千岛湖草鱼干怎么吃
千岛湖野生青鱼干怎么吃?？
您好，千岛湖野生青鱼干的烹饪方式有很多种，您可以根据自己的口味来调整 。首先，您需要将青鱼干放入温水中浸泡，浸泡的时间可以根据您的口味来调整 ， 一般浸泡时间为30分钟左右 。然后 ， 将青鱼干放入锅中 ， 加入适量的油 ， 煎至青鱼干变色，放入葱姜蒜等调料，煸炒至香味即可 。您也可以将青鱼干放入汤中，加入适量的调料，煮至青鱼干变软，放入葱姜蒜等调料，煮至香味即可 。您也可以将青鱼干放入锅中，加入适量的油，煎至青鱼干变色，放入葱姜蒜等调料，炒至香味即可 。总之 ， 您可以根据自己的口味来调整，烹饪出美味可口的千岛湖野生青鱼干 。
用料
鱼干9只
姜10片
葱5根
大蒜8瓣
料酒1勺
生抽1勺
辣酱1勺
青辣椒3只
红辣椒2只
糖1勺
香辣千岛湖鱼干的做法
鱼干用冷水泡10分钟
准备好配料
热锅 ， 冷油 ， 扁配料
放辣酱 ， 料酒
放水滚，加点酱油
糖
放入浸过的鱼干
中
###其它资料参考###今天教大家红烧风干草鱼的制作步骤，简单易学，口味干香，肉质紧实有弹性 ， 味道相当巴适，好了废话不多说，开始制作 。
【主料】风干草鱼半条 ，
【调料】蚝油，生抽 ， 老抽，白糖，味精 ， 红椒，香菜，大蒜，葱姜 。
具体制作步骤
第一步:取风干好的草鱼半条 ， 洗去表面的大料和灰尘，葱姜去皮切末，红椒香菜切末 。
第二步:锅中加少许猪油，放入草鱼煎至两面金黄，放入葱姜末爆香，烹生抽10克，陈醋10克，蚝油10克，老抽10克，加水没过草鱼，调入白糖15克，味精5克，
第三步:用密漏过滤掉料渣，大火烧开转小火，烧20分钟捞出草鱼摆入鱼盘中，汤汁勾水淀粉10克淋少许明油，浇在鱼身上撒切好的红椒香菜末 。即可出锅装盘，
###其它资料参考###1、蒸着吃 。
将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中 。
将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好 ， 鱼即蒸好 。
2、油炸吃 。
此法适宜小鱼干 ， 将鱼干洗净后，用温水泡软 。
将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃 。
3、红烧吃 。
将鱼干洗净后 ， 用温水泡软 。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香 。
然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可 。
###其它资料参考###千岛湖小鱼干的烧制方法
一：材料
千岛湖干燥小鱼50g，核桃50g，沙拉油少许，砂糖3大匙，酱油1.5大匙，酒1大匙，味霖1大匙
二：做法
1将核桃放入锅中.用小火干炒到香味出来后再剥成小块状备用.
2将锅子擦干净后.将小鱼放入锅中.用中小火干炒到酥.后倒到小盘中备用.
3.将锅子擦干净后.将调味料倒入锅中.用中小火煮到略带浓绸状后将小鱼乾和核桃倒入锅中.轻轻拌炒.让小鱼乾和核桃均匀沾满酱汁后即可起锅.不要拌炒太久.以免等等会全部黏住.
4.盘子抹上一层沙拉油后（防黏）再将核桃小鱼干散开放凉即可.
###其它资料参考###（1）锅里放水开锅后把剁成块的鱼干放水里传下水 。
（2）锅里放入油把过过水的鱼干放油里面炸下
（3）把过了油的鱼干放入盘中码好，撒入姜末，料酒，白醋，白糖，鸡精（辣椒粉用姜末豆豉炒好）撒上面，少加点水和油 。放笼锅里蒸20分钟 。
（4）出锅撒点香葱 。不吃辣椒的不放一般鱼干都是咸鱼不用放盐了 。可以在鱼下面放点干笋豆干之类的附菜 。
###其它资料参考###相信大家对鱼干都不陌生，日常生活中很多家庭都喜欢把鱼晒干后冬天食用，晒干的鱼干比较咸和硬，能做成很多的美食，而且很多人都喜欢吃 。那么，鱼干怎么做好?鱼干选购有哪些方法?鱼干的危害有哪些?一起来看看吧 。
鱼干怎么做好
生活中很多人都喜欢吃鱼干 ， 它是由一些淡水鱼进行腌制、晒干后制作而成的，它相比于新鲜的鱼别有一番风味，而且味道更鲜美，能做成各种各样的美食 。那么 ， 鱼干怎么做好吃呢?
