广东包汤用什么药材 _煲汤

广东煲汤药材配方大全？

15种煲汤药材配方
1.淮山党参鹌鹑汤
材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤
材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉
功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡
材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效：补气血健筋骨
4.山萸肉芡实煲瘦肉
材料：山萸肉、芡实、瘦肉
功效：补阳虚
5.百合西洋菜猪展生鱼汤
材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤
材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效：主治小儿疳积，或祛积开胃
8.太子参无花果瘦肉汤
材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡
材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤
材料：春砂仁、鲫鱼
功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤
材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤
材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
13.粉葛煲鱼汤
材料：粉葛、鲮鱼
功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿
14.猪笼草赤小豆横利汤
材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。
15.浮小麦参淮牛展汤
材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。
功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。

广东煲汤常用药材有：北杏仁、北芪、花旗参、党参、沙参。
北杏仁
北杏仁参地老鸭汤
用料：老鸭1只，北杏仁12克，党参30克，熟地黄30克，川贝母12克，生姜2片。
做法：
（1）党参、川贝母、熟地黄洗净，北杏仁用开水烫去衣，老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。
（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
北芪
北芪鲤鱼汤
用料：生北芪50克，鲜鲤鱼1条(200克)，盐少许。
做法：
（1）将鲤鱼剖腹去内脏，去鳃，与生北芪同入砂锅，加入适量清水共煮汤，汤成之后，加入盐调味服食。
（2）每日1剂，吃鱼喝汤，连服7天。
花旗参
花旗参乌鸡汤
用料：乌鸡半只，猪骨200克，花旗参5克，枸杞约20粒，去核红枣三个，盐适量。
做法：烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色（可加一匙料酒），捞出，过冷水洗去浮沫备用； 2.砂锅注适量水，放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣，大火烧开，转小火煮1.5—2小时，关火，撇去浮油，调盐即可。
党参
用料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
沙参
沙参心肺汤
用料：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克，精盐3克。
做法：先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内；猪心、猪肺冲洗干净，挤尽血污；再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时，至猪心、猪肺熟透时，加盐即成。

###其它资料参考###土茯苓.红枣.党参.沙参.玉竹.蜜枣.薏米,赤小豆,
广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的!
比如春季,一般用桂圆肉,淮山等暖胃的药材夏天广东天热,薏米,红枣,赤小豆,沙参,玉竹等常用秋季用莲子,百合,杞子炖补品较多冬天的话也可参考春天的和秋天的.广东人煲汤很讲究，而且也比较科学。根据不同症状放不同的材料。
扩展资料：
到广东的人都知道，这里的老火汤很有特色；走进本地人家，你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。所以，有一种观点，老火汤的历史就是广东女人的历史。
广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。
汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。广东人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到地道的口味。
广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤等。
广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
参考资料：百度百科-广东老火汤

###其它资料参考###广东人煲羊肉汤放党参、黑豆、北芪、桂圆、罗汉果、当归。
广东人喜欢喝汤，而且煲汤很有一套，煲出来的汤不仅好喝，而且营养丰富，喜欢喝汤的朋友可以试试，天冷了，可以常点煲羊肉汤给家人喝，温补暖身。
羊肉去除膻味的方法：
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

###其它资料参考###要放一些陈皮、粉葛药材，常见的有陈皮粉葛羊骨汤
主料：羊骨头500克、粉葛400克、陈皮5克
调料：薏米50克、赤小豆50克、蜜枣2颗、盐0.5茶匙
做法步骤：
1、陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时
2、羊排骨斩块，冷水入锅，焯去血污
3、粉葛去皮切块，羊骨头处理干净备用
4、锅中放水，把粉葛与骨头放入
5、加入薏米与赤小豆
6、陈皮可连水一同倒入锅中
7、再放入两颗蜜枣，可使汤味更加地清甜
8、盖好盖子，启动煲汤键，2小时后见，享用前可调入适量盐提味

