做一个盐酥鸡要多久 _鸡肉

盐酥鸡空气炸锅炸几分钟多少度?？

5分钟。空气炸锅炸盐酥鸡前预先处理好鸡肉、拌好料，放空气炸锅五分钟即可出锅。盐酥鸡咸香可口、气味浓郁、口感酥脆，盐酥鸡是中国台湾的一种常见小吃，属高温油炸类食品。
空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
盐酥鸡用到的食材有：鸡胸肉、葱、姜、蒜、酱油、米酒、五香粉、白糖、地瓜粉、面粉、椒盐粉、盐、九层塔等。
【做一个盐酥鸡要多久】做盐酥鸡用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，辣椒粉可以不用拌入炸粉中，炸好后撒在鸡块上也可以。
空气炸锅是一种可以用空气进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。

鸡肉的制作方法有很多，盐酥鸡就是其中一种，他是台湾比较有名的小吃，是油炸类的食物，吃起来口感酥脆，而且香味也是非常浓郁的，相信很多人都非常喜欢，自己在家里面也可以制作，下面就来和看一下盐酥鸡怎么做。
盐酥鸡是什么盐酥鸡是一种油炸类的食品，是台湾比较有名的小吃，就是把鸡肉放到油锅里面炸，加入适量的9层塔爆香，出锅以后撒上一些胡椒盐，也可以撒上一些辣椒粉，拌均匀以后装进纸袋子里面，也可以加一些酸菜或者大蒜泥来吃。
盐酥鸡怎么做盐酥鸡的制作方法比较简单，需要准备一些大蒜，生姜，葱段，鸡脯肉，白糖，五香粉，米酒，酱油，9层塔，盐，辣椒粉，椒盐粉，面粉，地瓜粉，把鸡脯肉切成小块状，大蒜切片，然后调料放进鸡肉里面，搅拌均匀腌制一下，腌制一晚上是最好的，所有的炸粉类材料混合在一起，然后在鸡脯肉表面裹上炸粉，锅中加入适量的油烧热，把鸡块放进去，炸到金黄捞出来，稍微晾凉以后再一次炸，9层塔清洗干净，水分沥干，也放到里面炸一下捞出来，和鸡块放到一起搅拌均匀就可以吃了。
制作盐酥鸡还可以准备一些生菜叶，鸡肉，红薯，淀粉，白糖，盐，酱油，辣椒粉，椒盐，五香粉，葱，姜丝，鸡肉清洗干净以后切成块状，放到容器里面，再加入一些酱油，五香粉，葱，姜和白糖以及盐，需要腌制半个小时左右，鸡肉腌制好以后再倒入一些红薯淀粉，锅中加入适量的油，稍微烧热一些，把鸡肉块放进去炸，在炸的过程中需要稍微搅动一下，避免鸡肉块粘连在一起，等到变金黄色就可以捞出来了，然后再撒上一些辣椒粉椒盐，搅拌均匀就可以吃了，装盘之前可以在盘子底下垫生菜叶。
制作盐酥鸡还可以准备一些鸡胸脯肉，大蒜，萝莉，酱油，红薯淀粉，食盐，浆米酒，白胡椒粉，白砂糖，肉桂粉，辣椒粉，植物油，香油，五香粉，黑胡椒粉，先把罗列的嫩叶老梗去除，清洗干净，水分沥干，大蒜皮取出剁成碎末，鸡胸肉切成小块状，容器里面加入酱油，蒜末，米酒，白砂糖，食盐，酱油，五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，抓均匀以后腌制半个小时，然后再把腌制好的鸡胸脯肉裹上一些红薯淀粉，锅里面加一些植物油，烧到6成热就把鸡肉放进去，炸好以后捞出来，油分沥干，罗列放进去，炸10秒钟的时间捞出油沥干，鸡肉以及9层塔放进盆子里面，撒上一些辣椒粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，混合均匀装盘就可以吃了。
盐酥鸡的热量每100克盐酥鸡里面有278大卡热量，还含有磷元素，硒元素，蛋白质的含量也是比较高的，很容易被身体吸收利用。
盐酥鸡有营养吗盐酥鸡是有营养的，但也不要吃得太多，吃多以后很容易出现上火问题，它里面的蛋白质含量就非常高，可以让体力变得更强，还可以让身体变得更加强?。?能够满足身体成长需求，适当的吃一些咸酥鸡可以让免疫能力增强，里面含有的蛋白质能够让免疫机能维持在比较好的状态，而且又是白血球抗体的主要构成成分，适当的吃一些盐酥鸡，还能达到养阴补虚效果，能够润肺补肾，当出现肺肾阴虚问题，就可以适当的吃一些，身体虚弱长时间生病的人就应该多吃。
吃盐酥鸡还可以达到强筋健骨作用，可以让腰膝酸软，疲劳问题得到修复，而且它里面还含有非常丰富的钙质，能够让骨细胞更好生长，还可以让骨基质得到刺激，辅助治疗骨科方面的疾病效果就非常不错。
吃盐酥鸡还能达到活血化瘀效果，能够让血液循环的速度变得更快，有血瘀症的人就应该适当的吃一些，盐酥鸡还能达到调理月经作用，如果月经期间有腰痛问题就可以适当的吃一些。
上面给大家介绍的就是盐酥鸡怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的盐酥鸡，就可以试试以上这些方法，但是大家也应该注意，即便盐酥鸡的味道是非常不错的，也不能一次性吃的太多，否则对健康会造成危害，特别是上火问题很容易出现，要注意一下。

