冷冻蛋挞皮一般需解冻多久？
冷冻蛋挞皮一般需解冻10分钟 。将蛋挞皮摆放在烤箱托盘上，在常温不通风的情况下放置10分钟，等到蛋挞皮发软，挞皮内底部已经发干 ， 就说明已经解冻完成 。蛋挞皮的解冻时间不要太长，时间太长蛋挞皮会变得瘫软，粘在锡纸上 。
蛋挞：
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖 ， 馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart” 。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中 ， 然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆 ， 然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮 ， 内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞） 。LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪 ， 英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品 。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式 。其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种：牛油蛋挞和酥皮蛋挞 。
冻挞皮 ， 可以不解冻直接注入挞水烤制，但是如果你对烤制的工艺控作不到位的话，会导致烤出来的蛋挞挞皮底不酥脆 。
所以，最好是从冰箱里拿出来后，摆入烤盘解冻 。摆好后放常温，解冻到挞皮软化，并且观察挞皮的底部里面的水分已经发干，才可 。
这个具体的解冻时间得看当地环境温度和湿度怎么样了，一般控制在1-4小时左右 。这样烤出来的蛋挞特别是挞皮效果会更好，就像是自己手工作的挞皮一样 。
问题二：外面买的 蛋挞皮 拿出冰箱多久算完全解冻了
一个小时
问题三：冷冻蛋挞皮需要解冻吗
烤箱预热200°，开上下火 。烤的时候先把烤盘放在中下层（倒数第二层）约烤20分钟，然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色，否则蛋挞底部容易积油，不起酥 。如果烤箱只有上中下三层，那么就放在中层上下火烤20分钟左右，再只开上火烤5分钟左
问题四：如何让蛋挞皮快速解冻
蛋挞皮摆烤盘，放常温至挞皮发软，挞皮内底部已经发干 。这样算是解冻完成，然后更容易烤酥脆 。
葡式蛋挞
主料
蛋挞皮(9个)淡奶油(85克)牛奶(70克)
调料
蛋黄(2个)低筋面粉(6克)细砂糖(25克)
厨具
无
1 将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀 ， 加热至白糖完全融化 。
2 倒入蛋黄 。
3 筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
4 过筛后就是蛋挞水 。
5 将塔皮摆在烤盘内 。
6 倒入蛋挞水，七分满即可 。
7 装入烤盘，放入约热好的烤箱中层 。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可 。
问题五：怎么能快速解冻蛋挞皮？
可以用微波炉打2-3分钟，这是最快的解冻方法 。
问题六：蛋挞皮怎么解冻
蛋挞皮摆烤盘，放常温至挞皮发软 ， 挞皮内底部已经发干 。这样算是解冻完成，然后更容易烤酥脆 。
冷冻蛋挞皮需要解冻吗？这就需要仁智见仁 ， 智着见智了，不同的用户有着不同的看法 。有的人 ， 会选择直接往冷冻蛋挞皮里倒入蛋挞液，然后放进烤箱烤制即可；有的人则会让冷冻蛋挞皮在常温下解冻一下，待其稍软时，再加入蛋挞液，然后进行烤制 。以上做法都是可行的，但是其做出来的蛋挞的口感就有所差异了 。大家可以尝试不一样的做法 ， 也可根据自己的习惯来处理就行了 。
###其它资料参考###你好，我认为蛋挞皮需要解冻的 ， 我们每次都是从冰箱里拿出来解冻了，以后再把蛋挞液放进去，进行烤制
蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。
制作方法
1．将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄；
2．加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完成）；
3．把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满；
4．装入烤盘，放入约热好的烤箱中 。烤箱210℃，烤25分钟 。
方法二：
1．将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀 ， 加热至糖完全溶解；
2．冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了；
3．将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出；
4．放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了 。
###其它资料参考###建议常温解冻后放烤箱烘烤会更佳，一般解冻10分钟旁边就可以啦~
【延伸拓展】
做蛋挞的方法：
将蛋挞皮、蛋挞液提前从冰箱冷冻室拿出来常温解冻 。
将烤箱上火调至220度，下火调至210度，预热几分钟，同时将蛋挞液倒入蛋挞皮中约8-9分满 。
将盛有蛋挞液的蛋挞皮放进烤箱，烤18-25分钟，直到表面出现不规则焦糖色为佳 。
趁热吃更美味，但要小心烫嘴?。?
