在农村有很多常见的蔬菜晒干之后味道更好，你有哪些比较推荐？？
在农村最常见的蔬菜晒干之后味道最美味，你吃过几种 。
说起我们农村晒干的蔬菜，有几种吃着美味的，这样说的可多啦去了 ， 有辣菜，有茄干子 ， 有槐花，马蛇菜，香椿芽 ， 还有金银花 ， 美味的菜太多太多了 ， 芝麻叶，干豆角，还有干莴笋，还有干梅菜太多了，一句话两句话说不完的 。
今天说说这个辣菜 ， 就是雪里红，是我自己种的，到了种小麦的季节我们就可以种雪里红了 ， 就是辣菜 ， 这个菜到了春天才能成熟 ， 到成熟的时间我们就晒干 ， 存起来了想什么时间吃 ， 就拿出来洗洗泡泡，可以做梅菜扣肉啊，还可以做酸菜啊，还可以炒肉沫，还可以凉拌菜，都特别好吃，味道真是美味 。
干香菇：我自己在做香菇相关的菜品的时候会优先选择干香菇，不管是简单的炒油菜，还是炖肉，或是做馅 。首先干香菇更容易保存，买一大包密封好了放在避光干燥的地方能放好几个月甚至更久，只要吃的时候拿出来用凉水泡发就行了 。其次干香菇的味道更浓郁，每次一打开装干香菇的袋子，就能闻到一股浓浓的香味，新鲜的香菇是闻不到这种味道的哦，泡发香菇的水也有一股香味 ， 这个香菇水用来炖肉再好不过了，所以在这里也建议大家，可以先用清水把干香菇洗净，再换水泡发之 。再有就是干香菇做熟了以后口感会比新鲜的香菇更劲道弹牙，这样咀嚼香菇也就成了一种享受 。
干莱，是在以前生活不好的年代里的农村人们在长期生活实践中，为了生存总结出来一种储备食品的有效方法 。由于以前的农业技术并不发达 ， 没有现在的各种温室大棚种植出来的反季节蔬菜，到了冬天基本上出了一些耐储存的土豆、萝卜、白菜之外，就没有什么蔬菜可吃了 。所以为了能吃到一些只有在春夏秋时节才能吃到的菜品，农民就想到了把在秋后收获的一些不易冬季储藏的蔬菜晒成菜干，这样就可以在冬天里家中餐桌上的下饭菜品不在单一 。
导语：4种适合夏天晒干炖汤的蔬菜，每种都晒点 ， 冬天换着炖汤，营养又好喝！
每年过年回老家，总感觉很不方便 。镇上才有商店，而家里离镇上又相隔十来二十公里，每天要开几十公里的车去赶集，很多东西买不到 ， 那又得回头买 。以前老家有老人在还好点，起码自己种的蔬菜和养的家禽都能自给自足 。但是现在家里的老人也跟着我们去城里了，所以每天买菜买肉极度不方便 。
因为家里的条件是这样，所以今年妈妈说趁着夏天太阳大、气温高，多晒点蔬菜，到时候留着冬天用来炖汤，既能解决每天去镇上买菜的不方便，而且冬天炖汤热乎乎，营养又好吃，可棒了！听着这一想法还真的挺管用呢！特别是对于北方的人来说，冬天下雪，很多新鲜的蔬菜都会坏掉，所以很多家庭在下雪前就把蔬菜囤好，那么冬天就不用担心没菜吃了 。不过即便囤积太多蔬菜，也很容易腐烂的 。最好的还是趁着现在太阳大，多晒点菜干比较实际点，这样就不愁冬天没菜吃了 。
4种适合夏天晒干用来炖汤的蔬菜，每种都晒点，冬天换着炖汤，热乎乎的，营养又好喝！
第一种蔬菜：萝卜干
现在萝卜便宜 ， 我看到超市才卖3毛8一斤 ， 趁着萝卜便宜和太阳大，我一口气就买了20斤萝卜 。萝卜晒干，制作也是非常简单 ， 只需要把白萝卜洗干净，沥干水分后，连皮都不用削，切成薄片后放在干净的地方下暴晒就可以了 。晒干的萝卜，可以和猪骨头一起炖汤喝，汤清又解腻，萝卜还能当菜吃，太好了！
第二种蔬菜：白菜干
以前家里人在家种的蔬菜，最多的要数白菜了 。每年小白菜多得吃不完，于是奶奶和妈妈就把小白菜晒成干，每年过年我们兄弟姐妹回家，每人分一袋，回城时带回来 ， 能吃上好一阵子呢 。
小白菜晒干，其做法也相当简单 。把小白菜洗干净后，放入开水中烫煮，一旦看到白菜开始变软，马上捞出 。
把捞出的小白菜，放在清水中，待小白菜不烫手了就把小白菜都挂在竹竿上，晾晒2-3天就差不多能干了 。
