家常炖排骨的做法最简单？
准备材料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、酱油、花生油、花椒、八角、茴香、盐 。
一、排骨剁成大块 ， 如下图所示：
二、锅中加油将排骨煎至两面金黄，如下图所示：
三、让它变色 ， 把水分逼出，如下图所示：
四、加水漫过排骨，如下图所示：
五、加入酱油，生抽、料酒，如下图所示：
六、加入葱姜等其它配料，如下图所示：
七、大火烧开将浮沫用勺子撇出转小火炖煮至排骨软烂，如下图所示：
八、汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟即可 。
清炖排骨的简单做法如下：
1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水 ， 泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢 。
2、准备姜葱蒜 ， 八角香叶，料酒和白醋，锅里放冷水 ， 适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可 。
3、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时 。
4、一个小时后加入一茶勺白醋 ， 让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右 。
5、捞出姜葱蒜八角香叶 ， 加盐调味即可 ， 出锅撒上葱花食用 。
###其它资料参考###炖排骨好吃又简单的方法如下：
步骤一：
准备食材 。将买来的排骨用清水泡一两个小时 。加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒 ， 一定要开盖煮） 。
步骤二：
请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了 。
步骤三：
开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大 ， 需要延长时间） ， 捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲 。
步骤四：
铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火 。铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热 。用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火 。
步骤五：
将淋干水分的排骨放进去 ， 将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上 。一定要加开水！如果买的排骨属于肉比较多的 ， 建议再放一罐啤酒，肉会更加软烂 。加入开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可） 。
步骤六：
大火烧十分钟后，中小火炖60分钟 。如果用高压锅 ， 上汽儿后煮20分钟就可以 。
###其它资料参考###家常排骨炖法
做法步骤：
原料：
排骨500克 鹰嘴豆100克 西芹1根 洋葱1只 胡萝卜1根 蒜1／2头 姜 3片 香叶3片 盐2茶匙
步骤做法：
1，排骨放入沸腾的开水里焯1~2分钟，捞出沥水后放入炖锅，倒足量水略没过排骨，加入姜片、香叶，中火煮开后，转小火炖 。
2，排骨炖约40分钟后，捞出姜片和香叶，将冲洗过的鹰嘴豆也放入 ， 继续再小火炖约30分钟 ， 或至豆子和排骨都软 。
3 ， 排骨炖好后，捞出排骨和一半的豆子备用，汤和剩下的一半豆子稍后也会用到 。
4，洋葱切小片、蒜去皮拍散、西芹切丁、胡萝卜去皮切?。?
5，炒锅中倒入少许油，放入蒜、洋葱炒香、炒软 。
6，把芹菜和胡萝卜也倒入锅中略微炒，然后倒入煮排骨的汤，汤中的鹰嘴豆仍留在锅里备用，以中火煮约10分钟或至蔬菜软
7，将煮软的蔬菜捞出1／3放入排骨碗中 。
8 ， 其余蔬菜连着汤倒入搅拌杯中，并加入汤锅里剩的鹰嘴豆，一起搅拌成糊状，也可以用手持搅拌棒在锅中完成这一步 。
9，搅拌成糊状的豆菜糊倒入锅中，把预留的排骨、鹰嘴豆、蔬菜也放入，小火煮沸后 ， 加盐调味即可 。
###其它资料参考###主料：排骨500g
辅料：花椒粒适量、盐适量、大葱适量、姜适量
步骤一：排骨剁成小块，用清水浸泡十分钟左右 。
步骤二：大葱切段，姜切片 。
步骤三：排骨冷水下锅，并放入花椒粒，煮开以去除血沫 。
步骤四：撇去浮沫 。
步骤五：捞出焯过的排骨 。
步骤六：砂锅放入适量清水，放入焯过的排骨，大火煮开 。
步骤七：、放入葱段姜片，转小火慢炖 。
步骤八：炖至排骨软烂 ， 放入少量盐调味即可 。
步骤九：盛出 。
###其它资料参考###懒人版炖排骨方法：
1.把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上 ， 期间换几次水 。目的是为了去除血水 。
2.锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来 。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀 ， 血水都能释放出来 。不要加热过度 ， 也不要煮的时间过长 ， 保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬 。
3.把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫 ， 要过水三四次 。期间用筷子搅打，把血沫子洗净 。
4.需要提前准备好的炖肉佐料 。
5.砂锅里提前做好温水，并把水量加足 。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量 ， 料酒适量 。
6.食材都加好后，盖上锅盖大火催开 。
7.催开后，改文火炖一个半至两个小时 。然后用筷子扎一下排骨 ， 感觉能扎肉了 ， 肉质松软了 ， 就可以依个人口感加盐了 。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿 。
8.再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了!
