荠荠菜的十种吃法？
一、荠菜拌香干
荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量、香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量 。
二、焯拌荠菜
荠菜适量、小米椒一个、蒜末适量、盐适量、陈醋适量、生抽适量、香油适量 。
三、荠菜炒蛋
荠菜适量、鸡蛋适量、蒜适量、植物油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量 。
四、荠菜肉丝炒年糕
荠菜50克、年糕200克、猪肉丝50克、油20克、盐3克 。
五、荠菜春笋
春笋1个、荠菜350克、红辣椒适量、油适量、盐适量 。
六、荠菜肉末煎蛋
荠菜适量、肉末适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、烹调油适量 。
七、蒜泥拌荠菜
荠菜适量、大蒜适量、盐少许、白醋适量、香油少许、鸡精少许、李锦记生抽适量 。
八、牛肉扒荠菜
荠菜适量、牛肉适量、葱适量、姜适量、花生油适量、蚝油适量、料酒适量、小苏打适量、淀粉适量 。
九、荠菜凉拌洋扁豆
荠菜200克、洋扁豆150克、油适量、盐适量、鸡精适量、麻油适量 。
十、海米拌荠菜
荠菜适量、海米适量、香油适量、虾油适量、红辣椒适量、蚝油适量 。
荠菜怎么做最好吃
荠菜怎么做最好吃，荠菜的营养价值是很高的 。自然界中每年春天自然界中的荠菜都会长出新鲜的嫩芽，这时是吃荠菜的好时候 ， 人们都会去野外采集新鲜的荠菜，大很多生活在城市中的人，对这种野生蔬菜并不了解 ， 以下看看荠菜怎么做最好吃及相关资料 。
荠菜怎么做最好吃1第一类荠菜怎么做最好吃： 凉吃 （原料的'处理方法：摘掉老叶，清洗，浸泡，然后用开水烫一下）
1、荠菜蘸酱：处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱 。估计这是最原始，最简单的吃法了 。原汁原味，简单到极至就是精髓 。
2、凉拌： 处理好的原料加花生碎， 精盐，味精， 香油，老醋等拌好 。特点是香，鲜，清口，是下酒的好菜 。
第二类： 热吃 ，原料的处理方法同上，浸泡工序仍旧不可少 。
1、荠菜小豆腐： 切碎 ， 加小豆腐及虾仁， 放调料炒熟出锅即可 。特点是，营养搭配极为合理，清淡，口感好，适合孩子 。
2、荠菜饼：切碎，加面粉，加鸡蛋，加少许水 ， 盐，鸡精等 ， 调制成面糊 。锅底抹少许油，摊成薄饼 。
3、荠菜烙：加工好的荠菜拌上盐，胡椒粉， 加一个蛋青，拍上干粉少许，入油中炸 。
4、荠菜鲅鱼丸子：应该属于胶东特色菜 ， 相信大家都会做，做法就不写了 。特点是 ， 汤鲜味美~~，发挥无穷的想象力吧 。
5、荠菜水饺：把鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好 ， 再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻 。
6 、蛤蜊肉炒荠菜：菜切段、、蛤蜊先煮熟(煮的时候不要加水啊,不然就不鲜了),把肉扒出来 ， 汤要留着放在菜里，然后葱姜蒜爆锅、、先炒菜,放蛤蜊汤稍煮一会,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了） 。
7、荠菜肉丝 ： 荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口 。
8 、荠菜鸡汤： 取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，再把鸡蛋打入荠菜中搅匀，水发木耳洗净，鲜姜洗净切末，炒锅加油至五成熟，下姜末炒出香味，冲入清汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜 ， 放入木耳、盐、味精再煮沸即可 。
荠菜不但好吃，还是一味良药 。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用 。民间有“到了三月三 ， 荠菜当灵丹”的谚语 。《名医别录》中也有记载：“荠菜，甘温无毒 ， 和脾利水，止血明目 。”眼下又到了荠菜飘香的时候 ， 闲暇之余，与家人一起置身田间地头 ， 踏青挖荠菜 ， 于身、于心都有着不同寻常的情趣 。
