红茶的产地分布,产菜品质,生产工艺,菜叶的好坏,冲泡的特点,品茗特点？？
在红茶这个大家族有三类，分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
相比其他茶，因其是全发酵茶，所以是红叶红汤、滋味香醇 。大家常听到“正山小种是红茶的鼻祖”说法 ， 其实是正确的 ， 正山小种起源于明末 ， 当时制作出来的茶叶外形是黑色，被当地叫做“乌茶”，土话是“wu da”（黑色的茶），后来因其汤色呈红色，所以就称为红茶 。当时正山小种主要是出口至海外 。
中国红茶产地
福建：
1、小种红茶 ， 小种红茶是用当地称为”菜茶“的茶青按红茶工艺制作出红茶，分为正山与外山小种，正山是地域标记，小种是指品种，根据《武夷茶经》记载，产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶为正山，以庙湾、江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪 ， 东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑 ， 这些产区的小种红茶都能称为正山，出这范围之外的则是外山 。
传统的正山小种是有经过熏焙工艺的，但许多人对这种“烟熏口味”喝不惯，制茶师就开始渐渐放弃这种烟熏工艺，所以才有了现在比较容易入口，滋味鲜爽的正山小种 。
金骏眉：为正山野菜茶的芽头采制，只是采摘标准真不一样 。
2、闽红工夫：
政和工夫、福建政和县 。政和大白茶采制 。
坦洋工夫、 福建福安坦洋村、最初是用“菜茶“制红茶，清咸丰年间坦洋工夫已经外销至海外，行情最好的那几十年，每年出口都有上万担，坦洋工夫现在也有尝试用新品种来制红茶，比如金观音、黄观音 。曾喝过用肉桂品种制的茶，滋味很不错 。
白琳工夫、福建福鼎白琳镇 ， 用当地原产的福鼎大白茶与大毫茶所制 。兴盛于清光绪年间，衰于民国初期 。民国中期开始又有过一段兴旺期 。
许多人喜欢把这三个地方的红茶叫外山小种，但人家也是有自己工艺自己名字的红茶 ， 没必要给戴上”外山“的帽子 。
广东：
英德红茶，广东英德，以云南大叶种原料为主 ， 跟凤凰水仙种一起制出 ， 其中英红九号最有名 。
安徽：
祁门红茶，安徽祁门县 ， 祁门最早主要是做绿茶，后来是有人按照闽红的工艺来制作，才有了红茶 ， 传统祁门红茶采摘是一芽二叶 。最近几年出现高档红香螺、红毛峰、 祁眉这些品种，采摘标准提高到了一芽一叶 。祁门红茶的核心产区在祁门、东至、石台
四川：
宜宾红茶 ， 四川宜宾，因地理气候原因，川红每年采制时间会比其他红茶早 。川红的原料既可以做绿茶也可以做红茶 ， 同样也是一芽二叶采摘 ， 其中比较好的品种“早白尖”是一芽一叶采制 。
云南：
滇红 ， 最早是1938年在凤庆首制出， 原料为当地的大叶种，滋味浓厚 。
湖北：
宜红，湖北宜昌红茶、恩施也有 。传统外销茶 。
江西：
宁红，江西修水、武宁 。宁红同样也是有历史的红茶了，很多书籍记载宁红在唐代就有出现，实际上宁红应该是始于清道光年间，最火时期出口俄罗斯每年有有上百万箱 。
湖南：
湖红，湖南安化、新化
浙江：
1、九曲红梅，杭州周浦乡 。2、越红，浙江绍兴，越红是在新中国成立后，国家开始规模改制红茶时才诞生的，但历史并不长，红茶出口在98年就停止了，同时内销逐渐减少 ， 但现在市场上还是有非常少量的越红在销售 。浙江的红茶要算”名茶“的 ， 应该还是九曲红梅 。
江苏：
苏红，江苏宜兴，原料最先是用宜兴小叶种，后来还引进了槠叶种和福鼎大白毫制作苏红名茶“竹海金茗” 。
贵州：
黔红，贵州湄潭 ，当地引进的是福云6号来制作红茶，贵州也有做红碎茶出口 。
广西：
桂红工夫，广西凌云，凌云白毫种，最近几年研究出来的桂香18号、桂香22号也适合做红茶，广西最早是做红碎茶出口，之后开始尝试做红条茶 。
海南：
海南红茶 ， 五指山 ， 大叶种，早期制出的红条茶和红碎茶基本是出口为主
台湾：
台湾红茶，南投，阿萨姆大叶种，当地后期培育出了几个新品种制红茶，如台茶18号 。
工夫红茶的工艺是萎调―揉捻―发酵―干燥，让鲜叶先萎凋，然后揉捻促进发酵，再进行烘干，粗制完后，就开始精制 。
而红碎茶的工艺，目前应用比较多的是CTC，CTC是在揉捻过程中用设备将茶叶撕碎，压碎、揉捻 ，才有红碎茶的颗粒状 。以做袋泡茶为主 ， 国内最早引进CTC工艺做红碎茶是在海南，红碎茶用的大多是大叶种，酚类含量高，味浓，但其在制作过程中进行高温发酵，所以香气不足 。红碎茶主要是做外销 。
白茶是什么茶 ， 它有哪些功效
白茶到底是什么茶？
白茶，是中国传统名茶，六大茶类之一，
具有一年茶三年药七年宝的美称 。
白茶历史
对白茶的发展历史总结为：原产于福建福鼎 ， 古法晒白茶渊远流长 ， 现代白茶制法始于明代，当代白茶商品化生产始于1865年，并在相当长的时间内“墙内开花，墙外香”海外市场持续走俏 。
2007年福鼎市政府确立并开始福鼎白茶的国内复兴之路，此后福鼎白茶在国内市场曲折发展，2013、2014 年先从北京马连道一片白 ， 到2015年前后白茶蔓延至天津、济南等地，至2016年下半年开始，福鼎白茶在全国市场可谓全面开花，热度持续至今
白茶的茶树品种
