鱼肉馅抄手怎么做
美味的胡萝卜鱼肉抄手怎么做好吃又简单？
精白面粉500克，鸡蛋2个，猪腿肉400克，菜心适量 。盐3克，胡椒粉3克，姜汁15克 ， 葱汁15克，豆粉150克，红豆油5克，白豆油10克，花椒粉2克，红油5克，味精1克 ， 芝麻油1克 。
做法：
1、面粉加盐少许、鸡蛋1个，掺水反复搓揉，用面棒擀成皮，切成5厘米见方的面皮 。2、猪腿肉去筋捶蓉，装盆内，打入1个鸡蛋，放盐、胡椒粉、味精、芝麻油、姜汁、葱汁、豆粉少许，一起倒入盆内搅拌 ， 边搅拌边加清水200克 ， 拌至水肉一体成抄手馅 。菜心焯水备用 。3、取面皮把馅置面皮中间 ， 上下对折成三角形，并将左右两角向中间折，粘合成菱形，煮熟装碗，再加入菜心 。4、将红豆油、白豆油、花椒粉、红油、味精调匀成红油汁 ， 淋在抄手上即可 。
馄饨是我们的传统零食，它的馅料基于猪肉和虾 。它被称为多种 。不同的地方并不相同 。南方被称为划线，云等，北部名称是饨 。它起源于汉代，有几个版本的馄饨传说，每个版本都有一个故事 。馄饨在皮肤和馅料中沉重 ， 皮肤就像一张纸，馅料很美味，汤更加相当 。看不到一碗馄饨，这并不容易 。我们吃的大多数馄饨是由猪肉制成的，肉体更细腻而不是油腻 。一般不添加大量辅助材料，吃是美味的猪肉 。鱼和什么包是什么？我实践是添加芬芳和姜 ， 这两个最多反映了鱼的美味和细腻的味道 。
我们都知道 ， 无论做什么样的鱼，都会有涩味，这是鱼的味道 ， 怎么做 ， 只需减少气味 。韭菜和姜是味道的两种最好的食物 。它们是鱼的成分 。我们都知道，无论哪种鱼类正在练习，你都不能留下这两种成分尽管每个当地烹饪鱼都不同，但它基本上与这两种成分密不可分 。可以看出，它们是鱼的重要性 。还有另一个点，包不像饺子，你可以添加大量的辅助材料 。这是主要的肉 。其他辅助材料基本上是调味料，洋葱生姜的隐喻，基本上没有添加大量辅助材料 ， 吃耶和华味和精致的材料 。广告辅助材料是与饺子有很大差异 。味道是杂项 。鱼肉的鱼是什么？
我们用鱼肉吃新鲜的美味，最好用新鲜的活鱼，鱼类低声说 。一般来说，我们经常使用鲜花，蓝色鱼，草鱼，鱿鱼，黄色花，四条鱼可以包装，并用鱿鱼，龙灰鱼，鱿鱼，这些基础是冻结更多，不建议使用他们，不美味 。如何用鱼子用鱼拧紧？我们用鱼肉，因为鱼是更多的蛋白质，没有油，就像嘴巴，你可以加入一些猪肚 ， 让味道更加酒精 ， 不喜欢强烈的味道，加一个鸡蛋，这是更美味 。好，美味！我做了自己的鱼肉洗净鲜花鱼肉，放在砧板上，将鱼肉放入泥浆中，或直接加入绞肉机，加入姜和斯特朗 ， 让细刺可以扭曲泥浆更安全 。
倒鱼，加水，并将混合物搅拌，加上胡椒粉，酱油，牡蛎酱是均匀的，仍然会有雅致 。无需制造水，可以添加蛋清清洁洗净洋葱 ， 较?。胶? ，丁佳，混合均匀，加入鸡肉和盐混合物 。生姜和葱需要使用更多的积分，但他们被压加入煮熟的蔬菜种子油，混合均匀，也可以加入香油 ， 架架一段时间，使肉类的东西很美味取馄饨 ， 添加鱼脂肪 ， 使您喜欢的困惑的形状 。煮沸的水煮沸，加入盐和辣椒，欧芹可以出来，或者你可以用鸡汤煮，吃得更美味 。
###其它资料参考###特点：馄饨是江南较具特色的主食之一，是以面粉、鲈鱼肉、莼菜等为原料，经煮制而成．的一种特色风味馄饨 。
其特点是皮软柔滑，馄嫩爽滑，汤清味鲜 。
原料：面粉200克，净鲈鱼肉100克，莼菜50克，姜末5克，香菜、榨菜各10克，绍酒8克 ， 醋1克、精盐7克，味精3克，白糖2克，胡椒粉0.5克，鸡蛋清1个，鸡清汤600克、，熟猪油20克，干淀粉30克 。制作方法：
（1）将面粉放入容器内，加入用精盐1克、鸡蛋清、清水75克调匀的蛋清盐水和匀成软硬适中的面团，饧30分钟，按扁，在撒有干淀粉的案板上擀成0.1-0.15厘米厚的长方片 ， 再切成边长为6.6厘米的正方形片 。
（2）将鲈鱼肉洗净 ， 剁成末 ， 放入容器内 ， 加入姜末、绍酒、醋、白糖、胡椒粉、精盐2克、味精1克、清水25克、熟猪油10克搅匀上劲至呈稠糊状的馅 。
