花肉千页豆腐怎么做 花肉千页豆腐的做法？
花肉千页豆腐是好吃又有营养的，花肉千页豆腐老少皆宜 ， 喜欢吃的人可以吃几大碗米饭呢，感兴趣的人可以看看下面的做法吧 。
花肉千页豆腐怎么做
食材：千页豆腐1块、猪瘦肉200克、红辣椒1个、蒜瓣5个、豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、辣椒粉2克、水适量
1、将所有主料洗干净，千页豆腐切成长条，红辣椒去籽切成丝，猪瘦肉切丝，蒜瓣去皮切碎 。
2、锅中倒入豆油烧到七成热 ， 将猪肉丝倒入油中先油煎一下 。
3、猪肉充分油煎至两面金黄色，放入酱油和食盐于肉中翻炒 。
4、肉丝充分翻炒入味后，加入千页豆腐和红辣椒翻炒几下，加入辣椒粉调味 。
5、加入八角和适量水煮豆腐 。
6、煮几分钟 ， 等汤汁变干，千页豆腐胀大，即可关火 。
花肉千页豆腐的做法
主料：千页豆腐300克、熟五花肉100克、青辣椒半个、红辣椒半个、郫县豆瓣一勺、葱适量、蚝油一勺、酱油一勺、白糖一勺、姜适量、蒜适量
1、青.红辣椒.五花肉.葱姜蒜切好 。
2、千页豆腐切片焯水
3、锅内放油 ， 放入花椒粉，豆瓣酱 。
4、豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜.五花肉 。
5、五花肉炒的有金边 。
6、放入豆腐，所有调料翻炒均匀，这些调料都有咸味，就不用放盐了 。
7、加点水，焖5分钟 。最后放入辣椒，翻炒2分钟关火 ， 就行了 。
千页豆腐的营养成分
千叶豆腐是以大豆粉和淀粉制作而成，里面含有丰富的高蛋白和铜钙等营养元素，而且脂肪含量也比较低，对头发、皮肤、脑子、肝脏和神经的成长和发育有一定的影响作用 。千叶豆腐里面含有的矿物质可以提高免疫力，降低血压，对人体有很大的营养价值 。
千页豆腐吃多了会怎样
千叶豆腐对人体没有害处，但是食用过多易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状 。而且如果小孩本身有消化不良的症状，尽量避免食用 。患有痛风的病人还是要注意饮食，以免引起身体不适 。
油炸千叶豆腐夹肉馅做法
1.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟 。为了使豆腐容易成型 。
2.猪肉洗净，切成小块 。
3.葱、姜洗净 。
4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎 。
5.把豆腐切成每组两片 ， 不要断开 。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀 。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀 。
8.土豆去皮洗净 ， 切成8毫米的薄片 。
9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面 。
【千页豆腐肉馅怎么做好吃】10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中 。
11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可 。关火取出来稍晾 。
12.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可 。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可 ， 就可以吃了 。
###其它资料参考###肉炒千页豆腐的做法步骤
肉炒千页豆腐的做法步骤：11原料：香菜（切寸断）、芹菜（切寸段）、千页豆腐（切丝）、猪里脊（切丝，放入姜末、胡椒粉、酱油、料酒、香醋、淀粉，腌制一小时） 。
肉炒千页豆腐的做法步骤：22配料：葱丝、蒜片、辣椒丝 。调料：酱油、盐、味精（蔬之鲜） 。
肉炒千页豆腐的做法步骤：33炒锅放入适量食用油，然后把配料放进去煸炒 。
肉炒千页豆腐的做法步骤：44炒香后放入肉丝煸炒 。
