蒜蓉粉丝蒸扇贝？
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝 ， 主要烹饪工艺是蒸 ， 工序较为复杂 ， 用时需1小时左右 。蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做才会好吃呢?下面是我为大家整理的做法 ， 望大家喜欢 。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一 。
功效与作用: 健脑、健脾和胃、养颜护肤、抑癌抗瘤
禁忌人群: 有宿疾者、脾胃虚寒者慎食.
蒜蓉粉丝蒸扇贝食材介绍
扇贝6个，蒜头适量，玉米油适量，酱油适量，盐适量，糖适量，
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
1、扇贝洗干净 ， 滤水
2、粉丝提前用热水浸泡
3、蒜头，葱，切碎 ， 备用 。葱的.照片忘记拍了 。
4、粉丝滤水，放在扇贝的底部，再放上扇贝肉
5、取炒锅烧热放油 ， 放蒜蓉炒香，放入酱油，盐，汤，翻炒两下关火 ， 放在碗里备用 。
6、将蒜蓉铺在扇贝肉上
7、蒸箱选择海鲜功能10分钟，放入扇贝蒸熟，撒上色葱花，就O啦！
蒜蓉粉丝蒸扇贝是经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜 。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，适合夏季适用 。下面就让我给大家介绍一下吧 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料
蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝 。
家常做法
1、蒜蓉炸变色，炸香 。
2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子 。
3、细粉丝温水泡软 。
4、扇贝摆在盘中，放上粉丝 ， 炸好的蒜蓉 。
5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可 。
做法一
食材准备
蒜茸，生抽，盐，粉丝，青红椒粒 。
制作步骤
1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉 。
2、洗净贝壳，只留下一面壳 ， 取出贝肉，洗净泥沙 。
3、先来调点汁：热锅放油 ， 油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁 。
4、扇贝洗好后放在盘里 ， 把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒 。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可 。
5、出锅后淋上些许热油，味道更佳 。
做法二
食材准备
冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量 。
制作步骤
1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开 ， 把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻
3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油 ， 烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色 ， 和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点 ， 扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂 ， 后面不再添加任何调味料了)
5、粉丝用温水泡软，再用开水过一下 ， 捞起沥干备用
6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状
7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度)
8、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟)
9、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦 。
扇贝的营养价值
扇贝的营养价值很高 ， 味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的.三大珍品 ， 是一种极受欢迎的贝类食物 。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好 。
扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉 ， 这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。
据科学分析，每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克 。
###其它资料参考###蒜蓉粉丝蒸扇贝属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用 。
原料： 蒜末1小碗，扇贝，粉丝，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，盐，味精，白胡椒粉，香油 。
制作方法：
1、做蒜蓉 。把大蒜切成蒜末，加少许姜 ， 放入碗中备用 。
2、调料汁 。2勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1小勺蚝油，1小勺白糖，少量盐，少许味精，白胡椒粉量，香油5滴 。
3、炒蒜蓉 。起锅烧油，记得开小火?。臀?成热倒入蒜末 ， 蒜蓉煸出香味 ， 加入刚刚调好的料汁，煸炒30秒后，。
4、解冻并清洗扇贝，清洗完后摆入盘中 。
5、粉丝用温水泡5分钟，把扇贝肉拿起，将泡好的粉丝团成小团，铺到扇贝壳上，然后将扇贝肉放在粉丝上 。
6、把刚刚炒好的蒜蓉汁浇到扇贝粉丝上面，喜欢吃辣的还可以加上小米椒 。
7、大米蒸10分钟，出锅前撒点葱花 。