###其它资料参考###食材：鸡胸肉(去皮)2副、九层塔适量、地瓜粉一碗
腌制辛香料：蛋黄2颗、酱油1大匙、酱油膏1大匙、五香粉1匙、肉桂粉1匙、胡椒粉1匙、盐巴1匙、砂糖1匙、绍兴酒1大匙、蒜头(末)3-4瓣、姜(末)些许、太白粉些许
调味粉：胡椒盐适量、辣椒粉适量、蒜末适量
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1、鸡胸肉冲净擦干水分之后用叉子戳些小洞能够入味，切块成入口大小之后把所有辛香调味料依序放入，最后才洒上太白粉，全部均匀之后密封冷藏2-3天。从冷藏取出腌制完成的鸡胸肉至常温退冰约20分钟，均匀裹上地瓜粉。
2、等待全部反潮再下油锅炸，总共要两次，第一次淡淡金黄色就捞起，第二次油温拉高一些再回炸逼出油脂锁住水分。等鸡肉全部炸好之后再下九层塔，要小心油喷。(九层塔水分要擦干再下锅喔！)用厨房纸巾吸过油之后均匀撒上胡椒粉、辣椒粉及蒜末就完成喽！
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大叔小提示
1、其实炸物两种粉都有在用（炸排骨就是用地瓜粉），两种粉炸起来的效果其实差不多，我纯粹是因为同事妈妈的食谱就是教我用树薯粉所以我就一直没改过。
2、如果你们家里有剩下的地瓜粉，那就直接用地瓜粉炸就好溜～我的树薯粉是在全家买的，小小包好收纳，才20元可以炸三四次好划算！我用的大匙是标准量匙15ml，大概是像这种塑胶汤匙一匙就是我说的一大匙15ml啦
###其它资料参考###烤箱版盐酥鸡的做法步骤
1. 鸡胸肉切块放肉腌料拌匀后放入冰箱腌制12小时
2. 淀粉适量
3. 鸡蛋打成蛋液
4. 鸡块先沾淀粉再沾蛋液最后裹上面包糠
5. 然后摆在放好锡纸的烤盘上就可以烤箱预热一下 150度15分钟就可以
喜欢吃番茄酱的可以再配些番茄酱

###其它资料参考### 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的'，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的盐酥鸡的做法，希望对大家有所帮助。
做盐酥鸡所需食材：
主料：鸡腿肉350克，九成塔50克，面包糠50克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，盐1勺，姜末8克，蒜末25克。
辅料：五香粉6克，米酒15克，生抽10克。
盐酥鸡的做法步骤：
1、鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽。
2、在加入15克米酒汁。
3、加入6克五香粉。然后抓拌均匀，腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉。
4、让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液。
5、然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液。
6、粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠。
7、全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸。
8、出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！

