凉拌金针菇需要煮多久 _金针菇

金针菇凉拌焯水几分钟?？

1~3分钟即可。
凉拌金针菇是夏日常见的凉菜之一，口感嫩滑。金针菇焯水后放凉即可凉拌，放凉的时间1~3分钟不等。制作时，可以通过人为的干预，让它快速降温变凉，比如过冷水，过冰水，在降温的同时也会让金针菇的口感更脆爽，也可尽量铺开放于通风处，加速降温。
金针菇要焯水的原因是金针菇里面会含有一些不好的成分，所以需要注意金针菇要是没有完全熟透，没熟则不能食用，因为只有煮熟了之后，这种成分才会消失掉。
金针菇焯水注意事项：
在焯水之前，我们首先要将金针菇进行一定的处理，就是要将金针菇最下面的根部和已经开始变老的地方切掉，不需要切得非常多，只需要切掉那些带有泥沙的部分就可以了，然后，就将金针菇按照它的纹路一一撕开，大致上分成三四份左右就行了。接下来就可以焯水烹饪了。

新鲜金针菇一般煮六到七分钟才能熟好食用，一般稍煮一下即可捞起。因为金针菇中含有少量的秋水碱，作为涮菜的上选佳品，如果没有煮熟吃，可能会引起中毒。
一般来说,经过浸泡和焯水处理后，金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了。这时候我们就可以放心地用金针菇制作各种菜肴了。不过，需要和大家说明的是，如果准备制作凉拌菜，焯水的时候一定要让金针菇熟透。
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

