金针菇汤煮多久能熟
金针菇煮多久才熟？
水开后煮3-5分钟就能熟 。金针菇是属于比较容易熟的菌类食物，而且也比较耐煮，且久煮也不会变得粘软过度，口感依旧脆爽鲜甜，但一般煮金针菇，也只需沸水下锅后煮3-5分钟就能吃，不宜久煮，因为煮久了的金针菇反而更难消化 。
建议在煮金针菇之前可以将它放入水中浸泡一小时左右，这样可以让金针菇内部的水碱适当的溶入水中 。假如我们购买的是超市里的金针菇，一般情况下这类金针菇都是已经经过处理的，如果还是不太放心的话，也可以自行浸泡 。
判断金针菇熟没熟的方法
1、看颜色
金针菇没熟之前是乳白色 ， 煮熟过程中，金针菇中的分子受到破坏使金针菇变成透明状，如果金针菇的颜色变成透明状说明金针菇已经熟了 。
2、试吃
没有熟的金针菇，咬起来有咔哧咔哧的声音，熟了的金针菇在烹饪中会变煮软没有那么有嚼劲 。同时没熟的金针菇带有生味，而熟了的金针菇则是鲜甜的味道 。
金针菇要煮5到10分钟 。
在做金针菇之前，首先要仔细清洗，为了保证金针菇的营养 ， 在煮的时候一定要注意时间，煮的时间过长，会造成营养流失，一般情况下煮5到10分钟，金针菇就能够熟透，而且还能够保持较好的营养 。
不要以为金针菇表面很干净，随便冲洗一下就了事 ， 金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗，然后反复冲洗多次 ， 才能降低微生物和农残的污染 。盐水浸泡可能只起到心理作用，若是农药残留超标 ， 用盐水浸泡基本没用 。
挑选金针菇的方法：
挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄 ， 有可能是已经长老了 。另外，长约15厘米左右 ， 菌盖未开的金针菇比较鲜嫩 。有些金针菇可能用硫黄熏过，在购买时闻一闻 ， 如果有闻到刺鼻的味道就不要购买 。
金针菇是可食用的菌类，菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇 。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一 。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高 。
###其它资料参考###金针菇需要煮5~10分钟才能熟透 。
如果是涮火锅，金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味，而且容易嚼碎，消化起来也更加容易 。
金针菇挑选注意事项
第一：看颜色
市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇，但不管是黄色还是白色金针菇，新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和，而且很饱满 ， 如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇 ， 建议不要购买 。
第二：看菇帽
新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开，如果你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么就是放置的时间过长，建议不要购买 。
第三：看长度
金针菇的长度一般在15厘米左右，品质好的金针菇一般长短都差不多，如果看起来参差不齐，那么说明这个金针菇的品质不是那么好，吃起来会影响口感，建议不要购买 。
###其它资料参考###金针菇中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维，还有人体所需要的矿物质，且含锌量特别高，对儿童的大脑发育、智力增长很有好处 。对于老年人也可以起到健脑益智的作用 ， 我们把金针菇称为菌类当中的脑黄金 。
建议煮5到10分钟 。当然 ， 如果是沸腾开了的火锅的话，2-3分钟即可 。总之，如果是新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮 。涮一会了，看看是否完全软化 ， 完全软化金针菇就能够吃了 。味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生的食用金针菇中毒事件让人担心 。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用 。
没煮熟就吃是绝对不行的 。当然，如果买的是市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏 ， 是可以放心食用的 。凉拌或涮锅都非常好 。
###其它资料参考###1、金针菇要煮5~10分钟才算熟，如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，如果不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易 。
2、一般来说金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了 。需要注意的是金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情 。
###其它资料参考###金针菇一般建议用煮5-10分钟，
如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮3-5分钟 ， 这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，如果不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易 。一般来说金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软 ， 如果完全软化后 ， 金针菇就能够吃了 。
如果是沸腾开了的火锅的话，2-3分钟即可 。总之 ， 如果是新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮 。涮一会了，看看是否完全软化，完全软化金针菇就能够吃了 。味道好 ， 又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用 。
金针菇小知识
金针菇不含叶绿素 ， 不具有光合作用 ， 不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质 ， 如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物 ， 为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类 。
金针菇是一种木材腐生菌 ， 易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上 。江苏灌南、河北、安阳、林州等 。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地 。
###其它资料参考###煮5到10分钟即熟 。生的金针菇有可能造成中毒 。
金针菇中含秋水仙碱，人食用后易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。在食用30分钟至4小时内 ， 出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
扩展资料：
1、抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用 。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用 。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病 。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用 。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长 ， 具有明显的抗癌作用 。
新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症 。
5、促进新陈代谢
金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 。
参考资料：
百度百科-金针菇
【金针菇汤煮多久能熟】人民网-金针菇的5大养生功效 这样的金针菇不要买
