皮蛋黄瓜汤怎么做好吃？？
皮蛋黄瓜汤这道汤做法超级简单，只需要黄瓜、皮蛋，少量盐，葱姜提味 ， 汤头很鲜黄瓜清爽，皮蛋独特的鲜味混合着黄瓜的清香 ， 让人停不下来 ， 饭前来一口 ， 保证让你胃口大开，饭后来一碗，解腻刮油 。
原料：皮蛋、黄瓜、小葱、姜、蒜、水、盐 。
做法步骤：
第1步、黄瓜切片，皮蛋切瓣 ， 蒜切片，葱姜切丝 。
第2步、锅内放入油、皮蛋、葱姜 ， 选择【干锅】功能“炒”3~4分钟 。
第3步、放入水，加少许盐，选择【火锅】功能 ， 大火煮开 。
第4步、沸腾两分钟后，放入黄瓜，再煮1分钟，出锅撒上葱花即可 。
第5步、完成 。
皮蛋黄瓜汤的做法：
皮蛋剥壳，姜洗净切片，黄瓜洗净切片 。
皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用书上介绍的小窍门（用线切皮蛋），很方便，也不容易散碎 。
锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋 ， 煮2分半钟左右，再放入黄瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可 。
###其它资料参考###1、松花皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣 。
2、黄瓜一到两根 ， 去皮后切成薄片 ， 喜欢切厚一点，耐煮，看个人习惯吧 。
3、锅烧热后倒入色拉油 ， 等温度升高后加入少许猪油（猪油是这道菜必需的） ， 稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可 ， 不要过火 。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状 ， 煮汤时不至于汤过于浑浊 。
4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫 ， 剔除出去，然后后放黄瓜块 ， 此时将切好的黄瓜倒进去一起稍微翻炒一下 。
5、加入清水
6、汤沸腾后继续用小火煮，看，汤慢慢变成了乳白色，上面有一些浮沫，因为皮蛋的原因，不用管它 。喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会 。最后放点香油，盐就可以出锅了 。
7、尝一尝 ， 在黄瓜软和后加入适量的食盐，多少看自己的口味，不用加别的味精鸡精之类的 。
这道汤的特点是，既有黄瓜的原汁清香，又有皮蛋浓厚的味道 ， 猪油和盐提味 。试一试你就知道啦 。
另外，可以根据个人口味，适当加入肉片等，使得风味更佳。
###其它资料参考###1、主料：黄瓜一根、皮蛋一枚、料酒25毫升、盐1.5克、味精2克、鸡精2克、白糖3克、清水一大碗、植物油2汤匙；
2、黄瓜洗净切片 ， 黄瓜不要切的太薄，稍微厚点，皮蛋切成小块；
3、锅里下油，倒入黄瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖继续翻炒；
4、倒入水，加入盐，待锅里煮沸将皮蛋倒入一起煮；
5、待锅里的汤变白时，将漂浮在汤上的白色杂质除去，关火后加入味精鸡精即可起锅 。
###其它资料参考###1、做法一
制作材料：主料：黄瓜300克，辅料：松花蛋（鸭蛋）100克，调料：盐2克、味精1克、胡椒1克、淀粉20克、植物油30克 。
制作方法：将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；将皮蛋去壳，改成8块；扑干豆粉 ， 下油锅炸好待用；烧鲜汤 ， 下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可 。
2、做法二
原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许 。
做法：将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；锅中放油 ， 7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色 。放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开 。放入盐调味，待汤色变白后就可起锅 。撒上葱花味道更加鲜美 。
3、做法三
制作原料：皮蛋三个 ， 每个切成六块；干淀粉一汤匙 。
做法：黄瓜一个 ， 切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）；将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉 。将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油 。
装盘后待用 。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点 ， 一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以 。将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块 。
###其它资料参考###制作材料：
主料：黄瓜300克辅料：松花蛋（鸭蛋）100克
调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克
制作方法：1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2. 将皮蛋去壳，改成8块；
3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可 。
制作工艺：1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；
2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味；
3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克 。
美食贴士：1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；
2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等；
3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效 ， 而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效 。食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
###其它资料参考###准备材料：青瓜120克、皮蛋1个、油适量、盐1勺、姜适量
1、黄瓜洗净切片，如下图所示：
2、准备好皮蛋，如下图所示：
3、皮蛋切块 ， 如下图所示：
4、锅加水，放入姜丝和油烧开，如下图所示：
5、加入青瓜，如下图所示：
6、加入皮蛋，如下图所示：
7、加盐煮上一两分钟 ， 如下图所示：
8、盛碗即可食用 ， 如下图所示：
###其它资料参考###前言
这是在哪里吃过的？？？？实在想不起来，唯一的映像是在四川发现它的?。。?
当时就是奇怪皮蛋与黄瓜怎么可以一起烧汤？？？结果事实证明的确是美味！
材料
主料：黄瓜1根
、皮蛋1个
；
辅料：料酒25ml
、盐1.5g、味精2g、鸡精2g、白糖3g、清水1大碗
皮蛋黄瓜汤
1
切吧切吧，都切了吧 。黄瓜不要切的太?。晕⒑竦? ，皮蛋么就切成小块啦 。
2
锅里下油，倒入黄瓜翻炒片刻 ， 倒入料酒、糖继续翻炒 。
3
倒入水，加入盐，待锅里煮沸将皮蛋倒入一起煮 。
4
待锅里的汤变白时，将漂浮在汤上的白色杂质除去，光火后加入味精鸡精即可起锅啦 。
小贴士
皮蛋能与黄瓜搭配，很不可思议吧，记得那时我听到的那霎那，我就蒙了，最后带着好奇尝了这味汤，美味啊啊啊...
###其它资料参考###材料
【皮蛋黄瓜汤怎么做阅读】黄瓜200克，皮蛋150克 ， 葱20克，姜20克
做法
1.皮蛋剥壳后切瓣，黄瓜切片 。
2.锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊 。
3.皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块 。
4.喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会 。最后放点香油，盐就可以出锅了 。