###其它资料参考###药材六味是:党参，枸杞，红枣，蜜枣，玉竹，淮山，鸡
。
中药材作为煲汤材料。通过药材与食物的搭配，借助药材的药效提高汤的营养价值及食用功效。不同的药材有不同的功效，在选用药材时应注意药性，选对药材，才能达到调养身体的目的
党参:补脾补气、生津益气。枸杞:益精明目、润肺清肝、滋肾益气。红枣:具有滋阴补阳，补血之功效。蜜枣:补益脾胃、养心安神、滋阴补血。玉竹:生津止渴、降心火、降血脂。淮山:健脾益胃、益肺止咳、降低血糖。鸡肉:温中益气、保护心血管、强身健体。
###其它资料参考###夏日炎炎，家常汤水当以凉性清热的瓜类作主要材料，但粤人家庭根据四季气候不同，皆有合时补身食制。下面细数下可以用来煲汤的药材。如夏日出汗多，易感疲倦，所以要补补气但又不可以用补性强如人参类药材，因此清热补气的花旗参(西洋参)就最合时宜，配瘦肉、螺头炖汤或煲汤，清凉滋阴，补气提神，而且汤水甘香鲜美。西洋参清热补气西洋参是家常汤水食疗、茶疗常用药材，其味苦而带有微甘，性近于寒，其实是甘凉之品而已。功能生津助液，滋补肺胃。适用于阴虚血热，津少烦渴之类病者。倘患上热性?。?退热时服用寒凉疏散之剂过多，乃可能引致阴亏伤津，以致虚热潜留，每到午后，身体有点轻微的发热，久而不清。为清除这一点点轻微的虚热，往往要用西洋参来作善后调理，方能退虚热，复津液，精神体力的恢复就更快了。沙参玉竹清热养阴家常汤水常用材料还有沙参配玉竹，这两味药材，民间早已习惯将之作为食疗用途。通常煲「清补凉」汤或糖水，加入沙参玉竹，认为清补之力更强，滋润的效果更好。亦有人用高丽参、沙参，配合净瘦猪肉煲汤饮用，认为此种「红白二参汤」补而不燥，平素身体易发生燥火问题，但又需要补身之人，饮用这种汤最适合。玉竹，不少人用来煲鸡汤，据说肝虚血少之人，要用鸡汤或鸡汁来补血，但容易引起肝火问题，于是选用「鸡项」加玉竹，煲汤或炖汁饮用，可以补血理肝虚，又不会引起肝火，因为玉竹有柔润息风之效。许多家庭则以玉竹沙参煲鸭汤，取其明显滋阴功效。淮山芡实莲子健脾汤至于山药(淮山)和芡实、莲子，则是不分季节的汤水食疗主角，取其健脾补虚之功，而且气味芳香可口，既能补益又可佐膳，配猪、牛肉骨、鸡、鸭、海产等，无一不可。予小孩补脾肾之用，则多配鹌鹑、老鸽炖或煲汤食用。冬虫草滋补肺肾价昂的冬虫夏草亦有不少捧场客，不少人以冬虫草炖鸭作食疗汤水。冬虫草功能补肺肾、止喘嗽、补虚损、益精气。对虚喘劳嗽，自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛等症，均有殊效而老鸭，性味甘、咸平，功能滋阴养胃，对劳弱骨蒸，虚弱咳嗽，肾亏水肿等症很有效。广东人亦喜以冬虫草配赤肉(瘦肉)、花胶、螺头(或鲜鲍)炖汤，取其阴阳双补，既可滋阴又能助阳之效。
###其它资料参考###你好，肉的作用的是补充蛋白质与能量，而药材的作用是养生与滋补的作用，而且还可以辅助治疗各种疾病，广东称谓广府，广东人的广府汤其最大的特点中医讲的“上工治未病” 。所谓“上工”就是指古代最好的医生、大夫等有高超工艺技术的人，“治未病”就是按照节候和人体状况，要做哪种饮食调节，在没生病之前，帮你治疗。现在西医都认同中医治未病的思想，比现代医学的亚健康还要前进一步。广府汤可根据不同的疾病、疾病的程度，选取相适宜的药材，肉类搭配，成特点鲜明的汤品，对疾病的好转、身体的恢复起到很好的作用。
###其它资料参考###
你好，我是厨娘，很高兴回答你问题！
广东人煲汤历史悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来改善身体的不适，几乎每家每户都会煲老火靓汤，不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很讲究搭配，选用瓦煲，煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤
1 春季（以去湿为主）
1:赤小豆淮山猪骨汤
2:土茯苓赤小豆猪骨汤
3:冬瓜薏米排骨汤
2 夏季（以清热祛湿为主）
1:五指毛桃茯苓猪骨汤
2:凉瓜黄豆淡菜排骨汤
3:粉葛赤小豆鲮鱼汤
3 秋季(以清润为主）
1:西洋菜南北杏陈肾煲猪展
2:银耳雪梨瘦肉汤
3:沙参玉竹煲老鸭汤
4 冬季(以滋补为主)
1:花胶菌菇炖鸡汤
2:黄芪当归红枣乌鸡汤
3:栗子莲藕红枣排骨汤
想要煲一煲好的老火靓汤也是要学会一定的技巧的，材料要新鲜，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2个小时左右
希望我的回答帮到你，谢谢！
广东人吃饭离不开汤，一碗靓汤简直就是这顿饭的灵魂
煲汤有讲究，一年四季的汤都有所不同
介绍几种家常靓汤
1 鸡，姬松茸，莲子，这个汤
2 瘦肉（骨头）莲子，淮山干，茯苓，芡实
3 排骨，无花果，麦冬
4 瘦肉，西洋参，麦冬
5 瘦肉，胡椒粒
6 猪心，酸枣仁，红枣，桂圆，枸杞，茯苓
7 瘦肉，玉竹，麦冬，枸杞，红枣，灯芯草
8 排骨，玉米，百合干，莲子，茶树菇
9 排骨，鸡骨草，茯苓，薏米
骨头，姬松茸，茶树菇，花菇，红枣，响螺肉
希望对大家有帮助~

