有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？？
皮蛋豆腐是一道经典的家常小菜，用料简单，但是味道却独特而且让人喜欢 。皮蛋，也有称松花蛋，性凉 ， 吃的时候要加些姜末，葱蒜就随意吧 。醋也是要放得 ， 这样能遮掩住皮蛋的的些微涩味，吃起来味儿更足 。
豆腐宜使用内酯豆腐或者嫩豆腐，细腻滑爽，入口即化 。内酯豆腐一般都是盒装的，要想轻松出盒我有个小妙招 。您往下看，可得记住了 。百分之百成功 ， 没有一次失手的！
主料
盒豆腐 ：200皮蛋 ：2个
辅料盐 ：适量陈醋 ：适量味精 ：适量辣椒油 ：适量葱 ：适量
详细做法
准备材料～调料汁：将香葱香菜干辣椒蒜洗净切成碎末放入碗内，加入酱油，鸡精，白糖，白醋，耗油，香油，搅拌均匀备用～把整块内酯豆腐放在盘子上，皮蛋切小块备用～将皮蛋摆在豆腐上～浇上调料汁～看起来特别有食欲一盘美味的皮蛋豆腐这就做好了，在吃的时候拌匀即可！皮蛋豆腐—最简单的凉拌，内酯豆腐口感柔嫩，入口即化，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效 。皮蛋豆腐很受欢迎的一道下酒菜 。
小贴士：
1.内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题 。
2.选购皮蛋要注意 ， 蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品 。
3.皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用 。
4.放入少量香菜可谓此菜增香增色 ， 必不可少 。
5.在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒 ， 使豆腐能免轻易地倒出来了
导语：相信大家都是非常的喜欢吃皮蛋豆腐的，但是有些人嫌弃外面卖的脏怎么办，不如试下下面我介绍的它的'做法吧 。
皮蛋豆腐的做法 皮蛋豆腐的做法一、
菜谱简介 炎热的天气，来点冰凉的食材最赞了!!
材料：
嫩豆腐 一块,皮蛋 两个,柴鱼片 适量,青葱 适量,油膏 适量
做法：
1、先把豆腐整块放在盘子上再用刀子画成多个田字型
2、皮蛋切成舟状摆好
3、淋上油膏，洒上青葱、柴鱼片
皮蛋豆腐的做法二、
菜谱简介 虽然只是简单食材的组合 但吃起来暑意全消了~
材料：
板豆腐 一块,皮蛋 两颗,青葱 一枝,蒜头 一颗,酱油膏 少许,香油 少许,柴鱼片 少许
做法：
1、豆腐.皮蛋都切小块状，淋上酱油膏.香油
【皮蛋豆付怎么做好吃】2、撒上葱.蒜头末.柴鱼片即可~
皮蛋豆腐的做法三、
材料：
主料：皮蛋，豆腐 ， 小尖椒，花生米
调料：生抽，香醋，盐，鸡精，蒜，香油
做法：
1.小尖椒切碎 ， 蒜切成蒜泥
2.将生抽 ， 香醋，盐，鸡精，蒜泥，小尖椒，香油调好放碗里备用
3.盒装豆腐切薄皮平放盘中
4.皮蛋切丁放豆腐上
5.淋上拌好的调料，好吃的皮蛋豆腐上桌
皮蛋豆腐的做法四、
材料：
内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油
做法：
1、内脂豆腐装盘后沥沥水 ， 用刀划块
2、撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上
3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁
4、料汁浇在豆腐上 。OK!
###其它资料参考###皮蛋豆腐制作简单 ， 营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分 。你想了解好吃的皮蛋豆腐要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下皮蛋豆腐的好吃做法有哪些?
皮蛋豆腐的好吃做法1
皮蛋豆腐的材料
皮蛋两个，内脂豆腐一盒，生抽，陈醋，糖，凉白开1小匙，蒜，辣椒油 ， 香油 ， 盐
皮蛋豆腐的做法
1.内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿
2.蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开 ， 香油和辣椒油搅拌均匀
3.把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可
皮蛋豆腐的好吃做法2
皮蛋豆腐的材料
盒装嫩豆腐一个、，皮蛋一个，生抽，香油 ， 盐，鸡精
皮蛋豆腐的做法
1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水 。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上 。
3.撒上鸡精、盐、香油 。
4.吃时搅拌一下就好了 。
皮蛋豆腐的好吃做法3
皮蛋豆腐的材料
内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油
皮蛋豆腐的做法
1、内脂豆腐装盘后沥沥水 ， 用刀划块
2、撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上
3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁
4、料汁浇在豆腐上 。OK!