肉炒千页豆腐的做法步骤：55然后放入芹菜丝、豆腐丝、香菜丝，翻炒 。
肉炒千页豆腐的做法步骤：66之后放入酱油 。
肉炒千页豆腐的做法步骤：77放入盐 。
肉炒千页豆腐的做法步骤：88放入蔬之鲜 。
肉炒千页豆腐的做法步骤：99翻炒熟，关火装盘 。
肉炒千页豆腐的做法步骤：1010这样 ， 香喷喷的《肉炒千页豆腐》就做好了 。
###其它资料参考###千层豆腐，
活了几十年了，说起来豆腐这做法我还真是头一回见 。一蒸一浇汁，挖一勺里面全是肉，闻着香 ， 吃着更香 。
1.先切点细葱花 ， 准备一斤五花肉馅放在一块，加入鸡粉、胡椒粉、食盐、少许糖提鲜，倒进去点葱姜水，搅拌均匀 ， 磕进去一个母鸡蛋 ， 再加一点蚝油 。
继续快速搅打并摔打，把肉馅打上劲，打出胶，这样吃起来更加的滑嫩弹牙 。
2.嫩豆腐平刀打成稍微厚一点的豆腐片，放碗里面 。然后铺上一层肉馅，再打下来一块豆腐片，盖在上面 。多叠加几层，摆出好看的造型，处理好以后用保鲜膜封住 。
放入上大气的蒸锅里面，中火蒸上20分钟 。把肉馅和豆腐都蒸熟，蒸透 。
3.熬个料汁，锅里倒入菜籽油，把葱段、姜片放进去炒出香味 。然后舀进去两勺水，有高汤的话更好，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡汁，烧开以后煮个三五分钟 。
闻到浓郁的料香味以后，把葱姜打出来 。接着大火收汁 ， 芶点水淀粉 。把汁收的粘稠起大泡后关火 。
4.千层豆腐蒸好后取出来，倒扣在盘子上面，再烫几根上海青 。摆旁边装饰一下，用刀划个十字开口，把熬好的料汁往上一浇 。
这晶莹剔透的色，这鲜香的味儿，看着都好吃 。
###其它资料参考###做千叶豆腐的方法
原料配比：
大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克
鸡蛋清粉 200克
土豆淀粉 800克
食用盐 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
制作方法：
1.将鸡蛋清粉和土豆淀粉混合均匀备用 。
2.将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟 。
3.改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油 。
4.改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化 。
5.改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止 。
6.拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱 。
7.两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型 。
注意事项：
鸡蛋清粉的质量是凝固的关键，掺假或次品会无法凝固 。
两段式加热也是关键，所以必须使用能够控温的蒸箱 。
无需使用TG酶和钛白粉 。网上其它配方中的所谓「千叶素」可能就是TG酶，「美白素」可能就是钛白粉或其它增白剂 。很可能是因为国内厂家贪图暴利压缩成本，不肯购买质量达标的原料（也有可能是买不到） ， 所以只能添加TG酶来实现凝固 。
###其它资料参考###主料
五花肉 ：250
千页豆腐 ：400
辅料
盐 ：少许
香葱 ：少许
红糖 ：1茶匙
油 ：少许
生抽 ：2汤匙
老抽 ：1汤匙
姜片 ：少许
具体步骤
第一步
五花肉汆煮后切块备用 。
第二步
千叶豆腐稍微煎至两面金黄切块备用 。
第三步
锅热入油融化红糖，放肉煸炒 。
第四步
兑入没过肉的热水，调入酱油 ， 再入姜葱 。
第五步
烧开后转入电饭锅里烧开 。
第六步
放入千页豆腐块稍微翻拌 。
第七步
烧开一次，保温焖煮半小时 。再重复一次 。
第八步
最后收汁；以口味少许盐调味 。
###其它资料参考###可以做干锅千页豆腐，具体用料与做法如下：
材料：千页豆腐250克，五花肉250克，青红椒各半个 ， 洋葱 半个，胡萝卜适量，蒜苗一根 。