广东人四季煲的汤有很多种，但是大致，每个季节煲的汤都跟这个季节的天气有关系，和这个季节应季时令的一些食材有关系的，既喝汤，同时也能得到滋养的效果。
广东人爱喝汤，特别是潮汕人，更加的爱喝汤，每天都必须煲汤喝。
一般煲的汤都是和当季的一些时令食材有关系来煲的，既能够得到营养和滋补哦！
广东四季煲汤如下：
1.如春天煲的汤一定是去湿又营养汤。
有薏玉米大筒骨汤
2.夏天煲的汤一定是清热解暑，又营养的汤。
有冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤、苦瓜排骨汤。菱角排骨汤
3.秋天煲的汤一定是滋润去燥，又营养的汤。
有乌鸡红枣汤茶、排骨茶树菇汤、春菜排骨汤
4.冬天煲的汤一定是滋养又养生的汤。
有排骨白萝卜汤、乌鸡红枣汤
所以广东人在每个季节都根据季节性去煲汤，也根据季节性出产的时令食材去煲汤，既能达到营养的效果，也能起到对身体有滋润，祛湿，解暑，清热的作用，这就是广东人，为什么这么喜欢喝汤的原因哦！

广东四季怎么煲汤？广东人爱喝汤，是众所周知的。其实，广西人也很喜欢煲汤，饮食习惯和广东差不多。作为地道的广西人，又成了营养师，对煲汤这件事就更有研究了。
煲汤，不只是一种饮食文化，也蕴涵了丰富的养生知识。煲汤，可不是一件简单的事，根据季节、体质、气候的不同，选择相应的食材，煲出的汤是不一样的。
一碗汤，包含了四季、凝聚了爱心、成就了健康。
煲汤有什么好处？煲汤的时间一般较长，可以将食物烹制得更软烂、易于消化，减轻脾胃负担。煲汤不需要加入太多调料，味道较清淡，减少湿气。煲汤还可以根据不同的季节、气候以及身体需要，添加一些药食同源的中药，达到益气、养血、滋阴、健脾、润肺等作用。
煲汤讲究文火慢炖，可以更好地将食物的鲜美和药材的功效融合交织在一起，把健康变得更美味，把美味变得更健康。
煲汤的食材选择常见的食材都可以用于煲汤，但每种食物都有其脾气秉性，一碗靓汤，既要考虑到味道的结合，又要考虑到身体的需要。
一般而言，排骨汤、骨头汤性质较平和，适合绝大多数体质，是最常用的煲汤食材，不管是健脾、补气、养血、滋阴、祛湿等，都可以选择排骨或骨头。
牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭肉滋阴，螃蟹清热滋阴，都是煲汤常用的肉类食材。
荤素搭配，不仅能让汤水的滋味更加丰富鲜美，也能起到营养素的互补和平衡。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜，以及各种菌类，都能给汤水增添更多滋味。
添加适当的药食同源的中药材，又能使汤水的益处更上一层楼，比如，益气的党参、黄芪；健脾的白术、甘草；祛湿的茯苓、薏仁；补血的大枣、桂圆、当归；滋阴的麦冬、玉竹；清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里，总有几个摊位，卖的就是这些煲汤的材料。如果不知道用什么来煲汤，只需到摊位前向老板述说你的需求，必定能给你几个搭配，让你满载而归。
