泡芙怎么挤奶油的 泡芙奶油怎么挤的？
1、首先我们先要将泡芙的表皮做好 ， 放到烤箱进行烘焙后取出，然后将鲜奶油打发 ， 装进裱花袋里，接着用工具在烤好的泡芙表皮下面开一个洞，将裱花嘴对着洞口把奶油挤到里面就可以了 。
2、有些时候在买泡芙，并没有发现怎么装进去的，可能是因为商家在做的时候是用很小的管子往里面注入奶油的，这样孔洞就非常?。?不容易被人找到 。
拿刀在泡芙顶部切个小口，然后把奶油挤进泡芙即可 。
另外一种方法是奶油打发后，装进裱花袋里，用工具在烤好的泡芙表皮下面开一个洞，大小可以放入裱花嘴，将裱花嘴对着洞口把奶油挤到里面就可以了 。
制作泡芙的时候需要注意，奶油是很重要的，制作泡芙的奶油要打发好再挤进泡芙体里，这就要求有一定的手法 。
###其它资料参考###材料：
无盐奶油
200g
水
100g
牛奶
100g
低筋面粉
150g
砂糖
1/4小匙
盐
1/4小匙
鸡蛋
5个
蛋黄
1个
鲜奶油
300g
事先准备：
把奶油放置，室温 。卡士达酱预先煮好，冷却 。
小技巧：
搅拌奶油和面粉时，快速拌成团以后，离火 。若是离火后 ， 依然有油水分离的情况 ，
只需不时搅拌一下 ， 等待面糊不那么热时 ， 自然会变成团喔 。
作法:
1.
把奶油.水.牛奶，一起加热至滚烫
2.
边搅拌边加入面粉.砂糖.盐巴 。
3.
熄火以后，用打蛋器，快速搅打至微温 。
4.
一次一点点的方式，加入鸡蛋汁 。
5.
搅拌至刮刀举起，面糊微微滴落，即可装入挤花袋
6.
在烤盘上 ， 挤出3~4cm的直径后，沾水把面糊上的角角，压扁
7.涂上蛋汁后，进行烘烤，180~200度
/
15~30分钟
8.内馅部份，把鲜奶油打发至七分发 。
9.加入冷却的卡士达酱，拌匀后 ， 装入挤花袋里 。
10.把馅 ， 挤入泡芙中，即完成 。
附注
冰到冷藏以后 ， 皮会变的脆脆酥酥，不会软软的喔 。
而且，内馅吃起来，滑滑柔柔的 。
冰在冷冻里，会更像冰淇淋泡芙喔
###其它资料参考###食材明细
主料
牛奶100毫升
无盐黄油45克
盐1小撮
低筋面粉60克
鸡蛋100克
辅料淡奶油60毫升
糖10克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度
奶油泡芙的做法步骤
1
准备所需材料 。
2
牛奶、盐和软化的黄油块放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火 。
3
筛入低筋面粉60克 。
4
用木勺均匀的拌成面团 。
5
再次开火 ， 中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火 。
6
取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液 。每一次拌匀后再加入下一次的蛋液 。
7
拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可 。
8
将面糊装入裱花袋中 。
9
烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊 。
10
烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉 。
11
淡奶油加糖隔冰水打发 。
12
将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油 。或者将泡芙从中间横切开 ， 挤入奶油 。
小窍门
烤泡芙的温度要适宜 ， 太高会提早成熟，太低了不利于膨胀 。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀 。
###其它资料参考###1、在锅里放入少量的水，和适量的黄油，及少量的白糖 。
2、开火加热，直到黄油，白糖完全融化 。注意火力不能大 。
3、搅拌至完全融化后，加入面粉 ， 开始搅拌成糊状 。
4、在碗里打入3个鸡蛋 ， 打混在一起之后，慢慢的加入到刚才的面糊中 。
5、边倒入边搅拌，此处一定要搅拌均匀，不可以有结块或者打饼的情况 。
6、把面团加入辫花袋，只开始制作泡芙的外壳 。
7、制作完成后 ， 放到烤箱里面去，用190度烤个25分钟就可以了 。
【奶油怎么挤进泡芙】 8、然后取出烤盘，在泡芙中挤入奶油就可以了 。