白茶主要采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、政和小茶、福安大白茶、福云六号、水仙白等来制作白茶 。
白茶分类
什么是白茶？
根据GB/T 22291-2017《白茶》国家标准对白茶的定义：以茶树的芽、叶、嫩茎为原 料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成 。
因鲜叶原料等级不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺
加工工艺：采摘—萎凋—干燥
白茶的制作工艺是六大茶类中制作最自然的 ， 人为干预少，特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现 ， 汤味鲜爽 。
白毫银针
中国十大名茶之一，是白茶中的珍品 。
采茶芽制成，其外观特征是：
挺直似针、满披白毫、如银似雪 。
白牡丹
白牡丹的品质特征：
白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝 ， 一叶或两叶夹银毫 ，
形似花朵 ， 因而称为白牡丹 。
贡眉
贡眉是寿眉中外形最漂亮的那批茶 ， 及普通的白牡丹也可称为贡眉 。可以说是寿眉的升级版、加强版，牡丹的普通版 。
采一芽二叶为原料制成 ， 成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽清晰 。
寿眉
寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上 。看似粗枝大叶的它，从发芽到采摘差不多只有35-50天的周期，只是白茶的工艺让寿眉的一芽二叶至三叶呈现自然伸张的状态 。
品评白茶可分为：
赏干茶 闻香气 观汤色 品滋味 看叶底
1、观赏茶叶的叶态、色泽、匀净度 。
2、每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴茶的香气 。
①干香指的是用温茶器将茶投入主泡的茶器中，摇动干茶，再细闻干茶的香气 。
②盖香指的是：冲泡后闻盖上的香气，细闻盖香 ， 感受白茶的香型、高香和持久等特性 。
③水香指的是茶汤中的香气，也称水冲香（比如有花香、毫香、蜜香、枣香 。。。）
④底香指的是杯底香（挂杯香），叶底香（冲泡后茶底的香气） 3、观汤色
3、汤色以杏香、橙黄、橙红，清澈明亮为佳 。暗、浊为次
4、品滋味
品饮时 ， 让茶汤在口腔中回荡，使茶汤与口腔充分接触 。感受茶汤的纯正度、鲜爽度、醇厚度等特征 。
5、看叶底
【福云六号可以制作什么 茶】冲泡后叶底的柔嫩度，匀整度，色泽的亮度 。
白茶功效
近20年来，国内外学者的研究结果表明，白茶除了具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化（延缓衰老）、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色
###其它资料参考###铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 ， 是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一 。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省 。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区 。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球 。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶） 。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多 ， 品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外 。近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音 ， 也开始崭露头角 。
铁观音不仅香高味醇 ， 是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者 。现代医学研究表明 ， 铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚 。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多 。叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶 。
编辑本段【产地】
