小火炖鸡汤要多久 _鸡汤

炖鸡要炖多久才会熟？

鸡汤要炖多久时间：
1个小时，鸡汤要用文火炖1个小时，才好喝，小火慢炖。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈。

鸡汤炖一般需要1-1、5小时。
鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱。
而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低。
而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬，一般来说，鸡汤炖1-1、5小时是最好的。
###其它资料参考###40分钟以上。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。
###其它资料参考###一般炖2-3小时比较好。
砂锅鸡汤做法一，
材料
老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
做法二，
材料
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.
做法三，
材料
竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）
做法
1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
【小火炖鸡汤要多久】2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
###其它资料参考###鸡汤煲一个小时的时间合适。
鸡汤是有非常丰富营养的，比较适合术后修复身体。炖鸡汤的话家常做法就是要炖一个小时左右就可以了，如果是小笨鸡的话，就要适当的延长时间了，不过一个半小时也就可以了。
需要注意的是，虽然鸡汤当中更有营养，但是里面的鸡肉也不要舍弃。
鸡汤的营养价值很高，可以增加机体免疫力，提高抗病能力。
###其它资料参考###一般来说电磁炉炖汤的味道是比不上火炖的，首先要用冷水，千万不要用热水，热水容易将鸡的油味激出来。其次，就是你炖鸡汤放的材料了，一般葱姜是必不可少的，盐，大料，少量料酒，少量糖，如果喜欢吃菌类食物，建议放些蘑菇，不论什么品种都还不错，像枸杞这类的药材，看自己的需要吧。
如果希望鸡汤爽口就在炖汤的过程中将浮上来的油撇去一些，因为鸡汤一般都会有很厚一层油的。我偶尔会滴上几滴柠檬汁，这样鸡汤味道别有风味。
炖汤的时候先用大火将汤煮沸，然后改用中小火慢慢熬，三个多小时差不多了呢，但时间最好长些。
望采纳，谢谢啦！
###其它资料参考###炖鸡的时间一般1小时左右就可以了，时间再长营养成分反而会逐渐降低。炖鸡汤的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中，1-1.5个小时就比较合适，既能保证鸡肉熟了
###其它资料参考###不要以为鸡汤炖得时间长才好喝，如果炖时间太长了，就有嘌呤了，反倒对人体不好。我之前给老妈补身体，特意查的资料，广东的凤中皇清远鸡很棒就买了，回家后炖汤大概8分钟就能出锅，味道还很鲜美。听说都是在山区放养吃玉米大豆长大的，没有像一般饲养的鸡吃饲料还有激素残留。
###其它资料参考###序言：一般正常情况下，如果想要鸡汤更加的营养美味的话，最好煮40分钟以上，因为肌肉当中的纤维是比较粗的，如果炖煮的时间比较短的话，鸡肉当中的营养物质就没有办法稀释到汤汁中。在炖煮鸡汤的时候，一定要用中火或者是小火慢慢熬煮，这样才会更加的入味一些。在炖鸡汤的过程中，鸡肉的选择也是非常重要的，最好是选择母鸡，如果母鸡的年龄比较大的话，肉质也会更老一些，所以炖煮的时间也会更长一些，把时间控制在40分钟到60分钟左右会更合适一些。
一、炖鸡汤鸡品种的选择也是非常重要的，如果是以喝汤为主的话，可以选择炖煮1~2个小时左右，这样炖出来的鸡汤会更加的美味，而且营养也是比较丰富的，如果是以吃鸡肉为主的话，最好把鸡肉炖到软烂的状态就可以了，如果炖煮的时间太长的话，鸡肉就会变得非常的柴，而且口感也是会有一定影响的。
二、时间煮鸡汤是非常有讲究的一件事情，如果想要鸡汤的口感更好一些，炖煮的时间和火候都是比较重要的，正常情况下，如果是小火炖煮鸡肉的话，最好是控制在一个小时到一个半小时左右会更好一些，这样也能够让鸡肉当中的营养充分的融入到鸡汤当中。大部分的人在炖鸡汤的时候，都会选择用文火炖一个小时左右，这样炖出来的鸡肉肉质非常的鲜美，而且鸡汤味道也是比较香浓的。
三、注意事项如果想要煮出营养又美味的鸡汤，最好是选择用砂锅，大火煮10分钟左右，烧开之后再转小火，这样也能够让鸡汤变得更加的鲜美。在炖煮鸡汤的过程中，最好不要选择把调味料放进锅中一起炖煮，这样会影响到肉质，也会影响到营养。

###其它资料参考###将鸡肉炖1-1.5小时。
炖鸡的时间不宜过长。时间过长，鸡肉的营养成分会流失，营养成分会逐渐减少。而且鸡肉口感差，不细腻，所以炖鸡的时间一般在1-1.5小时。
鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。肉类富含蛋白质，可以说是蛋白质最高的肉类之一。它是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾含有大量的氨基酸，可以弥补牛肉和猪肉的不足。同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量远高于牛肉和猪肉。

小火炖鸡汤要多久

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