为什么叫白茶？
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名白茶 。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后，不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
白茶的特点
白茶不炒不揉，口感甘甜清香，有着与众不同的滋味和韵味 。与其他茶叶不一样，白茶储存年份越久 ， 味道也更为醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，随着存放时间的增加 。
白茶的口感特点可概括为四个字稠、润、醇、滑，其口感入口顺滑，不挂喉，汤水柔和 ， 饱满且温润，入口不苦不涩，回甘明显，茶汤花香、药香饱满，煮饮白茶 ， 口感则显甘醇，顺滑，温润 。
白茶属于微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 ， 因为产品多为芽头满披白毫，如银似雪而得名 。
白茶不需要经过杀青或者揉脸，只需要经过晒或者文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整 ， 满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
白茶因茶树品种不同，鲜叶采摘的标准不同 。分为首日芽，天山白白毫银针 ， 白牡丹，寿眉 。白茶主要产区在福建云南等地 。白茶的名字最早出现在唐朝茶圣陆羽写的茶经一书中，说明早在唐代福建福鼎已经培育出了白茶品种 。但有的学者认为，白茶更早出现于神农尝百草时期 。
白茶的制工艺寓最自然，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上，置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋，晾晒至七八成干是在用文火慢慢烘干即可 ， 制作工艺简单，以最少的工序进行加工 。白茶根据气温采摘一芽一叶初展鲜叶作的早产论彩芹采尽采芽叶成朵 ， 大小均匀 。采摘鲜叶英用竹匾 ， 及时摊放厚度均匀，不可翻动，探亲后根据气候条件和鲜叶等级灵活选用室内自然萎凋，复式萎掉或者加温萎凋 ， 当茶叶达七八成干，是室内自然萎凋和复式委员都需要进行并筛 。
###其它资料参考###1、白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后，不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
2、白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶 。
3、白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料 。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花 。
4、闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显 。
5、闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷 。
6、白茶的制作工艺是最自然的 ， 把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工 。
7、白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝 ， 滋昧鲜醇可口 ， 还能起药理作用 。白茶性清凉，具有退热降火之功效 。
###其它资料参考###安吉白茶之所以名字叫做”白茶“是因为它的树种叫做“白叶一号” ， 这种茶树比较怪异，在23度以下叶绿素缺失，长出的芽叶显白色，在这种情况下安一芽一叶采摘，制作成芽茶，就是我们熟悉的凤形安吉白茶了 。它以氨基酸含量高著称，氨基酸含量高就会比较鲜甜，有一种喝鸡汤的感觉 。
安吉白茶产于浙江安吉，是一种低温敏感型的阶段性白化品种，最早时只有一棵母树，后经过反复探索剪取插穗进行无性繁殖，从无到有，从小到大，是珍贵的茶树品种，也是绿茶中的名品 。
这种茶树品种在自然生长条件下，茶芽颜色会随着温度的不同发生变化 。在春天气温不高时新芽头呈微绿色，叶片展开后很快呈玉白色，一芽二叶呈全白 。随着温度上升，绿色在叶片间均匀渗出，叶片色泽即逐步复绿，颜色逐渐加深，具有极高的观赏价值 。
安吉白茶价值
安吉白茶制成干茶后形如凤羽，色如玉霜；冲泡后叶片玉白 ， 叶脉翠绿，如凤羽翩翩起舞 。安吉白茶由于氨基酸含量比一般茶叶高2-3倍，且酚氨比（茶多酚与氨基酸的比值）合理，形成了特有的香气和鲜爽度 。
安吉白茶不仅品质独特 ， 还有利于人体健康 。由于茶氨酸含量特别高，对增强人体的免疫功能、调节神经系统作用显著 。
【为什么叫白茶】以上内容参考 百度百科-安吉白茶