###其它资料参考###原料：
鸡胸700克生菜100克，红薯粉200克椒盐粉、酱油、葱各15克，糖、酒各25克，大蒜10克，盐、姜各5克，胡椒粉、味精各1克鸡蛋1个油1000克
制作过程：
1.鸡胸洗净剁成小块，先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精放入容器中搅拌匀后，将鸡块拌腌10分钟；
2.腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用；油加热后投入沾好红薯粉的鸡块，中火油炸，炸至呈金黄色时即可捞出，排入铺好生菜的盘中，沾椒盐食用。
盐酥鸡是现炸现吃口感最好，还要加入蒜泥和秘制酱料进行腌制，一般都用鸡腿肉。我在家看娃儿没法出门，就用了库存的鸡胸肉来做，口感上略逊一筹。为了节省时间也为了产后瘦身，也没用传统的油炸法，而是采用了一键式的空气炸锅做法，因此还是低油健康版的。
如果你没有的话，就把鸡肉腌制好以后直接用油锅来炸吧，或者是用烤箱，面包机也是可以烤的，但口感上会打折一些。
###其它资料参考###盐酥鸡做法：
1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
4.锅烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
###其它资料参考###1、选三块鸡腿肉，切块，（块不要太大，以防不好炸熟；也不要过小，不然炸完会柴），放入少量生抽（约2茶匙），盐1/3茶匙，白胡椒粉1/2茶匙和切块的蒜（蒜块可以大一点，一会儿取出时方便）腌制20分钟左右。
2、调一个面糊，中筋面粉or高筋面粉1/3杯约80ml；五香粉1/4茶匙；盐1/5茶匙；泡打粉1/4茶匙；水50ml 。调匀成不稀不稠的糊状。
3、把糊倒入腌好的鸡块中，搅匀；注意蒜块需要取出哈，嫌麻烦也可以不放蒜，但风味可能没那么好。
4、准备外面裹的炸粉，采用有颗粒的地瓜粉或者木薯粉即可，如果没有，使用普通淀粉+1/3的面粉效果也可以。
5、把鸡肉放在粉中，裹匀。让炸粉包裹住鸡肉，确保没有露出的肉即可。全部裹好后稍微放置一小会儿约5分钟，让肉和粉融合一下，裹紧，炸制时外皮不会松动。
6、此时可以下锅炸鸡块了，根据锅的大小不同可以分批放入，切记一块一块下锅，不然容易粘连。炸成浅金黄色就捞出，先把所有鸡块炸制一遍；稍后进行第二次复炸。炸成略深的金黄色就可以捞出。
###其它资料参考###做法一
食材
鸡腿 500g
盐 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
料酒 2勺
生抽 1勺
蒜泥 2瓣
面粉 200g
地瓜淀粉（面糊） 200g
五香粉 1/2茶匙
椒盐粉适量
水适量
地瓜淀粉（裹粉） 100g
方法/步骤
首先把鸡腿切成小块，把骨头剔除
盐酥鸡的做法
加入1/2茶匙盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蒜泥腌制20分钟左右
盐酥鸡的做法
调制面糊：把面粉、地瓜淀粉（面糊）、1/2茶匙盐、五香粉混合，加入适量水混合搅拌成面糊状（面粉：地瓜淀粉：水=1:1:2）
盐酥鸡的做法
把鸡块放进面糊，充分抓匀
盐酥鸡的做法
再将鸡块裹满地瓜淀粉（裹粉）
盐酥鸡的做法
锅里烧油，油温6成热时调至中火，把鸡块放下去炸制3分钟左右关火，将鸡块捞出降温后再把火打开，油温升到7成热时再将鸡块放进去炸1-2分钟
盐酥鸡的做法
捞出控油，稍微晾凉一些
盐酥鸡的做法
最后撒上椒盐粉就可以开吃啦，超级酥脆！
做法二
盐酥鸡，著名小吃。
原料：
主料：鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰）。
调料：盐，白糖，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。
制作方法：
盐酥鸡
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

做一个盐酥鸡要多久

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