披萨和面教程？
大家先来看看做披萨需要的食材：纯牛奶、普通面粉、和一些时令的菜 。我的这个做法大家可以参考一下 。
第一步：和面
准备纯牛奶80克，加入酵母3克，倒入普通面粉200克，搅拌成面絮再搓揉成面团，倒入食盐2克增加筋性，面团不要和的太硬 。
和好以后用锅盖盖住发酵 。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了 。
【披萨饼的面怎么活】第二步：准备食材
香菇几个，除去根茎切成条 。青椒半个 ， 切成青椒圈。西红柿一个切成薄片 。洋葱半个切成丝 。火腿肠切成片 。
第三步：开始做披萨
2个小时以后，面团发酵好了，扒开面团看一下，面团好多蜂窝眼，如果发酵的不太好，可以延长发酵时间 。
在案板上面撒上薄薄的一层面粉 ， 拿出面团放在案板上搓揉挤压 ， 分成两个面坯，我们要用烤箱做出来两个披萨饼 。
先把一个面团揉好，烤箱盘是方形的，用擀面杖擀开成一个正方形，放在烤箱盘中，用小刀扎上一些小孔 。烤出来的饼可以更入味 。
挤上一些番茄酱 ，用小刷子刷开，撒上一些奶酪，接着再把香菇条 ， 洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面 。
最后再撒上一层奶酪，放在烤箱里面，我们用的小烤箱，180度 ，30分钟就烤好了 。
30分钟以后 ， 取出烤好的披萨饼 。热腾腾的披萨就出锅了 ， 不用量，我做这个尺寸可不只9寸这么大，尝一尝，不比外面卖的口感差 。
用刀切开还能拉丝，是不是看上去非常有食欲还好吃 。喜欢我这个做法的朋友可以试试哟 。
手工披萨饼皮
材料：
高筋面粉300克 ， 酵母粉4~5克 ， 砂糖10克 ， 盐3克，温水170毫升，橄榄油20毫升 。
做法：
1.先将酵母粉,砂糖加入温水调匀后放入高筋面粉内搅拌慢慢加水搅匀静置3分钟 加入橄榄油与盐后揉至表面光滑 。
2.电锅内放入一杯热水开保温将面团放置后盖上锅盖约40分发酵至2倍大~(夏天不用电锅发酵一般室温即可)
3.取出面团洒上少许手粉将空气揉压出,杆出直径25公分厚度0.5的圆形面团 将面皮表面用叉子插洞等后发约30分钟
4.烤箱先预热约200度烤5~8分钟,取出完成披萨饼皮
这样的面团量约可做2个9嫉?。
匹萨（意大利语：Pizza）是一种著名的意大利食物 。在中国及台湾都是使用音译，其中pizza的pi写成“匹、披、比”都是正确的、只是各种音译的不同 。在香港一般直称Pizza或简称薄饼 。
普通饼基：混合面粉、酵母、水、盐、糖、油，揉搓成面团后醒一段时间，根据口味也可加入蒜粉、各种香料和奶酪 。然后依所需大小擀成一个圆饼，也有技艺高超的工匠可以在空中用手甩出圆饼 。不同种类的比萨饼的饼基厚度不同，典型的手甩披萨和罗马披萨都很薄 ， 这样烤出来的饼底会很脆；而芝加哥式披萨的饼基就很厚 。
参考来源：维基百科-披萨饼
###其它资料参考###比萨可以说十分好吃的美食 ， 很多人都非常喜欢吃 。披萨的种类也许多 ， 实际上我认为比萨便是欧洲人的馅儿饼，但是她们并不是很聪慧，不清楚把馅包下去又可口又汁多 。实际上做出美味的披萨，不仅上面的馅要做好，披萨底能否做好是十分关键的 。提前准备食物：高筋粉140克，低筋粉60克，白砂糖15克，无盐黄油20克，酵母菌2克，盐2克，温开水100ml 。制做流程：把高筋粉，低筋粉，盐倒进盆里搅拌均匀；用温开水把糖和酵母菌溶化，逐渐揉面，搓成面糊，加无盐黄油再次揉，揉光洁，这儿可以多揉一会，最好是揉出膜 。