产铁观音地--安溪 安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地 ， 又是福建省乌龙茶出口的基地县 。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚 ， 茶叶品质优良，驰名中外 。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉 。1995年3月 ， 安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年 ， 又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地” 。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品” 。
自古“名茶藏名山，名山出名茶” 。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的 。
观音茶叶的特征
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久 ， 俗称有“音韵” 。铁观音茶香高而持久 ， 可谓“七泡有余香” 。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐 ， 叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除） 。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄 ， 滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘 。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面” 。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮 。
鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手 。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣 。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜 。
察色：汤色金黄 ， 浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之 。福云6号
（1）产地 原产福建茶叶研究所，是由福鼎大白种与云南大叶种自然杂交后代通过单株选育而成 。
（2）形态特征 该品种属小乔木大叶型，树姿半开张，分技能力强，分枝较密 ， 节间长4.1厘米 。叶片多数呈水平状或稍下垂状着生，叶长11.5～15.3厘米 ， 叶宽4.5～4.9厘米 ， 叶形呈长椭圆形或披针形，叶色绿 ， 光泽性强，叶质柔软，叶面平滑 ， 叶身内折，叶缘平直，锯齿浅而稀，叶尖渐尖，侧脉9～11对 。嫩芽叶绿色；肥壮 ， 茸毛较多 ， 育芽能力强 ， 但持嫩性较差，一芽三叶长9.4厘米，重0.96克 。花冠直径3.4～3.8厘米 ， 花瓣6～7片，萼片5～6片，柱头3裂，雌蕊高于雄蕊，子房茸毛多 。
（3）生长特性 该品种2月中下旬萌芽，3月上中旬开采，属早芽种 。休眠期在广西北部始于10月中下旬 ， 在广西南部始于12月中旬左右 。始花期为10月上旬，盛花期为10月下旬～11月下旬，结实能力中等，种子成熟期为10月下旬 。该品种
产量高 ， 抗旱、抗寒、抗病害能力均较强，但易受螨类及小绿叶蝉为害 。
（4）生化成分及适制性 据测定，该品种含水出36.88%、茶多酚25.95%、氨基酸总量2.28%、咖啡碱3.43%、儿茶素总量151.24毫克/克，适制绿茶和红茶，现主要制绿茶，春季特别适制高档绿茶（扁茶、毛尖茶等） 。制出的毛尖茶翠绿、条索紧细、白毫显露、香气清高、汤色翠绿明亮、滋味醇和爽口 。
（5）特点 1、再生能力强，适于无性繁殖推广；2、抗性强，幼树生长迅速 ， 成园快，适应性强，可作为主要品种推广 ， 但应注意螨类为害；3、萌芽早，可与部分中、晚芽种搭配种植，以调节采摘高峰期及内质浓度
###其它资料参考### 贺州的特产有哪些
贺州是距山水甲天下的桂林最近的城市，同时也是“三省通衢”，是大西南连接粤港澳的重要通道 。下面就随我一起去阅读贺州的特产有哪些，相信能带给大家启发 。
1、富川橙
富川瑶族自治县位于桂东北，地处农业部划定的“湘南─桂北─赣南”柑桔优势产业带内 。地理坐标为东经111°05′21″－111°28′50″，北纬24°37′21″－25°09′20″ ， 属中亚热带季风气候，年平均温度19.2℃，极端最高温度为38.5℃，极端最低温度为-4℃，全年≥10℃的活动积温为6017.4℃；年均降雨量1699.7mm，年均相对湿度为75%；年均日照时数为1573.6小时，无霜期318天，土质为沙质红壤，土层浓厚、疏松、肥沃，通透性好，富含P、K、Fe等元素 ， 土壤PH值在5.5-7.5之间 。橙，是柑桔中的一个品种，富川种植柑桔的历史源远流长 。其中有文字记载的县志现仅存的清乾隆二十二年（1757年）和清光绪十六年（1890年）两种版本都有种植柑橙的记录 。2005年广西名优品牌志对富川种植橙也有专门论述，中国瑶族通史对富川种植橙也有专门记载 。橙已成为富川主要产业，全县十二个乡镇都种植橙，到2015年底止，全县橙种植面积33万亩，产量22.4万吨，总产值6.72亿元 。
