南瓜扣糯米怎么做好吃 _糯米

糯米南瓜扣碗的做法？

南瓜红枣糯米饭所需食材：南瓜、红枣、糯米
南瓜红枣糯米饭的做法:
一、将适量糯米清水洗净后，用清水泡着，大枣洗净备用（我把大枣切成了片，整颗放进去也行，看自己喜欢）
二、将南瓜洗净，将南瓜顶部开一个小窗口，我原以为这个小窗口不好开，实际操作起来没有想象的难度，先切也一个正方形，然后再向下深入，因为南瓜内里是空的，所以下的深度一定要过了南瓜肉最厚的地方，用不了几分钟小窗口就打开了
三，小窗口开后，用勺子将南瓜籽刮出来，只剩带南瓜肉的南瓜碗
四、将糯米和枣片用勺子舀进南瓜碗中
五、都装好后，将南瓜的小盖子盖上，上锅蒸50分钟，因为糯米在南瓜里，受热会差一些，所以需要蒸的时间长一些，糯米才会口感软糯，否则有可能还是硬米。
六、蒸好后，打开南瓜的小盖子，一股香味扑鼻而来，因为红枣和南瓜在蒸的过程中都有出水，所以糯米略有汤汁浸泡，使糯米更入味，用勺子将糯米、红枣、南瓜肉一同舀起来放嘴里，淡淡的甜味，软糯的口感，一口下去，满满的营养成份

糯米南瓜的做法步骤
1.南瓜去皮去籽，切块蒸熟备用。
2.豆沙备用(自己煮的豆沙) 。
3.南瓜泥，加入糯米粉和澄面中，揉成南瓜面团。(可以按个人口味加入适量的砂糖。)
4.取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球.
5.小心的收口，然后揉成球。
6.收好口后揉圆，然后稍微按扁，用牙签压出痕迹，做出南瓜造型。一小段胡萝卜丝插入当南瓜柄。
7.做好的糯米小南瓜生坯放入铺了油纸(防止粘底)的蒸笼内。
8.冷水上锅蒸。
9.烧开后，蒸5分钟左右。
10.出锅后，即可食用。
糯米的食用指导
一、糯米健脾养胃
糯米在南方被称为“糯米” ，在北方则被称为“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
二、糯米分为圆、长两种，不宜一次性食用过多。
糯米分为圆糯米和长糯米两种，长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高。
三、糯米食品预防消化不良进食方法有讲究
其实，糯米食品如糯米饭、糯米粥，都是相当容易消化的食品，养胃健脾的食品。所以中医认为糯米能够补虚、止泻。但是为什么大多数人都认为糯米食品难以消化呢?据研究认为，这是因为糯米中的淀粉支链在加热以后及冷却以后的形态不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，导致难以消化。因此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红给出糯米食品的进食建议：
1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。
3、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。
###其它资料参考###1.备好原料，糯米提前半天用水泡上。2.泡好的糯米用开水煮2-3分钟。我今天买的南瓜有些大，怕米蒸不透，如果很小的南瓜，可以不用煮，泡开就行。3.煮好的米捞出来。4.加入黑加仑、玉米粒、蜜红豆。5.再放入红枣蜜枣和白糖搅拌均匀。6.南瓜切掉上部，挖去籽。7.把拌好的米放入。8.上笼中火蒸40分钟。切下的盖也放入但不要盖上，放一边蒸熟。9.蒸好的糯米饭。10.蒸熟的南瓜盖依然可以完美的盖上，上桌吧。
猪bebe|2018-04-07 16:42
豌豆糯米饭原料：豌豆，糯米，玉米油，盐做法1.将豌豆洗净，糯米洗净，一起放入电饭锅。（也可先将豌豆炒一下）煮糯米饭要少放水，因为糯米比较不吸水，煮出来的量也没有大米多的。2.在水里滴几滴玉米油。这样煮出来的饭更香。也可以在最后搅拌饭的时候滴几滴香油。3.按下煮饭键，待水大开后将煮饭按键跳掉，焖5分钟。我平常煮饭也会这样，据说可以省电呢。而且让米粒充分吸收水分，口感也更好，会更软糯些。4.等米粒充分吸收水分后，打开电饭锅盖，可以看到米饭已经基本熟了，也差不多干了。这时稍微加点盐，将米饭搅拌均匀。盖上锅盖，按下煮饭键继续煮。5.很快按键会跳到保温档，别急，继续焖5分钟。这回OK了。香喷喷的糯米饭完成了南瓜糯米饭材料：大米，糯米，南瓜1 ，所有食材准备好。2，米淘洗干净，沥干水分。3，南瓜削皮洗净。4，洗干净的南瓜去皮，切成段。5 ，将米放入电饭煲的内胆，放入适量的水，并将南瓜段一起加入。6，用饭铲将水，米，南瓜搅拌均匀，盖上锅盖。7 ，电饭煲擦上电源，调成煮饭档，焖20分钟，米饭即熟。8 ，香喷喷的南瓜饭做好啦。小贴士：1，糯米比较黏，和大米的比例大约在3:7，煮出来的米饭口感教佳。2，南瓜有水分，而糯米也黏，所以水的量只需要按照平常的量来加即可，不需要多加，也不要少加。
###其它资料参考###做法如下：
1、把南瓜洗干净，切小块，上锅蒸熟。
2、准备好糯米粉，里面放点盐，也可以放点糖，还有芝麻需要多一些。
3、把蒸熟的南瓜乘热与糯米粉混合揉捏均匀。南瓜水分很多了不需要再加水了。
4、然后把南瓜糯米搓成团，再按压成一个小圆饼，两面粘上芝麻。
5、平底锅烧热，放适量的油，中火放入南瓜糯米饼。
6、煎好一面换另一面，两面煎黄后就可以起锅了。
###其它资料参考###用料
南瓜250-500g
糯米200g
豆沙适量
淀粉适量
糖6-8勺
南瓜扣豆沙糯米的做法
1糯米蒸熟，包入豆沙
2南瓜切块
3入锅隔水蒸15-20分钟
加水加糖加淀粉熬制
分量不够可以加水继续熬制
浇上熬好的汤汁