煲汤煲多长时间更好？煲汤的目的之一，就是为了让食材变得更易于消化，同时，也要让添加的药材，有效成分更多地融入汤水中，所以，煲汤要有一定的时长，否则，汤水的味道、食材的口感、汤的作用效果都达不到预期。
但具体要煲多长时间呢？因食材而异。比如，牛肉、羊肉、老母鸡等较难煮烂的食材，煲的时间可长些，2小时左右；排骨、小鸡、嫩鸭等易煮的食材，可以煲1小时左右；而鱼、螃蟹这类不易久煮的食材，半小时足矣。
一般滋补类的材料煲的时间尽量久，1小时以上；清热或祛湿类的时间可短些，半小时至1小时即可。
天天煲汤健康吗？老火肉汤里的嘌呤含量高，痛风病人不适合喝，那天天喝这种炖1、2个小时的汤，会不会得痛风呢？
任何一种疾病的形成都是多原因的，就饮食因素而言，不是某种食物导致了某种疾?。钦宓囊辰峁故Ш獾贾铝思膊?。汤作为饮食中的一小部分，正常饮用，并不会导致痛风或其它疾病。但汤也不是非喝不可、不喝就不健康。它只是一种普通的饮食方式而已。
我们家一年四季几乎天天煲汤，但大多数时候都是1小时以内的排骨汤、鸡汤或鸭汤。如果有人送了家养的老母鸡或老鸭时，才会煲1-2个小时。不得不说，这种老母鸡或老鸭汤，味道真的很鲜美。
一年四季都适合喝的汤中医上说，“脾为后天之本” ， “脾为气血生化之源”，脾胃好，食物中的营养才能被我们利用得好，所以，一年四季都要养好脾胃。
八宝汤料：党参、白术、黄芪各9g，炙甘草3g，茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g 。
食材：排骨1-2根，松蘑100g 。
做法：1、茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上。松蘑用冷水泡发。
2、排骨剁成小块，焯水，捞起，放入砂锅。
3、党参、白术、黄芪、炙甘草装入纱布袋中，洗净，放入砂锅。
4、茯苓、莲子、芡实、薏仁和泡发好的松蘑，再清洗一下，全部放入砂锅。
5、加适量水，倒入2勺料酒，放入1块拍扁的生姜，1-2枚枣，枣要撕开。
6、大火烧开后改小火，炖1小时。关火前加少许盐调味即可。
适合春天喝的汤春天阳气升发，容易上火，所以春天适合煲一些滋阴清热的汤，平衡肝火。常用煲汤材料有：麦冬、生地、玉竹、枸杞、莲子、百合、党参等。
汤料：麦冬15g，生地15g 。
食材：大青蟹2个，干海带5-10g 。姜1小块。
做法：1、干海带泡发，洗净，撕成小块；姜切片。
2、将大青蟹摘壳、卸下两只蟹钳，去腮，清洗干净，剁成两半。
3、将大青蟹、海带、姜片、麦冬、生地全部放入砂锅中，加适量水、2勺料酒。
4、大火烧开后，改小火，煮30分钟，关火前加少许盐调味。