荠菜怎么做最好吃2荠菜怎么做最好吃
1、蒸荠菜
荠菜蒸熟以后再吃最好吃，再做的时候需要把新鲜荠菜洗净 ， 让它表面稍微残留一点水分，然后放在大的盆中，放入适量面粉条鱼，最好让每一个荠菜上都沾上一层面粉，然后滴入少量食用油 ， 抓匀以后放入蒸锅隔水蒸，开锅后再蒸10分钟，在蒸的过程中用蒜泥生抽香醋等 ， 蒸好以后取出荠菜直接蘸食料汁就可以 。
2、凉拌荠菜
荠菜做凉拌菜最好吃，在做凉拌菜的时候，需要把新鲜荠菜洗净以后放在沸水中超20分钟，取出以后过冷水降温，然后再去掉水分，放在干净的大碗中，加入适量蒜泥 ， 放入适量的生抽香醋和麻油，再放少量食用盐和白糖 ， 调匀后直接装盘就能食用 。
3、荠菜饺子
用荠菜包饺子也特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜荠菜洗净，再准备适量的肉末 ， 把荠菜和肉末搭配在一起剁成泥状，放入适量的葱姜末，五香粉 ， 再放入生抽蚝油和食用油，调匀后制成馅料，然后和面制成饺子皮 ， 把它包成饺子入锅煮熟，出锅以后就能吃，而且滋味特别好 。
什么人不能吃荠菜
荠菜口感鲜嫩，营养丰富，保健功效也极为出色，但它却不适合所有人生活中那些消化不良 ， 肠胃功能不全或，体质虚弱的中老年人都不适合吃荠菜，他们吃荠菜以后会加重肠胃负担，而且会让体质虚弱的症状加重，会对身体健康造成一些不良影响 。
上面为大家介绍了一些荠菜的常见食用方法，能让大家知道荠菜怎么做最好吃 ， 另外也让大家了解了 ， 哪些人不适合吃荠菜，以后再吃荠菜时就能多加注意能避免荠菜对人体造成不良影响 。
荠菜怎么做最好吃3荠菜山鸡片
材料：山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片 ， 放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状 。
2、冬笋切成片荠菜用开水泡一下 ， 再用冷水洗净，挤去水分，切成细末 。
3、开猪油锅，将冬笋片放入锅内翻炒一下，倒出 ， 滤去油，放好 。
4、开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起 。
5、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘 。
荠菜鸡蛋汤
材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段 ， 放进盘内 ， 将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀 。
2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油 。
3、放入荠菜，煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻 ， 加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成 。
荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末 。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净 ， 各切成了小丁状 。
3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒 。
4、注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成 。
荠菜饼
材料：荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶，锅内烧开水 ， 把洗净的荠菜放入锅内烫一下，烫好的荠菜捞出控去水 。
2、把荠菜剁碎置于碗中 。加入盐和鸡蛋搅拌均匀，把面粉放入碗内搅拌均匀成糊 。
3、平底锅置火上，加入少许色拉油 。6成热时倒入少许面糊并摊薄 。
4、在烙制的过程中，最好盖上盖子 。这样便于烙熟，并且可以只烙一面即可 。
###其它资料参考### 荠菜的吃法有几种
荠菜的吃法有几种，在生活当中 ， 很多人家里都会去山上采一些野菜回来吃，苋菜，又称野苋菜、赤苋、雁来红 ， 是一种野菜，苋菜是一种富含营养物质的食物，下面我整理了荠菜的吃法有几种 。