###其它资料参考###1、用料：小金瓜一个，糯米一碗，葡萄干、果脯适量、白糖适量
2、做法
（1）南瓜一分两半，用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做w形直到一圈相连。
（2）用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状。
（3）将糯米提前洗净泡上几个小时。
（4）然后像煮米饭一样煮上10分钟捞出放入挖空的南瓜内（喜欢软的稍加些汤进去）。
【南瓜扣糯米怎么做好吃】（5）放入白糖拌匀，放入葡萄干和果脯。
（6）蒸锅里放够足量的水，将南瓜入蒸锅蒸50分钟即可。
###其它资料参考###南瓜蒸糯米饭的做法
“贝贝南瓜是南瓜的新品种，香甜粉糯，带有板栗的口感。把贝贝南瓜做成南瓜盅，将糯米填入南瓜盅里面一起蒸，糯米浸染了南瓜的香甜，南瓜保持了糯米的口感，软糯香甜，香气扑鼻。南瓜当碗盛着糯米饭，吃完连碗都不用洗，懒人的福音呀。”
食材换一换食材
贝贝南瓜
1个
糯米
100克
红枣
6颗
葡萄干
适量
方法/步骤分步阅读
1
/13
准备好所有的食材。糯米需要提前浸泡两小时左右。
2
/13
泡好的糯米能够用手轻松碾碎，然后沥干水分，放入蒸格里面，平铺起来，表面用筷子插一些小洞，便于透气，更容易蒸透。蒸格里面要垫蒸笼纱布或者硅胶垫。
3
/13
将糯米蒸熟。
4
/13
将贝贝南瓜清洗干净，在顶部三分之一的地方用刀呈锯齿形切开。
5
/13
揭开顶部的盖子，将里面的南瓜籽和南瓜瓤挖出来，清理干净成为南瓜盅。
6
/13
红枣清洗干净，去掉枣核，剪成小瓣，和葡萄干一起放入清水中浸泡十分钟左右。
7
/13
糯米蒸熟以后，盛入碗里面，稍微晾凉一些。
8
/13
将红枣和葡萄干沥干水分，放入糯米里，蜜红豆也放进去。
9
/13
用筷子充分搅拌均匀。糯米比较黏，不容易拌匀。
10
/13
将拌匀的米粉填入到南瓜盅里面，表面可以用红枣稍微装饰一下。
11
/13
将切下来的南瓜盖子对好切开的刀口，重新盖回去。
12
/13
然后将南瓜放入蒸锅里面，蒸10分钟左右，至南瓜熟透即可。
###其它资料参考###1、用料：南瓜180克、糯米粉150克、澄粉30克、椰蓉少许、豆沙适量、色拉油15毫升。
2、去皮南瓜切成小丁，入锅蒸熟
3、蒸熟的南瓜丁取出（蒸的时候盘里会有些水，把这些水倒掉），按压成南瓜泥。
4、加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团。
5、把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g 。
6、取一份南瓜面团，搓圆压扁包入豆沙馅，收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼。
7、入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动。
###其它资料参考###南瓜糯米饼
做法
1、将南瓜去掉皮，在蒸锅蒸熟；
2、南瓜用勺子压成泥，加糯米粉，炼乳和白糖，搅拌揉成面团；
3、将面团分成小剂子；
4、把小剂子放在蒸笼上，过上汽后大概二十分钟蒸熟；
5.揭盖该稍微凉一下，因为刚蒸熟很烫；
6、把豆沙馅搓成和小面剂子等分的小圆球；
7、双手抹植物油取一块南瓜剂子，用手按扁成圆饼状；
8、饼中心放上一个豆沙馅圆团；
9、用虎口处将面团把豆沙馅包?。?
10、收口朝下，再次用手掌按一下成饼状，撒黑芝麻，稍微摁一下使芝麻固定；
11、饼铛刷油，热后放入南瓜饼胚，煎至两面有火花就可以了。
12、出锅。

南瓜扣糯米怎么做好吃

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