（3）香菜择洗干净，切成0.5厘米长的段 。榨菜切成细粒 。莼菜洗净 。
（4）取一馄饨皮，用筷子将馅料挑放在馄饨皮的一角，再从外向里卷成卷，将左右两对角向中间对叠、捏严成馄饨生坯 。
（5）待全部制好后下入沸水锅中烧开，煮至熟透捞出，沥去水，分放在两个碗内 。
（6）另将锅内放鸡汤、余下的精盐烧开，下入莼菜烧开，煮熟，加余下的味精、熟猪油，出锅分别浇入两个盛有馄饨的碗内，再分别撒上香菜段、榨菜末即成 。
提示：和好的面团要用湿洁布盖严略饧 。
###其它资料参考###主料抄手皮250克猪肉100克胡萝卜一个 辅料香油适量姜1块盐半勺鸡精适量糖适量 鱼肉 适量
步骤
原味抄手的做法步骤11.猪肉，生姜，胡萝卜剁碎
原味抄手的做法步骤22.加入适量盐 ， 糖 ， 鸡精，香油拌匀
原味抄手的做法步骤33.取一些馅放在中间
原味抄手的做法步骤44.包起来即可
原味抄手的做法步骤55.依次包完
原味抄手的做法步骤66.烧一锅水，水开下抄手 ， 煮熟捞出
###其它资料参考###鱼肉馄饨做法一，
材料
黑鱼，咸蛋黄 ， 发菜，芹菜，鸡蛋，馄饨皮
做法
1.先将鱼身剖开去龙骨(脊椎)，然后剔去鱼肚上的大刺，剩下带皮的两块鱼肉 。
2.用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉，成为鱼泥，鱼刺会留在鱼皮上，这样就行了 。
3.加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1，咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅，包成馄饨 。发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成 。
做法二，鱼肉抄手
材料
草鱼半条（一斤左右），大葱 ， 芹菜，粗辣椒面，胡椒粉 ， 花椒粉 ， 食盐, ， 抄手皮子一斤左右 。
做法
1，在超市买好鱼，让卖家把鱼杀了，鱼肉和鱼骨剔开 。
2，大葱和芹菜洗净切细碎，待用 。
3，鱼肉剁细碎 。
4，用一个稍大的容器把剁碎的鱼肉、大葱和芹菜和匀，在按它们总的分量和各人的口味酌情加入粗辣椒面、胡椒粉、花椒粉和食盐，再和匀 。
5，包抄手 。
温馨提示：1，如果包的的抄手当天吃不完，用如图类似的家私摆好放冰箱速冻室，抄手冻硬后装保鲜袋，继续放在速冻室，三天之内最好吃完，不然鱼肉的鲜味会越来越不明显 ， 而且不健康 。我自己从来不吃超市的鱼类冻货 。
2，鱼骨和鱼头熬汤下抄手，味道更鲜 。
3，粗辣椒面是根据各人喜好放的，不喜欢吃辣的可以不放 。
做法三，上汤鱼肉小馄饨
材料
鲮鱼肉泥150克，盐少许，小葱两根，料酒一匙，鸡蛋一个，花椒粉（或胡椒粉）少许，姜粉少许，香油一匙 。
做法
【鲮鱼馅的调制】：
1.将鲮鱼肉泥放在碗里，打入一个鸡蛋 ， 放入花椒粉、姜粉、料酒、盐和食用油，再放适量清水，顺同一方向搅拌均匀；
2.放入葱花拌匀，拌好的肉馅细滑有弹性 。
【馄饨的三种包法 见图4】：
1、2、3图是第一种；
4、5、6图是第二种；
7、8是第三种前；
前两种方法包的时候注意在需要捏合的地方提前抹点清水 。
第三种是我在市场的馄饨摊看到的最简单包法，馅抹进去以后只要用手象抓东西那样把皮轻轻聚拢在一起就好了，虽然卖相一般，但真的包的好快，包馄饨的小媳妇很快就包出好多，我站在旁边看，煮好了真的不会漏呢 。
【煮馄饨】：
高汤（之前煮棒骨的汤分装冻起来 ， 用时很方便）加适量水烧开，放入包好的馄饨，馄饨自己飘起来就好了，放入青菜略烫一下 ， 调入盐、香油和葱花就可以盛入碗里了 。
###其它资料参考###主料
桂鱼 ， 猪肉，香菇
辅料
鸡蛋 ， 盐，味精，糖
宝宝鱼肉馄饨的做法步骤
宝宝鱼肉馄饨的做法图解11. 片下鱼肚上的肉，再切小块，虽说鱼肚子上刺比较?。还故且邢讣觳榘延愦烫蕹?