###其它资料参考###在做蛋挞的时候，其实蛋挞的皮是十分重要的，有的人会直接买现成的蛋挞皮 ， 有的人会选择自己做蛋挞皮 ， 那么，如果买的是冷冻蛋挞皮的话需要先解冻吗？
冷冻蛋挞皮需要解冻吗
冷冻蛋挞皮需要解冻吗?这就需要仁智见仁，智着见智了，不同的用户有着不同的看法 。有的人，会选择直接往冷冻蛋挞皮里倒入蛋挞液，然后放进烤箱烤制即可有的人则会让冷冻蛋挞皮在常温下解冻一下，待其稍软时 ， 再加入蛋挞液 ， 然后进行烤制 。以上做法都是可行的，但是其做出来的蛋挞的口感就有所差异了 。大家可以尝试不一样的做法，也可根据自己的习惯来处理就行了 。
做蛋挞皮需要冷冻吗
这是毫无疑问的，做蛋挞皮是需要冷冻的 。
在制作的过程中，有时需要把面团冷藏松弛，松弛是指将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开，不回缩 。但并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠两次后再松弛 。但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，则需要马上进行冷藏松弛 。
此外 ， 为了更好的保存蛋挞皮时，蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合) ， 然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右 。使用的时候在室温下放置一会儿 ， 待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了) 。如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可 。
蛋挞皮的做法
材料: 低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油(和面用)20g、黄油(裹入用)90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g
步骤：
1、将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团 。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟(用保鲜袋是怕风干 ， 冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化)
2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状 ， 放入冰箱冷藏20分钟 。(不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块 ， 然后再擀)
3、将和好的面团从冰箱取出 ， 擀成长方形片状 。
4、将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入 。(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片) 。
5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好 。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状 ， 重复叠被子步骤 。共重复三次 。(注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好 。)
6、最后一次冷藏后 ， 取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形 。
7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压 。
8、擀成片状，有个小窝最好 。
9、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟 。(放置是防止塔皮再加入挞液后缩小)
10、倒入挞水七八分满 。
11、放入烤箱，220度，上下火，20分钟 。热乎的蛋挞做好了 。
蛋挞如何保存
1、蛋挞保存一般建议不超过3个小时 ， 最好以低温保存 。如果将挞汁调?。⒅嗉右坏阋不岷靡恍?。
2、使用蛋挞保温柜 。蛋挞保温展示柜的温度要高于60度 。
3、如果选择速冻的方法，就吃的时候才能拿出 ， 如果经常拿出来容易使蛋挞失去原有的风味 。
4、保存蛋挞时 ， 可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包 ， 当面包发硬时 ， 再及时更换一块新鲜的，这样蛋挞能保鲜较长时间 。
###其它资料参考###1.不需要 。
2.蛋挞皮解冻以后就会变得软榻，不好定型 。
3.把调好的蛋挞液倒进冷冻的蛋挞皮内，直接放入烤箱烤制就可以了 。
4.如果蛋挞皮在冷冻过程中黏在了一起，用手也难以掰开，这种情况下可以让蛋挞皮稍微解冻一会 。
###其它资料参考###1、可以不解冻 ， 冷冻蛋挞皮本来就是为了节约时间 。不过口感会稍逊 。想味道更好些可以放在外面先解冻十几分钟，然后烤箱预热七八分钟后再放进去烤，这样效果更好些 。
2、把挞皮放在冷藏5-8小时后，摆盘放在室内阴凉不通风的地方 ， 到挞皮表面发干，那么就可以往里面倒蛋挞水了 ， 再烤熟 。只有这样子挞皮烤出来才是酥松的，不然挞皮会像面饼一样 。
###其它资料参考### 蛋挞皮是不需要解冻的，可以直接加入蛋挞液放入烤箱烘烤 。不过如果大家想要味道好点，可以先在常温下放置十几分钟，然后在烤箱预热后再放进去烤就可以了 。
蛋挞皮怎么做
1、首先准备好110克低筋面粉、15克高筋面粉、110克黄油、2.5克细砂糖、1克盐、60克的水
2、拿出20克黄油室温软化，然后跟低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、水混合在一起 ， 揉成光滑的面团 。接着把面团放到保鲜袋，擀成片状，冷藏20分钟
3、然后把90克黄油放入保鲜袋 ， 擀成片状冷藏20分钟
4、把冷藏的面团拿出来 ， 擀成长方形片状
5、抹上黄油卷起；
6、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时然后取出；
7、将面团切成一厘米的小剂子；
8、将小剂子放入模具内，用力按压，中间可以薄一点，外缘比模具高就行，这样美味的蛋挞皮就做好了 。
###其它资料参考###蛋挞皮摆烤盘，放常温至挞皮发软 ， 挞皮内底部已经发干 。这样算是解冻完成 ， 然后更容易烤酥脆 。
葡式蛋挞
主料
蛋挞皮(9个)淡奶油(85克)牛奶(70克)
调料
蛋黄(2个)低筋面粉(6克)细砂糖(25克)
厨具
无
1将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀 ， 加热至白糖完全融化 。
2倒入蛋黄 。
3筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
4过筛后就是蛋挞水 。
5将塔皮摆在烤盘内 。
6倒入蛋挞水 ， 七分满即可 。
【蛋挞皮要解冻多久】7装入烤盘，放入约热好的烤箱中层 。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可 。
