包粽子的猪肉要腌多久？
包粽子的猪肉一般来说需要腌制4-5个小时不等 。可以直接提前一晚上进行腌制，第二天早上就可以使用了 。包粽子的肉腌制的时间不可以太短 ， 这样猪肉不容易入味，会影响到粽子的味道 。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料 ， 用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等 。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍” 。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类 。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料 ， 其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
1、包粽子的肉一般需要腌制8个小时左右，加入一点盐、葱姜蒜等调味料，用保鲜膜密封起来，放入冰箱腌制即可 。
2、包粽子的肉要选择肥瘦相间的五花肉，如果是牛肉 ， 可以将牛肉卤熟后晒干成牛肉干，再包入粽子中口感会更好 。
###其它资料参考### 一般情况下，包肉粽子用的肉是需要提前腌制的，这样肉质才会更入味 ， 味道才会更好，更有嚼劲 。下面让我们具体来看看吧！
包粽子的肉怎么腌入味窍门材料：平时腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例在一比二左右最好，再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油 。
做法：把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味 。
包粽子的肉要腌多久把肉切好 ， 用料酒 ， 盐 ， 糖 ， 味精，生姜 ， 大料，酱油（老抽）等搅拌腌制三个小时就可以了 。
包粽子的肉需要腌制，但不需要烧熟，腌制好直接包入粽子
肉粽子的做法1、糯米提前泡好 。
2、粽子叶提前泡好 。
3、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天 。
【包粽子的肉要腌多久】 4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状 。
5、先放一颗枣 ， 再填糯米，不要填满 ， 中间留出肉的空间来，塞几块肉 。
6、再填糯米 ， 不要填满，中间留出肉的空间来 。
7、塞几块肉 。
8、再填一点米，把肉盖住 。
9、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒 。
10、用白绳绑起来 。
11、高压锅煮一小时就好了 。
###其它资料参考###好，肉会更加入味的 。
包粽子的肉可以腌制48小时，包在粽子里面，这个肉腌制之后您煮出来粽子，这个肉的味道才会更加的入味，味道才会更加的可口和鲜美 。
如果不进行腌制的话 ， 这个肉但没有任何味道，腌制48小时之后 ， 这个肉它就会变得非常的鲜嫩，口感上也会更加的鲜美，验证48小时的肉他已经完全入味了 。
###其它资料参考### 肉粽子最关键的地方就在于肉的腌制，若肉腌制的不好那么粽子也就不好吃了，那肉粽子的肉应该怎么腌制呢？以下是我帮大家整理的肉粽子的肉怎么腌制 ， 仅供参考，大家一起来看看吧 。
肉粽子的肉怎么腌制
方法一：猪肉切块，加入料酒 ， 酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天
方法二：猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时
肉粽子的做法一
食材
糯米600g、猪肉500g、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量
步骤
1、糯米淘净 ， 用水浸泡24小时备用 。
2、粽叶用水浸泡24小时 。备用 。
3、猪肉切块，加入料酒，酱油 ， 盐，葱，姜等调料，搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天 。备用 。
4、把粽叶从中间部分折出三角形的斗 ， 放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉 ， 然后包严，用绳扎紧 。
5、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子 ， 开火煮40分钟，即可 。
肉粽子的做法二
肉粽子的原料：糯米、猪肉、香菇、咸蛋；
肉粽子的配料：生抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒等 。
做法：
1、猪肉（我喜欢瘦的 ， 所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时（这个期间我在处理红豆和大枣）；
2、糯米泡半天以上 ， 加盐、生抽、老抽腌制，与腌肉的时间一样；
3、糯米腌好的样子；
4、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太?。?
5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形；
6、舀一勺糯米；
7、放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋；
8、再舀些糯米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）；
9、折下一边压在米上；
10、从侧边再压一个边下来；
11、把最后的部分压折下来；
12、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形；
13、用绳子捆紧即可 。
14、包好的粽子放入高压锅中 ， 上汽后20分钟；
15、成品 。
温馨提示：
1、选购糯米时要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜 。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
扩展资料：
一、肉粽子的腌制
腌制过程:首先肉洗干净 ， 稍微淋干水分，撒上盐，花椒粒，生姜片，葱，料酒，盐必须用手抹上去，要保证很均匀，然后放入瓷坛 ， 倒入提前烧开晾凉的开水，水必须没过肉，上面再放一块重的东西，必须石块，盖好盖子密封 ， 把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适 。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精 。酒多一点好吃 ， 酱油少放一点 。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了 。
把五花肉切成长条形厚片 ， 肉里加适量盐，五香粉，姜汁，生抽 ， 白酒腌制28分钟左右 。香喷喷的粽子肉就腌制好了 ， 可以开始包粽子了 。咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子 。咸肉粽是汉族传统小吃,端午节食俗 。外层粽叶以大量清水刷洗,糯米口感绵密软嫩,内馅用上选的五花肉,经过腌浸的程序,与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得 。
现在来处理肉，把肥瘦相间的五花肉切成二指见方的小肉块，加盐，酱油，生抽，十三香腌制二小时 。也可以根据自己的爱好再加入豌豆、蛋黄、花生米、腊肠等其它配料（肉最好腌咸一点，因为煮的时候会稀释它的`味道 。） 。
二、肉粽子的做法和配料
做法一
主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片 ， 火腿一根，五花肉300克
调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许
1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具
3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿 ， 再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
做法二
主料：糯米，猪腿肉，粽叶
调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮
1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味
2、糯米洗净 ， 用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好
3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧
4、将粽子放入高压锅 ， 加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可
三、哪些人不宜多吃肉粽子
1、心血管病患者不宜多吃肉粽子 。因为肉粽子所含的脂肪含量多，属于稍油腻的食品 。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞 。
2、老人和儿童不宜多吃肉粽子 。首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和儿童本身消化能力就不强，多吃容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状 。老人和儿童在端午节最好少量食用高热量的粽子，意思意思就好了!
3、肠胃不好者、有胃肠道疾病 。
4、糖尿病人最好也不要吃肉粽子 ， 肉粽子中的豆类和枣类含有很高的糖分 ， 如果吃多了就会孙涵胰岛功能 ， 加重病情 。
5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃肉粽、含有蛋黄的粽子，这些粽子的脂肪、蛋白含量都过高 。
###其它资料参考### 方法是：把肉洗干净，去掉肉皮，切成大约一指宽，加上适量的酱油和五香粉进行腌制1~2个小时即可 。
粽子是大众喜欢的一种食品，粽子的馅有很多种，其中肉馅的粽子最受欢迎，究竟包粽子里面的肉应该怎么腌制才好吃呢？下面让我们一起去了解吧 。
详细内容01包粽子的肉要选择猪肉的肋条部分，肥瘦相间 。把肉清洗洗干净，再去除肉皮部分 。
02把肉切成一指宽的条形状，这样的大小容易腌制得透彻 。
03把肉切好后放在碗里面，加上适量的酱油和五香粉 。
04把肉与佐料搅拌均匀 。如果天气气温高的，可以放在冰箱里面腌制.
05腌制好的肉闻一闻味道，如果感觉到香，那就是咸淡刚好合适 。如果不够香，可以再加上一些酱油 。
06大约腌制1~2个小时，多余的酱汁可以倒进糯米里面，这样糯米也带有肉的香气 。腌制好的肉条就可以包粽子了 。