螃蟹、海带性凉，滋阴清热，麦冬、生地也是滋阴的材料。滋阴相当于补水，用补水的方式抑制火势，比一味地“灭火”更不容易伤身。
适合夏天喝的汤夏天高温高湿，脾胃虚弱，需要健脾祛湿，这就不得不提四神汤了。
汤料：茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g 。
食材：猪肚1个，猴头菇1个。姜1小块，大枣1-2个。白胡椒1小撮。
做法：1、将茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上，再清洗干净，备用。
2、猴头菇泡至没有白芯，并反复搓洗至没有黄水，撕成小块，加入几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐、少许清水，放到锅上蒸半小时，去掉姜片和葱。
3、猪肚处理干净，焯水，捞起。
4、将白胡椒轻轻拍裂，塞入猪肚中，茯苓、莲子、芡实、薏仁也塞入猪肚，用牙签封住猪肚的开口。
5、整个猪肚和蒸过的猴头菇放入砂锅中，加适量水、2勺料酒、几片姜、2个枣，枣要撕开。
6、大火烧开后，改小火，炖1个半小时。
7、将猪肚捞出，切开，取出中间的材料，放回锅中，再将猪肚切片，也放回锅中，再煮5分钟，加少许盐调味，关火。
适合秋天喝的汤秋天干燥，肺最怕燥，秋天需要滋阴润肺。银耳是大自然馈赠给秋天的礼物，滋阴润燥的宝贝。除了银耳羹，秋天也可以用麦冬、玉竹、党参、沙参、陈皮、生地、熟地、百合、山药、莲子、芡实等材料煲汤。
汤料：天门冬20g，熟地30g，党参20g ，陈皮10g 。
食材：猪蹄、猪骨共500g 。
做法：1、将猪蹄、猪骨斩成小块，焯水，捞起，放入砂锅。
2、将汤料装入纱布袋中，清洗一下，放入砂锅。
3、加入适量水、2勺料酒、几片生姜。大火烧开后改小火，炖1.5小时，关火前加少许盐调味。
适合冬天喝的汤冬天天寒地冻，需要更多的热量；而冬天阳气内收，脾胃功能渐强，消化吸收能力提高，所以，冬天适合进补，补什么都可以。常用的滋补药材如党参、白参、红参、西洋参、黄芪、当归、枸杞、桂圆、大枣、白术、熟地等可以轮番上场。
汤料：当归15g，红参5g，枸杞10g，桂圆5、6粒，大枣2个。
食材：黑木耳10g，羊肉500g 。
做法：1、木耳提前用凉水泡发，清洗干净。
2、将羊肉切块，焯水，捞起，和木耳一起放入砂锅。
3、将当归、红参洗净，放入纱布袋中，系好，放入砂锅。
4、加入适量水、2勺料酒、数片姜片，大火烧开，改小火，炖1.5小时。
5、枸杞、桂圆、大枣洗净，枣撕开，将三种材料放入砂锅中，再炖15分钟。加入少许盐调味，关火。
结语汤是一种常见的饮食方式，它的优点是味道鲜美，易消化吸收，且能根据不同需要调配多种食材和药材，达到更多的养生效果。
但喝汤也不宜过多，以免加重胃的负担，冲淡胃酸和消化液，反而影响消化。
喝汤最好要贯穿整顿饭，饭前喝两口开胃，饭中喝两口助消化，饭后喝两口有始有终。
我来回答一下这个问题。广东四季怎么煲汤？在我看来，广东只有两季，冬季和夏季，广东基本上从5月开始一直热到9月甚至10月，这就是我们的夏季，其他时间就是冬季了，广东的冬季相当于别的地方的秋季，时不时来一阵冷空气，才让你感觉到冬天来了。那应该怎么煲汤呢？

1、夏季，要消暑清热，一般是煲凉瓜排骨汤、冬瓜薏米老鸭汤、莲藕排骨汤、丝瓜廋肉滚汤等。今天我给大家介绍一下冬瓜薏米老鸭汤。做法如下：首先，老鸭斩件，飞水；冬瓜削皮切厚块（如果是很干净的冬瓜，可以留皮，但为了卫生，我一般都削皮）。然后，汤煲加大半煲水，下几片姜片，下飞过水的老鸭和薏米，水开后下冬瓜，再次煲开后，转文火煲一个小时。最后，关火，把冬瓜和鸭块捞起，另装碟，可拌酱油吃，装汤即可。简单实用，大家可以试试，我家基本上每个月煲两三次。