###其它资料参考###一般煮3-5分钟就可以了
1.首先先准备好的金针菇，放到一个干净的容器里。
2.然后用刀把金针菇的根部剪去
3.剪好后，再将连在一起的金针菇撕开
4.锅里放入开水，再把金针菇放进去，焯水两分钟后捞出。
5.把金针菇捞出来后，过一下凉水，或者用凉白开泡一分钟。
6.时间到后，把金针菇拿出来，攥干水分即可。
###其它资料参考###想做一道凉拌金针菇，可是金针菇要煮熟之后才能食用的，金针菇要煮多久之后才可以吃？要是吃了没熟的金针菇会怎么样？
金针菇要煮多久才可以吃
金针菇要煮6-7分钟之后才可以食用，金针菇里含有少量的秋水碱，要是没有煮熟的话，可能会引起中毒的。要是买的是金针菇罐头其中的秋水碱都已被破坏，是可以放心使用的。
金针菇煮不熟有毒吗
金针菇对人体有很大好处，不仅可以缓解疲劳，还能够提高免疫力。但是，由于其本身含有秋水仙碱，如果没有充分加热破坏这种物质，也就是不熟的情况下，吃了会对呼吸道黏膜和肠胃产生强烈的刺激反应，从而引起中毒。一般有恶心、呕吐、腹泻的症状，严重者甚至出现发热、便血等情况。
金针菇煮什么汤好喝
一、猪肝金针菇番茄汤
材料：猪肝100克、金针菇100克、番茄1个。
配料：姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡精、香菜叶。
做法：
1、猪肝洗净以后，切成片，用豆粉、料酒、姜丝、食盐抓均匀，腌制一会。
2、之后把猪肝放入开水猪沸，使猪肝上面的豆腐凝固即可，捞出备用。
3、金针菇洗净，撕开；番茄用开水焯，把皮撕开，起成块状。
4、锅内加水，放入食油，放入番茄、金针菇烧开3分钟时间，把猪肝一起放入进去煮2分钟时间。
5、最后用适量的食盐、鸡精调味，撒上香菜叶即可。
二、金针菇肥牛汤
材料：金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料。
做法：
1、锅内加清水，烧开后，放入肥牛片焯10秒钟时间，即捞起，用清水冲洗去其中的浮沫。
2、另外起一个热水锅，放入700毫升的清水，烧开后放入汤料，搅拌均匀至完全融化。
3、放入洗净的金针菇，再放入肥牛片，小火煮5分钟时间，加盐调味即可。
三、金针菇鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克、金针菇100克。
配料：葱5克、姜5克、食盐适量、食油适量、枸杞一小把。
做法：
1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净以后，放入油锅内稍微的煎煮一下。
2、把金针菇洗净，沥干其中的水分；和鲫鱼一起放入纱煲内，加入适量的清水。
3、接着放入葱、姜、八角，盖起盖子，大火烧开，换小火继续慢煮30分钟时间。
4、然后把金针菇一起放入进去，继续中火煮10分钟时间，再放入枸杞子继续煮3分钟时间。
5、最后关火即可加盐开吃。
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四、金针菇鸡蛋汤
材料：鸡蛋3个、金针菇60克、黄花菜100克、菠菜嫩叶50克、鸡汤、食盐、食油各适量。
做法：
1、金针菇洗净，切成小段；黄花菜用温水泡发，洗净，切成细段；菠菜叶洗净，切成细段。鸡蛋咳碎，打成蛋糊。
2、起锅上火，加入鸡汤，和金针菇、黄花菜一起煮开，小火继续煮，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊。
3、最后放入适量的食盐，淋入香油即可关火起锅食用。
五、金针菇豆腐肉片汤
材料：猪瘦肉150克、金针菇200克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花，食盐，食用油。
做法：
1、猪瘦肉切片，用食盐、食油、白胡椒粉一起抓均匀后，腌制20分钟时间。
2、金针菇切掉根部，清洗干净；豆腐切成粗条备用。
3、锅内加清水，放入姜片，大火煮开后，放入金针菇、豆腐一起文火煮10分钟时间。
4、接着放入猪肉片，煮到猪肉颜色变白的时候，放入食油、酱油、食油调味，撒上葱花即可关火。
六、金针菇冬瓜汤
材料：金针菇、冬瓜、猪瘦肉、姜、枸杞、食盐。
做法：
1、金针菇洗净，切成根部较老的部位；冬瓜去皮，洗净后切成片；姜切成丝；枸杞用清水冲洗一下。
2、猪瘦肉洗净，用盐和姜腌制一会；锅内放入适量的清水，煮开以后，放入冬瓜片和姜丝煮到半熟后，放入金针菇，继续煮开。
3、煮开以后，放入枸杞，放入瘦肉片，一起煮至猪肉变色以后，即可加盐调味出锅食用了。
金针菇凉水焯吗
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
凉拌金针菇不需要过凉水，但需要焯水。首先金针菇洗净切掉尾部，撕成小朵。小葱切成葱花，大蒜子切成末，干辣椒切成丝备用。碗中放入一点蒜末、两勺生抽、一勺油辣椒及两勺醋，调入少许食盐、东古酱油、白糖，滴几滴香油增香，用勺子搅拌均匀备用。锅中放入适量清水，烧开之后下入金针菇大火煮8分钟左右，煮好的金针菇捞出后用可食用纯净水浸泡过凉，然后捞出沥干水分备用，接着把金针菇放入装有料汁的碗中，用筷子搅拌均匀。搅匀之后即可装盘，将提前准备好的蒜末、葱花及干辣椒放在金针菇上就好了。
###其它资料参考###金针菇凉拌菜简单做法：
材料：金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
###其它资料参考###问题一：金针菇要煮多久才可以吃10分钟左右
尽量多煮煮，寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的 *** 作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
问题二：金针菇要煮多久才熟一楼说的对我是一名厨师鲜金针茹水开后放入等再次开锅就可以吃了我们捞汁金针菇就是这样做的这东西扛煮煮久了也没关系
问题三：金针菇要煮多久才可以吃？是不是时间短了中毒？放心，不会中毒的，金针菇放开水里煮个一两分钟就能吃了，煮久了也没关系，这东西扛煮，你看人家吃火锅的时候都是扔下去过一会马上就捞起来吃
问题四：生意经，金针菇要煮多久才可以吃一般不超过5分钟即可。
问题五：金针菇煮多久就能吃尽量多煮煮，寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的 *** 作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
做法一：
凉拌金针菇
食材明细
金针菇1把
青椒1个
火腿1块
胡萝卜半个
食用盐适量
鸡精少许
麻油适量
1.准备凉拌金针菇所用的食材...
2.胡萝卜清洗切成细丝...
【凉拌金针菇需要煮多久】3.火腿切成丝状备用...
4.青椒清洗整理后切成丝
5.金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开...
6.锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水...
7.金针菇入锅绰一下水...
8.绰好水的金针菇过凉水...
9.将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了.
做法二：
.红油金针菇
食材明细
金针菇200克
香菜2根
麻油适量
生抽适量
白醋适量
辣椒油适量
盐适量
1. 所有食材准备好。
2. 香菜洗净，切段备用，金针菇把根撕开，放水中洗干净。
3. 将洗净的金针菇，切段。
4. 锅内放适量水烧开，将金针菇放水中焯烫2分钟。
5. 将烫好的金针菇捞出，控干，放凉。
6. 将金针菇放入碗内，加香菜。
7. 加入红油，盐，麻油，白醋，生抽，搅拌均匀。
8. 所有调料加入后，腌5分钟，入味后即可食用。
做法三：
清炒金针菇
食材明细
金针菇适量
青椒适量
油适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
1. 金针菇剪去老根，洗净后切成段，青椒摘去蒂、洗净后切成丝。
2. 锅内放点油烧热。
3. 放入青椒丝翻炒。
4. 青椒丝快要发蔫时，放入金针菇段一起翻炒。
5. 加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。
6. 一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。...>>
问题六：金针菇买回来一周没煮还能吃吗如果没变味，没长霉，应该可以吃。但出于健康考虑还是不要吃了，以免身体发生不适
###其它资料参考###针菇煮一般会在5到10分钟左右能熟。还需要根据个人的状况来决定，如果是开水煮沸之后，需要煮2分钟到3分钟左右，金针菇里面有价值，非常丰富，可以在煮火锅或者是烹饪的时候适当加入，平时在饮食上要做到荤素搭配，营养全面能减少身体出现的贫血症状，发生也需要多吃一些有营养的食物。
煮金针菇要注意哪些
1.金针菇的表面看起来，会比较干净，但是它的体内是会有很多微生物或者是农药的残留的，所以小编建议大家在食用金针菇，要多清洗几遍。
2.金针菇是人们在吃火锅的时候，常会食用到的食材，没错金针菇很好，营养价值也高，但是也要适量的吃。因为金针菇的体内带有着很多的粗纤维成分，若是一次食用过多，在肠胃中堆积，会影响人们的正常排便的。
3.变质的金针菇不要再吃了。一般天气较热的时候，建议大家把金针菇给放到冰箱中保鲜，这样保存个三天左右，应该是不成问题的。新鲜的金针菇，它的颜色纯正，不会有异味。
金针菇简介
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维，还有人体所需要的矿物质，且含锌量特别高，对儿童的大脑发育、智力增长很有好处。对于老年人也可以起到健脑益智的作用，所以我们把金针菇称为菌类当中的脑黄金。

凉拌金针菇需要煮多久

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