小白菜可以加猪骨头、鸡爪、排骨等等一起炖汤，炖出来的汤水还具有清热解毒的功效 。而且我觉得这样晒干后再炖汤的小白菜，竟然比新鲜蔬菜还要好吃 。汤水清甜又清爽，营养又好喝 。
第三种蔬菜：干淮山
身为广东人，很多人都知道淮山可以用来煲汤，而且干淮山还是清补凉的药材之一呢，小时候家里煲汤，父母都爱买一包清补凉和骨头煲，清热又解毒，关键还好喝 。
把淮山洗干净，沥干水分后削皮，接着把淮山斜切成薄片 。放在干净的地方，晒几天就能干了 。不过削淮山前，一定要戴好手套再拿 ， 否则整个手都痒痒的 ， 有你好受的 。
淮山晒干后 ， 同样可以用来煲猪骨，最简单的是干淮山搭配猪骨、黄花菜一起炖汤，汤清味美，营养又 健康。
第四种蔬菜：苦瓜干
苦瓜可以说是现在这个季节的应季蔬菜了 。说实话 ， 用新鲜的苦瓜炖汤，还真的是苦得不得了 。但是把苦瓜晒干后炖汤，味又没那么苦哟 。
把苦瓜洗干净，沥干水分后切成薄片，直接摊开放在干净的地方，连续暴晒几天就可以了 。
因为我们要的是苦瓜汤 ， 所以在切苦瓜时，苦瓜瓤也可以不去掉的 。
干苦瓜和排骨炖汤，营养又美味，最重要的是燥热时喝一碗，整个人火气都降下来，清热解毒 ， 喝上一碗根本不需要喝凉茶 。
4种适合夏天晒干的炖汤蔬菜，每一种都晒点，冬天用来炖汤喝，热乎乎的 ， 营养又美味，清热解毒，对身体特好！
###其它资料参考###橘子是我们比较常见的一种水果，很多人都喜欢吃橘子 ， 酸酸甜甜的味道让人胃口大开 ， 烤橘子还能够治疗咳嗽 。另外橘子皮里白色的络子还是一味中药药材，橘子皮晒干了也很有用，可以泡水喝，还可以煲汤，橘子皮晒干了很有大用处 。
将橘子皮切碎，否则会硌脑袋，影响正常睡眠，而且为了保护脊椎，枕头高度要控制在10～20里面左右 ， 不宜太高或太低 。后要注意的是橘子皮含有一定得营养成分，注意保持干燥 ， 避免细菌滋生 。做好的枕头，长期枕着，会有不少的功效哦！橘子皮切成丝晒干后 ， 放在枕头内填充当枕芯，能够帮助顺气、降血压、高血压病人不妨尝试用这种方法做一个橘子皮枕头，来帮助降血压 。
橘子皮枕头可以加快人类脑部的血液循环，能避免血管老化和僵硬，对人类的脑梗塞有一定的预防功效 。另外橘子皮还有一定的消炎杀菌功效，人们经常使用用它制成的枕头，还能减少一些病毒对人体细胞的伤害 ， 能让癌症的发病率明显下降 。
用橘子皮晒干后做成枕头，其散发的幽香气味，能够帮助舒缓压力，安定神经，更好的帮助入睡，改善睡眠质量 。夏天使用橘子皮做成的枕头，还能够帮助驱逐蚊子，避免睡觉时蚊子叮咬影响睡眠质量 。特别是本身比较容易招惹蚊子的人，不妨使用橘子皮枕头睡觉 。
桔子皮晒干以后装枕头可以清热消炎，对那些体内积热过重的人群来说，有很好的缓解作用，长期使用能减少多种上火症状的发生 。陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心?。亮抗笫狈炊鱿忠种?。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压 。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用 。
###其它资料参考###新鲜情况下长茄子的香味是软的、烂的、嫩的，可是干茄子干了之后味儿会变得很浓，味儿很不一样 。假如在冬季吃一顿蒜头饭 ， 你会觉得回到夏季，这比吃新鲜的长茄子还好吃 。做法：取适量同样大小的蓝紫色长茄子 。最先，把长茄子的柄拿下来，随后把他清洗干净，放到蒸锅里边 。不必遮盖它 。盖上盖 。用猛火烧开 ， 用中火或低火蒸10min 。不容易花太长时间的 。长茄子煮开以后，就不可以定形烘干处理了 。蒸7到8min 。
