荠菜豆腐羹怎么做好吃

荠菜豆腐羹的做法?

荠菜豆腐羹怎么做好吃

荠菜豆腐羹的做法如下:
主料:荠菜250克、南豆腐200克 。
辅料:色拉油适量、食盐少许、鸡精适量、黄酱15毫升 。
1、荠菜洗净切碎 。
2、油锅热下荠菜翻炒变色,加水煮沸 。
3、加黄酒 , 切块的豆腐再次煮沸 。
4、加盐、鸡精、鲜辣粉调味,并用湿淀粉勾芡 。

荠菜豆腐羹怎么做好吃

荠菜豆腐羹应该怎么做?
这道菜属于家常菜,做起来不难的 。
第一,把洗净的荠菜用热水焯个水,水中滴几滴油,
第二步,焯过水的荠菜马上过凉水 。挤干水分后切碎 。
第三步,豆腐切?。?猪肉切末 。
第四步,炒锅加热,放入少许植物油下猪肉末,姜末,炒至猪肉变色,下入少许生抽煸炒均匀 。
第五步,加入高汤,清水,料酒大火烧开后,加入豆腐丁,少量盐煮两分钟左右 , 再淋入水淀粉勾芡 。
第六步 , 最后下荠菜碎,关火盛出后撒一点胡椒粉,滴几滴芝麻油即可 。

###其它资料参考###材料:主料:荠菜75克,豆腐(南)200克,辅料:干香菇25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,调料:盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆淀粉5克 。
做法:
1、嫩豆腐切成小?。凰⑾愎角行《 。缓懿废淳?nbsp;, 入开水氽熟后 , 切成小丁 。
2、荠菜洗净 , 去杂,切成细碎;熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用 。
3、炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精 。
4、烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成 。
###其它资料参考###荠菜豆腐羹
材料
荠菜100克,白玉豆腐一到两盒
做法
1.荠菜洗净,用开水烫一下控干水分,切成细末;豆腐切小块漂清 。
2.锅内加水一碗,放入豆腐块煮开 。
3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味,然后用水淀粉(最好是高级生粉或地力粉)勾芡 , 然后放入切好的荠菜末搅拌一下 , 淋点面油即可 。
小诀窍
注意事项:不能久煮,否则荠菜发黄,勾芡时别太粘稠,起勺油流线状即可 。此羹亦可放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等,增加鲜味,可在放荠菜前放入 。
###其它资料参考###荠菜豆腐羹的制作
用料:
荠菜、嫩豆腐、里脊、盐、鸡精、水淀粉、香麻油 。
做法:
1、准备原材料 。肉切丝 , 干淀粉放水搅拌成水淀粉 。
2、荠菜反复清洗干净,择去根和老叶,沥干切碎,里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制 。
3、嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子,倒扣底部朝天,用刀背轻轻拍几下 , 撕去表面薄膜,倒扣在案板上,切成小块 。
4、锅里放一碗水烧开,入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟 。
5、倒入腌制好的里脊肉丝,用筷子搅散,煮两分钟 。
6、倒入荠菜碎,放盐和鸡精调好味道 , 煮30秒 。
【荠菜豆腐羹怎么做好吃】7、倒入准备好的水淀粉,汤有些羹状,淋些香麻油,即可出锅

荠菜豆腐羹怎么做好吃

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