宝宝鱼肉馄饨的做法图解22. 接着把鱼肉用搅拌机打成鱼泥，我再加了一点肉，也打成肉泥 ， 口感丰富好一点呢
宝宝鱼肉馄饨的做法图解33. 香菇洗干净用水焯一下，挤干水用搅拌机打碎
宝宝鱼肉馄饨的做法图解44. 所有材料打成泥后放在碗里加一个鸡蛋，因为是宝宝吃，所以盐味精糖都适量，不要让孩子吃的口味太重 ， 增加孩子肝脏的排毒负担，搅拌均匀准备裹馄饨
宝宝鱼肉馄饨的做法图解55. 我一般都是包好了用保鲜膜隔开放在饭盒里，想吃就拿出来下
宝宝鱼肉馄饨的做法图解66. 香喷喷的鱼肉馄饨
###其它资料参考###胡萝卜鱼肉抄手
主料
龙利鱼
500g
胡萝卜
250g
辅料
橄榄油
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.将龙利鱼冲洗一下，胡萝卜和小葱准备好
2.龙利鱼打成泥
3.胡萝卜打成小粒
4.加入适量的橄榄油和酱油，再加入适量的小葱，拌匀
5.包好
6.锅中加入适量的清水，水开后放入包好的抄手
7.煮好即可
小贴士
宝宝食用最好把劲剔除
###其它资料参考###抄手馅的做法和配料如下：
原料：韭菜500克、五花肉300克、抄手皮30张、鸡蛋1个、盐10克、花椒粉5克 。
1、春韭一把 ， 大约500克 。
2、前甲肉300克，我懒得剁，直接搅拌机5秒搞定 。
3、韭菜切细 。
4、韭菜碎混入打好的肉馅，加一个鸡蛋，盐，花椒粉，一点豌豆粉，然后用手沿一个方向使劲搅拌上劲，感觉粘粘的就可以了 。
5、动手包抄手 ， 包三十个皮薄馅大的抄手 。
###其它资料参考###鱼肉馅饺子
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法：
1 草鱼宰杀后治净 ， 去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀 。
2 将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣 ， 即成鱼汤 。
3 鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成 。
注意：
1 鱼肉必须去净骨刺 ， 才能保证食用时的安全 。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼 。
2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细 ， 才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩 。
3韭菜只能最后加入 。
另外给你提供鱼肉馅饺子的一种绝配做法,宇宙超级无敌得好吃:
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量 。
做法：将鱼肉放清水中漂清 ， 去粗刺 ， 放案板上敲剁成细泥 。将肥膘肉切成细粒 ， 韭黄切碎 。取深锅一只 ， 放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成 。
鲅鱼去皮去刺,剁鱼肉的过程中要不断地加水,直到馅看起来特别稠,馅里加些韭菜末(就不用加葱了),加点姜水(去腥),加盐,加一点味精(不用加多了,鱼肉本身非常鲜的),打一个生鸡蛋进去(让馅更宁固),加点黄生油和香油(都不用多了,太香了会挡住鱼的鲜味),就行了,就这么简单,外面饭店有加肥肉的,感觉还是不要加的好,当鱼肉里有了猪肉的香味,也是那么鲜了,饺子的个也包得大点,鱼饺子都是这样的.
材料鲮鱼肉200克、猪肉100克、葱3根、淀粉适量、盐适量、油少许、糖少许 。
制作方法
1、剁烂的猪肉，鱼肉，葱花再加入淀粉，盐，油 ， 糖不断搅拌；
2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚；
【鱼肉馅抄手怎么做】3、烧开水把饺子放入锅煮，煮到饺子涨起来即可 。