蒸完之后，放到一旁 ， 在常温下制冷 。你不需要彻底制冷或烧伤你手 。长茄子从一端切，别把长茄子切成两半，接上，伸开，排列成一片薄厚同样的长茄子，然后放在阳光之下曝晒 。长茄子最好是室外晾晒 。阳光明媚，长茄子2多天就能晾晒，等长茄子脱干成酥脆的长茄子以后，就能收起来，存放在荫凉自然通风的区域 。吃豆折的方法很多 。煎炸、煮、腌成酸豆也很好吃 。在南方，有一种更好吃的办法，那便是晒干豆丝 。有一道很有名的菜：干豆丝炖骨头 ， 非常好吃 ， 有白米饭 。
做法：提前准备适量黄豆 。十斤和八斤都能够，由于晾干以后剩下来的不多了 。清洗以后 ， 将两侧筋腱除掉，再换桑蚕丝软件弄成一样厚度的豆折，再放到光线充足地区晾晒 。大概3-5天，完全取决于环境温度，直至它变为和荒草一样的色调，干躁没有水 。然后放在荫凉、干躁、自然通风的区域 。地瓜新鲜的时，一般制成烤地瓜、蒸地瓜或火锅店 。吃着像马铃薯 ， 又嫩又软，特别甜 。晒干的地瓜吃着比较合适，Q弹嚼劲 ， 甜感增强了数倍，比鲜地瓜还好吃 。
做法：先把黄心红薯备好，清洗 ， 削皮，弄成1cm粗厚片状，再清理干净，放进笼屉当中 。蒸它较多必须10分钟 。别蒸得太多 。那会使味儿更糟糕 。蒸好的地瓜下午晒太阳 ， 在下午和早晨放到阴凉的地方自然通风 。半途轻轻地旋转 。大概1-2多天 ， 红薯皮会变得又软又硬，所以不需要在阴凉的地方晾干 。这个时候的味儿是最佳的，时长在于气体当中温度，推荐你试一下 。干红薯尝起来又甜又嚼 。
###其它资料参考###蔬菜都是绿色食品，吃了之后可以补充维生素c确实对身体非常的好 ， 但是有些蔬菜确实可以晒干了之后吃 ， 会觉得更加的好吃 ， 下面我来给大家介绍一下吧 。
我觉得非常好吃的就是萝卜，因为萝卜生吃的时候很好吃，然后做成菜的时候也很好吃，然后把它做成咸菜晒成干也是非常好吃的，所以萝卜干确实是一个非常好的一个东西，就像在常州，他们的特产就是萝卜干 。
当然，在这个过程当中，也还有很多可以吃的蔬菜，也是可以进行晾晒之后继续吃的 。我记得我最喜欢吃的就是酱瓜，酱瓜是一道咸菜，但是必须要把这个咸菜充分的进行太阳光的照射之后，才可以做出好吃的酱瓜出来 。
当然还有很多可以晒干了之后吃，也非常好吃的 ， 然后你知道有什么可以晒干了之后更好吃的蔬菜吗？不妨给我留言吧 。
###其它资料参考###到了秋天，很多农村老人都会晒干菜，农村有哪些应季的菜可以晒干留着冬天吃呢？
一、苦瓜 。这个我非常有发言权，我家每年春天都会种上两颗苦瓜苗 ， 到了秋天葡萄架上结满了苦瓜 。因为会结特别多 ， 根本来不及吃 ， 于是妈妈就会把苦瓜切成一片片，留着冬天的时候泡水喝 。因为苦瓜有很多的功效 ， 可以去火降糖等 。我妈妈就有糖尿?。?秋天吃苦瓜拌菜，冬天喝苦瓜泡水，非常的好用 。
二、豆角 。秋天豆角一成熟就是特别的多 ， 根本就吃不过来 。但是如果不摘下来就会老 ， 但是摘了又吃不完，所以家里的老人都会提前把豆角都摘下来，晒成干 。冬天的时候用水泡一下就可以炒着吃了 。
三、茄子 。茄子也是秋天的时候吃不了，就会摘下来晒干留着冬天吃 。但是茄子晒干前需要先蒸熟，到了冬天再吃也是非常好的 。
四、菜豆 。菜豆就是那种长长的豆角 。这种菜也是秋天的时候满藤满枝上都长满了密密麻麻的菜豆 ， 吃也吃不完 。所以就会在它没有老的时候摘下来然后晒干留着冬天再吃 。
五、蘑菇 。蘑菇有很多种，草菇，松蘑这类都可以在秋天的时候晒干之后留着冬天吃 。蘑菇大多长在茂密的树林里 ， 农村的婆婆们都喜欢在清晨去树林里采摘蘑菇 。一天都能采摘很多的 ， 根本吃不完就会晒成干留着冬天再吃 。
【用什么东西晒干了比较好】农村还有很多的农作物都可以晒成干冬天再吃 。