放进暖和的地区发醇至二倍大，拿手在中间戳个洞，不回缩表明醒面取得成功，和面排气管，揉好后切割成两等份，静放20min醒面；醒完面用擀面棍摊成比披萨盘稍大的饼皮，放进披萨盘 ， 用小插子在饼皮上戳上小洞洞，避免起包；电烤箱180度加热10min，把凉皮放进左右火烘烤5min取出预留披萨饺子皮调料：高筋粉210克，低筋粉90克，水195克，食用油20克，绵白糖15克，酵母粉1勺子（5mL），盐1勺子（5mL），婴儿奶粉12克 。把以上饺子皮调料搓成面糊，一直揉到能拖出透光性塑料薄膜就可以 。盖紧保鲜袋醒面，发醇到2倍大（时长约为1钟头） 。
把发醇后的面包分为必须的张数，我一般做10寸比萨，分为2份面糊，假如做8寸可以分为3份 。再醒面15min 。在菜板上撒些小麦面粉，把一个面糊搓成圆的，用手按扁，用擀面棍把面糊擀成10寸尺寸的环形，用手帮助将饺子皮擀成正中间薄边沿厚的样子 。在蛋糕模具上刷上食用油 ， 把饺子皮放蛋糕模具上 ， 整一下样子，用插子在饺子皮正中间扎许多小圆孔，避免烤的情况下饼底鼓下去 。在饺子皮上涂一层食用油，发醇约20min 。
饺子皮做好了，依据自身的偏好可以制成各种各样口感比萨，做好后放进加热好200度的电烤箱烤制约15min，饺子皮烤到酥黄很好吃呵^^披萨饼的制做简易而言分为披萨饼底 比萨包馅两一部分 。饼底部分可以自做还可以去选购现有的冷藏饼底 ， 开展解除冻结后放上各种各样感兴趣的包馅去烤制就可以 。自然比萨的亮点便是它可以“金属拉丝”，尤其诱惑 ， 那当然就免不了马苏里拉芝士的贴心“适用”，而披萨酱、番茄沙司等辅材则是做为食用香料存有，让比萨更加美味可口 。家中制作披萨的优势还取决于：色香味俱全 ， 可以按照自身和亲人的味道来订制特点比萨，充分运用diy的快乐 。
###其它资料参考###披萨可以说是非常好吃的美食 ， 很多人都非常爱吃 。披萨的种类也很多，其实我觉得披萨就是西方人的馅饼，不过他们不是很聪明，不知道把馅包起来又美味又多汁 。其实做出美味的披萨，不光上边的馅要做好，披萨底能不能做好是非常重要的 。下面我就介绍一下披萨底的做方法吧 。
首先说一下配方：中筋面粉（富强粉）500克，酵母6克，白砂糖60克 ， 盐5克，奶粉15克，色拉油50克，水250克 。制作方法：先将中筋面粉，酵母，白砂糖，盐，奶粉一起拌匀，加入水，色拉油搅拌成面团，搅拌至面筋完全展开，将和好的面团覆盖湿毛巾发酵20分钟 ， 将面团分割成100克的小面团揉圆 。盖上湿毛巾松弛十分钟，将松弛后的面团擀成0.5厘米厚的薄饼 。表面用牙签扎成小洞 。放在烤盘中放到发酵柜中醒发温度37湿度70 。稍微发酵一下就可以了发到原体积的0.5倍 。
披萨底在做披萨之前就要预先烤一下，烤到表面定型就行了 ， 在烤好的面皮上抹点番茄沙司，撒上马苏里拉芝士碎，放上鱿鱼 ， 虾仁，洋葱 ， 火腿片，玉米粒，青碗豆，上边在撒上一层马苏里拉芝士碎，放到烤箱里烘烤就行了 。烤箱先预热上火200，下火180，烤20分钟左右就可以了 。
其实披萨上边的菜可以根据自己口味随意添加，上边这款是海鲜披萨，大家还可以做成鸡肉的 ， 或者菌菇类的，还有腌肉类的 。做成鱼肉类的也可以 。
披萨饼的制作简单来说分成披萨饼底+披萨馅料两部分 。饼底部分可以自制也可以去购买现成的冷冻饼底，进行解冻后放上各种喜欢的馅料去烘烤即可 。当然披萨的点睛之笔就是它可以“拉丝”，特别诱人，那自然就少不了马苏里拉芝士的给力“支持”，而披萨酱、番茄酱等辅料则是作为调味剂存在，让披萨更为美味 。