###其它资料参考###扇贝6个，粉丝1节，大蒜2头，小葱1根，小米椒3个，食盐少许，生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 鸡精1茶匙
第一步：先将粉丝放到汤盆里 ， 然后加入没过粉丝的清水，提前将粉丝泡软，这样到时候比较容易操作！
第二步：用小刀 ， 将扇贝翘开 ， 然后取出扇贝肉 ， 将扇贝的内脏去掉，再清洗干净，沥干水分之后，放到盘子里，然后加入1汤匙料酒，加入少许食盐，抓匀腌制一会备用！扇贝壳清洗干净备用！
第三步：等粉丝泡软之后，将粉丝捞起沥干水分，再将粉丝切成小段，接着把扇贝壳放到盘子里，再放上一层粉丝，最后把扇贝肉放到粉丝上面备用！
第四步：将大蒜拍扁剁碎之后，将一半蒜末放到碗里，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙鸡精 ， 加入1汤匙蚝油 ， 然后搅拌均匀 ， 再起锅加油烧热，油稍微多一点，然后将另一半蒜末放到锅里炸至表面焦黄，再蒜末连油一起倒入另装有另一半蒜末的碗里，然后搅拌均匀，这样一个香喷喷的金银蒜就做好了！
第五步：将做好的蒜末，用汤汁舀到扇贝上面，喜欢吃蒜的可以铺多一点，不喜欢的就少一点，铺好之后，放入到上汽的蒸锅里面，大火蒸6分钟！
第六步：将小葱切碎，将小米椒切小圈圈 ， 等扇贝蒸好之后 ， 端出扇贝 ， 在每个扇贝上面，放上一点葱花和小米椒碎，然后用滚烫的热油爆香即可！
这样一道蒜香浓郁，美味下饭的【蒜蓉粉丝蒸扇贝】就制作完成了，非常的好吃，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
###其它资料参考###主料：扇贝肉250克、龙口粉丝2把
辅料：大蒜5瓣、剁椒2茶匙、姜末1/2茶匙、葱末1/2茶匙、生抽酱油3茶匙、白糖1/2茶匙
1、准备食材扇贝肉、粉丝、葱姜蒜末、剁椒 。
2、粉丝用温水泡软（用温水泡几分钟稍稍变软就可以） 。
3、扇贝处理干净（摘去黑色的沙囊 ， 贝边可以保留，我家丫头事多，我把贝边也摘去了） 。
4、锅中放油，放入葱姜蒜末、剁椒小火炒出香味 。
5、炒出香味后，放入生抽、少许白糖，少许清水 。
6、中小火把料汁稍稍收浓即可关火 。
7、泡软的粉丝用剪子大概剪两下，放入深盘中 。
8、放入处理好的扇贝，把炒好的料汁浇在扇贝上 。
9、放入蒸锅，大火上汽后蒸七八分钟即可 。
10、蒸好取出 ， 开吃吧，粉丝比扇贝还好吃 。
###其它资料参考###材料
粉丝，扇贝，生抽 ， 盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油 ， 青红椒
做法
1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉 ， 很快，顺着四周，贝肉就下来了 。再把里面黑色的东西去掉 。最后剩下壳子了 。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍 。有几个扇贝，就刷几个 。准备好 。
2、粉丝事先用温水泡开 。取出的扇贝肉清洗干净 。
3、准备一盘蒜蓉 。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内 ， 开始调味 。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀 。
4、锅里放油适量 ， 烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色 ， 倒入调料汁里 。再次搅拌 。
5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁 ， 上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟 。即可 。
###其它资料参考###1、食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量 。
2、做法：冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开 ， 把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；炒锅中放入比蒜泥略多一些的油 ， 烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热） ， 将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出 ， 晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；粉丝用温水泡软 ， 再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好 ， 并注意蒜蓉的咸度）；蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦 。
###其它资料参考###1、食材：扇贝四只，粉丝适量，色拉油适量 ， 盐5g，生粉10g，蒸鱼豉油10g，蒜瓣适量，小米辣适量 。
2、首先将扇贝刷干净，外壳清去 ， 内脏洗净，粉丝用冷水泡软 。
3、接着蒜切末，放入容器加些盐加生粉，加入色拉油拌匀，小米椒切丁，粉丝剪合适的长度卷放在扇贝壳里，浇些蒸鱼豉油，带上扇贝肉，敷上调好的蒜蓉 。
4、然后蒸锅大火烧开，笼屉放入扇贝上锅，大火猛蒸五分钟，最后再撒上小米椒，浇上热的色拉油即可 。
###其它资料参考### 导语 ：扇贝壳内面为白色，闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美 ， 营养丰富 。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝(或江瑶柱)，被列入八珍之一 。来看看蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法吧!
用料主料
扇贝6个 粉丝50克
辅料
蒜1头 食盐5克 橄榄油适量 蒸鱼豉油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的`做法
1.准备食材，扇贝提前一天放入冰箱冷藏室解冻
2.锅里倒适量橄榄油，倒入蒜蓉炒至微黄
3.盛出晾凉备用
4.炒好的蒜蓉加入食盐
5.再加入蒸鱼豉油
6.拌匀备用
7.扇贝肉洗去脏东西，放碗里用料酒腌制15分钟
8.泡好的粉丝放扇贝壳上
9.再在粉丝上放腌制好的扇贝肉
【蒜蓉扇贝蒸粉丝怎么做好吃】10.浇上备好的蒜蓉料汁，上锅蒸8分钟即可