2、广东的秋冬季节崇尚进补，肯定是要煲一些补汤，例如，白萝卜排骨汤、冬菇老鸡汤、羊肉汤等等。今天我给大家介绍一下广东清补羊肉汤的做法：首先，羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；然后，锅内加水，待水开时放入羊肉块，飞水，捞起冲净待用；最后，在汤煲内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、胡椒粉、料酒（也可添加甘蔗、红萝卜等），加入清水，煲2小时即可。其实这个汤的关键是在于配料一定要多，煲的时间要长，羊肉才够软，汤才够味。我们广东人最喜欢就是秋冬时节来一煲清补羊肉汤了。

你好，很高兴回答这个问题
说到广东煲汤，广东人最喜欢煲的汤就是苦瓜排骨汤，猪肚鸡汤，因为广东四季温度不是很分明，只有夏天和冬天。
所以夏天广东人喜欢喝苦瓜汤下火，冬天喝猪肚鸡汤暖胃。基本以这两个汤为主。
下面我来介绍一下苦瓜汤做法：
步骤一：准备一个苦瓜，从中间切成两半，把瓜囊去掉，苦瓜切成截。
步骤二：排骨洗净下锅焯水，加入料酒，生姜去腥，焯好水的排骨捞出来冲洗干净备用。
步骤三：生姜切片，准备好一个炖罐，炖罐里加入排骨，生姜，水，大火烧开小火慢炖一个钟后再入苦瓜炖上半个钟，加入适量盐即可，苦瓜汤清热下火这是广东人夏季最爱煲的汤。
猪肚鸡汤：
步骤一：准备食材有：猪肚一个，新鲜鸡肉一只，生姜，胡椒，当归。
步骤二：将猪肚用面粉和白醋清洗几遍，鸡肚子里塞入生姜，当归，再把整只鸡装进猪肚里面，用线把猪肚的口扎起来。
步骤三：锅中加入水，把扎好的猪肚鸡放入锅中，加入胡椒粉，大火煮开，小火慢炖2小时，再把猪肚用刀划开，猪肚切成小条，鸡肉切成块，将就煲猪肚鸡的汤加入鸡肉和和猪肚，煮开就可以喝了。广东人冬天最喜欢喝猪肚鸡汤。
暖胃养颜，希望我的回答能帮到你。
你好。是菜小二，很高兴为你回答问题。广东的靓汤有很多。今天给你带来一款陈皮老鸭汤。下面我们就开始吧。
陈皮七八片
薏米20克
冬瓜300克
红枣3颗
步骤一
把老鸭洗干净以后切成大块放入水中焯。加入料酒。姜片。
步骤2
把冬瓜去掉皮。皮不要扔掉留着一起炖。
步骤3
陈皮和薏米。要提前半小时前泡好。
步骤4
老鸭陈皮红枣。一起放入砂锅中。水开后转小火闷一个小时。水开的时候下入冬瓜。出锅前加点盐。
步骤5
最后可以调制一个蘸料。喜欢吃辣的可以放小米辣。只需要酱油。白糖。生姜大蒜。滚油爆香。靓汤配好肉。味道鲜美。汤汁有营养。
在广东待过的都知道广东人特别喜欢煲汤，广东人煲汤是一种传承，每天都离不开汤，不同季节煲的汤也不一样，春季主要是祛湿，夏季主要是祛湿，秋季主要是润燥，冬季主要是滋补，营养丰富又好喝。

在广东吃饭时汤是必不可少的，各种各样的汤，味道鲜美浓郁，营养丰富又好喝，广东煲汤也是很有讲究，讲究的是原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加姜去腥，加盐调味，广东人煲汤是一种传承，我也是在广东待过好几年，也是养成了喝汤的习惯，下面就来分享一下广东四季怎么煲汤。

一、广东春季煲汤做法1、准备食材：五指毛桃50克、土茯苓30克、红枣10克、蜜枣2个、枸杞15克、薏米20克、猪骨500克、甜玉米适量、姜、盐

2、把猪骨洗干净，浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把薏米炒一下，甜玉米洗干净切小段备用。

3、把猪骨放进砂锅里，把五指毛桃、土茯苓、红枣洗干净放进去，再把蜜枣、薏米、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后把枸杞、玉米放进去，继续炖二十分钟，加入盐调味就可以了。