2、黄姚豆豉
黄姚豆豉 ， 因产于黄姚镇而得名 ， 古“昭平三宝”之一 。历经十几代人呕心沥血的研究 ， 选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，隔壁闻香，无任何化学成分，属纯天然调味佳品 。生产历史悠久，清康熙前已颇有名气，乾隆时最盛，一度成为朝廷贡品 。其生产以前多为以家庭为单位的民间作坊，镇上曾出现过一批以生产豆豉闻名的老字号如“古怡盛”、“古信记”、“梁隆安”，其产品畅销广东、湖南、港澳、菲律宾、马来西亚、新加坡，深受欢迎 。直到今天 ， 古镇仍有不少专业户从事豆豉的生产加工，为中外游客广为称赞 。
黄姚豆豉有较高的药用价值 ， 据《本草纲目》载：“黑豆性平，作豉则温，既经蒸煮，能升能散 ， 得葱则发汗，得盐则止吐，得酒则治风，得蒜能止血，炒熟能止汗 。经有关专家考评，黄姚豆豉还具有助消化、防疾病、减慢老化、增强脑力、提高肝脏解毒、防高血压、消除疲劳、预防癌症、减轻醉酒和防治脑血管硬化这十大功效，曾为清代御厨首选之佐料 。
3、昭平绿
昭平绿是广西贺州市昭平县的特产 。昭平绿茶以“三绿四美”即外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿和茶形美、茶汤美、茶香美、茶味美的品质特点享誉区内外 。昭平绿获国家地理标志证明商标 。
昭平县是位于桂东粤西结合地带、森林覆盖率为84.2%的山区县 ， 在亚热带季风气候的影响下 ， 气候温和，雨量充沛；峰高雾缭，甘泉潺潺山地较多，土地肥沃，土壤呈酸性至弱酸性 ， 适宜茶叶生长 。被茶叶专家称为最适宜绿茶生长的地方，当地群众喜欢把这里的“绿茶”统称为“昭平银杉”！ 昭平县是全国茶叶生态最适宜区、全国生态农业示范县、广西名优绿茶优势区、广西无公害茶叶示范县 。
经过长期的品种改良、工艺革新和品牌培育 ， 已创立了一批茶叶品牌，产品享誉区内外 ， 昭平绿茶以“三绿四美”即外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿和茶形美、茶汤美、茶香美、茶味美的品质特点享誉区内外，销往上海、安徽、浙江等大城市，茶叶外销占到茶叶总量的95%以上 。
2013年，昭平县茶叶协会申报的“昭平绿”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12124998 。
4、三黄鸡
三黄鸡其因毛黄、嘴黄、脚黄而名之 。主销广东、海南、港澳，异乎畅销 。三黄鸡个体适中 ， 体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，味美可口，香而不腻，尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡 。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名 。
三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑 ， 皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最适宜作两广人爱吃的“白斩鸡” 。制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅 ， 文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟 ， 吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油 ， 嚼之满口香味，让人回味无穷 。三黄鸡远销粤港澳地区，是人们喜庆节日争相备置的佳肴 。
三黄鸡，因其羽黄、嘴黄、脚黄而得名 。三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离 ， 最宜作两广人爱吃的“白斩鸡” 。制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅，文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟，吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油，嚼之满口香味，让人回味无穷 。
5、信都红瓜子
八步红瓜子：主要产于贺州市八步、信都等地 。八步红瓜子以其粒大肉厚，色泽深红，味道芬香，久藏不褪色，不变霉生虫而著称 。是广西著名的传统出口产品之一，销往世界三十多个国家和地区 。
信都红瓜子亦称“八步红瓜子”、“贺州红瓜子”，在贺州栽培已有四百多年历史，是贺州市传统出口产品之一 。八步红瓜子粒大、皮红、味醇香、营养丰富，深受广大消费者喜爱 ， 不仅畅销区内外 。而且还远销港澳地区及东南亚各国 。1983年曾被国家对外贸易部授予“优质产品”称号，1987年又获国家对外贸易部银质奖 。现贺州市八步区每年种植约2.1万亩，年产180万公斤 。随着人们生活水平的提高 ， 市场对红瓜子的需求量不断增加.
