牛肉炒蘑菇的家常做法？
蘑菇炒牛肉
牛肉炒蘑菇 一般指本词条
蘑菇炒牛肉，主料瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克 。
中文名
蘑菇炒牛肉
主要食材
瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克
分类
中餐
口味
清淡
快速
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特色：做法：
制作材料：
主料：瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克
调料：大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克（或热水）,玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许 。
特色：
口味清香，牛肉细嫩，蘑菇清香 。
做法：
1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀 。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块 ， 待用 。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热 ， 放入牛肉 ， 用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火 ， 盖上锅盖，焖2分钟 。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌 ， 直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘 ， 撒上少许葱花即可 。
可以的附注一个制作方法蘑菇炒牛肉 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效 。与鲜蘑菇相配成此菜 ， 可为人体提供丰富的营养成分 。可作为身体虚弱、脾虚久泻、高血压、高胆固醇症、癌症、肝炎等病症患者的营养辅助食疗菜肴食用 。健康人常食之，能强后天气血之本，增强人体抗病防病能力 。
材料：牛肉250 克 鲜蘑菇500 克
做法：
1、牛肉洗净后切薄片，用酱油、盐、酒、糖拌匀，盐30分钟以上入味，加入淀粉、油及少量的水拌匀，待牛肉片吸收完水份，再加入少许，重复2、3遍，可使牛肉更嫩滑；
2、取小锅装适量的水、姜块、盐烧开，蘑菇去除菇脚，洗净切片后放入小锅里飞水备用；
3、热锅下油，爆响姜块后放入已飞水的蘑菇，炒透后盛起备用；
4、热锅下油 ， 油量稍多一点，爆响姜片、蒜片后放入牛肉片用大火煎至肉片边缘变色，期间不必翻炒；
5、加入蘑菇片、蚝油，再锅边淋少许酒 ， 翻炒均匀即可上碟 。
###其它资料参考###1、食材：牛肉300g，蘑菇200g，辣椒5g ， 姜10g，花椒5g 。
2、将蘑菇洗净切好备用 。
3、将牛肉洗净切好，加入适量酱油腌一会 。
4、将姜、蒜、干辣椒、花椒洗净备好 。
5、将青、红辣椒洗净切好备用 。
6、在锅中放入适量水 。
7、将牛肉淖一下去掉血水 。
【蘑菇和牛肉怎么炒好吃】 8、将牛肉盛起来备用 。
9、锅中放入适量油 。
10、加入姜、蒜、干辣椒、花椒炸出香味 。
11、加入豆瓣酱 。
12、迅速翻炒，出味 。
13、加入牛肉 ， 炒一会 。
14、加入切好的青红辣椒 。
15、加入切好的蘑菇，根据口味，加入适量食盐 。
16、加入适量水焖一会 。
17、起锅，美味的蘑菇烧牛肉就做好了 。
###其它资料参考###主料 2人份
口蘑400克、牛肉150克、青红椒100克、欧芹20克、青蒜25克
辅料
花生油适量、精盐1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、芝麻油少许、姜1块、蒜4瓣、辣椒(红，尖，干)3个
蘑菇炒牛肉步骤1
蘑菇炒牛肉的做法大全
清洗好所有食材
步骤2
蘑菇炒牛肉的做法
牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制 ， 蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片 ， 青蒜切小段
步骤3
蘑菇炒牛肉的家常做法
小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生 ， 然后捞出控水
步骤4
蘑菇炒牛肉的简单做法
烧热锅 ， 放油，下牛肉炒至变色即盛出备用
步骤5
蘑菇炒牛肉怎么吃
爆香姜蒜
步骤6
蘑菇炒牛肉怎么做
然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹 ， 红椒放入锅内翻炒
步骤7
蘑菇炒牛肉怎么炒
临出锅时浇上碗汁（内有盐 ， 糖，生抽，蚝油 ， 芝麻油，清水，生粉）
步骤8
蘑菇炒牛肉怎么煮
快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅
###其它资料参考###1、食材：蘑菇500g ， 油15g ， 牛肉300g ， 葱8g ， 蒜5g ， 盐3g ， 酱油12g，淀粉6g ， 蚝油6g 。
2、牛肉冷水浸泡半小时 ， 泡出血水，洗净后切片 。把切好的牛肉片放入大碗内，加入蚝油1勺、酱油2勺、淀粉1勺 。
3、抓拌揉压均匀 。保鲜膜密封 ， 冷藏腌渍入味 ， 至少半小时 。
4、鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分 。
5、起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香 。把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀 。
6、加入鲜蘑，翻炒均匀 。再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁 。
7、转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火 。最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了 。
###其它资料参考###1、主料：新鲜香菇150克，牛肉250克，青红尖椒各1个 。
2、调料：姜粉2克 ， 麻辣鲜2克，盐2克，料酒1汤匙，嫩肉粉2克，淀粉1汤匙，白酒少许 。
3、牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟 。
4、香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片 。
5、青红尖椒切成小块 。
6、炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀 。
7、牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色，出锅备用 。
8、原锅下香菇 ， 不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁 。
9、炒到香菇不干了 ， 并且开始变软了 。
10、下牛肉炒匀，炒至汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考###主料main
香菇200克 牛肉150克
辅料others
油适量 盐2克 糖2克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 芝麻油几滴 胡椒粉少许 大蒜10克 青椒20克 香芹20克 香蒜1根 红椒20克
香菇炒牛肉的做法
步骤step
1
香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐 ， 糖 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段
步骤step
2
准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油
步骤step
3
小锅水开，下香菇焯烫后过凉备用
步骤step
4
锅烧热 ， 放油，下牛肉与蒜子同炒
步骤step
5
稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒
步骤step
6
香菇入锅翻炒
步骤step
7
加入青蒜叶和碗汁
步骤step
8
大火炒匀，即可出锅