皮蛋豆腐的好吃做法4
皮蛋豆腐的材料
豆腐1盒，皮蛋，盐，麻油
皮蛋豆腐的做法
1.一盒豆腐用开水煮开沥干水 。
2.放一个皮蛋，盐，麻油，拌拌就好 。
###其它资料参考###皮蛋豆腐怎么做
皮蛋豆腐相对制作是比较简单容易的，首先先准备好内酯豆腐 ， 准备好内酯豆腐以后，从壳中倒入 。放好以后呢，切成片状 。还可以直接在内酯豆腐盒中切好，然后倒入 。这样的话是比较方便，所以把它扣出来 。随后准备皮蛋，把皮蛋的外皮去掉，然后把皮蛋切好，切的小一点，把内酯豆腐摆在盘中 。将准备好的皮蛋围着内酯豆腐放一圈儿就可以了 。接下来准备酱汁和料汁就可以了，酱汁和料汁是决定皮蛋豆腐的制作 。放入食醋，食用盐，五香粉，辣椒面，最后还可以放入剁椒和香油，这样的话少放一点生抽就可以了 。放好以后就是一个搅拌 ， 搅拌好一定要搅拌均匀 。最后可以少放一点蒜末，这样的话会非常好吃，加上香菜 。非常好吃，最后一步呢，就是直接把汤汁洒在内酯豆腐上 。这样也是会更加好吃 ， 也会使得它的营养价值得到一定的体现 。可以建议这样吃非常的好吃 。
皮蛋豆腐可以一起吃吗
皮蛋和豆腐是可以吃的，因为它们两者不属于相克的食物，而且他们彼此的营养价值也是极高的 ， 对身体也是非常有好处的，所以非常介意两者一起吃，对身体的一些价值也是比较高的 。皮蛋和豆腐的营养对身体非常的好，而且对身体也是非常有作用的 。对身体也是非常有好处的，可以很有效的帮身体补充到蛋白质，对身体也是非常有效果的，所以非常建议这样吃 ， 而且皮蛋豆腐加上这些配料，不仅这样非常好吃口味也是非常鲜美的，所以非常建议皮蛋内脂豆腐一起吃 ， 营养价值也是极高的，对身体也是非常有好处，完全可以这样吃 。内酯豆腐的营养价值非常高，而且呢，对于身体补充蛋白质也是非常丰富的，所以非常建议这样吃，对身体的好处也是比较高的 。补充蛋白质是身体必须需要的，因为它可以很好的为升级提供营养 ， 帮助到身体 。
皮蛋怎么处理
皮蛋在吃的过程中呢，可以直接把外皮去掉，然后把皮蛋切好以后放到碗中吃，还可以直接把皮蛋熬好，放入模具里进行吃 。根据自己的一个口味和选择，吃皮蛋是可以很好的，而且还可以很有效地帮助口味得到一个改善 ， 因为皮蛋在第二次制作的时候会有一种新鲜的口感，会去除掉最初皮蛋的一个味道，也是比较有新鲜感的 。皮蛋第一次吃的话可能会有一个味道，因为那股味道可能会影响口味，所以这个时候 ， 可以选择进行一次熬煮，再制作，这样的话也是可以很有效地帮助他的口味，使得口味得到一定的缓解，而且还可以去除掉这样的味道，避免这样的味道，会影响口感，使得口感有一个新的变化 。
豆腐可以怎么吃
豆腐不单单可以制作皮蛋豆腐，还可以炒豆腐，炸豆腐，可以把豆腐切好以后放入油中炸，炸至两面金黄就可以吃了 。可以选择放到菜里或者是一个其他的吃法也是可以的 。豆腐一定要在吃的时候注意，一定要在吃的过程中，一定要搭配其他的事物 。这样的话可以使得它的营养更加全面，豆腐可以补充充分的蛋白质，对身体很有好处，所以这个时候可以很好的补充营养 。为身体得到一定的养护，还可以补充维生素和微量元素，对身体非常有好处 。
###其它资料参考###家常皮蛋豆腐的做法：
准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量 。
步骤
1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐 。
2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用 。
3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配 。
4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出 。
5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌 。
6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用 。
###其它资料参考###家常皮蛋豆腐的做法：
准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量 。
步骤
1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐 。
2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用 。
3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配 。
4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出 。
5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌 。
6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用 。
###其它资料参考###1
把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块
端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了 ， 渗出的水分记得倒掉
2
皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐
3
皮蛋切成小块备用
4
取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋 ， 盐少许，味精少许 ， 辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可
###其它资料参考###凉拌皮蛋豆腐
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个，辅料：香油，香菜，葱花，酱油
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块，用棉线切割又快又不沾 。
2、皮肤放在豆腐上面，放入自己喜欢的调味品 ， 比如说葱花啊，香油啊 ， 盐，酱油，再放入一些香菜就可以了 。
3、吃时搅拌 。
皮蛋豆腐好吃又有营养，因为松花蛋较鸭蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官 ， 增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压 。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。此外 ， 松花蛋还有保护血管的作用 。同时还有提高智商，保护大脑的功能 。而且豆腐也是含有丰富的营养的一种食材，可以补充蛋白质和营养素，而且还很容易消化和吸收 ， 皮蛋豆腐可以增强人的食欲，还可以补充充足的钙质，对于强壮骨骼有一定的好处 。大家可以尝试一下 。
###其它资料参考###家常皮蛋豆腐的做法：
准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量 。
步骤
1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐 。
2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用 。
3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配 。
4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出 。
5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌 。
6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用 。
###其它资料参考###内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花 ， 淋酱油 ， 点香油即成 。皮蛋豆腐1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻 ， 倒去溢出的水 。2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上 。3.撒上鸡精、盐、香油 。4.摆几棵切小段的香菜或小葱 。5.包上保鲜膜，入冰箱 。6.吃时搅拌 。皮蛋豆腐皮蛋豆腐原料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜做法：(1)用刀将豆腐横竖各切几刀 ， 扣入盘中(2)将榨菜切碎成末，皮蛋切成?。?撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
