包粽子江米需要泡多长时间？
包粽子江米需要泡4小时，具体做法如下：
主要材料：去皮五花肉380g，糯米500g，老抽适量，盐适量，花椒粉适量 ， 料酒适量，糖适量，鸡精适量，五香粉适量，粽叶适量，生抽适量，油适量，棉线适量 。
1、去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合 ， 搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜 。
2、糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀 ， 覆上保鲜膜 ， 涨发2个小时后，备用 。
3、粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水 ， 适量盐 ， 烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用 。
4、取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水） 。
5、叠在一起的粽叶 ， 从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状 。
6、往漏斗里填入少量糯米 ， 压实；放入一块腌制好的五花肉 。
7、依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米 。
8、如图，捏紧粽子 。
9、将粽叶翻过去盖?。?压紧 。
10、用棉线绑住粽子即可 ， 包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可 。
11、成品图 。
01
【江米粽子泡多久】江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子 ， 因为浸泡时间越久煮出来的粽子粘性越大 。普通糯米四个小时以上即可 。在浸泡的时候 ， 米和水的比例为一比二 ， 浸泡糯米时的水温要在三十度左右，这样泡出来的糯米做成的粽子色泽洁白、有光泽、口感黏度适中，糯而不烂 。
包粽子的主要材料是糯米，没有糯米就包不出粽子 ， 但是在用糯米包粽子之前是有一些工序的，首选你要选择你想要的糯米，其实，包粽子的糯米要提前泡才行，这样包出来的粽子才好吃 。江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子，因为浸泡时间越久煮出来的粽子粘性越大 。普通糯米四个小时以上即可 。在浸泡的时候，米和水的比例为一比二，浸泡糯米时的水温要在三十度左右 ， 这样泡出来的糯米做成的粽子色泽洁白、有光泽、口感黏度适中 ， 糯而不烂 。
江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏 。由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来 ， 可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间 ， 并提高粽子的口感 。
###其它资料参考###包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水 。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
###其它资料参考###1、至少要泡3个小时左右 。一般泡越久，越有粘性 。江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等江米也不会很黏 。
2、糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑 ， 常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。
3、糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，只不过在不同的地区，叫法不一样 。在中国南方比较习惯称为糯米，而北方人则更喜欢称为江米 。
###其它资料参考###包粽子的江米泡的越久越好 ， 但最少也要泡3个小时 。米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。这样泡出来的江米，做成的粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂 。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
希望可以帮到你 。
###其它资料参考###1、江米包粽子泡多长时间：
3-12个小时，清洗后不用换水 。用来包粽子时，需要糯米具有一定的粘性，需要提前进行浸泡 ， 将其中的粘性散出来后，才可以包粽子，由于糯米硬度比普通的白米较硬一些 ， 至少浸泡3个小时，才可以使糯米吸足水分，将当中的粘性泡发出来 。糯米浸泡的越久，粘性就会更高 ， 煮出来的粽子口感会更为绵软，可以根据个人喜欢的口感决定糯米的浸泡时间 。
2、江米的保健作用功效:
江米味甘，温性,归脾、胃、肺经，具备健脾开胃、益气固抑汗、收涩治腹泻之作用,主冶阴虚内热胃痛、盗汗盗汗等 。在其中，黑江米具备健脾和胃、暖肝清目、活血化瘀补血补气之作用 。除此之外，常吃黑江米也有补肾壮阳的功效 。
###其它资料参考###1、泡糯米最佳的时间是3个小时，味道会最好 。
2、原因：如果泡糯米的时间太短，糯米会很硬 ， 虽然制作的过程不受影响 ， 可煮熟之后 ， 会发现这样的粽子会比较硬 ， 影响口感不说 ， 还不利于消化 。如果泡糯米的时间太长 ， 糯米就会很软，制作起来就不太好操作了，而且还不容易成形，总是软软的 ， 口感也不好 。
###其它资料参考###至少要泡3个小时左右 。
包粽子的江米泡的越久越好，但最少也要泡3个小时 。米和水的比例为一比二 ， 浸泡水温30度左右 。这样泡出来的江米，做成的粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂 。
另外，正确泡江米的方法是：用清水浸没江米，每天换2～3次水，最好浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。江米并非是浸泡时间越长越黏的，一般用冷水浸泡的话，泡5个小时左右就可以了，等它好了之后就非常容易煮开了，而当糯米完全煮开之后就会变得比较黏腻好吃 。且江米浸泡时间太长的话，非常容易造成它里面营养成分流失 ， 口感也会下降，所以说我们在煮江米之前，只需要将它完全泡发，让其充分吸收水分方便后续进行煮制就可以了 。
