荠菜元宵什么地方人吃 _荠菜

“吃春”的城市：北京人吃荠菜，上海人吃草头，你在的城市吃什么？

春天不仅是一个景色绝美的季节，更是一个气候舒适的季节，这期间非常适合出游。除了适合“看”，春天还非常适合“吃”，全国各地春日限定的美食比春色还更灿烂。
北京人吃荠菜。全国各地在春天有吃荠菜习惯的地方很多，南北方都有。不过最讲究的可能就是北京人吃荠菜了，从立春的第一场雨后，就开始等待这份美食上桌了，荠菜频繁出现在北京人的餐桌上了。
在北京人的眼里，它是春天最美的食物。可以炒肉吃，炒鸡蛋吃，烙饼吃，包饺子吃，拌着吃，虽然吃法不一样，但是鲜嫩的口感是一样的。
除了北京之外，江苏人在吃荠菜这件事情上也是非常讲究的。但是相比于北京人的花样吃法，江苏人似乎简单了一些，主要是做成荠菜馄饨吃。
上海人吃草头。上海人对草头的喜欢，就跟北京人对荠菜的迷恋是一样的。常规的吃法就是做成馄饨，草头饼，各地会根据各自的风俗习惯，用一些特色做法做着吃。
比如崇明人喜欢做成草头盐齑，有机会一定要尝试一下，地方特色十足。不愧是春天的味道，都是鲜嫩美味。相比于荠菜，知道草头的人比较少，感兴趣的人尝一下也是不错的。
【荠菜元宵什么地方人吃】
天津人吃萝卜馅饺子。这虽然不算是天津的春日限定，毕竟萝卜馅饺子，啥时候都可以吃，但这个仪式却是非常有意义的，这是天津人迎接春天的特殊方式。
重庆人吃野葱。重庆的春天，野葱是吃春的绝对主角。虽然不能吃饱，但是烙饼的时候，吃小面的时候，撒上一点的话，才不枉这浪漫春光。
山西人吃春韭。韭菜一年四季都可以吃，但是山西人对春天的韭菜尤其喜爱，在他们看来，熬过了严寒之后的韭菜，不仅营养价值高，口感上还特别的鲜嫩，是难得的人间美味。
此外，河北人吃的槐花；吉林人吃的蒲公英；黑龙江人吃的是开江鱼；辽宁人吃的藠头；安徽人吃的春笋；浙江人吃的马兰头；江西人吃的黎蒿；福建人吃的虾姑。
河南吃的榆钱；湖南人吃的蕨菜；广东人吃的春饼；湖北吃的菜薹；海南人吃的菜花；四川人吃的豌豆尖，贵州人吃的折耳根等等，都是中国大地上，大自然给到人来的春日限定美食。
在各地的春日美食中，有些是大家听过的，有些是没听过的，吃的时候要慎重哦。有些还是存在一定的口感差别的，有些人吃不来。虽然这些所谓的春日限定，已经不再是只有春天才能吃到了，但是在春天吃的口感一定是更不一样的。

最主要的原因还是从形状上取其团圆、圆满之意，从内馅香甜的味道上取其甜甜美美之意，从制作时滚动的状态上取其做事顺利时间过得快之意。
汤圆又有元宵或者汤团之名，是中国传统的特色食品之一，有的地方将其称之为中国的品牌小吃。据资料记载，汤圆起源自汉朝，南方人做汤圆的馅心花样异常繁多，不仅有芝麻馅，糖馅，豆沙馅，果仁馅等甜味内馅，还有荠菜馅、鲜肉馅等，汤圆的口感软糯，润滑，绵密，南方人比较爱吃，每年的冬至、正月初一、正月十五都有吃汤圆的习俗，象征着合家团圆幸福，万事如意。
除夕夜晚人们围着熊熊大火守了大半夜，初一早上自然起得不会很早。但起晚了就容易饿过劲儿了，做中饭又嫌早，但不吃点东西填肚子又怕待会儿过于饿，所以，汤圆就在家庭主妇的巧手中“闪亮登场”了。
大年初一吃汤圆的意义圆圆满满
###其它资料参考###上海青浦地区，就是一种风俗。
元宵节晚上各家各户都要吃“洋粉粥” ，是一种糊涂羹，主要原料是荠菜、青菜、油豆腐、梗米粉、黄花菜、红枣等做成。吃洋粉粥的寓意是祝福新的一年大平无事，糊里糊涂过好一年。
据说青浦这里有个习俗，大年初一如果打了喷嚏，就要在元宵这天，走七座不同的桥，到七个不同姓氏的人家里讨七份洋粉粥吃了才行。

扩展资料
洋粉粥的做法
材料：米粉、实心糯米圆子、青菜、黄花菜、小油泡、油面筋、香菇、红枣等。
（可根据自己的口味放食材，有些家庭还会放野菜、笋干、荸荠等食材）
做法：
1、将油烧热，青菜炒熟后放入黄花菜、香菇、小油泡等一起翻炒后撩起备用。
2、锅中放入适量水烧热后加入实心糯米团子，煮熟。
3、将步骤1中的食材倒入煮有糯米团子的锅中。
4、米粉用凉水化开搅拌均匀，倒入锅中，并在锅中搅拌均匀。
5、烧黏稠后放入盐、鸡精等调味料，出锅。