荠菜的吃法有几种11、荠菜的吃法
早餐吃碗荠菜羹将荠菜焯水，挤干水后切成末 ， 嫩豆腐切成小丁，姜切成片 。将少许淀粉加水调匀，在锅中倒800毫升水 ， 放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材，蛋液则在水开后用漏勺滴入锅中 。煮开后加荠菜碎，倒入水淀粉，待汤汁黏稠后放少许盐和芝麻油调味 。吃起来满嘴都是清香味 。
鲜嫩荠菜炒鸡蛋将鲜嫩荠菜焯水后捞出，挤干水分切成末备用 。两枚鸡蛋打成蛋液，里面加一点点盐 。蛋液打匀后加入荠菜碎，油热后炒熟 。炒鸡蛋时建议加点凉开水（约为蛋液四分之一)，鸡蛋更加滑嫩 。荠菜炒鸡蛋可拌面、拌饭或卷饼吃 。
荠菜笋丁很鲜美荠菜本身有鲜味 ， 和春笋一起炒，可谓是鲜上加鲜 。春笋切块或丁后焯水过凉备用，荠菜焯水过凉 ， 挤干水分备用 。热锅冷油放入春笋煸炒两分钟，加入切成段的荠菜，快速翻炒1分钟，加少许盐，淋点芝麻油就可以出锅了 。
还可将荠菜洗净 ， 焯水后分成小块冷冻，随吃随?。膊灰顺な奔浯⒋?。
2、吃荠菜需知
第一、在挑选的时候要选择不带花的荠菜 ， 这样的才比较新鲜好吃，而且荠菜根部的食用价值很高，在制作的时候就不要摘除了 。
第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄 。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食 。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜 。
第五、建议咋制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味 。
荠菜的吃法有几种2荠菜的功效与作用
味甘，平 。和脾，利水 ， 止血，明目 。治痢疾，水肿 ， 淋?。?乳糜尿，吐血，便血 ， 血崩，月经过多，目赤疼痛 。
1、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌 。
2、促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢 ， 有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 。
3、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素 ， 因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸 ， 是有效的止血成分 ， 能缩短出血及凝血时间 。
5、降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用 。
荠菜的营养价值
1、荠菜的营养价值很高 ， 荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高 。
2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹” 。
荠菜的选购
蔬菜市场上有两种荠菜 。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而?。杜ǎ裕涣硪恢质窃惨吨?nbsp;， 即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚 。味淡 。11、12、1、2月为最佳消费期 。市场选购以单棵生长的为好 。轧棵的质量差 ， 红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好 。
荠菜的存储
洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间 。荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室 。随吃随取 。
荠菜的食用方法
荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌 。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特 。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味 。
