烤扇贝怎么做？
烤扇贝可是非常吸引人的美食 ， 最简单的就是炭火烤扇贝了，如果你想要让烤出来的扇贝符合自己的口味需要的话，最好的办法就是自己在家里面烤，这样可以随意调节味道 。
一、炭火烤扇贝的做法
新鲜扇贝4个
烤扇贝
烤扇贝
蒜头2瓣
青葱少许
橄榄油少许
浓口酱油少许
做法
1、扇贝洗净待用 。
2、蒜碎、葱碎待用 。
3、扇贝上撒上适量的酱油、蒜、葱、橄榄油，250度烤箱烤10分即可 。
4、扇贝出烤箱 。
二、烤扇贝/更多做法
1.扇贝洗净用牙刷，刷去扇贝上面的沙子和杂物；
2.在将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包 。
3.蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀；
4.把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上；
5.再把做好的扇贝摆在烤架上，入烤箱，180度5~8分钟即可 。
小贴士
1、因为家里没有细粉丝所以没有放，不过这样也不影响口感；
2、拌馅的时候认为还是少放一点酱油，颜色浅一些卖相会很好；
3、拷出来的扇贝味道鲜美，很好吃 。
【烤扇贝烤箱用什么档】三、烤扇贝的做法
1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳 。
2.然后刀子伸进去把扇贝撬开 ， 留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下 。
3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除 。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话 ， 裙边刷洗干净也可以吃哦)，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了 。
4.取一个大碗，里面放水 ， 加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉 ， 这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底 ， 再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了 。
5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦) ， 用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用.然后将蒜切成细末.
6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(放的是日本的清酒，没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀 ， 稍微腌制下下 。
7.烤箱预热180度的时候，将泡好的粉丝，均匀逐个的摆入贝壳中 ， 再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~
8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中，将油锅坐热，把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内，再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油！)拌匀就可以啦~
9.将烤好的扇贝取出，摆盘后，淋入刚才调好的汁子，并放上葱花，锅内重新烧油，烧热热了以后，滋啦一声的淋到每个扇贝上去~~~香屎人咧~别等待啦 ， 赶紧的开动吧~~~夏天也瞬间变得稍微美好了一点点，哈哈哈~~~
扇贝可以说是一种物美价廉的海鲜，并且扇贝吃起来其实是鲜甜口味的 。鲜甜口味是很多女生钟爱的口味，因此，学会原味烤扇贝，就可以在家轻而易举的吃上好吃的鲜甜口味扇贝了 。所谓的原味，自然是什么调味品都不需要添加，只是把扇贝清洗干净，把上壳去掉即可 。
在准备好之后 ， 就可以拿出烤箱里面的托盘，把扇贝摆好即可 。准备好之后，把扇贝放在烤箱里面，烤箱的温度设置成250度即可，烤箱的温度在250度的时候，只需要十分钟我们就可以吃到鲜美的扇贝了 。因为是烤制，扇贝壳里面 ， 全部都是鲜嫩的肉和汁 ， 吃起来一口扇贝肉一口汁，那种感觉真的是太享受了 。原味的扇贝在很多小姑娘当中非常受欢迎，她们喜欢这种鲜美并且甜滋滋的感觉 。
扇贝扇贝属于软体动物门，扇贝科 ， 是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。栉孔扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类 ， 产量很大，经济价值高 ， 扇贝柱的干制品称为“干贝” ， 为名贵海珍品 。