###其它资料参考###一是煮元宵。煮元宵时要多放些水，水烧开后将火调小，见水面有轻微的滚动时，便可将元宵下到锅里，文火煮10分钟后，松软了即可起锅食用。
二是炸元宵。先把元宵煮熟，晾凉，然后再炸，这样不会炸崩了皮，同时也省油。如果炸生元宵，最好先放在鸡蛋清里滚一下，再放到油锅里炸，这样既安全，又能使炸出的元宵带有鸡蛋味。炸元宵时，需不断地翻动，以免炸得不均匀。
三是元宵改制汤圆。把买来的元宵掰开，取出馅，再将掰碎的元宵皮掺点水和成面，把取出的馅一个个地用面包上、揉圆。这样改制的元宵，容易煮，吃起来黏软可口，很像南方的汤圆。
上海人将元宵称作汤圆或圆子、团子。是用糯米粉搓成球状，再包上甜馅儿或肉馅儿。在上海所属的县、区农村中，还有一种荠菜圆子，别有风味。

###其它资料参考###HDn56 HDB
2.2
21:10
春节大年初一的早晨，有吃汤圆的习俗。汤圆又称元宵或者汤团，是中国最传统的食品之一，有的地方称之为中国的品牌小吃。据资料记载，它起源于汉朝，南方人做汤圆馅心花样繁多，有芝麻馅，糖馅，豆沙馅，果仁馅，荠菜馅等，汤圆的口感软糯，润滑，爽口，南京人比较爱吃，每年冬至、大年初一、正月十五都有吃汤圆的习俗，象征着合家团圆幸福，万事如意。除夕围着熊熊大火守了大半宿的夜，初-早上自然起得晚。起晚了，饿过劲儿了，做中饭嫌早，不弄点东西填肚子又怕待会儿饿，于是，汤圆就在家庭主妇的巧手中“闪亮登场”了。
东北过年吃汤圆
不只是南方，现在北方也会在过年的时候吃汤圆。在东北一带，大年初一早上，家家户户都会吃又白又糯的汤圆。不过，此时的汤圆被称为“元宝”，预示着新年发大财。当然，吃“元宝”之前，大人们也会在门口点燃三炷香，用碗盛上4个“元宝”，献给去世的老祖宗们。近年来，受到北方包饺子时放硬币的影响。
###其它资料参考### 上海元宵节吃什么：南瓜饼材料：糯米粉200g、南瓜300g、白糖40g、炼乳30g、芝麻馅适量、椰蓉适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、南瓜去皮切块入蒸锅蒸制25分钟。
3、蒸好的南瓜用汤勺压成南瓜泥。
4、糯米粉加入炼乳，白糖。
5、趁热把200克南瓜泥放入糯米粉中。
6、揉至成为面团。
7、盘中稍微擦油放入南瓜面团。
8、大火蒸制20分钟至面团熟透。
9、蒸好的南瓜面团取出用手掌击打片刻让其产生沾性。
10、把南瓜面团分成40克左右一个的小面团，取一份包入15克的黑芝麻馅。
11、滚圆后按扁沾过椰蓉，即可食用。
上海元宵节吃什么：凉拌苦菜材料：苦菜适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量。
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟。
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水。
3、切段，放入盆中待用。
4、将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
上海元宵节吃什么：高粱团子材料：泰国糯米粉800克、高粱粉300克、温水适量、豆沙馅适量、芝麻馅适量、笋干肉馅适量。
做法：
1、糯米粉和高粱粉放入盆中，加温水和成软硬适中的面团。把糯米团分成一个个小剂子，大小自己决定，喜欢吃大的就分大一点，喜欢小的就小一点，不过新手的话还是做大一点的比较好。取一个小剂子先揉成圆形，左手捏住下半部分，右手用拇指在上面挖一个洞，拇指和食指用力转动，把它捏成边上薄，底部略厚的半圆形。
2、包上馅料，大约动口的八分满，然后左手转动团子，右手慢慢收口直至捏拢。
3、轻轻的搓揉团子让它的外形更漂亮。
4、按这个步骤做好其他馅的团子。不同馅的团子可以做成不同形状，这样好区分。
5、锅中烧开水，下入团子，水开后改小火，等团子都漂浮在水面上，鼓鼓的时候就可以捞出来享用了。
上海元宵节吃什么：馄饨材料：肉糜500g、荠菜500g、青菜1000g、馄饨皮1250g、蠔油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡蛋1个。
做法：
1、肉糜加盐、鸡精、生抽、蠔油、料酒、鸡蛋一个调匀。
2、朝顺时针方向搅拌上劲。
3、青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。
4、荠菜洗净焯水沥干后备用。
5、菜挤去多余的水分，剁碎。
6、再挤干水分。
7、放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蠔油拌匀。
8、加入肉糜拌匀。
9、准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。
10、把馄饨皮对折后并沾住。
11、双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。
12、在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起(第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水) 。
13、依次包好所有的馄饨。
14、开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。

荠菜元宵什么地方人吃

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