一、四季豆炒鱼干
材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量 。
做法
1、洗干净鱼干后 ， 用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用 。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末 。
2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下 ， 捞出沥干水分后待用 。
3、锅置火上 ， 加油热锅后 ， 放入鱼干炒至干香，盛起待用 。
4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅 。
二、清蒸鱼干
材料：鱼干150克，生姜1块 ， 葱1棵 ， 生抽、花生油各适量 。
1、生姜去皮洗净，切成细丝葱洗净后，切成葱花 。
2、鱼干洗净后 ， 用水浸泡10分钟 ， 沥干水分后 ， 用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油 。
3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去 。
4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可 。
三、豆鼓青椒炒鱼干
材料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止 。
2.把鱼干，青椒 ， 洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净 。
3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味 。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀 。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒 。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可 。
鱼干选购
鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的 ， 它的味道鲜美，能与各种食物搭配做成美味 ， 是家庭餐桌上常见的食物 。要想吃到好的味道 ， 它的选购是重要的，那么，如何选购鱼干呢?
1、一级品 。一级品的鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%咸鱼干具有故有的风味，鱼肉中含盐量不应超过20% 。
2、二级品 。二级品的鱼干外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀 ， 刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20% 。
3、三级品 。三级品的鱼干外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准 。
另外 ， 鱼干买回家后，要做好储存工作 。应把鱼干放在密封的容器中，以避免空气中的水分进入鱼干中，否则鱼干会腐烂变质的 。而越干的鱼干，就越不容易出现腐烂现象 。
鱼干的危害
鱼干味道咸淡适中，不少人都喜欢食用，有些人甚至把它当作零食来吃 。然而，经常吃鱼干有不少的坏处 。那经常吃鱼干有哪些坏处呢?
1、增加肝肾的负担
鱼干富含大量的蛋白质 ， 而当摄入的蛋白质过多，超过人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列的代谢废物 ， 增加肝肾的负担 。此外，消化吸收不完的蛋白质还会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质 。
2、容易致癌
鱼干中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果 。偶尔少量食用鱼干，不会对身体造成危害，但如果经常食用鱼干或一次性过量食用鱼干，就很可能导致亚硝胺摄入过量 ， 久而久之就有可能诱发癌症 。
3、容易引起浮肿、眼袋及经前期不适等症状
为了便于保存，鱼干里加入了不少的盐，人吃了后就会带来额外的钠 ， 对慢性病人非常不利 ， 还可能加剧浮肿、眼袋及经前期不适等症状 。
4、容易患胃病
胃粘膜会分泌一层黏液来进行自我保护，但这层黏液怕盐 。而制作鱼干时加入了不少的盐，如果经常食用鱼干，对胃会造成一定的伤害，久而久之，胃粘膜的保护层就没有了，就容易引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌等胃病疾病 。
总结：阅读了上面的文章，相信大家对鱼干怎么做好这个问题详细的了解了，鱼干的味道鲜美 ， 深受人们的喜爱，本文介绍了三种好吃的鱼干做法 ， 大家在家做做看 。但是鱼干虽美味，可不能经常吃，因为腌制食物毕竟不太健康 。
###其它资料参考###导语：鱼干主要是与一些淡水鱼为原料进行盐腌制后能做成一些，现在使用的是产品，常见的有鱿鱼干鲍鱼干，主要是一些海产品进行进行一些制作，日常生活中的鱼干腌制主要是为了保存要的营养价值的会保留很多，也会损失一些部分，在吃鱼干的过程中的会有一些可以进行很多的使用方法 。
干鱼怎么吃在制作过程中的我们可以采用一些炸和蒸一起炖着吃，做饭的大多以中为主同时那可以用来炖 ， 它是补充蛋白质的好食物，在缺乏蛋白质的食品中的或者是用面包方便面之类的充饥的`鱼干做临时的可以有效的补充营养 。
1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃
2.用新鲜的蔬菜烩着吃
3.鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的 。用它来焗饭时 ， 通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味” 。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的 。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼 。
4.烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味 。
材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉 。
做法:将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用 。青椒、红椒、洋葱洗净 ， 切片备用 。豆豉洗净备用 。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可 。
5.辣炒鱼干
做法：
1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分 。
2、锅内倒入少许油，把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中 。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末 。
以上就是关于鱼干的吃法 ， 日常生活中的鱼干腌制主要是为了保存要不粉的营养价值的会保留很多 ， ，在缺乏蛋白质的食品中的或者是用面包方便面之类的充饥的鱼干做临时的可以有效的补充营养也可以维持体能，有益于大脑会阿会增强一些炎症，还增加一些废物 。
###其它资料参考###一、四季豆炒鱼干
材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量 。
做法
1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用 。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净 ， 剁成末 。
2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用 。
3、锅置火上 ， 加油热锅后 ， 放入鱼干炒至干香，盛起待用 。
4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒 ， 炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干 ， 翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味 ， 即可出锅 。
二、清蒸鱼干
材料：鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量 。
1、生姜去皮洗净，切成细丝葱洗净后，切成葱花 。
2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝 ， 淋上适量的生抽、花生油 。
3、锅置火上，加入适量的水 ， 待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去 。
4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可 。
三、豆鼓青椒炒鱼干
材料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止 。
2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净 。
3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味 。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀 。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀 ， 之后加入洋葱翻炒 。
【千岛湖草鱼干怎么吃】5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可 。