最实惠的海鲜一般而言 ， 扇贝在应季的时候 ， 十元钱就可以买上五斤大扇贝 。因此，烤扇贝是一道家家都会做的菜，不仅如此，除了原味的扇贝 ， 还有麻辣的扇贝等等 ， 甚至还有扇贝粉丝等等 。扇贝可以做的菜真的非常非常多，再者扇贝应季的时候，可以多买一些煮熟之后，把肉冷冻起来，在冬季无论是凉拌还是包饺子都是非常不错的选择 。
在家做原味烤扇贝时一般烤十分钟左右即可，当然火要调到250度左右 。
###其它资料参考###扇贝洗净，刷掉黑色的沙蒜蓉烤扇贝的做法 步骤1
葱蒜切末，生姜切丝蒜蓉烤扇贝的做法 步骤2
每只扇贝表面划十字刀蒜蓉烤扇贝的做法 步骤3
将蒜末油里煸一下，拌入葱，加入生抽、橄榄油，一点点酒和盐(我的量差不多是一勺半生抽一勺橄榄油一茶匙盐)蒜蓉烤扇贝的做法 步骤4
烤盘铺一层锡纸 ， 往扇贝上淋上调料，摆上姜丝蒜蓉烤扇贝的做法 步骤5
再盖上一层锡纸，进烤箱 。180-200度左右，上火烤5-8分钟(这个时间可以根据不同烤箱有所不同 ， 我的扇贝肉质很厚，所以烤了8-10分钟)
###其它资料参考###烤10分钟左右就可以了 。
做法一，蒜香烤扇贝
材料
鲜扇贝6个 ， 大蒜10瓣，洋葱半个 ， 姜一块，大葱半根，蒸鱼豉油2汤勺，耗油2汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，橄榄油少许，鱼露2汤勺
做法
1.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘 。不凹的部分不要 。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净
2.大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用
3.将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用
4.热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒
5.炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅
6.把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可 。（如果没有烤箱 ， 上锅蒸也可）
7.出锅后装盘淋上香葱即可
做法二，焗烤扇贝
材料
"扇贝 7","洋葱 半颗","红萝卜 半条","奶油 少量","双色起司条 适量","黑胡椒 少量",
做法
1:台湾扇贝好像都是冷冻的，所以我使用奇想鲜解冻将它们退冰
2:等待退冰的同时，就先将红萝卜，洋葱切丝 。
3:放入奶油起油锅将红萝卜与洋葱炒软
4:这时候奇想鲜解冻上的扇贝也退冰的差不多了
5:摆放在烤盘上
6:将刚炒好的洋葱红萝卜铺在上面
7:双色起司条
8:在洒上一些胡椒粉
9:烤箱预热20分钟
10:完成噜
做法三，法式烤扇贝
材料
主辅料：扇贝 ， 白酱 ， 盐，黑胡椒，芝士 。
做法
将扇贝洗净，用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳 。撒盐和黑胡椒腌制 。
锅中融化黄油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶 。鱼汤，盐，黑胡椒，芝士煮5分钟 。
在扇贝上铺满白酱 。上面撒芝士 。入烤箱200度烤约15分钟即可 。
做法四，焗烤扇贝
材料
扇贝，蒜，白酒，橄榄油，盐 ， 马苏里拉奶酪
做法
1、将扇贝壳与肉剥离 ， 分别清洗干净 。
2、把扇贝肉放回壳中，倒少许白酒，放蒜末、适量盐、橄榄油 。
3、撒上马苏里拉 。
4、烤箱上下管200度预热5分钟，放入扇贝8-10分钟即可 。
###其它资料参考###烤生蚝扇贝做法
用料：扇贝适量、生蚝适量、蒜蓉40克、油35克、海鲜酱油5克、盐适量
1、将生蚝和扇贝外面先洗干净，这东西外壳比较脏，然后用生蚝的专用刀撬开 。
2、撬开的生蚝肉依旧要洗，壳子不是张口的不意味着里面就干净，这东西都有寄生虫的 ， 所以一定要洗干净 ， 壳子后面的黑色的东西也要洗干净 。
3、全部洗干净，放在家用烤箱的架子上面，再次强调要洗干净 。
4、蒜用油炒好 ， 加酱油和盐，多少根据个人口味 。
5、然后把蒜汁均匀的铺在扇贝和生蚝肉上面即可 。
6、烤箱180～200度，时间大约15～20分钟，时间到后即可食用 。
###其它资料参考###用料
扇贝8
粉丝一卷
蒜一头
蚝油
鲜贝露
小米椒
葱
烤箱扇贝的做法
1.将扇贝的外壳刷洗干净 ， 用刀伸进壳中 ， 将其中一面的贝肉刮下，壳自然打开 ， 取出贝肉，去除黑色部分和杂质，洗净，加料酒腌10分钟，去除部分腥味 。将凹进去的一面贝壳彻底清理干净备用，其余的丢弃 。
2.粉丝用温开水泡发20分钟，洗净控水，用剪刀剪成约3CM长的小段 。
3.锅放橄榄油烧热，下入一半的蒜蓉炸成金黄色，盛出倒入粉丝中，再加入剩下的一半蒜蓉和姜米、葱末、红椒米、鲜贝露、蚝油，拌匀备用 。
4.烤箱以热风模式，上下火200度预热 。
5.将所有的空贝壳摆放在烤盘上，取一勺蒜蓉粉丝作底料铺入扇壳中，放上贝肉，再取少许蒜蓉粉丝盖在贝肉上 。
6.将烤盘放入预热好的烤箱中层，热风模式上下火180度，烤20分钟即可 。