荠菜的吃法有几种3一、比较常见的是包饺子，馄饨：
1、荠菜猪肉水饺的做法：
将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出，再控净水分，剁成菜馅，放进菜盆里，再加上猪肉、油、盐、切碎的大蒜搅拌均匀即可用来包饺子啦！饺子面要和软一些 。饺子汤里如果再加上虾皮、紫菜等调料，吃起来味道就更加诱人了 。碧绿的荠菜馅，飘出一股独有的清香，传递着春天的气息 。
2、荠菜包的做法：
原料：荠菜、面粉
调料：盐、太太乐鸡精、酵母
做法：（1）、荠菜洗净，用沸水焯一下，捞起后切成末，加盐、太太乐鸡精拌成馅 。
（2）、用酵母将面粉发好 ， 取大小适中的`面团擀成皮，包上荠菜馅，做成菜包，上笼蒸熟 ， 即可 。
二、荠菜有三种吃法
凉拌、蒸菜和炒菜 。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高 ， 具有较丰富又比较平衡的营养成分 。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高 。
三、荠菜炒鸡蛋：
1、先将三四个鸡蛋打散搅均，要一个方向哦！这点基本功大家都有哟！
2、将洗净凉干水份的荠菜切一下，不要切太细，以一颗菜一分为二为例！我都留着荠菜根，听说营养更好！
3、炒锅内放少许油 ， 不要太多，锅也不要太热 。可以用葱姜爆锅但我不用 。此时先放盐再放入荠菜稍加翻炒 ， 可以点一点酱油，锅内放高汤、骨头汤或者清水 ， 再加一点鸡精 。
汤水烧开后将鸡蛋液均匀的倒入，此时锅里的菜一定会漂在上面，鸡蛋液正好倒在菜的上面，不要翻动锅，以免鸡蛋液太散影响菜的形象 。一会等鸡蛋液成形可以点入明油（香油）出锅 。
出锅后的荠菜上有鸡蛋包着，这就是勾 。
此菜即有荠菜的清时味道，又有鸡蛋漂浮在上的好感觉！营养就更不用说了！
四、荠菜大鱼头汤
食物：荠菜鲜品500克（干品150克） ， 生姜2片，大鱼头1个（连双眼） 。
做法：荠菜鲜品为佳，洗净 。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成 。
说明
（1）荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经 。功能和脾利水、止血明目 。
（2）《陆川本草》记述：“健胃消食，化积滞 。”
（3）《现代实用中药》记述它能“止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血” 。
五、荠菜山鸡片
材料：山鸡肉（300克）、荠菜（50克）、冬笋（125克）、鸡蛋白（2只）、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤（75克）
做法：
1、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆；冬笋也切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末 。
2、开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出 ， 滤去油，放好 。
3、另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟 ， 取出，与冬笋片放在一起 。
4、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘 。
六、凉拌荠菜
将荠菜择干净 ， 放入沸水锅中焯透，捞出后控净水分，放在盘子里 ， 搁上油、盐、醋、味精 ， 再加上砸好的蒜 ， 搅拌均匀即可 。那别样的翠绿，让人垂涎欲滴 。
七、荠菜春卷
一种是鸡蛋皮的春卷，那是将鸡蛋加上一些米粉或面粉，划均了，摊成薄皮 ， 黄灿灿的 ， 然后将青绿的荠菜肉馅包成长方形的春卷 ， 蒸熟，便可以吃了 。另一种是用面粉做皮包成春卷 ， 再用油炸，外焦内绵，它有粮食、蛋、肉、荠菜的混合味道 ， 春时的阳光和雨露的味道，田野的永新的生长的气息 。
