美味药膳火锅怎么做？美味药膳火锅有哪些？
火锅是一种常见的烹饪方式，很多人都非常喜欢吃火锅，尤其是在寒冷的冬天，吃火锅真的是一件非常舒适的事情，吃完火锅 ， 全身都会觉得暖暖的，吃火锅怕上火还可以加些中药材，那么，美味药膳火锅怎么做？美味药膳火锅有哪些？来看看 。
1、药膳火锅做法
虫草甲鱼火锅——补肺益肾
虫草即冬虫夏草，性味甘、温，入肺、肾经，有补肺益肾、止咳平喘之功 。同甲鱼相配 ， 功用重在滋阴壮阳、养气养血、调补阴阳不足 。适用于气血不足、遗精阳痿、早泄乏力以及妇女月经不调等症 。
原料：甲鱼1只（约800克），冬虫夏草25克，午餐肉和菠菜各250克，黑木耳60克，清汤2500克 ， 精盐、料酒和味精各适量 。
甲鱼虫草火锅的做法：
1.将活鱼宰杀放血 ， 用开水氽一下，刮净甲鱼壳和裙边上的黑衣，取下甲鱼壳，去内脏，剁成3厘米见方的块，用水洗净后放入开水锅中煮一会儿；冬虫夏草用清水洗净，放入盆中 ， 加水 ， 上笼蒸2小时左右至烂 ， 取出；午餐肉切块；菠菜择洗干净理好；黑木耳水发去蒂后撕成小朵 。以上原料分装在盘中置于桌上火锅周围 。
2.火锅点燃，放清汤、甲鱼块、冬虫夏草及汤汁，撇去浮沫，加入午餐肉、菠菜、木耳、精盐、料酒和味精烧沸，即可饮汤吃菜 。
枸杞鲫鱼火锅——滋阴补血
枸杞子性味甘平 ， 归肝、肾经，具有滋阴补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效，与鲫鱼配食，适用脾胃虚弱、不思饮食、气血不足、精神倦怠等症 。
制作材料：
主料：鲫鱼750克，丝瓜200克，小白菜75克
辅料：枸杞子15克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，大葱90克
调料：姜35克 ， 味精5克，猪油（炼制）150克，黄酒15克 ， 盐15克，香油15克
枸杞鲫鱼火锅做法：
1.将活鲫鱼宰杀，剖去内脏，去鳞挖鳃 ， 洗净，沥干水分，每条鱼用竹筷从口插入腹内，放在盘中；枸杞子洗一下，用温水泡发待用；丝瓜刮去皮，切开一分为四 ， 切段；冬笋洗净，切片；葱（75克）洗净，拍破，切段；冬菇洗净，去蒂，用手撕成条；小白菜择洗干净 。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘，围在火锅四周待用 。
2.锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下姜（切片）片微炸，接着下葱花（葱15克切花）、料酒炒香，加入清汤煮开，用大火熬20分钟，加入枸杞子及泡发水 ， 继续熬5分钟，加盐、麻油，舀入火锅中，点火烧开，烫食各料，将鲫鱼沿锅边插入 。
用法：直接食用，喝汤 ， 亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食 。
专家点评：本药膳汤汁清白，味道鲜美，枸杞子性味甘平，归肝、肾经，具有滋有补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效，与鲫鱼配之，更有温中益气、健脾祛湿之效 。
双母甲鱼火锅——止咳化痰
双母即川贝母、知母 。川贝母性味苦、甘、微寒，归肺、心经，可止咳化痰、润肺散结；知母性味苦、寒，归肺、胃、肾经 。二味同杏仁、柴胡、甲鱼相配 ， 有滋阴除热、止咳化痰之功，适用于低热不退、阴虚、久咳不止等症 。
原料：甲鱼1只（约600克），香菇80克，玉兰片lOO克 。白菜和土豆各300克，骨头汤2500克，川贝母、知母、杏仁、前胡、柴胡、料酒、姜片、葱段和精盐各适量 。
双母甲鱼火锅的做法：
1.将川贝母、知母、杏仁、前胡和柴胡烘干，磨成细粉；甲鱼剁下头，去内脏、脚爪和尾，洗净；香菇水发去蒂，一切两半；玉兰片切片；白菜洗净切段；土豆去皮切片 。以上原料装入盘中置于火锅的四周 。
2.将川贝母、知母、杏仁、前胡、柴胡、甲鱼、香菇、料酒、玉兰片、姜片、葱段、精盐和骨头汤放入压力锅中，加阀压蒸15分钟 。待降温后倒入点燃的火锅中烧沸，即可饮汤并烫食各料 。
2、常见补血的食物
(1)桂圆肉
桂圆既我们常说的龙眼，龙眼中除了维生素A,B和葡萄糖，蔗糖含量丰富之外，还含有大量的铁元素，是孕妇和产妇最好的补血食物选择 。
(2)海藻
之所以说海藻具有补血功效，是因为海藻中的蛋白质 ， 纤维素，维生素和矿物质含量丰富，这些物质能够促进人体吸收大量的铁质 ， 达到补血的目的 。
(3)胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素和矿物质，是补血和改善肾虚的极好食材，除了补血养肝，补中下气之外 ， 还能改善因肝血亏虚引起的视力下降，夜盲症等病症，同时还能改善因脾虚食滞引起的消化不良和呃逆现象 。
(4)葡萄干
葡萄晒成葡萄干之后 ， 每100克含铁量在9.1毫克左右，葡萄在晒制的过程中最大限度的保留了葡萄皮和一些稳定营养素，葡萄皮的营养元素含量远远高于葡萄果然，是很好的补血食材 。
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