千页豆腐是什么做的？
千页豆腐是大豆分离蛋白和水制作而成的 。千页豆腐的主要原料是大豆分离蛋白和水 ， 淀粉和食用植物油等为辅料；里面可以加入或者不添加凝固剂、稳定剂、增稠剂；然后经过斩拌乳化、调味等一系列工艺 ， 最终制成千页豆腐 。千页豆腐是大豆蛋白制品，但是不属于豆制品 。
千页豆腐有很多种吃法，它既可以单独做成一道菜 ， 又可以作为食物材料来使用 。千页豆腐的汤汁吸收能力超级强，而且口感滑嫩鲜美，十分可口美味，是火锅中比较常见的一道食材，受到广大食客的喜爱 。
千页豆腐和普通豆腐的区别：
1、材料不同：千页豆腐的材料是大豆分离蛋白和水 ， 豆腐的材料是大豆 。
2、生产形式不同：千页豆腐的生产比较复杂，而豆腐生产比较简单，但是家庭加工不方便操作 。
3、营养成分不同：豆腐的营养成分含量比千页豆腐高 。
千叶豆腐是用什么做的解说如下
千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品 。千叶豆腐是用什么做的千叶豆腐用什么做的1、千页豆腐是由大豆分离蛋白粉、鸡蛋清粉、土豆淀粉、食用盐、水、沙拉油做成的 。2、千页豆腐虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品 。
###其它资料参考###1、豆腐都是用黄豆为原材料来制作的 ， 首先需要把黄豆打磨成光滑细腻的浆水；然后再往里面加入千叶素再次把浆水打磨调和均匀 。
2、然后再往打磨好的豆汁水里面加入一些淀粉，少许白糖以及味精和小麦粉类的进去 ， 再次快速的搅拌均匀（搅拌的时候时间可以久一点 ， 大概2分钟左右） 。
3、经过两次的充分搅拌均匀以后就可以把浆液倒入提前准备好的托盘或者模型盒子里面 ， 倒入浆液以后在表面盖上保鲜膜再放入冷藏定型，一般冷藏时间为10-12个小时左右，取出来可以感受道豆腐很爽脆和弹性十足的时候就是制作成功了的 。
4、从冷藏室取出来被定型冻豆腐需要经过高温蒸汽，这样才能使豆腐完全成型不散塌 ， 最好在蒸的时候大火蒸50分钟的样子 。
千页豆腐
5、蒸好的豆腐需要取出放在常温的地方，然后进行成品制作切片，一般切成3厘米厚左右就可以了，经过切片的豆腐块儿可以用专门的包装进行包装冷藏，需要吃的时候直接拿出来解冻烹饪即可 。一般在外面超市买的千页豆腐都是这么制作而来的，方法不难，只是步骤和程序有点繁杂 ， 喜欢手工的朋友可以自己学习制作，这样吃起来会更加的放心 。
###其它资料参考###千页豆腐的制作工艺流程：
水份、植物油、大豆分离蛋白、淀粉 等——斩拌机斩拌—— 放入模具——进行蒸煮——切块包装——成品
1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀；
2、定型：将打好的浆液倒入托盘中定型；
3、蒸煮：使产品中心温度大于75℃；
4、冷却：至常温后切块，经速冻链冷冻后包装 。
###其它资料参考###千页豆腐制作方法如下：
1、取出适量千页豆腐，切成厚片；
2、葱切成碎末；
3、在千页豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒；
4、抓拌均匀，使千页豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟；
5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底；
【千页豆腐是怎么发的】6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎；
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油；
8、煎至底部金黄、千页豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面 ， 煎至两面金黄色盛出即可 。