###其它资料参考###在生活中的荠菜也是属于一种营养价值含量极为丰富的一种食材，食用之后可以很好的对人体健康起到一定的保护作用，因为荠菜中含有的一些营养物质都是属于人体每天需要及时补充的，所以在平时生活中适量的食用一些荠菜的话对我们的身体健康有很好的维护，而且在平时生活中关于荠菜的相关烹制方式也比较多 ， 那么接下来我们就一起来看看在生活中关于荠菜的相关的烹制方式，以及在平时生活中烹制荠菜的时候我们应该注意些什么?一起来看看吧 。
凉拌荠菜的做法
1、食材：荠菜、胡萝卜、香干、香油、盐、醋、蒜泥、酱油、盐、味精、淀粉、猪油
做法：将备好的荠菜置于清水中去除干净荠菜上的一些老叶子和根茎部位之后将其清洗干净沥干净水分备用 ， 再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的荠菜置于锅中进行焯水处理，在焯水的过程中可以加入适量的食用油和食用盐，这样可以保证荠菜的食用口感和荠菜的外观，等荠菜完全成熟之后即可将其捞出置于一旁沥干水分之后备用，再将备好的香干和胡萝卜丝一起置于清水中清洗干净之后将其切成丝状和荠菜一起搅拌均匀之后加入适量的香油、食用盐、蒜末之类的作料一起交均匀之后即可食用 。
荠菜鸡蛋汤
1、食材：新鲜荠菜、鸡蛋、精盐、味精、植物油
2、做法:将备好的新鲜的荠菜置于清水中处理一些老叶子和一些污渍之后将其清洗干净之后切成段备用，再将已经备好的鸡蛋打碎之后将其置于碗中搅拌均匀之后备用 ， 锅中加入适量的植物油烧热之后将备好的荠菜置于锅中进行煸炒，等荠菜逐渐的成熟之后即可加入适量的清水进行闷煮，等到水开之后即可将备好的鸡蛋置于锅中再加入适量的食用盐和味精一起进行调味 ， 食材都成熟之后即可出锅食用 。
在生活中关于荠菜的相关的烹制方式也比较多，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去进行烹制荠菜，而且荠菜的食用价值也比较高，在平时生活中适量的食用一些荠菜对我们的身体健康是有很好的帮助作用的，所以在平时生活中的话可以尝试着烹制一些荠菜来帮助自身的身体健康的维护 。
###其它资料参考###1，荠菜鸡蛋饼：
1.先将荠菜摘洗干净，然后下锅焯水 ， 1分钟后捞出过凉水 。荠菜焯水可以去除青涩味，但不要焯水时间达久，1分钟即可 。
2.然后将荠菜挤干水分，切细后放入碗中，加入适量的葱花、胡椒粉、再磕入3个鸡蛋搅拌均匀备用 。
3.起锅加油，油温5成热时倒入荠菜蛋糊，用铲子摊平，煎至两面金黄后盛出 ， 美味即成！晾凉后切成小块就可以开吃了 。
2，蒸荠菜渣：
1.荠菜摘洗干净后 ， 放到淡盐水浸泡10分钟 。
2.取小半碗花生米捣碎备用 。蒸荠菜渣时加花生米做出来会更香！
3.10分钟后将荠菜充分清洗干净 ， 沥干水分后放入盆中，然后磕入2个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味 ， 再分少量多次倒入玉米面，让每根荠菜上都均匀地裹上玉米面后，再倒入捣碎的花生碎 ， 再次搅匀即可 。
4.起锅加水，然后取一块笼布打湿后铺到蒸屉中，大火烧开后再将荠菜抖散均匀地铺在笼布上，这样做，荠菜不会粘锅 。
5.然后再调个蘸汁：碗内放入蒜末，加入适量蚝油、味极鲜和米醋搅拌均匀即可 。
6.荠菜渣蒸好后取出装盘 ， 再均匀地浇上调好的料汁 ， 然后就可以开吃了，太香了！
3，凉拌荠菜：
1.起锅加水，烧开后加入一勺盐 ， 滴入几滴油使焯出水的荠菜更加翠绿，然后下入摘洗干净的荠菜焯水，30秒后看到荠菜变绿，将其捞出过凉水，然后挤干水分切细备用 。
2.取一个鸡蛋磕入碗中，加入几滴醋去腥，然后顺着一个方向打散 ， 再下锅煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出 ， 晾凉后卷起来切成鸡蛋条后，和荠菜放到一起 。
3.再切适量的蒜末和红椒圈放到荠菜中，加入盐、白糖、味极鲜、米醋、香油调味，搅拌均匀后装盘，然后撒一层熟芝麻 ， 搅拌均匀后就可以吃了 。
4，荠菜汤：
1.荠菜摘干净后多清洗几遍 ， 然后切碎 。
2.取一把花生米放到蒜臼子里捣碎，葱切葱花备用 。
3.起锅加油 ， 油温5成热时先倒入花生碎，炒香后再放入葱花，继续炒出葱香味后倒入荠菜 ， 翻炒均匀后倒入清水，开大火加热烧开 。
4.取一个鸡蛋磕入碗中，打散备用 。
【荠菜都怎么做好吃吗】5.开锅后，先倒入少许水淀粉勾芡，勾芡可以使荠菜汤汁透明不浑浊 ， 然后继续烧开后淋入蛋液，一边倒一边搅拌，待蛋液凝固成漂亮的蛋花后再加入1匙盐调味，然后淋入少许香油，即可关火出锅 。