二、广东夏季煲汤做法1、准备食材：猪骨500克、黄豆适量、陈皮一块、苦瓜一根、枸杞10克、姜、盐

2、把黄豆洗干净，提前用水浸泡一个小时，猪骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，苦瓜洗干净，切开把里面的瓤去干净，切成小块。

3、陈皮洗干净，把猪骨放进砂锅里面，加入黄豆、姜片、陈皮，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到把苦瓜放进去，继续小火炖煮二十分钟，把枸杞、盐放进去，炖五分钟就可以了。

三、广东秋季煲汤做法1、准备食材：排骨500克、虫草花20克、莲藕一节、芡实10克、扁豆5克、蜜枣一个、姜、盐

2、排骨洗干净，浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，莲藕洗干净去皮切大块，虫草花提前泡发，芡实扁豆洗干净。

3、把排骨放进砂锅里面，把莲藕、虫草花、蜜枣、芡实、扁豆、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后，加入盐调味就可以了。

四、广东冬季煲汤做法1、准备食材：鸽子一只、猪扇骨200克、淮山、党参、芡实、玉竹、红枣、枸杞、姜、盐

2、鸽子处理干净剁成小块洗干净，猪扇骨洗干净，鸽子、猪扇骨凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣洗干净。

3、把鸽子、猪扇骨放进砂锅里，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣放进去，再加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖煮80分钟，把枸杞放进去继续煮十分钟，加入盐调味。

总结：广东人吃饭一定少不了汤，广东煲汤的做法也是有很多种，不同的季节，煲汤放的食材也都不一样，上面就是广东春夏秋冬煲汤的做法，味道鲜美，原汁原味，营养丰富又好喝，喜欢喝汤的可以试试。

广东四季怎么煲汤？这话题相信很多人都有不同的见解，我就自己的生活习惯也来说一说不同的季节都会煲些什么汤来调节、滋润下小日子[偷笑][偷笑]

也许有人会问怎么煲呢？虽然煲汤花式多样，各人也会根据个人爱好等而做法略有不同，但万变不离其宗，大致都是准备好要煲的食材，慢火煲1到2个小时，最后再根据家人口味加点盐之类的佐料就行了，一煲老火靓汤就出来啦！爱家人爱自己，有时间煲点靓汤吧[笑]下面给大家分享下我日常煲的汤[比心][比心]部分照片源于网络，联系即删
羊肚菌老鸡汤

海底椰简骨汤

剑花百合瘦肉汤

这是一款四季适宜的菌菇汤

春天万物复苏，人体处于新陈代谢最活跃的时期，推荐参芪乳鸽汤、八宝鹌鹑汤、鱼头豆腐汤、冬瓜沙骨汤、竹荪排骨汤、木耳肉丝蛋汤等。夏天易伤津耗气、容易让人心气旺盛、出汗多，推荐土茯苓老鸡汤、冬瓜老鸭汤、党参白术茯苓卿鱼汤、苦瓜瘦肉汤、莲子豆腐汤、排骨莲藕汤等。秋天易伤肺之津液、燥邪干湿，容易让人肺气旺盛、倦怠、乏力，所以应选用平补养阴润燥滋补的食物，推荐南北杏菜干猪肺汤、雪耳雪梨瘦肉汤、排骨萝卜顺气汤、参麦黑枣乌鸡汤、木瓜鲤鱼汤、螃蟹瘦肉汤、香芋鸡汤等。冬天寒冷，寒为阴邪，易伤阳气，煲汤应以养阴益气助阳为主，推荐海带猪肉汤、当归黄氏乌鸡汤、羊肉清汤、咖喱牛肉汤、芋头排骨汤等，都适合冬天喝。

###其它资料参考###1、常见煲汤药材各种功效搭配。
2、常见广东煲汤药材配方大全。
3、炖汤用的中药食材。
4、煲汤药材大全。
1.常见的煲汤药材有：枸杞、山药、三当归、天麻、玉竹、陈皮、桂圆、百合、罗汉果、甘草、淮山、罗汉果、沙参和海参等等。
【广东包汤用什么药材】 2.煲汤的药材要注意药性，选择适合的药材才可以发挥其效果。

广东包汤用什么药材

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