泡椒炖牛肉的做法？
泡椒炖牛肉的做法
泡椒炖牛肉的做法，泡椒炖牛肉是一道酸辣鲜香的泡椒加上肉味十足的牛肉的美味，无疑是一道让人垂涎三尺的下饭菜，即使是厨房小白，在家也能够轻松做出这道美味，一起来看看下面的泡椒炖牛肉的做法 。
泡椒炖牛肉的做法1原料：
牛腩500克，芋头100克，香菇80克，红薯100克，大骨汤1200毫升；
调料：
白酒2大勺 ， “谭鱼头”泡椒火锅底料；
香料：
姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒（其实我就抓了一把），八角、桂皮各3块（片），青蒜一根，小米椒5个；
做法：
1、牛腩切成麻将大小的块状，用热水焯一下洗净备用；
2-3、芋头、红薯、香菇切成与牛腩大小差不多的块状备用；
4、八角、桂皮、花椒、姜、蒜备用；
5、泡椒底料准备好；
6、油锅放少许油烧热 ， 倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；
7、烹入白酒 ， 倒入泡椒底料，炒匀；
8、倒入大骨汤，小火将牛肉焖熟，但不是十分烂的程度 ， 大概1小时左右，我用的是电压力锅；
9、倒入香菇、芋头、红薯 ， 继续炖半个小时就做好了，最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可 。倒入电磁炉专用的平底锅里，放在电磁炉上，冷了就再炖，也可在配料五分熟的时候就转到电磁炉上 ， 边炖边吃！越炖越香的哈！满屋子都是炖牛肉的香味哦！
泡椒炖牛肉的做法2用料
牛腩 1000克
食用油 80克
干红辣椒 7个
泡椒 20个
花椒 适量
八角 5个
草果 1个
桂皮 1个
砂仁 4个
白芷 5片
姜 5片
冰糖 20克
料酒 适量
生抽 2勺
老抽 3勺
盐 适量
泡椒炖牛肉的'做法
牛腩洗净改刀切小块 。泡椒炖牛肉的做法 步骤1
凉水下锅汆水加一点料酒 ， 捞出用凉水冲洗一下血沫、晾干 。泡椒炖牛肉的做法 步骤2
把所以香料下锅翻炒出香味，把洗净的牛肉块倒进去翻炒 ， 加入老抽翻炒上色 。泡椒炖牛肉的做法 步骤3
倒进泡椒加一点生抽翻炒出香味加水 。泡椒炖牛肉的做法 步骤4
炖40分钟左右就可以了 。泡椒炖牛肉的做法 步骤5
成品 。泡椒炖牛肉的做法 步骤6
材料
主料猪腰500克 。辅料红椒片适量，球生菜5克 。调料精盐5克 ， 蚝油300克 ， 葡萄酒20克，加饭酒15克，白糖15克，味精15克，玫瑰果醋5克，母子酱油10克，蒜片、姜片各20克 。
做法
1、猪腰洗净后用刀片去腰臊并切成花刀，再用精盐、加饭酒、味精腌渍30分钟后用沸水汆熟捞出并冲凉待用 。
2、将球生菜洗净，用刀切丝放入容器，放入煮熟的腰片、红椒片、蒜片、姜片拌匀，淋上用蚝油、葡萄酒、精盐、白糖、味精、果醋、酱油调成的调味汁即可上桌食用 。
###其它资料参考###泡菜牛肉丼饭简介
火锅肉片是很好用的食材，除了退冰速度快外，还可变化出各种不一样的料理唷!今天就用牛肉片来做好吃又简单的丼饭吧!
材料
白饭1碗、鸡蛋1个、洋葱1/4颗、泡菜适量、葱1根、牛肉6片、盐适量、柴鱼酱油1/5杯、
味霖1/5杯、水1杯、酱油1/4杯、米酒少许、糖1匙、太白粉1匙 。
做法
1
洋葱及葱切丝、牛肉放入腌料(酱油1/4杯、米酒少许、水少许、糖1匙、太白粉1匙)、取蛋液备用 。
2
热锅放入洋葱爆香，炒至软再放入牛肉翻炒 。
3
同锅加入调味料及泡菜煨煮 。
4
倒入蛋液，待蛋液达到喜爱的熟度即可起锅 。
###其它资料参考###用料
主料
牛腱子250克
辅料
鸡蛋
1个
调料
色拉油
适量
食盐
1克
葱
适量
蒜
5瓣
料酒
15毫升
生抽
15毫升
淀粉
15克
白芝麻
15克
黑胡椒
1克
红酒
30毫升
白糖
5克
泡椒
5个
泡红椒
5个
橄榄油
适量
泡椒牛肉的做法
1.牛肉切成等大的小粒 ， 加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀 ， 再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味
2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒
3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用
4.红绿泡椒可随意 ， 葱切葱花
5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊
6.放入葱花和红绿泡椒炒香
7.放入之前炒过的牛肉 ， 烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒
【泡椒牛肉饭怎么做】8.炒至汤汁变少 ， 撒白芝麻即可出锅
