅水区，以微生物为主要食物，很容易受到寄生虫的侵袭，为了身体健康，食用扇贝最好是蒸足5分钟后再食用，以免没蒸熟感染寄生虫疾病 。
形态特征
又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿 。壳面具放射肋或同心片状雕刻 。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内 。
我国沿海已发现50余种 。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
###其它资料参考###扇贝蒸5到10分钟即可 。
常规大小的扇贝 ， 在水开后放入，大火蒸5分钟左右即可 。如果是扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况，就需要多蒸一会儿了，但是最多也不要超过10分钟 。
扇贝需要提前加入食盐浸泡两小时左右，用刷子轻刷2到3遍左右后再上锅清蒸 。扇贝蒸的时候，可以加入粉丝、鸡蛋和蒜蓉等 。
如何处理扇贝
1、扇贝买回来后，首先用清水将贝壳上的泥沙冲洗干净 。
2、用小刀撬开扇贝，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 。
3、用刀将贝肉的内脏 ， 也就是看上去黑乎乎的东西去除掉 。然后将贝肉放入一个干净的大碗中 ， 放入少许食盐 ， 用盐水浸泡两三分钟，并用筷子顺时针搅动 ， 这样可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
4、将贝肉捞出来，碗里面的水倒掉 。在碗中放入适量生粉，再把贝肉放入碗内，用手轻轻搓洗，这样生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后再用清水洗一遍，贝肉就完全洗干净了 。
5、如果要用贝壳做底托，那么就要用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙彻底刷干净 。这样扇贝就彻底干净了 。
###其它资料参考###扇贝肉鲜美营养，扇贝们因为忙着为过冬而准备，所以每天会增加进食次数，从而肉质长得更快更为肥美 ， 此时喜欢吃海鲜的朋友们一定会买上一些尝尝鲜 。那么一说到吃扇贝，最好吃的做法还得是蒸扇贝 ， 扇贝蒸多久能熟？蒸扇贝一般蒸5分钟左右即可全熟 。具体需根据扇贝是否鲜活带壳进行如下区分：
1、蒸鲜活扇贝 ， 一般热水下锅蒸5分钟全熟 。由于鲜活扇贝蒸制时会紧闭贝壳，所以受热会有一定阻碍 ， 但也因为扇贝肉本身蛋白质含量较高，所以蒸制时间控制在5分钟内较好，如果要吃全熟建议蒸满5分钟为佳；
2、蒸开壳扇贝，一般热水下锅蒸3分钟全熟 。做粉丝扇贝这道菜时，扇贝一般都是开了一个壳加粉丝来做的，因此这样蒸扇贝肉时可以较好的受热，时间上可以缩短2分钟，蒸3分钟即可蒸至全熟；
3、只蒸扇贝肉，一般热水下锅蒸2分钟即熟 。因为纯扇贝肉的受热面积是最大的，只蒸扇贝肉的话就耗时最短了，只需水开后下锅蒸2分钟即可蒸熟 ， 蒸久易发老 。
蒸扇贝是冷水下锅还是热水？蒸扇贝一般是热水下锅，不能冷水下锅 。理由如下：
1、冷水蒸扇贝易老、口感差 。因为扇贝肉本身蛋白质含量较高，而冷水下锅蒸制时间太长，扇贝肉会被蒸的过久而脱水发老，口感很差；
2、冷水蒸扇贝腥味重 。因为冷水蒸制时间长，本身等到水开都需要4分钟左右 ， 因此扇贝肉内的腥味无法很好的被蒸汽带走，因此冷水蒸出来的扇贝反而较腥；
3、热水蒸扇贝味道最鲜 。热水下锅本身温度较高，而扇贝本身是活的 ， 第一时间受热会马上紧闭贝壳，所以蒸制前段扇贝肉的汁水不会被带走 ， 可以留下鲜甜，而之后伴随着长时间高温扇贝内蒸汽变大慢慢又会撑开贝壳释放腥味，所以最终蒸好的扇贝不但没腥味还会比较鲜美多汁 。
###其它资料参考###1、海鲜贝壳类蒸制的时间一般在十分钟或十几分钟左右 。
2、同时还要根据品种和大小的不同调整蒸制的时间 。比如鲍鱼蒸煮时间要看个头大小，一般蒸8-10分钟最佳 。蛏子、花甲等淡水贝类，蒸5分钟即可 。而元贝则需要蒸煮8分钟左右 。
###其它资料参考###扇贝是海鲜当中非常常见的一种 ， 扇贝要蒸多久可以熟呢？
蒸新鲜扇贝 ， 一般在热水下蒸5分钟即可完成 。因为鲜贝在蒸的时候会有封闭的外壳，所以加热的时候会有一些阻碍，也因为扇贝肉本身蛋白质含量高，所以蒸的时间最好控制在5分钟以内 。如果想吃全熟的，建议蒸5分钟 。蒸扇贝，一般在热水中蒸3分钟 ， 直到完全熟透 。做扇贝的时候，一般都是带壳和扇子的 ， 所以扇贝肉可以更好地受热，时间可以缩短2分钟 ， 扇贝肉蒸3分钟就可以全熟了 。其实，扇贝虽然看起来比较大 ， 但打开壳后，它的肉主要在锅中间 ， 所以冷水蒸，先开大火把水烧开，再开小火蒸10分钟左右，基本上扇贝就可以蒸熟了 。清蒸扇贝吃起来非常鲜嫩可口 。
烤扇贝相信很多人都吃过，也是烧烤店里点餐率非常高的一种美食 。事实上，烤扇贝和清蒸蒜蓉扇贝是相似的，都需要大蒜，但一个是用大蒜蒸的，另一个是用烤架烤的 。烤扇贝会更香 ， 还可以加入一些老干妈，使烤扇贝的味道更加鲜美 。
扇贝肉很嫩很肥，可以先把扇贝煮熟，煮熟后取出扇贝肉 ， 再加一些配料炒，如扇贝炒韭菜、扇贝炒大蒜、炒扇贝肉、扇贝肉炒花椒等等，都很好吃 。
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