###其它资料参考###1、准备好排骨，切成小块并用清水洗净 。
2、把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用 。
3、锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了 。
4、把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨 。
5、然后放入准备好的葱姜 。
6、盖上锅盖，开大火煮，直到水煮沸 ， 这时候要在锅中放盐，然后开小火慢炖 。
7、炖四十五分钟到一个小时左右即可 ， 在中间你就能闻到肉香味飘出来了 。炖好盛盘就可以上桌了 。
###其它资料参考###做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段 ， 放入清水中 ， 加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味 ， 让排骨更香 。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水 ， 加入食盐、面粉，用手揉搓 。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分 。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟 。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟 。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香 。香芋去皮后洗净 ， 切成大块 。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀 。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开 ， 放入蒸碗，中小火蒸40分钟 。
8、取出后 ， 将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了 。
###其它资料参考###1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净 。
2、骨头洗净 。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎 。关键是后敲碎棒骨 ， 因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了 。
3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水 ， 但可加少许开水 。
4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美 。
5、在煮时滴几滴香醋 ， 可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高 。家常炖排骨
排骨汤做法步骤：
炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法，但主料均为排骨可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。
食材：
冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋
海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒
甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精
排骨、料酒、盐、姜、鸡精
排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精
排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角
排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角
冬瓜炖排骨
排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可 。
炖排骨的做法大全
2海带炖排骨
干海带泡开，洗净，切成片排骨焯水 ， 洗净，沥干锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻锅内加入热水淹没排骨 。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右 ， 加入盐、糖继续炖煮10分钟即可 。
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药炖排骨
水烧开，将排骨焯水备用 。将排骨捞出洗净，另起锅 ， 加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦 。煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味 。
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土豆炖排骨
土豆切块，排骨洗净切块 ， 放盐、酱油腌一下 。锅内放底油，把排骨倒入炒一下 ， 然后把排骨和土豆放到瓦煲 。倒适量热水到瓦煲 ， 放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可 。
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黄豆炖排骨
排骨洗净，斩成段，姜切成片黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可 。
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玉米炖排骨
排骨剁成小块，玉米切小段将排骨焯水后备用将排骨和玉米放压力锅中加盐、糖、料酒、枸杞和姜片加清水漫过食材后盖锅压制30分钟即可.
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清炖排骨
将排骨洗净，剁成段 ， 下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净葱切段姜切块，锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨 ， 添汤旺火烧沸 ， 撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖熟放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨 ， 盛入碗中撒上香菜即可 。
炖排骨的做法大全
萝卜炖排骨
萝卜切成厚片 。排骨剁成小块 。大蒜子剥皮 。姜切丝 。油锅热后放入排骨，翻炒，放入姜丝，待排骨泛白后放入白萝卜 ， 翻炒1分钟后放入盐，蒜，加半碗水煮开 。倒入炖锅中加水和红萝卜，小火炖20分钟，放入少量鸡精即可出锅 。装盘后放些许葱花 。
炖排骨的做法大全
苦瓜炖排骨
排骨斩块焯水，苦瓜洗净切块焯水备用 ， 锅中放油，下入排骨炒至微黄 加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化 加入葱姜 八角 加入水，没过排骨 。烧开转小火焖炖30分钟 炖至排骨快熟时加入苦瓜和盐 继续焖炖20分钟即可 。
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绿豆红枣炖排骨
将排骨切断焯水，绿豆洗净 ， 姜切片，红枣洗净待用 。锅置火上，放入清水、排骨、葱、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲1小时，放入糖、盐、鸡精调味即可 。
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平菇炖排骨
平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后 ， 捞出控干水分 。生姜洗净 ， 去皮切丝 。香菜洗净，切小段 。排骨洗净焯烫去除血沫 ， 捞出后 ， 放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮1个小时，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂 。撒入香菜段和少许香油，即可 。
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豆芽炖排骨
【排骨怎么炖最简单的】将猪排骨剁成段，开水焯去血沫待用 。葱洗净切葱花，姜洗净切丝，香菜洗干净切段 。高压锅放火上，加入排骨和水，烧10分钟，捞出 。炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒 ， 到七成熟后，加入清汤和排骨烧开 ， 加盐、鸡精调味，慢火炖熟即可 。