调料：生抽2汤匙，料酒2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，油适量，芝麻香油适量，干红辣椒2根 ，葱姜蒜适量，辣椒酱1汤匙 。
干锅千页豆腐的做法
1、五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟 。这样操作肉质有韧劲好吃 。
2、将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用 。
3、五花肉七八分熟如图 ， 里面局部还是肉粉色的 。冷却后切成薄片 。
4、空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油 。盛出备用 。
5、煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香 。
6、锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态 。
7、将五花肉片回锅后大火翻炒均匀 。
8、将胡萝卜片和千页豆腐放入 。翻炒均匀 。
9、烹入料酒、生抽炒匀 。
10、继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻 。
11、调入盐、糖和少许鸡精 。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油 。
12、然后找一干锅，锅底刷些许油，铺上洋葱丝 。
13、将锅里所有都倒入干锅内 。要吃的时候干锅加热就可以啦 。
14、装盆出锅 。
###其它资料参考###干锅千页豆腐，需要准备一些五花肉，一些千页豆腐，麻油 ， 蚝油，酱油，料酒，辣椒酱，蒜子，生姜，水发香菇，生抽 ， 青椒，红椒，盐，洋葱，先把蒜子切末，生姜切末，千页豆腐切块，五花肉去皮切丝，水发香菇切片，青椒切丝，红椒切丝，锅里面加入适量的油，把豆腐放下去煎到两面金黄盛出来，然后再加一些大蒜末 ， 生姜末，把肉丝倒进锅里面，翻炒变色以后把香菇放下去翻炒均匀，可以根据自己的口味加一些辣椒酱，炒到香味出来 ， 加一些酱油，料酒，然后再把豆腐放进去炒到上色，最后加一些蚝油调味，然后再加一些红椒青椒 ， 生抽，麻油提鲜翻炒均匀就可以了，准备好干锅放洋葱，然后再把千页豆腐放进去，这样就可以吃了 。
鱼香千页豆腐丝，需要准备一些千页豆腐 ， 一些青椒，水发木耳，大蒜，胡萝卜，干辣椒，少许白糖 ， 酱油，胡椒粉，盐，陈醋 ， 千页豆腐切丝，胡萝卜切丝，水发木耳的蒂部去除切成丝，青椒切丝 ， 大蒜切末，干辣椒切节，把豆腐丝准备好，加一些生粉搅拌均匀备用，然后再准备一个碗 ， 把酱油倒进去 ， 加入一些盐白糖 ， 再准备一些陈醋，胡椒粉，加一些蒜末搅拌均匀，锅里面加油，把干辣椒放下去炒香 ， 再加入豆腐丝翻炒片刻 ， 然后再把胡萝卜丝倒进锅中翻炒几秒以后再加入青椒丝 ， 木耳丝翻炒均匀，再加入鱼香汁翻炒到断生，这样香味就可以出来就可以出锅吃了 。
香肠炒千页豆腐，准备一些香肠，青蒜 ， 千页豆腐，一些生抽，蒜片，生姜，白糖，豆豉，辣椒以及盐，把千页豆腐切片，青蒜洗干净以后把叶子和梗分开来切段，再准备一些豆豉辣酱，生姜片 ， 蒜片，锅里面加油变热，把千页豆腐放下去，用中火煎到两面金黄捞出来 ， 香肠清洗干净隔水蒸15分钟，然后再取出来切片，锅里面加底油，然后再加一些大蒜片，生姜片爆香，把大蒜根放下去煸炒出香味，然后再加入香肠以及料酒，把煎好的豆腐也放进锅中，加一些生抽辣椒酱翻炒均匀，再加入适量的开水烧两分钟左右 ， 再把大蒜叶放进去，加一些白糖提味就可以关火了 。
###其它资料参考###千页豆腐做法如下：
锅内倒油，油温烧至7成热，把千叶豆腐过凉水 。把千页豆腐放入油锅30秒，等气泡浮起捞出 ， 控油 。倒入葱、姜、蒜爆香，放入青椒、小米椒翻炒，倒入千叶豆腐 。加入香辣酱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鲜辣露 。开大火翻炒 ， 加入明油翻炒几下，加入红油翻炒 。