6、昭平红
昭平红外形条索紧细、卷曲成螺，颗粒匀整紧实，色泽乌润金灿，汤色红艳明亮，香气清高持久，滋味浓醇鲜爽，温润顺滑，回味隽永 。昭平红获国家地理标志证明商标 。
“昭平红”是象棋山茶叶公司利用“福云6号”绿茶品种茶青制作工夫红茶的.新工艺，克服了绿茶品种制作红茶出现的发酵不匀、汤色欠红、香低味淡、苦涩味重的技术难题 ， 研制出的红茶新产品“昭平红”外形条索紧细、卷曲成螺，颗粒匀整紧实，色泽乌润金灿，汤色红艳明亮，杯沿金圈明艳；叶底红匀明亮，茶芽肥嫩匀整 。香气清高持久，滋味浓醇鲜爽，温润顺滑，回味隽永 。
昭平红 ， 源自中国著名的有机茶产区：广西昭平县 。昭平古称南越地 ， 据考证这里已经有1000多年产茶制茶的历史 。象棋山生态有机茶园地处自然原始森林保护区 ， 这里气候温润适宜，降雨量充沛，山脉连绵起伏，森林覆盖率高达90%以上，山顶平均海拔均在800-1000米以上，终日云雾缭绕，土壤层深厚且呈弱酸性，被国内外专家誉为“最适合茶叶生长的地方”！
7、贺街淮山
贺街淮山是广西贺州市八步区贺街镇的特产 。淮山种植是贺街镇的优势和特色产业，该镇种植的淮山块茎圆直，极有卖相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睐 。贺街淮山是国家农产品地理标志保护产品 。
八步区贺街镇种植蔬菜的传统由来已久，素有“百年菜乡”之称 。近年来，该镇不断加大特色农业扶持力度，充分利用临、贺两江沿岸土地资源优势，积极引导农民种植高产优质淮山 。八步区贺街镇大力调整农业产业结构，把淮山种植当作一个重要产业来发展 ， 使淮山种植从过去的零星分散种植方式逐步向规模化方式迈进 ， 赢来了淮山产业产销两旺的喜人局面 。2011年，贺街镇的淮山种植面积达1500多亩，总产量约一千多万斤，产值近千万元 。
贺街淮山营养丰富，薯肉白色 ， 质地坚实，浆液粘丝多，味清甜，粉质细腻，其中鲜品淮山含蛋白质≥1.98g／100 g、铁≥11.3mg／1kg、锌≥3.2 mg／1kg、浆液质达0.9％，品质极优，耐贮存，可加工药材 。多年来通过自繁自育、提纯复壮，形成了独具特色的地方品种 。
8、昭平银杉茶
产于广西昭平县 。银杉采用优质茶树的一芽一叶为原料 。挖掘茗明、清炒茶秘诀与现代科技相结合的独特方法精制而成，经农业部茶叶质量监督检验测试中心审评该茶叶外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽 ， 叶底绿亮、肥嫩露芽 。银杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶风格 。据了解，“昭平银杉茶”农产品地理标志地域保护范围包括昭平县昭平镇、文竹镇、仙回乡、走马乡、五将镇、马江镇、木格乡、黄姚镇、富罗镇、北陀镇、樟木林乡和凤凰乡12个乡镇128个村，东到凤凰乡营盘村，南到木格乡鹿坡村，西到仙回乡茅坪村，北到文竹镇七冲村，地理坐标为东经110°30′－111°19′ ， 北纬23°39′－24°24′，总面积8000公顷 。
昭平银杉茶产于广西昭平县 。银杉采用优质茶树的一芽一叶为原料 。挖掘茗明、清炒茶秘诀与现代科技相结合的独特方法精制而成，经农业部茶叶质量监督检验测试中心审评该茶叶外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽 。银杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶风格 。
